Российский университет дружбы народов
Инновационная образовательная программа РУДН
| СОГЛАСОВАНО: | УТВЕРЖДАЮ: |
| Приемочная комиссия: | |
| Зам. руководителя Комиссии по организации, подготовке и контролю качества УМК ___________________/ В.Н. Чистохвалов/ | Руководитель дирекции ИОП, проректор РУДН ___________________/ Н.С. Кирабаев / |
| Начальник Управления по науке и инновациям ____________________/Е.Б. Ланеев/ |
ОТЧЕТ
| по исполнению 2 этапа разработки Учебно-методического комплекса (УМК), темы №2.3 по магистерским программам «Стандартизация и сертификация продуктов животноводства» | |
| Исполнители:Никитченко Владимир Ефимович Васильев Дмитрий Аркадьевич Никитченко Дмитрий Владимирович | |
| Наименование УМК: «Сертификация в пищевой промышленности» |
Москва 2008 г.
Кафедра: Стандартизации, сертификации и ветеринарно-санитарной экспертизы
Дисциплина: Сертификация в пищевой промышленности
Число зачетных единиц (кредитов): 4
Статус дисциплины: обязательная
7 семестр, лекций – 36 часов, семинаров – 36 часов, самостоятельная работа студентов – 72 часа, зачет.
Преподаватель: кандидат ветеринарных наук, Никитченко Дмитрий Владимирович
Часы консультаций: по назначению
Телефон кафедры: 434-31-66 доб. 18-84
Е-mail: v.e.nikitchenko@mail.ru
Кабинет кафедры: 349
Содержание
| Стр. | |
| Описание курса………………………………………………………… | |
| Цель курса……………………………………………………………… | |
| Иновационность курса............................................................................. | |
| Содержание курса……………………………………………………….. | |
| Организационно-методическое построение курса………………….. | |
| Обязательная литература……………………………………………… | |
| Дополнительная литература……………………………………………. | |
| Условия и критерии выставления оценок…………………………….. | |
| Бальная структура оценки………………………………………………. | |
| Шкала оценок……………………………………………………………. | |
| Правила выполнения письменных работ………………………………. | |
| Академическая этика……………………………………………………. | |
| Учебно-тематический план…………………………………………… | |
| Темы лекций и семинарских занятий………………………………… | |
| Неделя 1: Лекция. Определение предмета сертификации как научной дисциплины. Объекты сертификации в пищевой промышленности. Практические занятия: Техника безопасности в лаборатории стандартизации и сертификации. | |
| Неделя 2: Лекция. Цели, принципы и формы подтверждения соответствия. Добровольное и обязательное подтверждение соответствия Практические занятия: Определение сертификации, цели и задачи | |
| Неделя 3: Лекция. Структура системы сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья. Практические занятия: Структура российской системы сертификации пищевых продуктов | |
| Неделя 4: Лекция. Правила сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья Практические занятия: Правовая основа и нормативная база сертификации | |
| Неделя 5: Лекция. Декларирование соответствия. Обязательная сертификация пищевых продуктов. Знаки соответствия Практические занятия: Порядок сертификации пищевой продукции по документам Системы ГОСТ Р. | |
| Неделя 6: Лекция. Идентификационная экспертиза товара. Экспертиза подлинности товара. Объекты и субъекты идентификации в пищевой промышленности Практические занятия: Механизм проведения идентификации продукции | |
| Неделя 7: Лекция. Место и роль идентификации при оценке степени соответствия пищевых продуктов Практические занятия: Виды, способы и методы идентификации | |
| Неделя 8: Лекция. Виды, способы фальсификации и методы ее обнаружения. Последствия фальсификации. Роль сертификации в процессе выявления фальсифицированной Практические занятия: Объекты фальсификации в пищевой промышленности и в сфере реализации продовольственных товаров | |
| Неделя 9: Лекция. Структура системы аккредитации РОСА Аттестацияна семинарском занятии | |
| Неделя 10: Лекция. Гармонизация российских принципов аккредитации с международными Практические занятия: Правила сертификации продукции с использованием декларации о соответствии | |
| Неделя 11: Лекция. Права и функции аккредитующего органа Практические занятия: Гигиеническое заключение и его функция | |
| Неделя 12: Лекция. Перспективы развития и реформирования аккредитации в России Практические занятия: Процедура аккредитации | |
| Неделя 13: Лекция. Стандартизация требований к независимости и технической компетентности испытательных лабораторий Практические занятия: Система сертификации | |
| Неделя 14: Лекция. Нормативные документы, регламентирующие работу испытательных лабораторий в пищевой промышленности. Основные правила Практические занятия: Испытательные лаборатории, функции и обязанности | |
| Неделя 15: Лекция. Признание зарубежных сертификатов. Порядок ввоза товаров, подлежащих обязательной сертификации Практические занятия: Зарубежные сертификаты и их классификация | |
| Неделя 16: Лекция. Особенности сертификации новых видов пищевых продуктов Практические занятия: Сертификация импортируемой продукции в Россию | |
| Неделя 17: Лекция. Правила регистрации и сертификации биологически активных добавок. Нормирование в области применения пищевых добавок Практические занятия: Пищевые добавки и их характеристика и механизм получения на них сертификата | |
| Неделя 18: Лекция. Состав и структура технических регламентов. Обсуждаемые проекты технических регламентов в мясной, молочной, зерновой промышленности Практические занятия: Технические регламенты в производстве пищевой продукции | |
| Темы курсовых работ…………………………………………………… | |
| Контрольные вопросы к самостоятельной работе……………………. | |
| Темы самостоятельных работ………………………………………….. |
Требования к содержанию УМК (описание курса, силабус)
