Предмет товароведения
Объектом товароведения является товар — продукт труда, произведенный для купли-продажи.
Всякий товар обладает двумя свойствами: потребительной меновой стоимостью.
Потребительная стоимость — это способность вещи удовлетворять какую-либо человеческую потребность, т.е. ее полезность. Потребительная стоимость проявляется лишь в пользовании или потреблении.
Меновая стоимость товара (овеществленный в товаре общественный труд производителей) — способность товара обмениваться на другой товар или деньги в определенных количественных пропорциях. Меновая стоимость лежит в основе цен товаров.
Как потребительные стоимости товары различаются качественно, так как они удовлетворяют разные потребности людей и не различаются количественно, поскольку они разнородны и непосредственно несоизмеримы.
Меновые стоимости товаров качественно однородны и различаются лишь количественно — величиной стоимости.
Потребительная стоимость присуща всем продуктам труда, и в зависимости от характера потребления она может быть индивидуальной и общественной.
Индивидуальной называют потребительную стоимость продуктов труда, произведенных для личного потребления.
Общественной потребительной стоимостью обладают товары,
созданные для удовлетворения общественных потребностей, для
продажи. В этом случае потребительная стоимость товаров зависит
не только от материально-вещественной стороны, но и от социально-
экономической, т.е. от уровня и характера требований, которые
общество предъявляет к товару.
Общественная потребительная стоимость может быть единичной и совокупно-общественной.
Единичная общественная потребительная стоимость присуща единице товара определенного вида; она удовлетворяет потребности одного человека или семьи, определяется свойствами этого товара и имеет качественную определенность.
Совокупно-общественная потребительная стоимость удовлетворяет потребности конкретного контингента людей или всего общества; она присуща большинству единиц товара определенного вида.
Совокупно-общественной потребительной стоимости присуща не только качественная, но и количественная определенность, так как в этом случае способность товара удовлетворять потребность людей определяется не только свойствами товара, но и его количеством.
Между потребительной стоимостью и качеством товара существует
определенная взаимосвязь,
Потребительная стоимость выражает полезность вещи вообще, а качество характеризует его способность удовлетворять конкретную потребность. В этом случае качество выступает мерой потребительной стоимости. В связи с вышеизложенным предметом товароведения являются потребительные стоимости товаров. Только потребительная стоимость делает продукцию товаром, так как обладает способностью удовлетворять конкретные потребности человека. Если потребительная стоимость товара не отвечает запросам потребителей, то он не будет востребован, а, следовательно, не будет использован по назначению в обусловленной для него сфере применения.
Объекты, субъекты, принципы и методы товароведной деятельности
Объект – предмет, явление, на которое направлена какая-либо деятельность.
Объектами товароведения являются товары и сопутствующие им торговые услуги (по хранению, подготовке к продаже, контролю качества и т.д.). При этом в качестве объектов могут выступать товары не только потребительские, но и промышленного назначения (сырье, полуфабрикаты, комплектующие изделия, оборудование и т.п.).
Субъект – человек, познающий объект и воздействующий на него в своей практической деятельности, а также носитель прав и обязанностей (Словарь иностранных слов).
Субъектами товароведной деятельности являются товароведы (специалисты, обеспечивающие продвижение товара от изготовителей до потребителей с учетом основополагающих характеристик товара и запросов потребителей) и потребители товаров.
Принцип – основное исходное положение какой-либо теории, учения, руководящая идея, основное правило деятельности.
Принципами товароведения являются:
¾ Безопасность – отсутствие недопустимого риска, связанного с возможностью нанесения товаром ущерба жизни, здоровью и имуществу людей.
¾ Эффективность – достижение наиболее оптимального результата при производстве, упаковке, хранении, реализации и потреблении товаров.
¾ Совместимость – пригодность товаров к совместному использованию, не вызывающему нежелательных взаимодействий.
¾ Взаимозаменяемость – пригодность одного товара для использования вместо другого товара, в целях выполнения одних и тех требований.
¾ Систематизация – установление определенной последовательности однородных взаимосвязанных товаров.
Метод – способ или прием действия, обеспечивающий достижение поставленной цели.
Товароведение использует две группы методов:
1. методы научного познания направлены на исследование самого товара, его характеристик и изменений в процессе товародвижения:
1.1. экспериментальные методы (измерительные (физические, физико-химические, химические, биологические), органолептические);
1.2. аналитические:
1.2.1. методы управления научным познанием (анализ, диагностика, планирование, программирование, прогнозирование);
1.2.2. методы систематизации (системного подхода, идентификация, классификация, обобщение, кодирование);
2. методы практической товароведной деятельности: упаковывание, маркирование, хранение, транспортирование, оценки качества.
