Цели и задачи магистерской диссертации

Методические указания

к выполнению выпускной квалификационной работы – магистерской диссертации

 

магистерская программа 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья)

профиль Производство продуктов питания на основе растительного сырья

с повышенным фитохимическим потенциалом

магистерская программа 19.04.04 Технология продукции и организация

общественного питания

профиль Технология и организация централизованного производства

кулинарной продукции и кондитерских изделий

 

Уфа 2016

378.147.88: 663/664

ББК 74.58: 65.304.25

Л 12

 

 

Автор: ____ __________ С.А.Леонова,

д.т.н., проф.кафедры ТОП и ПРС

 

Рецензент _______________ Х.Х. Тагиров,

д.с.-х.н,проф., зав. кафедрой ТММ

 

Методические указания рассмотрены и одобрены на заседании методической комиссии факультета пищевых технологий «28 марта» 2016 г. (протокол №7)

 

Председатель методической комиссии

факультета пищевых технологий ________________ А.Н. Гусев

к.с.-х.н., доцент

 

Ответственный за выпуск ________________ А.А. Нигматьянов,

к.с.-х.н., доцент

 

Введение

Настоящие методические указания устанавливают порядок и этапы выполнения магистерской диссертации, основные требования к объему, содержанию, структуре магистерской диссертации и её оформлению.

Настоящие методические указания рекомендованы к исполнению магистрантам, научным руководителям и руководителям магистерских программ.

Общие положения

Магистерская диссертация представляет собой выпускную квалификационную работу, которая является самостоятельным научным исследованием, выполняемым под руководством научного руководителя, и готовится с целью публичной защиты и получения научной степени.

Магистерская диссертация, выполняемая по направлениям 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья и 19.04.04 Технология продукции и организация общественного питания, должна быть экспериментальной научной работой, содержащей обобщенное изложение экспериментальных результатов и научных положений, выдвигаемых автором для публичной защиты. Она должна иметь внутреннее единство и свидетельствовать о личном вкладе автора в науку и (или) практику. Совокупность полученных результатов в диссертационной работе должно свидетельствовать о наличии у магистранта первоначальных навыков научной работы в области проектирования инновационных продуктов питания и разработки технологических приемов их производства. Таким образом, диссертация должна содержать результаты, которые в совокупности решают конкретную научную и (или) практическую задачу производства продуктов питания с повышенным фитохимическим потенциалом и инновационной продукции общественного питания.

Магистерская диссертация должна соответствовать следующим требованиям:

- должна быть выполнена на актуальную тему;

- материал должен быть четко структурирован и логически изложен;

- содержать ссылки на литературные источники, которые использовались при изложении материала;

- основываться на результатах собственных экспериментальных исследований;

- выполняться с использованием современных методов, программных продуктов, в том числе самостоятельно разработанных, и способов обработки теоретических и экспериментальных данных

Цели и задачи магистерской диссертации

Основой целью написания и защиты магистерской диссертации является подтверждение уровня профессиональной подготовки выпускника по магистерской программе, заключающегося в умении грамотно анализировать проблему, знаний выбранной проблемной области, исследовательских и методологических навыков студента;

Для достижения этой цели необходимо решить следующие з адачи:

-научиться обобщать и анализировать сведения, полученные из литературных источников;

- освоить умения и навыки планирования, постановки и проведения эксперимента в сфере проектирования, разработки и производства инновационных продуктов питания на основе растительного сырья;

- демонстрировать умение самостоятельно формулировать выводы и давать практические рекомендации по результатам проведенных исследований

- выработать способность и умение научно аргументировать и защищать свою точку зрения;