Поняття про дієтичне харчування, дієтичні продукти, специфічна дія продуктів та страв. Використання овочів і фруктів у лікувальному харчуванні. Характеристика основних дієт.
Основи лікувально-профілактичного харчування. Раціони лікувально-профілактичного харчування. Лікувально-профілактичне харчування для профілактики основних захворювань у людини.
ПОГОДЖЕНО:
Заступник директора з НВР
І. В. Чурилова
«__» _____________2014р
КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧНИЙ ПЛАН
теоретичних і лабораторно-практичних занять
з предмета
«ФІЗІОЛОГІЯ ХАРЧУВАННЯ»
для професії
«КУХАР» (3 розряд)
ІІ курс
| №№ теми | №№ уроків | НАЗВА РОЗДІЛУ, ТЕМИ, ЦИКЛУ, УРОКУ | Кіль- кість годин | Дата занять |
| Вступ. Предмет і завдання курсу фізіологія харчування | ||||
| Історія розвитку харчування людини. Функції їжі | ||||
| Зміст предмету "Фізіологія харчування”. | ||||
| Харчові речовини та їх фізіологічне значення для організму людини | ||||
| Нормування білків у раціонах харчування | ||||
| Нормування ліпідів у раціонах харчування | ||||
| Нормування вуглеводів у раціонах харчування | ||||
| Нормування вітамінів у раціонах харчування | ||||
| Ознаки вітамінної недостатності | ||||
| Нормування мінеральних речовин у раціонах харчування. | ||||
| Фізіологічне значення води. | ||||
| Контрольна робота | ||||
| Фізіологічна характеристика основних продуктів харчування | ||||
| Продукти тваринного походження в раціональному харчуванні | ||||
| Використання риби та продуктів рибного походження. | ||||
| Характеристика яєць та яєчних продуктів | ||||
| Характеристика молока та молочних продуктів | ||||
| Характеристика продуктів рослинного походження | ||||
| Контрольна робота | ||||
| Основи раціонального харчування | ||||
| Поняття про раціональне харчування. | ||||
| Вимоги до раціонального харчування. Структура раціону | ||||
| Харчування різних вікових та професійних груп населення | ||||
| Раціональне харчування дітей | ||||
| Особливості харчування учнів професійно-технічних училищ. | ||||
| Харчування різних груп населення | ||||
| Харчування осіб похилого віку | ||||
| Харчування спортсменів | ||||
| Контрольна робота | ||||
| Основи дієтичного та лікувально-профілактичного харчування | ||||
| Поняття про лікувальне харчування. Використання овочів та фруктів | ||||
| Характеристика основних дієт | ||||
| Основи лікувально-профілактичного харчування. Рацірни | ||||
| Контрольна робота | ||||
| Всього годин: |
Викладач Г. С. Васильченко
