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3
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: Streptococcus lactis Lactobacillus bulgaricus Escherichia coli.. Clostridium botuli- num...... Clostridium perfrin- | 25 23 68 67,510 | : Candida mycoderma 10 Torulopsis rosea.. 20 : Botrytis cinerea.. | |
Proteus vulgaris.. Sarcina flava.... Bacillus subtilis.. Micrococcus auranti- | 5,77,4 7,510 10 1015 | Aspergillus niger.. Penicillium glaucum Oospora Nikitinskii | |
Halobacterium halo- | 1520 25 |
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4
, C | |||
: Streptococcus lactis, subsp. diacetilac-tis............... | 810 610 2 2 29 5-8 510 5 2 5 1 3 2 710 56 68 46 2325 0,55 | 3035 25 4042 34 2025 3045 3035 1821 2225 2425 2224 3337 3035 3035 2426 2225 40 2030 | 4045 40 |
Lactobacillus bulgaricus....... Escherichia coli Acetobacteraceti, subsp. orleanensis.. Acetobacter aceti......... | 3639 | ||
Mycobacterium tuberculosis..... Bacillus subtilis.......... | 4145 41 5560 | ||
Clostridium botulinum ( : Botrytis cinerea.......... | 5055 26 3033 | ||
Aspergillus niger......... | 3032 3334 40 43 | ||
Aspergillus candidus........ Aspergillus flavus......... | 4043 40 44 | ||
Aspergillus repens......... | 3638 | ||
55 60 | |||
4050 |
7080 , 90 . , , , (, , .), (. . 174). , ; , .
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5
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Bacillus cereus......... | 34 510 1516 60180 300360 510540 460720 |
Clostridium botulinum...... Bacillus stearothermophilus.... |
. . 120130 20 30 , 160170 12 . ; (. 5).
. , Clostridium botulinum : 100 і 330 , 105 100, 110 32, 115 10, 120 4 .
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6
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I 3 | 115 , | ||
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7
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-8 -5 | 2 | |||||
Aspergillus glaucus.. | ||||||
Mucor racemosus | ||||||
Fusarium culmorum.. | "8 | |||||
Monilia nigra..... | ||||||
Penicillium glaucum.. | ||||||
Botrytis cinerea... | ||||||
Cladosporium herbarum | ||||||
Oospora Sp...... | U | |||||
Oospora ( - | ||||||
5 C).. | - | |||||
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Escherichia coli........... | 9 00012 000 |
Aerobacter aerogenes......... | 9 000 10 000 |
Pseudomonas fluorescein....... Micrococcus candicans........ Sarcina flava............. | 4 5005 000 9 00012 000 60 00065 000 |
Bacillus subtilis ()....... Bacillus megaterium ()..... Bacillus mycoides ()...... | 30 00040 000 36 00040 000 36 00040 000 |
. 24. - ( ):
Esch. coli; Pseud, fluorescens; Micrococcus candicans; Sarcina flava; . subtilis; e . megatherium
. 25.
- (
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Sacch. ludwigii; Sacch. vini; s
Hans, apiculata; Torulopsis utilis;
Candida mycoderma
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10 | ||||
, 10 , | , 10 , | |||
Escherichia coli.. Proteus vulgaris.. Salmonella typhimu- Streptococcus faecalis Aerobacter aerogenes Pseudomonas fluores- | 2037 1510 2070 50 30 10 111 210290 170270 | Bacillus subtilis.. Bacillus cereus.. Bacillus megatehe- | 130300 180 | |
Clostridium | sporoge- | |||
Clostridium gens | perfrin- | 120200 | ||
Micrococcus varians Micrococcus radiodu- Micrococcus caseoly- ticum...... Staphylococcus au- | Clostridium fnum | botuli- | 300400 | |
Clostridium cum | putrifi- | |||
.
- 10 . 300 . 1, 1 . (. 10). , , Pseudomonas . . ; 500 . 5 . . , , Clostridium botulinum 0,4 , 2,02,5 .
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aSacch. ludwigii; Acetobacter aceti; s
Sacch. vini; Lactobacillus plantarum;
Torulopsis utilis; e Candida mycoderma
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Streptococcus lactis........ Lactobacillus acidophilus..... | 7,98,5 6,8 7,1 | ||
7,89 | |||
8,49 | |||
Pseudomonas aeruginosa...... | 8,5 8,59 9,3 8,5 | ||
Clostridium amylobacter...... : | 8,59,4 8,59 8,5 9,8 | ||
8,4 | |||
Clodosporium herbarum...... | 7,7 8,5 | ||
9,8 10 9 | |||
8,5 |
(, , , ) , - . , , 0,52 % .
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