3
1 4
1.1 60 4 1.2 - 6
2. 60 10
2.1 10
43
44
. , , . , , , . , . , .
60 .
1
1.1 60
:
;
, , , , , , ;
;
;
, ;
, ;
;
, , .
, . , . , , .
, , , . .
, . , , . , [2].
|
|
1.2 -
1 / . 55 . 50 % , , .
0,8-1,0 / . 60 .
, , , , . , , 1/3 .
30 % (20 /.). , , , , . ( , , ). - .
, , (, .), , , . (2-4 ), .
250 . 58-60 %.
, : , , , , . , . .
, , , . 10-15 % (30-40 /.), 510 %. , , , - .
, . ( , , ).
.
, ( , , ), . ( ). , . 1 , 1,5 .
|
|
0,5-0,6 /. , .
, . , , , . 3-4 .
. . , . , , , , . 10-15 /.
5-6 /., , . .
, , .
. , (6, , F, , , ); -, (, , β-). 70-80 , , .[7]
( 60 ) [4] 1,2,3,4 5.
1
, | ||||||||
% | % | % | % | |||||
30,5 | 30,5 |
2
1, | 2, | , | 5, | 6, | , | 9, | 12, | , |
1,5 | 1,8 | 5,0 | 2,0 | 3,0 |
3
, . . | D, | E, . . | K, |
15,0 |
4
, | , | , | , | , | , |
5
, | , | , | , | , | , | , |
18,0 | 12,0 | 0,15 | 1,0 | 55,0 | 50,0 | 4,0 |
2. ( , , : 60 ) ( , )
, . , , .
|
|
.
- , .
, , , .
, .
, - , , ..
(, , ), .
- .
.
, .
( ) .
, , , .., . , .. .
- . , , , . , , , , .
, , , . , , .
( , ..), .. , . , , , - . , . , . (, ). [2]
6.
6
(1975) | ||
% | ||
7
, | , 100 | , | ||
98,3 | 196,6 | |||
351,8 | 299,1 | |||
29,4 | 64,7 | |||
35,4 | 39, 0 | |||
38,9 | 116,7 | |||
49,7 | 74,6 | |||
166,0 | 141,1 | |||
123,1 | 18,5 | |||
107,2 | 214,4 | |||
45,3 | ||||
86,2 | 129,3 | |||
155,2 | 23,3 | |||
28,2 | 56,4 | |||
300,0 | 600,0 | |||
: | 1979,9 |
|
|
8
, | , 100 | , | ||||||
, | , | , | , | , | , | |||
3,70 | 2,29 | 16,75 | 7,40 | 4,58 | 33,5 | |||
11,29 | 22,66 | 32,27 | 9,60 | 19,2 | 27,43 | |||
0,27 | 0,06 | 7,38 | 0,60 | 0,14 | 16,24 | |||
1,51 | 0,18 | 8,28 | 1,66 | 0,21 | 9,11 | |||
3,10 | 1,80 | 2,74 | 9,30 | 5,40 | 8,22 | |||
1,46 | 0,81 | 9,65 | 2,20 | 1,22 | 14,48 | |||
10,10 | 12,90 | 2,40 | 8,59 | 10,97 | 2,04 | |||
9,90 | 5,00 | 10,1 | 1,48 | 0,75 | 1,52 | |||
0,45 | 0,25 | 27,47 | 0,90 | 0,50 | 54,94 | |||
6,60 | 1,20 | 41,80 | 1,65 | 0,30 | 10,45 | |||
5,08 | 2,40 | 13,77 | 7,62 | 3,6 | 20,66 | |||
3,26 | 11,87 | 9,57 | 0,49 | 1,78 | 1,44 | |||
0,46 | 0,08 | 1,70 | 0,92 | 0,16 | 3,40 | |||
7,00 | 13,00 | 40,00 | 14,00 | 26,00 | 80,00 | |||
: | 66,44 | 74,74 | 284,42 |
9
, | , | ||||||||||||
1 | B2 | PP | B5 | B6 | A | E | B12 | D | H | ||||
5,74 | 0,2 | 0,26 | 0,86 | - | 0,26 | 0,82 | 0,94 | 0,42 | 0,04 | 3,46 | |||
- | 0,17 | 0,10 | 1,75 | - | 0,04 | 0,09 | 0,71 | - | 0,02 | 0,85 | |||
- | - | 0,02 | 0,95 | - | - | - | - | - | - | - | |||
17,88 | 0,04 | 0,03 | 0,55 | - | 0,09 | - | 0,07 | - | - | 0,14 | |||
36,00 | 0,18 | 0,3 | 4,62 | - | 0,75 | 2,7 | 0,84 | 2,1 | - | 3,51 | |||
- | 0,03 | - | 0,24 | - | 0,03 | - | 0,47 | - | - | 0,42 | |||
0,00 | 0,07 | 0,17 | 5,78 | 0,60 | 0,43 | 0,00 | 0,68 | 3,06 | 0,00 | 3,57 | |||
1,31 | 0,01 | 0,05 | 0,41 | 0,01 | 0,01 | 0,12 | 0,03 | 0,00 | 0,00 | 0,02 | |||
19,34 | 0,04 | 0,02 | 0,54 | - | 0,10 | 0,08 | 1,22 | - | - | 0,54 | |||
- | 0,05 | 0,02 | 0,17 | - | - | - | 0,55 | - | - | - | |||
- | 0,26 | 0,06 | 0,72 | - | 0,09 | - | 4,37 | - | - | 6,29 | |||
0,16 | 0,01 | 0,02 | 0,03 | - | 0,01 | - | 0,62 | 0,05 | 0,01 | 0,44 | |||
17,14 | - | - | 0,04 | - | 0,02 | - | 0,20 | - | - | - | |||
0,58 | 0,22 | 0,28 | 1,96 | 0,00 | 0,38 | 0,30 | 1,48 | 0,28 | 0,54 | 5,84 | |||
: | 98,2 | 1,3 | 1,3 | 18,6 | 0,6 | 2,2 | 4,1 | 12,2 | 5,9 | 0,6 | 25,1 |
10
, | , | |||||||||||
K | P | Mg | Na | Ca | Cl | Fe | Cu | Zn | I | |||
337,52 | 186,78 | 49,74 | 61,3 | 154,08 | 406,76 | 1,02 | 103,22 | 1112,22 | 11,74 | |||
166,00 | 118,90 | 24,04 | 508,69 | 15,20 | 418,50 | 1,44 | 37,24 | 377,49 | 1,74 | |||
0,46 | 9,99 | - | 0,26 | 4,31 | - | 0,29 | - | - | - | |||
341,13 | 44,96 | 19,53 | 264,00 | 31,61 | 25,30 | 0,77 | 49,43 | 274,31 | 2,75 | |||
1089,45 | 307,95 | 65,55 | 293,50 | 57,36 | 141,60 | 2,56 | 104,5 | 3849,00 | 14,25 | |||
26,37 | 18,56 | 3,41 | 5,37 | 8,81 | 770,73 | 0,28 | 110,92 | 158,00 | 0,32 | |||
394,83 | 228,23 | 26,78 | 82,45 | 16,15 | 917,15 | 3,40 | 104,83 | 3,94 | 9,52 | |||
46,46 | 16,28 | 3,51 | 4,50 | 2,25 | 1,19 | 0,32 | 1,31 | 0,02 | 0,56 | |||
435,34 | 30,00 | 25,48 | 38,44 | 40,12 | 7,08 | 2,06 | 90,96 | 338,70 | 3,22 | |||
61,25 | 39,50 | - | 152,50 | 8,75 | - | 0,98 | 55,21 | 302,50 | 1,40 | |||
289,34 | 109,04 | 35,46 | 22,86 | 38,12 | 45,41 | 2,11 | 128,57 | 1053,98 | 1,68 | |||
19,61 | 12,22 | 1,93 | 6,24 | 15,10 | 13,88 | 0,03 | 2,73 | 58,26 | 1,13 | |||
69,84 | 9,42 | 5,14 | 4,70 | 17,14 | 2,14 | 0,24 | 72,84 | 53,56 | - | |||
634,70 | 417,76 | 53,42 | 63,78 | 119,72 | 89,20 | 2,78 | 132,3 | 2299,96 | 8,46 | |||
: | 3912,3 | 1549,6 | 313,9 | 1508,6 | 528,7 | 2838,9 | 18,3 | 994,0 | 9881,9 | 56,8 |
|
|
7, 8, 9, 10 : , , , ,
35
, | |
1979,9 | |
1976,9 | |
1969,9 | |
2002,3 | |
1992,6 | |
1975,1 | |
1976,6 |
2.3.1.2432 -08 [4], 60 1975 . 10%. , 1777 , 2172 .
, .
36
,
1,1 | 4,2 | ||
1,1 | 4,5 | ||
1,1 | 4,6 | ||
1,1 | 4,6 | ||
1,0 | 4,1 | ||
1,1 | 4,6 | ||
1,1 | 4,3 |
, 1:1,1:4,6. .( : , , , (, , ), (, , , ), , .
37
, % | , % | |||||||||
K | P | Mg | Na | Ca | Cl | Fe | Cu | Zn | I | |
, . , , . , , , . 37, , . 10-30% , , , - 5-10%, - 1%. , , 10% . . . [8] , .
38
, % | |||||||||||
1 | B2 | PP | B5 | B6 | A | E | B12 | D | |||
, , , , . , , 90% . 30% -, - . , , . 4 (), .[1]
, . , , , , , , . [3]. .
60 . , . . , , , , . . , , , , , , . , - , 30-50% , 5 D. .
1. .. 2 / .. ,
.. . .: , 1993 588 .
2. .. / .. , .. .
: ., 2007 315 .
3. / . .. , .. ,
.. . .: , 1954 400 .
4.
: 2.3.1.2432 -08. ., 2008. 39 .
5. ,
: http://health-diet.ru/table_calorie/, . : 18.11.2013, 19.11.2013, 24.11.2013, 6.12.2013, 7.12.2013, 14.12.2013.
6. ,
: http://edimka.ru/tables/a-4, . : 13.11.2013, 14.11.2013, 18.11.2013, 19.11.2013, 23.11.2013, 24.11.2013, 6.12.2013, 7.12.2013,14.12.2013
7. ,.. / . ., . . .:
,2010 245 .
8. - :
http://www.intelmeal.ru/mineral/mineral_Fe.php, . : 14.12.2013