Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


ѕрием животных




» ¬≈“≈–»Ќј–Ќџ…

ќ—ћќ“–

ѕор€док приемки убойных живот≠ных. ∆ивотных, доставленных различ≠ными видами транспорта на боенское предпри€тие, после выгрузки размеща≠ют на площадках или в загонах, наход€≠щихс€ при входе на скотобазу. «десь их подвергают предварительному ветеринар≠ному осмотру. ќдновременно провер€ют сопроводительные документы, выданные на партию убойных животных (ветери≠нарное свидетельство Ч форма є 1, гур≠това€ ведомость, путевой журнал и др.). Ќа племенных животных, но выбрако≠ванных по старости или непригодности, хоз€йственно непригодных лошадей, вер≠блюдов, ослов, мулов, а также стельных коров, поступивших на убой, кроме ука≠занных документов должны быть пред≠ставлены акты на выбраковку.

ѕри ветеринарном осмотре животных вы€вл€ют больных, слабых, переутом≠ленных, истощенных. ≈сли в пути были случаи вынужденного убо€ или падежа животных, то вы€сн€ют причины. Ќа основании сведений, полученных при оз≠накомлении с документами, и результа≠тов ветеринарного осмотра ветеринарный специалист определ€ет дальнейшее на≠правление партии доставленных живот≠ных.

≈сли вы€влено расхождение между фактическим количеством животных в партии и данными, указанными в доку≠ментах, или имеетс€ подозрение на ин≠фекционное заболевание (обнаружены павшие животные или с повышенной тем≠пературой), то такую партию животных направл€ют на карантин.

¬ карантинном отделении такие пар≠тии животных наход€тс€ не более 3 су≠ток, в течение которых ветеринарный врач должен установить диагноз заболе≠вани€ или вы€снить причину расхождени€ между фактическим количеством животных и данными, записанными в ветеринарном свидетельстве.

≈сли же парти€ животных оказалась благополучной с ветеринарной точки зре≠ни€, то ее направл€ют в сортировочные загоны. ¬ этих загонах провод€т сорти≠ровку животных по упитанности, возрас≠ту, полу, провер€ют наличие бирок, от≠дел€ют слабых, с наличием навала и травм на коже, исследуют на беремен≠ность и подвергают поголовному ветери≠нарному осмотру и, по усмотрению вете≠ринарного врача, термометрии. ѕосле сор≠тировки животных взвешивают, дела€ скидку с живой массы в размере 3% на содержимое желудочно-кишечного трак≠та. ∆ивотных, поступивших автотранс≠портом, если они транспортировались на рассто€ние от 50 до 100 км, принимают без скидки.

” тех животных, которые имеют на≠вал на коже или повреждение мускулату≠ры, кроме скидки на содержимое желу≠дочно-кишечного тракта, провод€т скид≠ку с живой массы в размере 1%.

ѕри приеме животных, наход€щих≠с€ во втором периоде беременности, по≠мимо 3%-ной скидки с живой массы, де≠лают еще скидку в размере 10%.

—одержание животных на скотобазе. »з сортировочных загонов партию жи≠вотных передают на содержание в поме≠щени€ скотобазы и регистрируют в жур≠нале. Ќа скотобазе животных размещают и содержат отдельно по видам и полу. —мешивать взрослых животных и молод≠н€к не разрешаетс€. ќвец и коз содержат вместе группами от 100 до 1000 голов, за исключением курдючных овец, которых содержат отдельно. —виней живой массы 100 кг и выше размещают отдельно от свиней массой от 60 до 100 кг; хр€ков и беконных свиней выдел€ют в обособлен≠ные группы и содержат отдельно.  руп≠ный рогатый скот, в том числе и бугаев, содержат на прив€зи.

”бойных животных во врем€ пребы≠вани€ на скотобазе корм€т и по€т 2 раза в сутки; летом по€т 3 раза в сутки.

¬се животные, размещенные на ско≠тобазе дл€ предубойного содержани€, на≠ход€тс€ под посто€нным наблюдением ветеринарных специалистов. ¬етеринар≠ные специалисты ежедневно делают об≠ход помещений скотобазы, осматрива€ при этом животных. Ётот осмотр имеет своей целью вы€вить больных животных по видимым признакам.

ѕризнаками, по которым можно су≠дить об отклонени€х от нормального со≠сто€ни€ здоровь€ животного, следует счи≠тать: ненормальную температуру тела, исхудание, угнетенное состо€ние, хромо≠ту, слюнотечение, опухоли, €звы в рото≠вой полости, отсутствие жвачки, отказ от корма, понос, запор, вздутие живота, сухость зеркальца, истечение из естествен≠ных отверстий, учащенное дыхание, ка≠шель, хрипы и др.

Ќа скотобазе утомленным животным предоставл€ют отдых не менее 2 суток. ѕредубойный отдых животных необхо≠дим дл€ того, чтобы при переработке их на м€со получить высококачественную продукцию.  ачество м€са и его стой≠кость при хранении завис€т от того со≠сто€ни€, в каком животное было перед убоем. ѕонижение качества и стойкости м€са объ€сн€етс€ проникновением в его толщу микроорганизмов. ѕроникновение же микроорганизмов из кишечника в мышцы и во внутренние органы нахо≠дитс€ в пр€мой зависимости от степени утомленности животного. ¬от почему пе≠ред убоем необходимо предоставить жи≠вотным полный отдых и хороший уход.

ќрганизаци€ предубойного ветеринар≠ного осмотра животных. ѕосле двухсу≠точного содержани€ на скотобазе живот≠ных, предназначенных к переработке на м€со, подвергают поголовному ветеринар≠ному осмотру и термометрии (выборочно по усмотрению ветеринарного врача).


–езультаты предубойного ветеринар≠ного осмотра и термометрии животных регистрируют в специальном журнале.

¬етосмотр провод€т в загонах. ƒл€ удобства оборудуют расколы, через кото≠рые попускают животных. ” животных, наход€щихс€ в расколе, легко проводить внешний осмотр и проверку на беремен≠ность. ќсмотренных животных выпуска≠ют через ворота в конце раскола, живот≠ных с повышенной температурой или больных изолируют.

Ќа основании результатов предубой≠ного ветеринарного осмотра, а иногда и термометрии ветеринарный врач прини≠мает решение в отношении возможности убо€ животных на м€со. ∆ивотные к пе≠реработке на м€со могут быть допущены без ограничений или с определенными ограничени€ми.

  переработке без ограничени€ до≠пускаютс€ только здоровые животные. «апрещаетс€ убивать животных на м€со больных и подозрительных по заболева≠нию сибирской €звой, эмфизематозным карбункулом, чумой (крупный рогатый скот и верблюды), бешенством, сапом, злокачественным отеком, эпизоотиче≠ским лимфангитом, брадзотом, мелиои-дозом, тул€ремией, ботулизмом, энтеро-токсемией, орнитозом (пситтакозом), а также животных, наход€щихс€ в состо≠€нии агонии (независимо от характера заболевани€).  роме того, не допуска≠ютс€ к убою на м€со животные-проду≠центы, обработанные на биофабриках живыми микробами, до истечени€ 3 не≠дель с момента обработки, и животные, обработанные убитыми микробами, вы≠т€жками или продуктами жизнеде€тель≠ности микробов, до истечени€ 7 суток с момента обработки.

ƒопускаютс€ к убою с ограничением животные, при осмотре которых обнару≠жены заразные болезни (кроме вышепе≠речисленных). Ётих животных следует убивать изолированно на санитарной бойне, а если такой возможности нет, то их убивают в общем убойно-разделочном цехе, но после окончани€ убо€ здоровых животных и удалени€ продуктов убо€. ”бивают таких животных под контролем и в присутствии ветеринарного специа≠листа, после убо€ провод€т дезинфекцию помещени€ и оборудовани€.

— таким же ограничением допуска≠ютс€ к убою и те животные, у которых обнаружена пониженна€ или повышен≠на€ температура тела, больные желудоч≠но-кишечными болезн€ми, септикопиэми-ческими поражени€ми родовых путей, а также животные с наличием воспалени€ пупка и суставов (у тел€т), гнойных и гангренозных ран и маститов, сильного исхудани€.

Ћошадей, ослов, мулов и верблюдов перед убоем подвергают однократной оф-тальмомаллеинизации независимо от то≠го, была ли она проведена до поступле≠ни€ их на боенское предпри€тие. ¬ день убо€ у этих животных тщательно иссле≠дуют нижнечелюстные, подъ€зычные лимфатические узлы и носовую полость. ∆ивотных, давших положительную или сомнительную реакцию на маллеин, унич≠тожают.

∆ивотных^ покусанных бешеными животными, немедленно направл€ют на убой.

ћеропри€ти€ при обнаружении ин≠фекционных болезней. ¬ случае обнару≠жени€ больных сибирской €звой живот≠ных (кроме свиней) или сибире€звенных трупов поступают следующим образом: 1) трупы удал€ют и уничтожают; 2) боль≠ных животных изолируют, подвергают лечению сибире€звенной сывороткой и спуст€ 14 суток со дн€ установлени€ у них нормальной температуры направл€≠ют на убой; 3) животных, имеющих нор≠мальную температуру, карантинируют, делают прививки сибире€звенной сыво≠роткой и подвергают ежедневному осмот≠ру и термометрии; через 3 суток после прививки животных, имеющих нормаль≠ную температуру, направл€ют на убой.

ѕри обнаружении сибирской €звы сре≠ди партии свиней поступают следующим образом. —виней с нормальной температу≠рой и при отсутствии клинических при≠знаков сибирской €звы сразу же направ≠л€ют на убой на санитарную бойню, убой провод€т под наблюдением ветеринарного врача. —виней, подозрительных по заболе≠ванию сибирской €звой, изолируют, под≠вергают лечению противосибире€звенной сывороткой и спуст€ 14 суток со дн€ уста≠новлени€ у них нормальной температуры направл€ют на убой.

ѕри вы€влении среди убойных жи≠вотных эмфизематозного карбункула всех животных с нормальной температурой и не имеющих клинических признаков за≠болевани€ направл€ют на убой. ∆ивот≠ных с клиническими признаками эмфи≠зематозного карбункула изолируют и подвергают лечению сывороткой. ѕосле полного выздоровлени€, но не ранее чем через 14 суток, этих животных направ≠л€ют на убой.

ѕри обнаружении €щура в партии убойных животных эту партию разбива≠ют на две группы. ¬ первую группу вы≠дел€ют больных животных, а также по≠дозрительных по заболеванию €щуром (повышенна€ температура тела).  о вто≠рой группе относ€т животных с нормаль≠ной температурой и не имеющих каких-либо клинических признаков заболева≠ни€, но подозреваемых в заражении.

∆ивотных первой группы, не разме≠ща€ на скотобазе, немедленно убивают на санитарной бойне с об€зательной по≠следующей дезинфекцией помещени€, оборудовани€, инвентар€, инструментов, спецодежды и обуви.

∆ивотных второй группы немедлен≠но перерабатывают на м€со в общем цехе, но изолированно от других животных. ѕосле убо€ таких животных провод€т де≠зинфекцию помещений, инвентар€ и т. д.

ќ всех случа€х обнаружени€ остро≠заразных болезней, а также лейкоза сре≠ди животных, поступивших на боенское предпри€тие, ветеринарный специалист данного предпри€ти€ об€зан немедлен≠но сообщить ветеринарным органам той местности, откуда отправлены животные, а также ветеринарным органам по месту расположени€ данного боенского пред≠при€ти€. ≈сли среди убойных животных обнаружены случаи сибирской €звы,  у-лихорадки, орнитоза (пситтакоза), ме-лиоидоза, тул€ремии, листериоза, леп-тоспироза, то ветеринарный специалист боенского предпри€ти€ об€зан поставить об этом в известность местные органы здравоохранени€.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-10-06; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 810 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

„то разум человека может постигнуть и во что он может поверить, того он способен достичь © Ќаполеон ’илл
==> читать все изречени€...

1514 - | 1386 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.012 с.