1. .
䳺 .
(Saccharomyces lipsoideus) (Torula, Mycoderma), (Mucor) (Sarcina ventriculi).
.
- , 8 - 10 , , , +, . , , .
2. .
.
, - . :
1. , ;
2. , , , , ;
3. , .
.
: Str. lactis, Str. cremoris, Str. diacetilacts, Str. thermophlus, 0,5 - 0,6 1 ., , , , ,+ .
(Lactobacterium bulgaricum), (Lactobac. acidophilum), (Lactobac. casei) - , 8 - 10 ., , + .
, , .
3. .
- , , 2 .
, , Clostridium, .
: l. butyricum, l. pasterianum.
, .
4. .
() . (, ) ' ' . .
, . ճ . , , 2 H2.
- Clostridium pectinovorum, l. felsineum - , , .
|
|
5. .
, . ֳ , , 2 H2.
:
- Cytophaga - ;
- Cellvibrio - ;
- Cellfacicula - , .
6. .
, , , .
.
() (). , ( , , , , ) 2 H2.
:
1. l. omelianski - ;
2. - Cl. thermocellum, 60.
7. ,
, Acetobacter.
Acetobacter aceti - -_, , , .
.
:
1.
2. ?
3. ?
4. , , .
5. ?
6. .
7. , , .
8. , .
9. ?
10. , .
11. , . .
12. ? .
13. ̳, , .
14. , . .
15. , .
16. , .
17. , , , .
11