Общие сведения о питании больных

Питание больных в лазарете медпункта и военных лечебно-профилактических учреждениях осуществляется по госпитальному пайку. В соответствии с назначением врача каждому больному определяется диета, которая способствует успешному действию других лечебных факторов. От пищевых рационов для повседневного питания лечебные диеты (применяются 15 основных диет) отличаются тем, что химический состав и калорийность; объем, консистенция и другие качества пищи строго контролируются и регулируются путем целенаправленного подбора пищевых продуктов и блюд, применения надлежащих методов кулинарной обработки пищи, изменения режима питания.

Кормление тяжелобольных. При кормлении тяжелобольных им по возможности придается полусидячее положение. Для этого поднимается головной конец кровати и под подушку подкладывается валик или под голову кладут несколько подушек. Для удобства еды поперек кровати можно ставить специальную низкую скамейку или подставлять особый Г-образный столик, доска которого также направляется поперек кровати. Столик покрывают белой скатеркой или салфеткой. На нем устанавливаются тарелки, кладут хлеб, ложку и вилку. Высокое положение головы позволяет больному самому видеть пищу и принимать ее. Больным, которые не могут есть самостоятельно, санитарный инструктор (санитар) обязан помочь. Делать это надо неспеша и осторожно. Ложку не следует заполнять доверху, чтобы не облить больного. Кроме того, из полной ложки трудно глотать пищу. При отсутствии аппетита или отказе от пищи кормящий должен попытаться убедить больного в необходимости принятия пищи и ни в коем случае не вливать ее в рот, если он ее не глотает.

Воду, кисели, кофе, протертые супы лучше всего давать из поильника. Если больной в часы приема пищи спит, его не следует будить, а при пробуждении – пищу нагреть и покормить.

В случае когда нормальное прохождение пищи через рот становится невозможным, организуется искусственное питание больного через желудочный зонд или парентерально (минуя желудочно-кишечный тракт). Иногда питательные вещества вводятся с помощью клизм. Для питания через желудочный зонд стерильный тонкий зонд вводится в желудок через рот или нос. Обычно эту процедуру выполняет врач.

При парентеральном питании наиболее часто растворы вводят внутривенно, реже внутримышечно и внутрикостно. Катетер в вену и иглу, в кость вводит врач.

Питание через клизму используется как дополнительный метод. Растворы в прямую кишку можно вводить с помощью капельной клизмы (60–80 капель в минуту, за час около 240 мл) или одномоментно с помощью резинового баллона в количестве 100–200 мл. За 30–40 мин до питательной клизмы ставится очистительная. Растворы вводятся в подогретом до 38–39° С виде.

Обязанности санитарного инструктора в организации и осуществлении питания больных весьма существенны. Он должен тщательно следить за доведением до больного продуктов, перечисленных в меню-раскладке, за тем, чтобы пища подавалась в горячем виде и чтобы больные получали соответствующую диету, назначенную врачом. Температура пищи к моменту ее приема больными должна быть для первых блюд не ниже 75° С, для вторых – не ниже 65° С. Температура холодных супов, киселя и компотов – не выше 14° С. Чтобы пища имела соответствующую температуру, необходимо с солдатской кухни доставлять ее в термосах и закрытых кастрюлях, а в буфетной медпункта иметь электрические плитки для подогрева. Санитарный инструктор контролирует прием пищи больными.

Нельзя разрешать к употреблению нерекомендованные продукты, приносимые больным сослуживцами и знакомыми. Чрезвычайно большую роль при питании больных играет обстановка и вид подаваемой пищи.

После приема пищи посуда тщательно моется, а при пользовании ею инфекционными больными – дезинфицируется.

Организация питания при медицинской эвакуации. Если больные или раненые находятся в пути свыше 5–6 ч, их необходимо кормить. В этих целях у сопровождающих должны быть термоса с горячей пищей, чай и набор сухих продуктов (хлеб, соль, сахар и т. д.). В отдельных случаях эвакуированные требуют продолжения или организации искусственного питания, для осуществления которого санитарный инструктор перед началом движения должен получить у врача подробный инструктаж и выполнять все его рекомендации.