Расчет затрат на топливо и энергию

Таблица 4.1.1

№ п/п	Наименование продукта	Количество рабочих смен в году, шт	Сменная мощность,т	Годовой объем производства, т

 

Расчет затрат на сырье и материалы

Сырьё – предмет труда, подвергшийся раньше воздействию труда и подлежащий переработке.

Под сырьем следует понимать такие предметы труда, которые вещественно входят в готовый продукт, составляют его основу и придают ему определенные свойства.

Основные материалы – это предметы, которые входят в готовый продукт, но не являются его основой.

В курсовой работе к ним относятся: дрожжи, соль, растительное масло, мука.

Для расчета стоимости сырья и материалов необходимо знать количество потребленного сырья и основных материалов за смену. Эти данные берутся из «Сборников рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия.» Потребность в сырье определяется по формуле:

П =Рсм * Ксм (4.2.1)

где: Рсм – расход сырья в смену, кг;

Ксм – количество рабочих смен в году, шт.

Цены на сырье и основные материалы берутся из нормативной базы пищевых предприятий города Белогорска (смотри приложения 3).

Стоимость сырья и основных материалов определяется по формуле:

Ссм= П * Ц/ 1000 (4.2.2)

Где: Ссм – стоимость сырья и основных материалов, руб.

Ц _ цена на сырье и основные материалы, руб.

Расчеты сводятся в таблицу 4.2.1.

Таблица 4.2.1

№ п\п	Наименование сырья, мат-ов	Кол-во смен в году	Наименование продукции
Расход в смену, кг	Потребность всего, кг	Цена, руб	Стоимость сырья, тыс. руб
	итого

 

Расчет затрат на вспомогательные материалы

Вспомогательный материал – это предметы труда, которые используются при производстве того или иного продукта, но вещественно не входит в его состав.

К вспомогательным материалам на производство продукции относятся: лотки, контейнера, моющие средства.

Для расчета стоимости вспомогательных материалов необходимо знать расходящиков, этикеток, ярлыков. Данные необходимые для расчета берутся из нормативной базы пищевых предприятий города Белогорска.

Для расчета потребности в вспомогательных материалов используется формула:

Пот= Рсм * Ксм (4.3.1)

Для определения стоимости вспомогательных материалов необходимы цены, которые берутся из нормативной базы пищевых предприятий города Белогорска (смотри приложения 1)

Стоимость вспомогательных материалов определяется по формуле:

Св.м.= Пот * Ц / 1000, (4.3.2)

где: Св.м. – стоимость вспомогательных материалов, тыс.руб.

Ц _ цена вспомогательных материалов, руб.

Расчет оформляется в таблицы 4.3.1.

 

Таблица 4.3.1

№ п\п	Показатели	Методика расчета	Числовые обозначения
	Выпуск готовой продукции, тонн.	Таблица 4.1.1
	Потребное кол-во лотков на 1т продукции, шт.	-
	Потребное кол-во контейнеров на 1 т продукции, шт.	-
	Стоимость лотков, тыс. руб.	(250*п.2*Пг/1000
	Стоимость контейнеров, тыс. руб.	(3000 *п3*Пг/1000
	Стоимость моющих и чистящих средств, тыс. руб.	15,40* п.1 * Пг/1000
	Итого (тыс. руб.)	п.4 + п.5 +п.6

 

Данный расчет необходим для расчета калькуляции себестоимости продукции

Расчет затрат на топливо и энергию

Энергозатраты на производство - это расход всех видов энергии для выработки продукции. К ним относятся расход воды, электроэнергии на технологические нужды.

Для того чтобы рассчитать стоимость энергозатрат на производство продукции необходимо знать нормы расхода на единицу продукции. Нормативы берутся из нормативной базы предприятий г. Белогорска. Потребность в энергозатратах можно определить по формуле:

Пот = Пг*Нр (4.4.1)

где Пг – годовой выпуск продукции, тонн

Нр – нормы расхода энергозатрат, кВтч,м³.

Стоимость энергозатрат определяется по формуле:

Сэ = Пот* Ц\1000, (4.4.2)

Где Сэ – стоимость энергозатрат, тыс. руб.

Ц – цена на энергоноситель.

Расчеты сводим в таблицу 4.4.1.

 

 

Таблица 4 .4.1

№ п/п	Показатели	Методика расчета	Числовые обозначения
	Норма расхода воды на 1 т. готовой продукции, м³
	Стоимость воды, руб.	п.1. * п.2(60,00)* Пг
	Норма выброса воды в канализацию, м³	90% от потребления
	Норма расхода электроэнергии, кВт/ч	Таблица приложение 7
	Стоимость электроэнергии, тыс. руб.	2,64 * п.5 таблица 1 * Пг/1000
	Итого (тыс.руб.)	п.2 + п.4 + п.6