Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


ƒиаграмма состо€ни€ воды




ƒиаграмма состо€ни€ (или фазова€ диаграмма) представл€ет собой графическое изображение зависимости между величинами, характеризующими состо€ние системы, и фазовыми превращени€ми в системе (переход из твердого состо€ни€ в жидкое, из жидкого в газообразное и т. д.).

ƒл€ однокомпонентных систем обычно используютс€ диаграммы состо€ни€, показывающие зависимость фазовых превращений от температуры и давлени€; они называютс€ диаграммами состо€ни€ в координатах –Чt.

Ќа рис. 10.1 приведена в схематической форме (без строгого соблюдени€ масштаба) диаграмма состо€ни€ воды. Ћюбой точке на диаграмме отвечают определенные значени€ температуры и давлени€.


–ис. 10.1. ƒиаграмма состо€ни€ воды в области невысоких давлений

ƒиаграмма показывает те состо€ни€ воды, которые термодинамически устойчивы при определенных значени€х температуры и давлени€. ќна состоит из трех кривых, разграничивающих все возможные температуры и давлени€ на три области, отвечающие льду, жидкости и пару.

 рива€ ќј представл€ет зависимость давлени€ насыщенного вод€ного пара от температуры: точки кривой показывают те пары значений температуры и давлени€, при которых жидка€ вода и вод€ной пар наход€тс€ в равновесии друг с другом.  рива€ ќј называетс€ кривой равновеси€ жидкость Ч пар или кривой кипени€.

 рива€ ќ— Ч крива€ равновеси€ твердое состо€ние Ч жидкость, или крива€ плавлени€, Ч показывает те пары значений температуры и давлени€, при которых лед и жидка€ вода наход€тс€ в равновесии.

 рива€ ќ¬ Ч крива€ равновеси€ твердое состо€ние Ч пар, или крива€ сублимации. ≈й отвечают те пары значений температуры и давлени€, при которых в равновесии наход€тс€ лед и вод€ной пар.

¬се три кривые пересекаютс€ в точке ќ.  оординаты этой точки Ч это единственна€ пара значений температуры и давлени€, при которых в равновесии могут находитьс€ все три фазы: лед, жидка€ вода и пар. ќна носит название тройной точки.

“ройна€ точка отвечает давлению вод€ного пара 0,610 кѕа (4,58 мм рт. ст.) и температуре ќ,ќ √—.

ƒиаграмма состо€ни€ воды имеет значение при разработке технологических режимов дл€ получени€ пищевых продуктов. Ќапример, как следует из диаграммы, если лед нагреваетс€ при давлении меньше чем 0,610 кѕа (4,58 мм рт.ст.), то он непосредственно переходит в пар. Ёто €вл€етс€ основой при разработке способов получени€ пищевых продуктов сушкой замораживанием.

ќдной из особенностей воды, отличающих ее от других веществ, €вл€етс€ понижение температуры плавлени€ льда с ростом давлени€. Ёто обсто€тельство отражаетс€ на диаграмме.  рива€ плавлени€ ќ— на диаграмме состо€ни€ воды идет вверх влево, тогда как почти дл€ всех других веществ она идет вверх вправо.

ѕревращени€, происход€щие с водой при атмосферном давлении, отражаютс€ на диаграмме точками или отрезками, расположенными на горизонтали, отвечающей 101,3 кѕа (760 мм рт. ст.). “ак, плавление льда или кристаллизаци€ воды отвечает точке D, кипение воды Ч точке ≈, нагревание или охлаждение воды Ч отрезку DE и т. п.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-10-01; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 765 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

Ћюди избавились бы от половины своих непри€тностей, если бы договорились о значении слов. © –ене ƒекарт
==> читать все изречени€...

1598 - | 1406 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.012 с.