Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


—оставление сметы затрат на сырье и материалы




–асчет сырь€ на единицу продукции оформл€етс€ в таблице 5.6.

“аблица 5.6- –асчет сырь€ на единицу продукции

Ќаименование блюд  оличество, кг ÷ена за 1 кг, руб. —тоимость
       
яблочные тарталетки с корицей      
яблоко     12,75
ћука пшенична€     7,35
—оль 0,25   0,00
—ливочное масло     4,50
—ахар 56,6   2,83
яйцо     1,00
¬анильна€ эссенци€ 0,5   0,50
–ом     2,60
 рахмал     0,35
—ахарна€ пудра     0,55
 орица 0,5   0,53
»того     32,95
¬анильный кекс с черникой      
ћука пшенична€     5,88
—ливочное масло 57,5   3,45
–азрыхлитель     0,33
ћолоко 112,5   6,75
¬анилин     2,00
„ерника     12,00
»того     30,41
јпельсиновые бискотти с ромом      
ћука пшенична€     8,40
—оль     0,03
—ливочное масло 23,3   1,40
—ахар 3,33   0,17

ѕродолжение таблицы 5.6

яйцо 6,66   0,70
¬анилин     2,00
јпельсинова€ цедра     0,60
ќливковое масло 5,2   0,88
»того     14,18
“рубочка со взбитыми сливками      
ћука пшенична€     3,15
—оль     0,05
—ливочное масло     1,50
—ахар     3,75
яйцо     1,00
ћолоко     6,00
¬анилин     20,00
—ливки     3,88
—тружка кокосова€     1,25
»того     40,58
ћеренги      
¬анилин 0,5   0,50
—ахар     4,00
яйцо     0,01
»того     4,51
“орт Ђ“ворожныйї      
ћука пшенична€ 31,25   1,31
—ахар     2,50
яйцо 18,75   1,90
—ахарна€ пудра 6,6   0,51
ћаргарин 17,5   0,26
—ода пищева€ 0,63   0,03
“ворог 12,5   1,63
»зюм     4,45
»того     12,60
ѕесочный торт Ђ—еверное си€ниеї      
ћука пшенична€ 33,3   1,40
—ахар 16,6   0,83
—метана 12,5   1,38
Ћимонна€ цедра 0,1   0,03
 акао порошок 0,5   0,06
√рецкие орехи 33,3   13,32
»того     17,01
“орт суфле Ђѕтичье молокої      
ћука пшенична€ 15,6   0,66
—ливочное масло     1,20

ѕродолжение таблицы 5.6

—ахар     2,25
яйцо     5,60
ћолоко     0,60
∆елатин     0,30
Ўоколадна€ глазурь     7,50
»того     18,11
ѕирожки €блочные      
яблоко     5,25
ћука пшенична€     2,10
—ливочное масло     0,30
—ахар     0,45
яйцо     0,80
ћолоко     1,50
ћаргарин     0,09
ƒрожжи сухие 0,5   0,04
итого     10,53
ѕирожки с черникой      
—ливочное масло 3,75   0,23
—ахар 6,25   0,38
яйцо     0,50
ћолоко     1,50
„ерника 62,5   7,50
ƒрожжи сухие 0,03   0,00
итого     10,10
¬сего     190, 98

 

“аблица 5.7- –асчет сырь€ на весь выпуск

Ќаименование блюда  оличество ÷ена 1 блюда —умма
¬ сутки ¬ год ¬ сутки ¬ год
яблочные тарталетки с корицей   7 300 32,95   240 535
¬анильный кекс с черникой   13 870 30,41 1 155,58 421 786,7
јпельсиновые бискотти с ромом   29 200 14,18 1 134,4 414 056
“рубочка со взбитыми сливками   1 825 40,58 202,9 74 058,5
ћеренги   5 475 4,51 67,65 24 692,25
“орт Ђ“ворожныйї   4 745 12,6 163,8 59 787
ѕесочный торт Ђ—еверное си€ниеї   7 300 17,01 340,2 124 173
“орт суфле Ђѕтичье молокої   8 395 18,11 416,53 152 033,5
ѕирожки €блочные   11 315 10,53 326,43 119 147
ѕирожки с черникой   4 380 10,1 121,2 44 238
»того:   93 805 190,98 4 587,69 1 674 507

 

–асчет расхода электроэнергии на технологические цели оформл€етс€ в таблице 5.8.

“аблица 5.8-«атраты электроэнергии на работу оборудовани€.

Ќаименование ћарка  оличество, шт. ”станов. ћощность, к¬т ¬рем€ работы в смену, час ¬рем€ работы в год, час ѕотребл. Ёлектр, к¬т/год
             
ѕекарный шкаф HI COLD   16, 2   4 745 76 869
“естомесильна€ машина Filmar 7/S   0, 55   2 555 1 405,25
¬збивальна€ машина PL-60       2 920 8 760
’олодильный шкаф SM 40   0, 35   8 760 3 066
»того:           90 090,25

 

√одовые затраты на электроэнергию в рубл€х вычисл€етс€ по формуле 5.18:

«дв=Wдв*÷ (5.18)

√де, «дв- затраты на электроэнергию, руб.;

Wдв- потребление энергии, к¬т/год;

÷- цена 1 к¬т, руб.; цена за 1 к¬т=2,8

«да=90 090,25*2,8=252 252,7 руб.

–асчет расхода электроэнергии представлен в таблице 5.9.

“аблица 5.9- –асход электроэнергии

Ќаименование элемента ќбъем потребл€емой энергии, к¬т ÷ена за 1 кв —умма за год, руб.
Ёлектроэнерги€ 90 090,25 2,8 252 252,7

 

–асчет расхода воды предпри€тием рассчитываетс€ по формуле 5.19:

«в=Q*÷; (5.19)

√де «в-затраты на воду, руб.,

Q Цобъем потребл€емой воды, м3/год

÷- цена за 1м3, ÷=15 руб.,

Q=3*365=1 095 м3

«в=1095*15=16425 руб.

–асчет затрат на содержание и эксплуатацию оборудовани€

–асчет затрат на содержание и эксплуатацию оборудовани€ приведены в таблице 5.10.

“аблица 5.10- –асход на содержание и эксплуатацию оборудовани€

Ќаименование статей —умма, руб. ћетодика расчета
     
1. «/п рабочих 801 627,84 »з расчетов по з/п
2. ќтчислени€ по ‘с.с. 240 488,35 30% от з/п
3. ¬спомогательные материалы 18 634 5% от балансовой стоимости оборудовани€
4. «атраты на электроэнергию 252 252,7 “аблица 9
5. “екущий ремонт оборудовани€ 11 180,4 3% от стоимости оборудовани€
6. јмортизаци€ оборудовани€ 16 180 »з таблицы 2
7. ¬озмещение малоценного оборудовани€ 28 200 50% от стоимости малоценного оборудовани€
»того: 1 368 563  
8. ѕрочие расходы 68 428,16 5% от суммы затрат ст. 1-6
¬сего: 1 436 991  

 





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-10-06; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 379 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

80% успеха - это по€витьс€ в нужном месте в нужное врем€. © ¬уди јллен
==> читать все изречени€...

1435 - | 1271 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.018 с.