19.01.17 ,
.
:
301 ..
:
..
2017 .
1
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5 - ,
1.6
2
2.1
2.2
2.3
, , , . , , .
, . , , , .
.
. :
- ;
- , , , ;
- ;
- , , ;
- ;
- , - ,
- , , ;
- ;
- . ;
- . ;
- , , . ;
|
|
- , .
1
1.1
, , , . , - . , .
. . , , , .
, , . , , . .
, .
, . - . , .
. .
. . , , , , .
(, , , ) . , , .
. . .
, , , . .
, , - . , , . ̸ - , . , 17 .
, , , . , , , ; (irish stew).
, , . , , . , . , , , , , . Guinness, .
|
|
, , . , , . . , , .
. , , , , . " " - , , . . , "" , , . , , , . - "", - . , . . , , 54%, - 36%, , - 7% - 2,5%. , .
, . , , , - . , . , . , , - . , . , , 20%.
, , . , , , - , , , , , . , , - . , , .
, , . , . , . , , . , .
, . ( ), . . ( ), , . . , , : , , , , . .
|
|
, . , , . - , , .
: ( ) . .
, , . . , . .
, . - , . , , . , . , , . .
, , . , , , - . , .
. , , , , .
, , , . . , , , . , , .
, , . , , , , 6 , .
, , . . . , , , , . . , , . , , , , , - , . , , .
, , , , . , , . . , , , .
, , , , , , , , . , (, , , , , , ..), . , . , , , , , , , .
|
|
1570 , 1573 . 1590- , .
, . 1663 . , , . , , .
, . , , .
XVIXVII , . , , ,
1.2
.
. . , . 3-4 . . . 15-20 , . 10 . . 30- 40 . 1.
1-
, | , | , |
: | 1 841 |
-.
, , , . . . , . , .
, , . , . . 2.
2- -.
, | , | , |
() | ||
0,5 | 0,5 | |
: | 1547,5 | 1 428 |
Irishstew.
, 3/4 , 1/4 . . - . . , . . . , , . . . . . . 3 . 3.
3- Irishstew.
, | , | , |
() | ||
: |
|
|
- .
- (colcannon - "cole" - ), , , . . .
20 . . . . . 8 . . . 5 . , . , . . 4.
4- - .
, | , | , |
: |
- -.
- (boxty)- , .
. . . , , , . , . . . 5.
5- - -.
, | , | , |
: |
1.3
6
, | ||
I II . I , , . II , , . | 95-98%. -12 6 . -18 10 . -20 11 . -25 12 . | |
, , , , , , , , , , . , , ; - , , , , . (3-4) (6-8). , , . , . : ( 90 ), ( 120 ), ( 120 ). , , , . | . - - 15-18 , 90-95%, 50-75 3//1000 , 8-10 . ( ) 13-20 , 85-90%, 150 3//1000 3 , , . - , - 4-5 , 50-70 3/1000 26-40 . - , , 1-3 ( , , ) 3-5 ( , ). | |
, , , , , ; ; U . , , , , . | 0-1, 85-90. 180-270 . | |
() - () (); - , , ; - ( ), , , , . , , , . 6 ". (). , , , . , . , ( ), - , , , , ., - , , 1, 2, 9, , . | , - 1-2 0-4 . , , 6 . : 11 - 13 - 3-4 , 1-2 - ; 0,5-1 - 2-7 . 0-1 1-2 ., 7-10 - 15 . | |
, , , , , , , , () 5,0 . 1 . , , . : , . | 0 10 5 ; 10 - 3 . 75-80%. | |
: , , , , , , , , 2,0 , : , | , - , 0 1 90-95%. | |
() . : , , , , . , . ( ) . . , | , 80%. 6 0 - -5 -25 . | |
, , . , . 1, 8, 20, 33 35%- . () 73 83% . , , , (85-87 ). 8 10% 19 , 20% - 18 , 35% - 17 . | 36 , 6 8 . |
1.4
(.. .., 1940 .).
, , . 7.
7 -
, % | , % | , % | , | ||||||||||
Na, % | K % | Ca % | Mg % | P % | Fe % | B1 % | B2 % | PP % | |||||
1 . | 15,6 | 16,3 | 2,0 | 0,08 | 0,14 | 3,8 | |||||||
0,4 | 0,1 | 16,3 | 0,9 | 0,12 | 0,07 | 1,3 | |||||||
1,8 | 0,1 | 4,7 | 0,6 | 0,03 | 0,04 | 0,7 | |||||||
1,1 | 0,2 | 3,8 | 0,9 | 0,06 | 0,04 | 0,5 | |||||||
1,4 | 0,2 | 8,2 | 1,0 | 0,05 | 0,02 | 0,2 | |||||||
1,3 | 0,1 | 6,9 | 0,7 | 0,06 | 0,07 | 1,0 | |||||||
2,8 | 8,0 | 4,5 | 88,0 | 0,1 | 0,03 | 0,10 | 0,2 | ||||||
0,5 | 82,5 | 0,8 | 0,2 | 0,10 |
1.4.1 .
, . . , . . , .
. , , . , . . , . .
0,8-1,3%. , , , , , , , . .
. , 12, . 3 .
, . , . 12 , , .
. , , . , , . , , , . . , . ( ) , , , . . .
1.4.2. .
, . , , , ( ).
, , , , .
, . , .
, , 6, . , . . 6, , .
, , , , , . , . .
( 6), , . , , , .
, .
, . , , ( 9) , .
. . , , . , . , - .
, , , . . .
1.4.3 .
, . .
, . , .
, . , 20%, , 20 %.
. , , .
, , , , .
, .
, , . . . , ().
.
. . , A E.
, . , . L-, , .
:
- ;
- ;
- ;
- ;
- ;
- - .
, 20 .
1.4.4 .
. , , , , . , , , .
, . , , .
, , , , . . : , , . , .
, , , , . , , , .
, . , , . , , , , .
. : , , . , .
1.4.5
, 4 . , .
, . , , , , , , , .
, ( ). 100 9 . : 8 , . , . , , . . (, ) . , .
, , , , , . .
, , , , .
, , , .
. - .
, , , .
, . .
, . . , .
. , . , . , , - .
1.4.6 ()
, , , . , ( 100 95,28 ), . (), , . ().
, , , , (, ).
(, ) (, ), , , , .
- , , . , .
, , , , , , , , , , . , , .
, , , . , , - .
. , . , , . , , . , , . , .
. . .
, , .
. , , , . , , .
:
- . , , , , , , , ;
- , , , , , ;
- . . , ;
- . - , . , ( );
- . , ;
- . , , , ;
- . , .
, , . 2 . , . , 30 .
1.4.6
. . , D, . , , .
, - , . , , , , , .
, . . - , .
, , , .
1.4.7
, . , , . , . , , , , , .
: , , , , , , . .
, , C.
, , , .
, .
, . . , .
- , .
, .
, , .
, , .
. , .
. , , , , . ().
1.4
: , , , .
, : , , , , , .
, : , , , .
, : , ( ), , .
, , , .
, (, ).
, .
, . . , , .
:
- ;
- , ;
- , , ;
- , ; .
, .
, , ( ), (, , ); (, ) . (), (, , ), (, ). . .
(), , , .
, , , , , , , , , .
- , , . .
.
, , . : ; , 1/3, ; .
, .
, . . (140 180 ) (190200 ).
( , ) ( ) , , 160180 . , 1 2 .
. . 200175 , 115105 " . , , .
. , . , . . , . : 25 30 , 1015 .
, . . . , , . , .
1, 2, 3.
1.
2. -.
3. - .
1.5 - ,
, , , , . , , , , , .
. 38-40 , 70 " , .. , (). .
, , .
, , , , , . : () , .
: , .