Химический состав кормов зависит от многих факторов: почвенно-климатических условий произрастания, вида, сорта и фазы вегетации растений, технологии приготовления и заготовки корма, условий и продолжительности хранения [4].
Основной задачей системы контроля за минеральным обменом в организме животных является определение соответствия содержания минеральных веществ в кормах, потребляемых, животными, уровню их потребности, т. е. определение фактической, или истинной, обеспеченности организма минеральными элементами. Однако научные исследования свидетельствуют о том, что в современном животноводстве контроль за минеральной обеспеченностью только по кальцию и фосфору явно недостаточен. Необходимо также определять содержание в кормах натрия, калия, магния, серы, а из микроэлементов — меди, цинка, марганца, железа, йода, кобальта, селена. Хозяйственные рационы для крупного рогатого скота чаще всего дефицитны именно по этим элементам. В некоторых зонах целесообразно учитывать, кроме этого, содержание фтора, никеля, стронция и других элементов, которые в кормах могут быть в избытке и вызывать хронический токсикоз, особенно при дефиците или дисбалансе элементов первой группы.
При организации нормированного полноценного кормления сельскохозяйственных животных применительно к конкретным кормовым условиям хозяйств Брестской области важным проблемным вопросом является определение количественного содержания в кормах макро- и микроэлементов, которые ускоряют биохимические процессы обмена веществ.
Главным источником минеральных веществ для сельскохозяйственных животных являются корма растительного происхождения.
Для изучения содержания основных питательных и минеральных веществ в растительных кормах были отобраны образцы зеленых кормов (18 образцов), силоса (42 образца), сенажа (30 образцов) в 7-ми хозяйствах Брестской области, которые включены в программу “Молоко”.
Определение основных показателей качества кормов проводили согласно нормативным документам (таблица 2.1).
Таблица 2.1 Перечень государственных стандартов, используемых при проведении анализа кормов
| № п/п | Определяемый показатель | Нормативный документ | Метод определения | Примечание |
| 1 | Сухое вещество | ГОСТ 27548 – 97 | Определение общей влаги при t= 1300С | – |
| 2 | Масляная кислота | ГОСТ 23637-90 СТБ 1223-2000 | Метод Леппера-Флига | Масляную кислоту и рН определяли из одной вытяжки |
| 3 | рН | ГОСТ 26180-84 | Метод определения активной кислотности | |
| 4 | Каротин | ГОСТ 13496.17-95 | Фотометрический метод определения каротина | – |
| 5 | Протеин | ГОСТ 13496.4-93 | Титриметрический (основной) метод определения азота по Кьельдалю | – |
| 6 | Клетчатка | ГОСТ 13496.2-91 | Ускоренный вариант определения клетчатки | – |
| 7 | Зола | ГОСТ 26226 – 95 | Весовой метод | – |
| 8 | Сахар | ГОСТ 26176–91 | Метод определения растворимых и легкогидролизуемых углеводов с антроновым реактивом | В методику приготовления антронового реактива внесли изменения по [9] |
| 9 | Жир | ГОСТ 13496.15-97 | Определение сырого жира по обезжиренному остатку | – |
| 10 | Фосфор | ГОСТ 26657-97 | Фотометрический (основной) метод | Пробы подготав-ливали способом мокрого озоления |
| 11 | Кальций | ГОСТ 26570-95 | Комплексонометрический (основной) метод | Пробы подготавливали способом сухого озоления |
| 12 | Йод | ГОСТ 28458-90 | Кинетический роданидно-нитритный метод | – |
| 13 | Цинк | ГОСТ 27996-88 | Атомно-абсорбционный метод | Пробы подготавливали способом сухого озоления |
| 14 | Марганец | ГОСТ 27997-88 | ||
| 15 | Железо | ГОСТ 27998-88 | ||
| 16 | Медь | ГОСТ 27995-88 |
В летний период основу кормового рациона составляют зеленые корма. Но поскольку минеральный состав зеленых кормов непостоянен, их количество в рационе не обеспечивает физиологическую потребность животных в макро- и микроэлементах, поэтому дополнительное введение их в рационы нередко является непременным условием поддержания здоровья животных и обеспечения их высокой продуктивности.
Данные по содержанию основных питательных и минеральных веществ в зеленых кормах представлены в таблицах 2.2 и 2.3
Таблица 2.2 Содержание макро- и микроэлементов в зеленых кормах натуральной влажности
