Раскрывая этот раздел, необходимо проанализировать организационную структуру управления предприятием, основные функции работников. Сделать вывод о соответствии или несоответствии организационной структуры объекту управления и организации управления персоналом на предприятии.
Приложить схему организационной структуры управления, копии штатного расписания, должностных инструкций.
Проанализировать результаты хозяйственной деятельности предприятия. Расчёт представить в табличной форме (приложение Е).
Охарактеризовать финансовое положение предприятия (анализ структуры баланса, его активов и пассивов на основе агрегированного баланса, анализ показателей финансового состояния предприятия на основе формы 2 «Отчет о прибылях и убытках»).
Сделать общий вывод о финансовом состоянии предприятия, его проблемах и их возможных причинах.
Осваиваемые компетенции: ОК-3, ОК-4, ОПК-3, ОПК-4, ОПК-5, ПК-10.
Вид деятельности: научно-исследовательская.
3. Изучение основных направлений деятельности предприятия
Дать характеристику основному виду деятельности предприятия.
Для предприятий оптовой торговли необходимо указать и обосновать
- товарную специализацию,
- форму оптовой торговли
- методы продажи товаров,
- перечень дополнительных услуг,
- для предприятий со складской формой оптовой торговли описать этажность склада, площадь склада и высоту складских помещений, их состав и назначение (в приложение к отчету по практике вложить схему планировки склада), руководствуясь такими нормативными документами как ГОСТ Р 51303-2013. «Торговля: термины и определения», ГОСТ Р 51773-2009. Услуги торговли: Классификация предприятий торговли.
Сделать план размещения предприятия на местности, указав наличие подъездных путей к складу со стороны ж/д станций и автомобильных дорог, близость крупных оптовых покупателей. Сделать вывод об удобстве месторасположения.
Для предприятий розничной торговли указать и обосновать:
- тип и вид предприятия,
- методы продажи товаров,
- перечень дополнительных услуг, оказываемых потребителям,
- наличие торговых и подсобных помещений, их площади, расположение (в приложение к отчету по практике вложить схему планировки магазина), руководствуясь такими нормативными документами как ГОСТ Р 51303-2013. «Торговля: термины и определения», ГОСТ Р 51304-2009. Услуги розничной торговли: Общие требования. и ГОСТ Р 51773-2009. Услуги торговли: Классификация предприятий торговли.
Сделать план размещения предприятия на местности, указав наличие рядом других предприятий розничной торговли, жилых домов и жилых микрорайонов, крупных офисных центров, остановок общественного транспорта, пешеходных и автомобильных дорог. Сделать вывод об удобстве месторасположения.
Для предприятий общественного питания указать и обосновать:
- тип предприятия, специализацию,
- классность,
- виды услуг,
- дать характеристику форм производства продукции,
- наличие и количество производственных помещений, помещений для потребителя, торгового зала, их площади, расположение руководствуясь такими нормативными документами как ГОСТ Р 50647-2010. Услуги общественного питания. Термины и определения, ГОСТ Р 50762-2007. Услуги общественного питания. Классификация предприятий, ГОСТ Р 50764-2009. Услуги общественного питания. Общие требования.
Указать плановую вместимость, оборачиваемость одного места за день и рассчитать фактическую оборачиваемость одного места за день.
Сделать план размещения предприятия на местности, указав наличие рядом других предприятий общественного питания, жилых микрорайонов, деловых офисных центров, предприятий и организаций, культурно-экскурсионных объектов и пр., пешеходных и автомобильных дорог. Сделать вывод об удобстве месторасположения.
Изучить процессы закупки и сбыта в организации.
Проанализировать цепь производитель – посредник – конечный покупатель (логистическую цепь), элементом которой является исследуемое предприятие (для предприятий с широкой номенклатурой товаров схему(-ы) сделать на примере нескольких видов товаров с разной длинной цепочки посредников). Сделать выводы о количестве посредников в цепи поставки и разнообразии хозяйственных связей.
Выявить факторы, влияющие на выбор поставщика.
Изучить процессы организации продажи (сбыта) товаров или готовой продукции. Охарактеризовать основные каналы сбыта предприятия.
Изучить последовательность и особенности выполнения технологических процессов приемки, хранения, подготовки к продаже, продажного и послепродажного обслуживания и их соответствия нормативным и правовым документам (федеральным законам, правилам продажи, ГОСТам, регламентам, санитарным нормам, договорам, товаросопроводительным документам и пр.) Примерный перечень нормативных документов содержится в разделе 11 Учебно-методическое и информационное обеспечение. В том числе, изучить соответствие процесса приемки товаров в организации Инструкциям о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления № П6 и № П7. А также проанализировать соблюдение Федерального закона о защите прав потребителей при оказании торговых услуг и правил продажи отдельных видов товаров.
Самостоятельно произвести приемку товаров. Описать процесс приемки товаров.
Описать процесс учета и списания потерь на предприятии.
Изучить организацию заключения договоров купли-продажи (поставки) предприятия. Проанализировать содержание договора купли-продажи (поставки) в соответствии с интересами покупателя (предприятия торговли или общественного питания) и российского законодательства. Ознакомиться с порядком контроля за исполнением условий договора купли-продажи мерами воздействия на поставщиков.
Приложить копии договоров купли-продажи (поставки).
Осваиваемые компетенции: ОК-6, ОК-9, ОПК-3, ОПК-4, ОПК-5, ПК-3, ПК-4, ПК-6, ПК-7, ПК-10, ПК-11.
Вид деятельности: торгово-технологическая, организационно-управленческая деятельность
