Найбільш вигідною стратегією розв’язання даного конфлікту спираючись на дані пунктів 9.1. та 9.2. буде розв’язання конфлікту з урахуванням емоційного стану сторін, а також з урахуванням їх інтересів та поглядів.
Якщо б повари погодились із критикою та пішли б на зустріч персоналу кафе, погодились працювати ефективніше та готувати страви з вищою якістю в кінцевому результаті, то можливо було б застосувати таку ймовірну стратегію розв’язання конфлікту:
співробітництво співробітництво співробітництво
9.4.Стратегія управління конфліктом
| 1) Персонал кафе «Отаман»: офіціанти та адміністратор — «виграти-програти» (хочуть, щоб повари визнали правоту офіціантів кафе. критику в свою сторону та погодились підвищити якість страв та їх оформлення). |
| 2) Персонал ресторану «Отаман»: повари на кухні, шеф-повар — «виграти-програти» (хочуть доказати свою правоту — що якість страв знаходиться на високому рівні — та нечесність персоналу кафе). |
| 3) Офіціанти ресторану «Отаман» — «виграти-програти» (хочуть доказати правоту поварів та неправоту персоналу кафе). |
| 4) Директор ресторанного комплексу «Отаман» — «виграти-виграти» (не хоче, щоб розгорався конфлікт у колективі та псувати відносини з підлеглими, але за провину робить шеф-повару догану; робить свою роботу ефективно, і такого ж чекає від всіх). |
10. Варіанти рішень (заходів), які:
10.1. необхідно було здійснити на етапі профілактики та запобігання конфлікту:
Для профілактики конфлікту директор повинен був краще слідкувати за роботою своїх закладів, перевіряти якість обслуговування клієнтів, подачі страв, їх оформлення, зовнішнього вигляду. Директор має контролювати весь робочий процес і час від часу робити великі планові перевірки, щоб потім не виникало суперечок про певні робочі моменти.
А щоб запобігти появі конфлікту., повари повинні були просто погодитись з претензіями офіціантів та пообіцяти їм зробити все можливе, щоб підвищити якість приготованих ними страв.
10.2. необхідно було здійснити на етапі ескалації конфлікту:
Щоб ліквідувати конфлікт вже після його появи, потрібно було здійснити щось з наведених варіантів, адже конфлікт є достатньо великим:
- шеф-повар повинен був насправді намагатись підвищити якість страв, їх оформлення та зовнішнього вигляду, скерувати всіх поварів для досягнення цієї мети;
- директор не мав відразу робити догану шеф-повару, а спочатку розібратись хто правий в цій ситуації: прослідкувати за роботою кухні, зробити певні перевірки. Директор мав почати розбиратися відразу не з керівником, а з звичайними працівниками — поварами, але без погроз про звільнення чи великою критикою, а з певною мотивацією: підвищення зарплатні чи надання премій найкращим працівникам.
10.3. необхідно здійснити на етапі розв’язання конфлікту:
Працівники обох структур ресторанного комплексу — кафе та ресторану — мають піти на примирення: повари мають погодитись із критикою та намагатись виправити ситуацію, яка склалась зі стравами, а персонал кафе має забути сварки та суперечки і налагодити стосунки з персоналом ресторану. Працівники мають знайти компроміс та поступитися один одному, поліпшити атмосферу в колективі та не просто налагодити ділові виробничі стосунки, але й близькі товаристські.
