Кафедра общей гигиены и экологии
УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ
ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ГИГИЕНА»
ДЛЯ СТУДЕНТОВ ПЕДИАТРИЧЕСКОГО ФАКУЛЬТЕТА
Часть
(Модули «Гигиена окружающей среды»,
«Гигиена питания», «Гигиена труда»)
Волгоград 2012
ГБОУ ВПО
«Волгоградский государственный медицинский университет»
Министерства здравоохранения Российской Федерации
Кафедра общей гигиены и экологии
УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ
ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ГИГИЕНА»
ДЛЯ СТУДЕНТОВ ПЕДИАТРИЧЕСКОГО ФАКУЛЬТЕТА
Часть
(Модули «Гигиена окружающей среды»,
«Гигиена питания», «Гигиена труда»)
Для самостоятельной работы
С теоретическими основами
Студента_______группы_________ курса
____________________факультета
_________________________________
Волгоград 2012
УДК 613 (075)
ББК 51.23я73
Учебное пособие составлено коллективом авторов кафедры общей гигиены и экологии.
Авторский коллектив:
Латышевская Н.И., Герусова Г.П., Давыденко Л.А., Яцышена Т.Л., Крамарь В.О., Бочарова Л.М., Чернова Н.В., Шестопалова Е.Л., Новикова А.Н.
Учебное пособие по дисциплине «Гигиена» для студентов педиатрического факультета /Н.И.Латышевская, Г.П.Герусова и др. – Волгоград. 2012., 163 с.
Утверждено: Межфакультетской цикловой методической комиссией медико-профилактических дисциплин ВолгГМУ
Протокол № 1 от 18.09.2012 г.
Учебное пособие по дисциплине «Гигиена» (часть 1) предназначено для студентов педиатрического факультета, содержит теоретические основы дисциплины, алгоритмы самостоятельной работы, протоколы практических занятий по модулям «Гигиена окружающей среды», «Гигиена питания», «Гигиена труда».
СОДЕРЖАНИЕ
| №№ п/п | Название | Страница |
| Цель и задачи дисциплины. Требования к результатам освоения дисциплины. Компетенции. Перечень практических навыков (умений). | ||
| Рекомендуемая литература (основная и дополнительная) | ||
| Модуль 1. Гигиена окружающей среды. Тема 1.1.Гигиеническая оценка химического и микробного загрязнения воздушной среды жилых, учебных, медицинских помещений. | ||
| Тема 1.2. Гигиеническая оценка инсоляционного режима, естественного и искусственного освещения жилых, учебных, медицинских помещений. | ||
| Тема 1.3. Гигиеническая оценка микроклимата помещений, влияние на теплообмен, состояние здоровья человека. | ||
| Тема 1.4. Гигиеническая оценка качества воды. Методы улучшения качества воды. | ||
| Модуль 2. Гигиена питания. Тема 2.1. Пищевая и биологическая ценность продуктов питания. Оценка доброкачественности продуктов питания. | ||
| Тема 2.2. Оценка адекватности индивидуального питания по макронутриентному составу и энергии. | ||
| Тема 2.3. Оценка адекватности индивидуального питания по микронутриентам: витаминам, минеральным веществам и пищевым волокнам. | ||
| Тема 2.4. Оценка пищевого статуса, характеристика риска для здоровья. Гигиенические рекомендации по коррекции фактического питания. | ||
| Тема 2.5. Профилактика пищевых отравлений | ||
| Тема 2.6. Медицинский контроль за организацией питания в лечебных учреждениях. Гигиенические требования к режиму работы пищевого блока больницы. | ||
| Модуль 3. Гигиена труда. Тема 3.1. Факторы производственной среды; прогноз их влияния на состояние здоровья работающих; профилактические мероприятия. | ||
| Тема 3.2. Тяжесть и напряженность трудового процесса; влияние на функциональное состояние и здоровье работающих. | ||
| Тема 3.3. Медико-санитарное обеспечение работающих промышленных предприятий. | ||
| Примерные темы рефератов | ||
| Перечень вопросов для текущего контроля знаний |
Цель дисциплины:
приобретение студентами знаний и умений по гигиене для осуществления профессиональной профилактической, психолого-педагогической, организационно-управленческой и научно-исследовательской деятельности специалиста по направлению подготовки
«Педиатрия»; освоение методологии профилактической медицины, оценки влияния факторов среды обитания на здоровье человека, взрослого и детского населения.
Задачи дисциплины:
- сформировать у студентов систему профилактического мышления и действий в лечебно-диагностическом процессе, направленных на доказательное установление связей обнаруженных изменений в состоянии здоровья детского населения и подростков с действием факторов среды обитания;
- приобретение студентами знаний о мероприятиях по формированию мотивированного отношения детей, подростков и их родителей к сохранению и укреплению своего здоровья и здоровья окружающих, выполнению рекомендаций, направленных на сохранение и укрепление здоровья;
- приобретение студентами знаний по гигиеническому воспитанию детей и подростков, их родителей;
- приобретение студентами знаний по созданию в детских больницах и поликлиниках благоприятных условий для пребывания больных и трудовой деятельности медицинского персонала;
- приобретение студентами знаний по формированию у детей, подростков и их родителей позитивного поведения, направленного на сохранение и повышение уровня здоровья, профилактику заболеваний среди детей и подростков;
- приобретение студентами умения по обучению детского населения, подростков и их родителей основным гигиеническим мероприятиям оздоровительного характера, способствующим профилактике возникновения заболеваний и укреплению здоровья;
- приобретение студентами умения по обучению младшего и среднего медицинского персонала детских больниц и поликлиник элементам здорового образа жизни;
- формирование у студентов способности проводить мероприятия по охране труда и технике безопасности, профилактике профессиональных заболеваний, контролю соблюдения и обеспечения экологической безопасности;
- формирование у студентов способности анализа научной литературы, использования нормативных документов в области гигиены, подготовки рефератов по современным научным проблемам.
Компетенции студента, формируемые в результате освоения дисциплины:
ОК-1 способность и готовность анализировать социально-значимые проблемы и процессы, использовать на практике методы гуманитарных, естественнонаучных, медико-биологических и клинических наук в различных видах профессиональной и социальной деятельности;
ОК-5 способность и готовность к логическому и аргументированному анализу, к публичной речи, ведению дискуссии и полемики, к редактированию текстов профессионального содержания, к осуществлению воспитательной и педагогической деятельности, к сотрудничеству и разрешению конфликтов, к толерантности;
ПК-1 способность и готовность реализовать этические и деонтологические аспекты врачебной деятельности в общении с коллегами, средним и младшим медицинским персоналом, детьми и подростками, их родителями и родственниками;
ПК-11 способность и готовность использовать методы оценки природных и медико-социальных факторов среды в развитии болезней у детского населения и подростков, проводить их коррекцию, осуществлять профилактические мероприятия по предупреждению инфекционных, паразитарных и неинфекционных болезней, проводить санитарно-просветительную работу по гигиеническим вопросам;
ПК-12 способность и готовность проводить с детским населением, подростками и их родителями профилактические мероприятия по предупреждению возникновения наиболее часто встречающихся заболеваний, осуществлять общеоздоровительные мероприятия в рамках формирования здорового образа жизни с учетом факторов риска, давать рекомендации по здоровому питанию, двигательным режимам и занятиям физической культурой, оценивать эффективность диспансерного наблюдения за здоровыми и хроническими больными детьми и подростками;
ПК-25 способность и готовность к обучению среднего и младшего медицинского персонала правилам санитарно-гигиенического режима пребывания детей, подростков и членов их семей в медицинских организациях;
ПК-26 способность и готовность к обучению детей, подростков и их родителей правилам медицинского поведения; основным гигиеническим мероприятиям оздоровительного характера, способствующим укреплению здоровья и профилактике возникновения заболеваний, к формированию навыков здорового образа жизни;
ПК-31 способность и готовность изучать научно-медицинскую информацию, отечественный и зарубежный опыт по тематике исследования.
В результате изучения дисциплины студент должен:
Знать:
- основы профилактической медицины, организацию профилактических мероприятий, направленных на укрепление здоровья детского населения и подростков;
- основы взаимодействия детского организма и окружающей среды, роль гигиены в научной разработке проблемы укрепления здоровья, повышения работоспособности;
- гигиеническую характеристику различных факторов среды обитания, механизмы их воздействия на организм и диагностически значимые формы проявления этих воздействий на донозологическом уровне;
- основы доказательной медицины в установлении причинно-следственных связей изменений состояния здоровья детей и подростков и действием факторов среды обитания;
- факторы, формирующие здоровье человека (экологические, природно-климатические, эндемические, социальные, эпидемиологические, психоэмоциональные, профессиональные, генетические), особенности их воздействия на детский организм;
- заболевания детей и подростков, связанные с неблагоприятным воздействием климатических и социальных факторов;
- школьную гигиену, гигиенические мероприятия по оптимизации условий обучения детей и подростков и профилактике школьных болезней;
- санитарно-гигиенические требования к устройству, организации и режиму работы детских инфекционных больниц, отделений, полных боксов, полубоксов и боксированных палат в детских больницах, гигиенические мероприятия по оптимизации условий пребывания детей и подростков в ЛПО и профилактике внутрибольничных инфекций;
- гигиенические основы здорового образа жизни;
- гигиенические аспекты питания;
- методы санитарно-просветительной работы;
Уметь:
- ориентироваться в системе законодательных и нормативных документов, регламентирующих сферу обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения;
- оценивать вероятность неблагоприятного действия на организм естественно-природных, социальных, антропогенных факторов окружающей среды в конкретных условиях жизнедеятельности детей и подростков;
- участвовать в организации и оказании лечебно-профилактической и санитарно-противоэпидемической, профилактической и реабилитационной помощи детям и подросткам, взрослому населению с учетом социально-профессиональной и возрастно-половой структуры;
- проводить с детьми, подростками и их родителями профилактические, мероприятия по повышению сопротивляемости организма к неблагоприятным факторам внешней среды с использованием различных методов закаливания; гигиенические и противоэпидемические мероприятия;
- проводить экологическую экспертизу и экологическое прогнозирование деятельности человека;
- проводить гигиеническое воспитание и обучение детей и подростков, их родителей по вопросам здорового образа жизни и личной гигиены;
- самостоятельно работать с учебной, научной, нормативной и справочной литературой, вести поиск, превращать полученную информацию в средство для решения профессиональных задач.
Владеть :
- базовыми технологиями приобретения информации: самостоятельной работой с учебной, справочной литературой на бумажных и электронных носителях, Интернет-ресурсами по гигиене и экологии;
- интерпретацией результатов лабораторного исследования параметров аэрации, микроклимата, освещения жилых помещений, образовательных учреждений, ЛПО;
- интерпретацией результатов лабораторного исследования воды, продуктов питания, оценкой их пригодности к использованию;
- методами оценки индивидуального и организованного питания детей и подростков, пищевого статуса человека;
- методами оценки состояния здоровья детского населения различных возрастно-половых групп;
- методами оценки физического развития и определения группы здоровья детей и подростков;
- методами профилактики пищевых отравлений;
- методами профилактики профессиональных заболеваний;
- методами профилактики внутрибольничных инфекций.
Таблица 1
Перечень практических навыков (умений)
| № п\п | Практический навык | Знание | Умение | Навык |
| 1. | Проводить работу по формированию здорового образа жизни | + | + | |
| 2. | Оценивать индивидуальное и организованное питание детского и взрослого населения | + | + | + |
| 3. | Оценивать параметры аэрации, микроклимата, освещения жилых помещений, образовательных учреждений, лечебно-профилактических организаций | + | + | + |
| 4. | Оценивать результаты лабораторного исследования воды | + | + | |
| 5. | Осуществлять профилактику пищевых отравлений | + | + | |
| 6. | Осуществлять профилактику профессиональных заболеваний. | + | + | |
| 7. | Оценивать состояние здоровья детского населения | + | + | + |
| 8. | Оценивать физическое развитие детей и подростков | + | + | + |
| 9. | Осуществлять профилактику внутрибольничных инфекций. | + | + |
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Основная литература:
1. Гигиена: [Электронный ресурс] учебник / под ред. Г. И. Румянцева. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ГЭОТАР-МЕД, 2009. – 608 с. - Режим доступа: http://www. studmedlib.ru
2. Кучма В. Р. Гигиена детей и подростков: [Электронный ресурс] учебник / Кучма В. Р. - М.: ГЭОТАР-МЕД, 2010. – 480 с. - Режим доступа: http:// www.studmedlib.ru
3. Гигиена детей и подростков: Учебное пособие по дисциплине «Гигиена» для студентов педиатрического факультета. / Н. И. Латышевская и др.- Волгоград, 2012. – 163 с.
Дополнительная литература:
1. Гигиена детей и подростков: Рук. к практич. занятиям: учеб. пособие [Электронный ресурс] / под ред. В. Р. Кучмы; - М.: ГЭОТАР-Медиа, 2010. – 547. - Режим доступа: http://www.studmedlib.ru
2. Гигиена с основами экологии человека: учебник [Электронный ресурс] / под ред П. И. Мельниченко. - М.: ГЭОТАР-Медиа, 2010 + 1 CD-ROM - Режим доступа: http://www.studmedlib.ru
3. Пивоваров Ю.П. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене с основами экологии человека. М. 2010.-431 с.
4. Госпитальная гигиена: Санит.-эпидемиол. требования к устройству и эксплуатации леч.-профил. учреждений: учеб. пособие / под ред. Ю.В.Лизунова;Воен-мед.акад.-СПб.:Фолиант,2004.-234с.
5. Гигиена труда: [Электронный ресурс] учеб. для вузов / под ред. Н. Ф. Измерова, В. Ф. Кириллова - М.: ГЭОТАР-Медиа, 2010.-592с. + 1 CD-ROM- Режим доступа: http:// www. studmedlib.ru
6. Королёв А. А. Гигиена питания: учебник / Королёв А. А.. - 3-е изд., перераб. - М.: Академия, 2008. - 528 с. - Высшее профессиональное образование.
7. Архангельский В.И., Бабенко О.В. Учебное пособие: Руководство к практическим занятиям по военной гигиене. М. ГЭОТАР-Медиа, 2009.-430.
8. Архангельский В. И. Радиационная гигиена: практикум: учеб. пособие для студ., обучающихся по спец. 060104 65-Мед.-профилакт. дело / Архангельский В. И., Кириллов В. Ф., Коренков И. П. - М.: ГЭОТАР-Медиа, 2009. - 352 с.
9. Н.И.Латышевская, Л.А.Давыденко, Л.П.Сливина. Гигиенические и социальные аспекты образа жизни школьников крупного промышленного города. Волгоград. 2006.-262 с.
10. Учебно-методическое пособие «Рациональное питание детей и подростков. Организация питания в образовательных учреждениях» для студентов педиатрических факультетов медицинских вузов, обучающихся по специальности 06010365 –Педиатрия./ Давыденко Л.А., Сливина Л.П., Чернова Н.В. Волгоград, 2011.-77 с.
Программное обеспечение и Интернет-ресурсы:
Microsoft. Office Professional Plus 2010. Office Professional Plus 2007.
Office Standard XP. Windows 7 Professional. Windows Vista Business. Windows XP. ABBYY Fine Reader 8.0; 11. Kaspersky Antivirus 6.0. Консультант+.
1. МОДУЛЬ «ГИГИЕНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ»
ТЕМА 1.1
ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ХИМИЧЕСКОГО И МИКРОБНОГО ЗАГРЯЗНЕНИЯ ВОЗДУШНОЙ СРЕДЫ
