1. Функциональные – основная функция холодильников сохранять в течение определенного срока свежие и замороженные продукты, обеспечивать получение небольшого количества льда.
Функциональными показателями холодильников являются:
- объемно-размерные;
- температурный режим (в обычном и низкотемпературном отделении);
- влажность в камере.
К объемно-размерным показателям относят:
1) общий внутренний объем – который влияет на количество одновременно хранящихся в холодильнике продуктов;
2) полезный объем – это объем камеры холодильника, который непосредственно может быть использован для хранения продуктов. = общий объем минус объем системы, занимаемые съемными элементами, полостями между стенками камеры и испарителя, где нельзя размещать продукты.
3) коэффициент использования объема холодильного шкафа определяют как отношение общего внутреннего объема к объему занимаемому всем холодильником.
Температурные режимы характеризуются:
- температурой в холодильной камере: не ниже 0 оС (при 16 оС окружающей среды); не выше +5оС (при 32 оС окружающей среды).
- температурой в морозильном отделении: не выше -6, -12, -18 оС в зависимости от типа холодильника).
- влажность в камере – зависит от типа размораживания.
2. Показатели надежности характеризуются долговечностью, безотказностью, ремонтопригодностью и сохраняемостью.
1) Показатели долговечности:
- срок службы – не менее 15 лет.
2) Показатели безотказности:
- вероятность безотказной работы – не менее 0,85 за 250г на
наработки.
3) Показатели сохраняемости:
- гарантийный срок работы – 3 года со дня продажи через
розничную сеть.
3. Эргономические показатели:
1) гигиенические – определяется отсутствием запаха внутри камеры (определяется дегустацией воды и несоленого масла после 3-х суточного хранения в холодильнике) и легкостью очистки.
2) показатели удобства холодильника в эксплуатации - характеризуется: а) удобством установки и размещения (влияют размеры, наличие ввинчивающихся ножек-опор, возможность перестановки двери слева направо, дверь холодильника при полном открывании не должна выступать за контуры шкафа более чем на 5 мм);
б) удобством пользования (зависит от усилий на открывание двери (не более 15-70 Н), наличие автоматического оттаивания, наличие освещения, сигнализация о режимах работы, возможность выдачи напитков без открывания двери и т.д.);
в) удобство ухода (зависит от конструкции, материала камеры, особенностей отдельных сочленений и др.);
г) уровень шума (не более 42 дБА).
4. Эстетические показатели:
1) информационной выразительности:
- оригинальность, соответствие стилю кухонной мебели, соответствие моде.
2) рациональности формы – в основном холодильники выпускают прямоугольной формы с подчеркнутыми или обтекаемыми углами, без каких либо выступающих деталей, форма должна быть эргономичной.
3) целостности композиции – цвет (в основном белой эмалью, сейчас есть и цветные, отделанные пластиком, эмитирующим ценные породы дерева).
4) совершенство производственного исполнения:
- тщательность и аккуратность нанесения покрытий;
- качество сопряжений;
- отсутствие зазоров и смещения деталей, дверей.
5. Показатели безопасности:
1) степень защиты от электрического тока – должны быть класса 0 или 1.
2) материалы и покрытия внутренних поверхностей должны быть разрешены Госсанэпидемслужбой (надзором).
3) герметичность холодильных агрегатов (допустимая утечка хладона не более 0,5г в год).
6. Экономические показатели:
1) расход электроэнергии (кВт·ч)/сут. (зависит от внутреннего объема, заполнения продуктами, температура окружающей среды, герметичности). Компрессионные – внутренний объем (60-280 дм3) – не более 1,21-2,10 кВт·ч/сут.; в абсорбционно-диффузионных – внутренний объем (60-200 ди3)-не более 2,2-4,1 кВт·ч/сут.ъ
2) коэффициент рабочего времени (КРВ) равен отношению рабочего времени к продолжительности всего цикла (время работы + время отстоя; для компрессионных холодильников – 0,25-0,35).
7. Электрические показатели:
1) напряжение (В);
2) номинальная мощность (Вт);
3) потребляемая мощность (Вт).
