Міністерство освіти та науки України
Державний вищий навчальний заклад
Херсонський Державний аграрний університет
Біолого-технологічний факультет
Кафедра інженерії харчових виробництв
Методичні рекомендації
до лабораторно-практичних занять і самостійної роботи з дисципліни “Мікробіологія” для студентів біолого-технологічного факультету.
Спеціальність 204 - Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва
Змістовна частина ІІ
Перетворення мікроорганізмами біогенних елементів.
Мікрофлора кормів, м’яса, молока, яєць птахів, гною.
Інфекція. Імунітет. Реакції імунітету.
Збудники інфекційних захворювань
Херсон-20 1 8
УДК 576.8:378,147
Методичні рекомендації розглянуті і обговорені на засіданні кафедри інженерії харчових виробництв (протокол №7 від 21.02 2018 року). Схвалені і рекомендовані до видання на засіданні навчально-методичної комісії біолого-технологічного факультету ХДАУ (протокол № від року).
ПІДГОТУВАЛИ: канд. с.-г. наук Ряполова І.О.,
РЕЦЕНЗЕНТ: канд. с.-г наук, доцент Сморочинський О.М.
Методичні рекомендації для виконання лабораторно - практичних занять та самостійних робіт за темами: змістовна частина ІІ. Перетворення мікроорганізмами біогенних елементів. Мікрофлора кормів, м’яса, молока, яєць птахів, гною. Інфекція. Імунітет. Реакції імунітету. Збудники інфекційних захворювань
Видання друге, доповнене та перероблене.
УДК576.8:378,147
Ряполова І.О., 2018
Методичні рекомендації розраховані для студентів стаціонарного і заочного відділень біолого-технологічного факультету. Методичні рекомендації дають можливість засвоїти основні методи проведення мікробіологічних досліджень кормів і продуктів тваринного походження, а також вивчення збудників деяких інфекційних захворювань, специфічних методів їх діагностики, профілактики і боротьби з ними.
Кожне заняття має тему, мету, зміст, оснащення і методику виконання завдання, а також питання для самоконтролю.
Користуючись методичними розробками, робочим планом курсу, підручником, конспектом, студент повинен підготуватись до лабораторних занять і законспектувати матеріал. Уміння користуватися теоретичними знаннями при виконанні лабораторних робіт буде систематично контролюватися при співбесіді з викладачем і тестуванням.
Заняття № 10.
Тема: Перетворення мікроорганізмами сполук вуглецю.
Мета. Вивчити:
1. Роль мікроорганізмів у кругообігу вуглецю в природі;
2. Сутність та хімізм процесів бродіння;
3. Морфологічні ознаки та біологічні властивості збудників спиртового, молочнокислого, маслянокислого, целюлозного, оцтовокислого перетворення;
4. Практичне значення бродіння.
Зміст заняття
Керівник:
1. проводить опитування студентів по минулому та наступному матеріалу;
2. пояснює сутність, хімізм та практичне значення бродіння;
3. дає морфологічну та фізіологічну характеристику збудників бродіння.
Самостійна робота студентів.
Кожний студент:
1. вивчає сутність та хімізм бродіння;
2. готує мазки із накопичених культур спиртового, молочнокислого, маслянокислого бродіння та окислення спиртів в оцтову кислоту і фарбує їх звичайним (простим) способом;
3. вивчає морфологічні ознаки і біологічні властивості збудників всіх представлених бродінь;
4. мікроскопує і замальовує в зошиті з вказівками назви збудника;
5. заповнює таблицю:
| № п/п | Назва бродіння | Назва збудника | Культуральні властивості збудників бродіння | Початкові і кінцеві продукти (хімізм) бродіння | Значення в природі та сільському господарстві | Морфологія збудників (малюнки) |
Оснащення заняття
Забезпечити кожного, студента: мікроскопом, предметним склом, бактеріологічною петлею, спиртівкою, практикумом з мікробіології.
Кожні дві людини - набором фарбуючих засобів, полоскальницею, пастерівською піпеткою, фільтрувальним папером.
Всю підгрупу студентів - накопиченими культурами спиртового, молочнокислого, маслянокислого, целюлозного (аеробне і анаеробне) бродінь, таблицями.
