Введение
Из всех отраслей хозяйственной деятельности человека энергетик оказывает большое влияние на нашу жизнь. Тепло и свет в домах транспортные потоки и работа промышленности – требует затрат энергии. Основой энергетики сегодняшнего дня являются топливные запасы угля, нефти и газа, которые удовлетворяют примерно 90% энергетических потребностей человека. Наиболее универсальна форма энергии – электричество. Оно вырабатывается на электростанциях и распространяется между потребителями посредством электрических сетей. Потребности в энергии продолжают постоянно расти. Любое развитие требует, энергетических затрат и при существующих формах национальных экономик многих государств можно ожидать возникновение серьезных энергетических проблем. Один из этих потребителей является молочный завод ТОО «Уштобе-Айдын».
Молочная промышленность – одна из основных отраслей народного хозяйства, обеспечивающих население страны продуктами питания. Её структура достаточно статична, так как состоит из двух взаимосвязанных элементов - животноводческих хозяйств и перерабатывающих комбинатов, находящихся в непосредственной зависимости от продовольственного рынка.
В настоящее время уделяется большое внимание проблеме обеспечения населения страны продуктами питания, улучшенного качества, повышению санитарной безопасности, повышению пищевой и биологической ценности.
Молоко играет основополагающую роль в питании людей, независимо от пола, возраста, рода занятий.
В результате переработки молока из него получают сметану, кефир, масло, сыр, творог и другие продукты питания.
На предприятии молочной промышленности постоянно обогащается ассортимент и увеличивается выпуск молочной продукции, пользующейся спросом у населения, улучшаются вкусовые и питательные свойства продуктов.
объему производства электроэнергии на ГЭС
Компания находится в Каратальском районе Алматинской области, занимается производством молока и молочных продуктов.
Характеристика хозяйства и объекта
ТОО «Уштобе – Айдын» находится в Каратальском районе Алматинской области, и занимается производством молочных продуктов. Производственная мощность предприятия – 15 тонн готовой продукции в сутки. Предприятие одним из первых в стране встало на путь производства «умных» продуктов питания, производя молочную продукцию, насыщенную йодированным белком, которая сейчас распространяется в дошкольных и школьных учреждениях района.
Сегодня на предприятии производится 12 видов молочной продукции. Это творог, сметана, кефир, ряженка, масло и другое. Планируется Еще добавить в ассортимент плавленный сыр и сладкий кефир. Молоко для предприятия закупается в основном с частных подворий Каратальского, Аксуского и Коксуского районов, в каждом из которых есть пункты приема с холодильными установками.
Комплекс предназначен для заготовки и переработки молока. Первичная обработка молока преследует цель подготовить его к транспортировке и реализации или хранению в свежем виде.
Предусматривается, что основными поставщиками сырья для молокозавода будут фермерские и животноводческие хозяйства, а также личные подворья.
Имеется линия по производству пастеризованного молока. Проектная мощность линии составляет 3–6 тонн молока в смену, а также имеется линия по производству сливок. Проектная мощность линии составляет 1–2 тонны сливок в смену.
Помимо производственных помещений имеется холодильный склад, лаборатория, контора, канализация и технический отсек. Здание молокозавода спроектировано для эксплуатации при температурах от -40С до +30С. Материал стен – кирпич.
Комплекс обеспечивается водяным отоплением, водой и электроэнергией.
5. воздухоснабжение от собственной воздушной компрессорной;
Организация контроля за качеством продукции. Контроль за качеством выпускаемой продукции и санитарно-гигиеническим состоянием производства осуществляется химической и бактериологической лабораторией завода.Лаборатория обеспечивает отбор проб, предварительную обработку и подготовку их к анализу, проведение анализа проб инструментальными методами, физико-химический анализ проб, микробиологический контроль.Установленное оборудование позволяет определить показатель качества в соответствии с действующей нормативно-технической документацией.Микробиологические исследования сырьяи готовой продукции, а также контроль санитарно-гигиенического состояния производства ведется в соответствии с ГОСТ 9225–78 «Молоко и молочные продукты, методы микробиологического исследования», химические реактивы для проведения химических и бактериологических испытаний молочной продукции подбираются и приобретаются заказчиком в соответствии с вышеуказанными ГОСТ.
Характеристика электроснабжения и электрооборудования Источником снабжения молокозавода ТОО «Уштобе - Айдын» является трансформаторная подстанция, расположенная во вспомогательном корпусе.Основными токоприемниками являются электродвигатели напряжением 380/220 В технологического и сантехнического оборудования.По обеспечению надежности электроснабжения электроприемники относятся ко II категории.Для распределения электроэнергии предусматривается распределительный пункт, который получает питание от питающего шкафа, расположенного в электрощитовой.Для распределения электроэнергии и управления электроприводами используются ящики управления, силовые ящики, магнитные пускатели типа ПМА и шкафы управления, поставляемые комплектно с технологическим оборудованием. Распределительные сети выполнены кабелем АВРГ, проводом АПВ.Выбор величины освещенности рабочих поверхностей принят согласно СН и П П-4–79. Светильники предусмотрены в исполнениях, соответствующих характеру производства и характеристик среды помещений, в которых они установлены.В качестве источников света для помещений предусматриваются светильники с люминисцентными лампами; для помещений без постоянного пребывания обслуживающего персонала – светильники с лампами накаливания.Все нетоковедущие части электрооборудования подвергнуты занулению. В качестве зануляющих проводников используются нулевые типы питающих кабелей, а также металлоконструкции. Характеристика систем водоснабжения и канализации Системы водоснабжения и канализации спроектированы в соответствии с предъявляемыми требованиями к качеству воды и анализу сточных вод.Водоснабжение цехов производственного корпуса обеспечивается от собственных артскважин, проектированных на территории завода.Проектированное водоснабжение предусматривает обеспечение водой производственных и противопожарных нужд. Расчетные расходы воды складываются из:1. расходов воды на производственные нужды, принятых согласно разделам технологического и хладоснабжения;2. расходов воды на внутреннее пожаротушение, принятых в соответствии со СН и П 2.04.01–85 (2 струи по 5,2 л/с).Производственная канализация обеспечивает отвод сточных вод от технологического оборудования. Трубопроводы монтированы из чугунных канализационных труб (50…100 мм) и проложены под перекрытием и в земле внутри цехов.
