Зародыш обычно с двумя семядолями, которые при прорастании выносятся
над землей
Листья простые или сложные, обычно четко разделены на черешок и пластинку
Жилкование листьев обычно перистое или пальчатое
Характерно вторичное утолщение стебля (вторичный рост) в результате деятельности камбия; проводящая система стебля в виде цилиндра; имеется флоэмная паренхима; кора и сердцевина хорошо дифференцированы
Первичный корешок обычно развивается в главный корень, от которого отходят боковые корни; корневая система чаще стержневая
Древесные или травянистые растения, возникшие из древесных на основе приобретения возможности к половому размножению на ранних этапах индивидуального развития (неотения)
Цветки в своей основе чаще всего 5-или 4-членные
Оболочка пыльцевых зерен преимущественно 3-бороздная
Класс двудольных по объему заметно крупнее класса однодольных, его разделяют на 8 подклассов, 128 порядков, 418 семейств, около 10000 родов и приблизительно 190000 видов.
Семейство лютиковых насчитывает около 66 родов и свыше 2000 видов. Распространены они преимущественно в горных и умеренных областях Северного полушария и хорошо известны жителям нашей страны. Достаточно вспомнить лютик едкий, называемый нередко куриной слепотой, или раннецветущий чистяк весенний. К лютиковым относятся калужница болотная, купальница, жарки, водосбор, ветреница дубравная, печеночница, горицвет и многие другие красивоцветущие растения нашей флоры. Большинство лютиковых это многолетние лесные, болотные или луговые короткокорневищные травы. Есть в семействе и настоящие водные растения, однолетникии небольшие одревесневающие лианы. Листья простые, часто пальчато - или перисторассеченные, а цветки чаще собраны в кистевидные или метельчатые соцветия, реже одиночные. Почти всегда цветки обоеполые, актиноморфные или зигоморфные, с ярко окрашенным простым или двойным околоцветником. Чашечка образована 2—6 чашелистиками, число которых не всегда постоянно. Лепестков обычно 5, причем иногда они частично редуцируются или превращаются в нектарники. Многочисленные тычинки располагаются спирально. Гинецей апокарпный, хотя иногда наблюдается более или менее полное срастание плодолистиков. В других случаях гинецей представлен лишь одним плодолистиком и является мономерным
Семязачатков обычно много, но их число может быть уменьшено и до одного. Опыляются цветки насекомыми, привлекаемыми пыльцой и нектаром. Для цветков лютиковых характерно наличие нектарников различных типов. Иногда это просто небольшие ямки в основании листочков околоцветника, в других случаях это более сложные образования, сформированные видоизмененными зачатками тычинок или лепестков.
Плод многолистовка, многоорешек или сочная однолистовка. Семена лютиковых нередко окружены губчатой тканью или имеют летучкии распространяются водой или ветром. В других случаях семена, имеющие сочные придатки или крючковидные выросты,растаскиваются муравьями и более крупными животными. Семена многих видов, особенно имеющих сочные плоды, распространяются эндозоохорно. Вегетативные органы ряда лютиковых вместе с тем содержат алкалоиды и подчас сильно ядовиты. Благодаря наличию сердечных гликозидов некоторые лютиковые используются в научной медицине. Но в большей степени представители семейства используются как декоративные растения. Так, например, красивоцветущие виды родов анемона, водосбор, борец, дельфиниум, ломоноси некоторых других давно введены в культуру и представлены большим числом сортов и садовых форм.
Семейство тыквенные объединяет 90 родов и более 700 видов, распространенных большей частью в тропических областях Земли. Лишь единичные виды тыквенных в своем естественном распространении достигают умеренных широт, но, тем не менее, семейство хорошо всем знакомо благодаря своим культурным представителям. К ним относятся многочисленные сорта арбуза, тыквы, дыни, огурца, кабачков, патиссонов и т. д. Культура их уходит в глубину веков, и в настоящее время родину многих из них установить можно лишь предположительно. Предки культурного огурца посевного происходят, по-видимому, из засушливых районов Индостана. Сейчас это один из наиболее распространенных овощей во всем мире, недозрелые плоды которого в свежем или засоленном виде традиционно пользуются заслуженной популярностью. К роду огурец относится также дыня, происходящая из засушливых областей Азии, где и сейчас выращивают лучшие ее сорта. Прекрасные урожаи на юге России, особенно в Астраханской области, дают десертные сорта арбуза съедобного. Этот вид, у которого в диком виде доминируют плоды с горькой мякотью, происходит из пустынных областей Юго-Западной Африки.
Многочисленные сорта выращиваемых у нас тыкв выведены главным образом на основе американского вида - тыквы обыкновенной. Большое число менее известных представителей семейства, в том числе из родов момордика, трихозантес, чайот и др., культивируют в тропиках и субтропиках, причем не всегда только из-за съедобных плодов, но и ради клубней, также употребляемых в пищу, как, например, у чайота. Зрелые плоды лагенарии, горлянки, или иначе посудной тыквы, по настоящее время используют для изготовления разнообразной дешевой посуды, а из волокнистых плодов люфы цилиндрической и люффы гранистой делают мочалки, используемые иногда для плетения и иных хозяйственных нужд. Почти все тыквенные - лиановидные травы, снабженные усикам и. Очень редко это ксерофитные колючие пустынные кустарники, как, например, южноафриканский акантосициос ощетиненный, или даже небольшие толстоствольны е деревья вроде дендросициоса сокотранского, или огуречного дерева, с острова Сокотра.
Листья очередные, крупные, пальчато-допастные или пальчаторассечённые. Цветки у тыквенных обычно однополые, актиноморфные, одиночные или в малочленных пазушных соцветиях, 5-членные, с двойным спайнолепестным или даже трубчатым околоцветником. Венчик обычно яркий, желтый или белый. Тычинок почти всегда 5, причем они нередко в разной степени срастаются между собой. Ценокарпный гинецей чаще состоит из 3 плодолистиков, образующих нижнюю завязь. Своеобразный ягодовидный плод большинства тыквенных получил название тыквины, реже плод — настоящаяягода или коробочка. Плоды большинства тыквенных охотно поедают разные животные, способствуя их распространению. В плодах бешеного огурца, сорняка юга Европейской России, к созреванию возникает сильное избыточное давление. Совершенно зрелые плоды, внешне сходные с огурцами, при легком прикосновении внезапно отрываются от плодоножки и с треском «выплевывают» через образовавшееся отверстие слизистое содержимое и семена иногда более чем на 10м вокруг себя. Столь эффектное зрелище полностью оправдывает название растения. Кроме бешеного огурца, из тыквенных у нас относятся к сорнякам бриония белая и эхиноцистис лопастный, сравнительно недавно занесенный из Северной Америки. В естественной флоре нашей страны присутствуют всего лишь 4 вида этого семейства из родов актиностема, гиностемма, схизопепони тладианта. Все они встречаются только на юге Дальнего Востока.
Семейство крестоцветные, или капустные, практически космополитно, оно включает 380 родов и более 3200 видов, большинство из которых сосредоточено в теплоумеренном поясе Евразии. В основном это однолетние, двулетние или многолетние травы, редко кустарнички или невысокие кустарники. Встречаются здесь подушковидные и водные плавающие формы. Очередные листья многих видов образуют прикорневую розетку, а цветки собраны в верхушечные кисть или щиток. Околоцветник двойной, чашечка и венчик состоят из 4 листочков, расположенных крестообразно. Лепестки свободные и нередко ярко окрашенные. Тычинок обычно 6, они расположены в двух кругах, в большинстве случаев 2 тычинки наружного круга короткие, а 4 тычинки внутреннего круга более длинные. Ценокарпный гинецей образован 2 плодолистиками, с продольной ложной перегородкой, делящей завязь на 2 продольные камеры. Завязь верхняя, обычно сидячая, лишь изредка она располагается на небольшом гинофоре. Плоды крестоцветных исключительно разнообразны: удлиненные принято называть стручками, а укороченные (когда длина их соизмерима с толщиной) называют стручочками. И те и другие могут быть раскрывающимися и нераскрывающимися, более или менее ореховидными или четковидными. У раскрывающихся плодов при опадании семян нередко остается рамка, затянутая ложной перегородкой, как, например, у лунника. Сухие метельчатые соплодия этого растения с крупными округлыми бумажистыми остатками плодов нередко используют в зимних букетах.
Семена или членики стручков крестоцветных часто имеют очень разнообразные крючковидные или крыловидные выросты, способствующие распространению их ветром или животными. У некоторых видов, например сердечника недотроги, створки созревших плодов раскрываются с такой силой, что семена отлетают на значительное расстояние. Очень характерна для многих крестоцветных гетерокарпия, когда плоды или семена одного растения сильно разнятся между собой по форме и размеру, что существенно увеличивает адаптивные возможности вида. Многие представители семейства имеют первостепенное хозяйственное значение. К ним относится капуста огородная - вид, давший в процессе селекции бесчисленное число сортов. Основные группы сортов - кочанная, цветная, брюссельская капуста, кольраби и многие другие. На юге и востоке Азии окультурены капусты китайская я пекинская. Хорошо известны в качестве овощей относящиеся к одному видуредька и редис, репаи брюква. Острые приправы приготовляют из хренаи горчиц - сарептской и черной. Салатную зелень дает кресс-салат. Съедобны молодые побеги и многих дикорастущих крестоцветных. Большое хозяйственное значение имеют и масличные культуры крестоцветных, такие, как рапс, горчицы сарептская и белаяи др., семена которых дают ценные, большей частью технические масла. Широко используются крестоцветные, особенно турнепс, и для получения высококачественных зеленых кормов.Кроме того, в семействе много декоративных красивоцветущих видов, левкои,ночная фиалка, виды алиссумаиздавна культивируют в садах и парках. Много среди крестоцветных и злостных сорняков. Это всем известные пастушья сумка, сурепка обыкновенная, клоповники, ярутка полевая, редька дикая, икотник серыйи многие другие.
Порядок мальвовые
К порядку относятся 11 семейств, из которых жителям России наиболее хорошо знакомы липовые и собственно мальвовые.
Семейство липовые насчитывает 46 родов и около 450 видов, широко распространенных в тропическом поясе и умеренных широтах Северного полушария. Большая их часть кустарники, но есть также древесные и травянистые виды, Актиноморфные, обычно 5-членные, обоеполые цветки чаще собраны в многоцветковые цимоидные соцветия, реже парные или одиночные. Чашелистики и лепестки, если они есть, почти всегда свободные. Тычинок в цветке много, редко меньше 10, они свободные или в пучках. Ценокарпный гинецей из 2 или многих плодолистиков, образующих верхнюю, одно- или многогнездную завязь с простым головчатым или лопастным рыльцем. Плод — сухая или мясистая многосемянная коробочка. Но иногда, как, например, у липы, из-за недоразвития семязачатков он превращается в односемянный орех. Сухие плоды липовых имеют иногда цепкие крючковидные выросты, как у видов тропического рода триумфетта. В других случаях, например у представителей рода гревия, сочные плоды распространяются эндозоохорно. Ножка соцветия лип снабжена крупным желтоватым прицветным листом, который не только привлекает насекомых, но и служит в дальнейшем летучкой, способствующей распространению семян ветром. Плоды триумфетты распростертойи других липовых, встречающихся на морских побережьях, свободно распространяются водой. Среди липовых много полезных растений. Прежде всего это виды рода липа, важные лесообразующие породы умеренной зоны Северного полушария,— сердцелистная, сибирскаяи амурская. Для озеленения городов часто используют более газоустойчивые виды - - липы широколистную и бегониелистную. Все липы - прекрасные медоносы, дают мягкую поделочную древесину, из их коры и луба в прошлом получали лыко, широко используемое для плетения рогож, коробов, лаптей и другой нехитрой крестьянской утвари. Плоды лип содержат масло, их охотно поедают многие обитатели леса. Отвар высушенных соцветий липы, липовый цвет, применяют как потогонное и мягчительное средство при простудных заболеваниях. Представители рода джут, также относящегося к липовым, дают исключительно прочное водостойкое волокно. Наибольшее распространение в культуре тропиков получили джуты короткоплодный, или белый, и длинношюдный, или тосса. Оба эти травянистых вида в диком виде неизвестны. Менее ценные, но также высококачественные волокна получают и из других травянистых представителей семейства.
Семейство мальвовые насчитывает 85 родов и около 1000 видов. Большинство мальвовых встречается в тропическом поясе Земли, где они представлены не только травами и кустарниками, но и небольшими деревьями. Сравнительно немногие их травянистые представители достигают умеренных широт.
Обычны в нашей флоре просвирник, или мальва лесная, мальвы низкая. Ценокарпный гинецей белозоровых возникает в результате срастания 5 плодолистиков. Завязь верхняя или полунижняя, одногнездная, с постепенными плацентами и 5 столбиками или почти сидячими рыльцами. Плод - коробочка. Пять поочередно созревающих тычинок в цветке белозоров чередуются с пятью многократно рассеченными стаминодиями. Желтоватые утолщенные верхушки стебельков стаминодиев имитируют капельки нектара, чем привлекают опылителей. Рыльца же в цветке начинают функционировать, только когда отпылит и опадет последний пыльник. Во флоре России насчитывают 5 видов белозоров. Все они влаголюбивые луговые или болотные растения. Самый обычный из них - белозор болотный с красивыми белыми цветками встречается у нас практически повсеместно и находит некоторое применение в медицине.
Порядок розоцветные
В порядок входят 3 семейства, самое крупное и известное из и свыше 3000 видов, земному шару с заметным и всем знакомые, груша, вишня, слива, относящиеся к розоцветным,— неотъемлемый элемент российским ландшафтов. Едва ли можно представить наши леса и луга без зарослей шиповника, малины, ежевики, терновника, таких всем известных ягод, как земляника, морошка, костяника, княженика и др. Множество и других менее известных древесные, кустарниковых и травянистых розоцветных встречается на просторах России от арктических пустынь на севере до степей и полупустынь на юге. Среди розоцветных очень много ценнейших фруктовых и ягодных культур. Кроме уже названных, к ним относятся черешня, абрикос, миндаль, айва, мушмула, персики ряд других. Много среди розоцветных и декоративных растений, первое место среди которых занимают бесчисленные сорта роз, выведенные на основе гибридизации нескольких видов шиповника. Из лепестков некоторых роз получают розовое масло, широко используемое в парфюмерии, косметике и медицине. В озеленении городов часто используют различные боярышники, а также другие древесные розоцветные. Актиноморфные, обоеполые цветки розоцветных имеют двойной, почти всегда 5-членный околоцветник. Число тычинок неопределенное или их в 2—4 раза больше, чем лепестков. Чашелистики, лепестки и тычинки расположены по краю выпуклого, почти плоского или вогнутого, более или менее бокальчатого цветоложа, в образовании которого иногда участвуют и основания листочков околоцветника. На выпуклом цветоложе, в центре или по бокам располагаются один или несколько плодолистиков. Обычно плодолистики свободные, реже сросшиеся, а иногда, как у яблони или груши, они, срастаясь со стенками, образуют нижнюю завязь. Гинецей и плоды розоцветных разнообразны, на основе чего в семействе выделяют 4 подсемейства.
Подсемейство спирейные. В нашей флоре она представлена в основном кустарниками из родов спирея, рябинник, волжанка, пузыреплодники др. Плоды представителей подсемейства розовые многоорешки, отдельные плодики расположены у них на выпуклом, иногда сочном цветоложе, как, например, у земляники, а у шиповников и их родственников они находятся внутри более или менее сочного. Плодики могут быть не только сухими орешками, как у лапчатокили манжеток, но и сочными костянками, как у малины, ежевики или морошки. Иногда, например у гравилата речного, сухие орешки несут на верхушке длинную опушенную цепляющуюся ость, способствующую распространению семян ветром или животными. Крючковидные выросты может нести на своей верхушке и само цветоложе, как это наблюдается у репейничка. А семена и плоды сабельника болотногоили розы морщинистоймогут разноситься водой, оставаясь на плаву много месяцев. Интересно, что в подсемействе розовых наряду с обладателями крупных ярких цветков есть такие виды, как манжетка, утратившие окрашенный околоцветник после перехода к ветроопылению. У видов подсемейства яблоневые, например у яблони, груши, рябины, боярышника и др., плод образуется за счет срастания плодолистиков со стенками цветоложа, которые часто разрастаются и становятся сочными. Такой плод называется яблоком. Плодолистики в нем становятся пленчато-хрящеватыми, как у яблони или груши, либо каменистыми, как у боярышника.
Для подсемейства сливовые характерен плод - однокостянка, развивающийся из одного плодолистика, сидящего в центре бокальчатого цветоложа. Сравнительно редко, например у миндаля, наружная часть плода кожистая, высыхающая и растрескивающаяся. У большинства же сливовых - сливы, вишни, черемухи, абрикоса и др.— твердый каменистый эндокарпий (косточка) окружен сочным ярко окрашенным мезокарпием. Многие сливовые, например домашняя слива и вишня, столь давно выращиваются человеком из-за превосходных плодов, что уже трудно установить происхождение этих растений даже предположительно. При повреждении ствола почти все сливовые выделяют камедь - так называемый вишневый или сливовый клей. Многие виды подсемейства во время цветения очень декоративны, их выращивают в садах и парках всего мира.
Семена розовых с сочными плодами распространяются эндозоохорно, причем они составляют существенную часть пищевого рациона многих птиц и других животных умеренных широт. Представители семейства не только имеют пищевое и декоративное значение в жизни человека, но и очень широко используются в медицине. Их плоды нередко содержат значительные количества витаминов, Сахаров и разнообразнейшие биологически активные вещества. Плоды фруктовых и ягодных культур представителей семейства употребляют не только в свежем виде, в огромных масштабах они идут в переработку на соки, вина, компоты, варенье и т. п. Из семян некоторых видов, особенно миндаля, получают пищевые и технические масла, а красивая древесина яблоневых и особенно сливовых идет на различные поделки.
Семейство бобовые насчитывает около 650 родов и более 18000 видов, уступая по объему лишь орхидным и сложноцветным. Распространены они почти по всей доступной цветковым растениям суше земного шара и представлены самыми разнообразными жизненными формами от огромных деревьев и лиан тропического леса до крошечных пустынных эфемеров. Представители этого семейства способны подниматься в горы до 5 тыс. м высоты, обитать на Крайнем Севере и в жарких безводных пустынях, где они образуют прижатые к земле колючие подушки. Характерный пейзаж саванн и многих тропических редколесий создают плоские зонтиковидные кроны акаций.
Корни многих бобовых несут небольшие клубеньки, образованные разрастающейся паренхимной тканью при внедрении в корень бактерий из рода ризобиум. Эти симбиотические бактерии способны фиксировать атмосферный азот, которым они не только снабжают растение, но и обогащают почву.
Листья бобовых сложные, дваждыперистосложные, редко вторично упрощенные (редуцированные до одного верхушечного листочка) или ложнопростые, когда две верхушечные доли срастаются в одну цельную пластинку. У некоторых травянистых бобовых, например у гороха, верхние доли листа превращаются в цепляющиеся усики, иногда роль листовой пластинки целиком переходит к листовидным прилистникам. Ксерофитные же виды некоторых пустынных акаций иногда полностью утрачивают листовые пластинки, функция которых переходит к уплощенным черешкам листьев, так называемым филлодиям. У основания черешков и черешочков бобовых часто имеются утолщения, которые благодаря изменению тургора приводят в движение листовую пластинку или только листочки. Из-за этого парноперистые листья многих бобовых на ночь складываются. А листочки мимозы стыдливойспособны резко складываться и поникать даже от легкого прикосновения.
Соцветия бобовых очень разнообразны, чаще они ботриоидные, кистевидные, метельчатые или головчатые, изредка редуцированные до одного цветка. Обоеполые актиноморфные или зигоморфные цветки бобовых опыляются чаще насекомыми, реже, у тропических бобовых, птицами и летучими мышами. Однако иногда отмечается и самоопыление (например, у гороха). Околоцветник двойной, с 4—5 сегментами в каждом кругу или очень редко безлепестный. При основании цветка очень часто, особенно у представителей мотыльковых, заметен гипантий, образованный срастанием части тканей цветоложа, чашечки, тычинок и лепестков. По форме гипантий чаще кубковидный. От его основания как бы отходят чашелистики, тычинки и лепестки. Тычинок чаще всего 10, причем они, располагаясь в 2 круга, нередко различным образом срастаются, иногда образуя желобок или трубку, в которой скапливается нектар. В других случаях тычиночные нити при развитии цветка многократно расщепляются и число тычинок возрастает до нескольких десятков или даже сотен. Гинецей бобовых почти всегда монокарпный, завязь верхняя, расположенная обычно на дне цветоложа. Плод бобовых называется бобом. Он вскрывается часто 2 створками, но может вообще не вскрываться, вскрываться по одному шву или распадаться на отдельные членики. Внешне плоды бобовых исключительно разнообразны, а по величине могут достигать 1,5 м в длину. Часто при раскрывании боба его створки скручиваются, разбрасывая семена. Нередко сам боб или его отдельные четковидные членики несут цепляющиеся выросты или пленчатые крыловидные придатки, способствующие распространению семян. Ярко окрашенные семена ряда тропических видов бобовых разносятся птицами и другими животными эндозоохорно. А у земляного ореха, или арахиса, формирующаяся завязь за счет отрицательного геотропизма вытягивающегося гинофора и цветоножки погружается в почву на 8—10 см, где и развивается плод.
По строению цветка бобовые можно разделить на 3 подсемейства цезальпиниевые, мимозовые и собственно бобовые, или мотыльковые. Иногда их рассматривают как самостоятельные семейства.
У мимозовых цветки актиноморфные, часто небольшие. Они обычно собраны в многоцветковые, иногда головчатые соцветия, которые в свою очередь образуют кисти или метелки. Околоцветник двойной, 5-, реже 4- или 3-членный с различным образом срастающимися или свободными чашелистиками и обычно срастающимися лепестками. Тычинок, которые и делают соцветие мимозовых ярким и эффектным, может быть 10, но чаще в результате расщепления тычиночных нитей число их достигает нескольких сотен. Типичный представитель мимозовых акация серебристая, неправильно называемая мимозой. Этот кустарник, происходящий из Австралии и натурализовавшийся на Черноморском побережье Кавказа, успевает раскрыть свои яркие солнечно-желтые цветки как раз к празднику 8 Марта. Прилистники многих тропических акаций превращаются в крупные колючки. Иногда они внутри полые и служат удобным жилищем некоторым жалящим тропическим муравьям, которых привлекают разнообразные экстрофлоральные нектарники или железки, выделяющие секрет, содержащий, кроме Сахаров, белковые вещества и жиры. Встречаются цезальпиниевые и мимозовые преимущественно в тропиках.
Намного более многочисленны и широко распространены представители подсемейства бобовых, или мотыльковых. Все они имеют резко зигоморфные цветки с 10 различным образом срастающимися тычинками и трубчатой чашечкой. Верхний лепесток в таком цветке носит название флага (или паруса), боковые лепестки называют крыльями (или веслами), а нижние лепестки, срастающиеся между собой по краю, образуют так называемую лодочку (или киль). Этот тип строения цветка, называемый еще иногда мотыльковым, сохраняется почти у всех внешне чрезвычайно разнообразных представителей подсемейства собственно бобовых. К ним относятся почти все представители семейства, встречающиеся у нас в стране. Бобовые составляют очень весомую часть нашей флоры, представляя почти 10% видов цветковых растений России. К ним относятся такие крупные роды, как астрагал, чина, лядвенец, люцерна, донник, эспарцет, остролодочник, клевер, викаи др.
Среди бобовых много пищевых культур мирового значения. К их числу относятся соя, фасоль, маш, арахис, горох, нут, чечевица, конские бобы и многие другие. Все эти полезные растения человек выращивает уже многие тысячелетия, и в диком виде они часто неизвестны. Пищевая ценность бобовых определяется очень высоким содержанием в их семенах белка, крахмала и жиров. Мясистые бобы отдельных видов, содержащие большое количество кислот и сахаров, употребляют в качестве фруктов, например плоды средиземноморского рожкового дереваили широко выращиваемого в тропиках тамаринда индийского. Исключительно велико кормовое значение бобовых. Как кормовые травы у нас выращивают несколько видов клевера, люцерны, эспарцета, люпинаи многие другие. Тропические деревья из семейства бобовых, например кампешевое дерево, виды родов перикопсис, дальбергия, птерокарпуси некоторые другие дают ценнейшую плотную и исключительно красивую древесину, окрашенную в розовые, красные, темно-коричневые или почти черные тона. Некоторые бобовые содержат камедь, из натеков стволов ряда африканских акаций получают гуммиарабик, употребляемый в качестве натурального клея. Широко используют многие бобовые и в медицине, а ряд красивоцветущих деревьев из этого семейства, например делоникс королевскийили сарака индийская, служат украшением городов в тропиках. Удивительно красивы поникающие соцветия глицинии, древесной лианы, происходящей из Китая и культивируемой у нас на Черноморском побережье. Как декоративные вьющиеся однолетники очень часто выращиваются некоторые формы фасоли и душистый горошек, родина которого Средиземноморье. Среди бобовых есть и ценные красильные растения.
Одно из них индигоферадает индиго стойкий природный краситель синего цвета. Некоторые виды донников с высоким содержанием кумаринов используются для ароматизации пищевых продуктов и табака.
Семейство зонтичные - одно из крупнейших среди цветковых растений, оно насчитывает около 300 родов и более 3000 видов, распространенных почти по всему земному шару. Преобладают среди них однолетние и многолетние травы, но изредка встречаются подушковидные, полукустарничковые или даже кустарниковые формы. Немало среди зонтичных гигантских трав, многие из которых монокарпики, образующие мощный цветоносный побег до 3 м высотой и после цветения отмирающие. Наряду с ними в семействе имеются и ползучие, укореняющиеся в узлах формы с пазушными соцветиями.
Почти всегда очередные, снабженные влагалищами листья зонтичных могут быть цельными, но чаще они сильно рассечены, нередко на линейные или даже нитевидные доли, как, например, у укропа. В полых стеблях многих зонтичных, как и в других их органах, есть секреторные каналы, содержащие эфирные масла, придающие ряду представителей семейства специфический запах.
Обычно довольно мелкие цветки собраны в головки или зонтики, чаще в сложные зонтики. Каждое соцветие имеет в основании обертку из прицветных листьев наружных цветков соцветия. В некоторых случаях ярко окрашенные, а иногда и срастающиеся листочки такой обертки служат для привлечения опылителей. Очень редко цветки одиночные или собраны в дихазиях. Они могут быть обоеполыми или однополыми, а в отдельных случаях растения двудомны. Нередко центральные цветки отдельного зонтика или центральные зонтики в крупных сложных соцветиях составлены исключительно или преимущественно женскими цветками, а на периферии соцветия доминируют тычиночные цветки с недоразвитым гинецеем.
Актиноморфные или слабозигоморфные 5-членные цветки зонтичных имеют всегда 5 тычинок, чередующихся с довольно невзрачными лепестками, а чашечка обычно представлена лишь небольшими зубчиками. Ценокарпный гинецей состоит из 2 плодолистиков, образующих нижнюю 2-гнездную завязь, увенчанную на верхушке нектарным диском и двумя маленькими столбиками. В каждом гнезде завязи развивается только по одному семени, а изредка вследствие редукции одного из гнезд плод становится односемянным. Наиболее характерный плод зонтичных, так называемый вислоплодник, при созревании распадается на 2 сухие половинки, или мерикарпия, которые висят, прикрепившись верхушками к колонке, или карпофору, образованному брюшной частью плодолистиков. У менее специализированных плодов зонтичных карпофор не образуется и мерикарпии опадают самостоятельно. Мерикарпии нередко несут разнообразные крылья, гребни и выросты, способствующие их распространению.
Для степей и низкогорий юга Сибири характерны виды родов ферула, прангос и др. Крупнотравье гор Сибири и Кавказа, а также лугов Сахалина и Камчатки слагается видами дудникаи борщевика, а в лесах средней полосы обычны виды снытии купыря. На болотах, сплавинах, по ручьям и берегам водоемов часто встречаются виды из родов поручейник, омежник, вех, или цикута, и горичник.
Многие представители семейства имеют большое значение в качестве овощных и пряных растений. Среди них морковь посевная, важное пищевое растение, введенное в культуру в странах Средиземноморья более чем за 2 века до нашей эры. Наряду с морковью широко культивируют также пастернак, петрушкуи сельдерей. Последние две культуры выращивают не столько ради корнеплодов, сколько ради душистой овощной зелени. Для получения ароматных пищевых приправ разводят укроп. кориандр, или кинзу, анис, любисток, фенхель, тмини многие другие. Листья и плоды этих растений совершенно незаменимы при консервировании и засолке, а также в приготовлении иных самых различных блюд.
Ряд зонтичных используют в медицине. Некоторые из представителей семейства, например цикута и болиголов, сильно ядовиты, а борщевик способны вызывать сильнейшие ожоги кожи.
Семейство пасленовые объединяет 90 родов и почти 3000 видов, распространенных по всей суше, за исключением приполярных тундр, достигающих наибольшего разнообразия в тропиках Южной Америки. В основном пасленовые - травы, кустарники или небольшие деревья с очередными цельными или непарноперисторассеченными листьями. Встречаются в семействе и эпифитные, иногда паразитические лианы.
Обоеполые, актиноморфные или слабо зигоморфные цветки собраны обычно в пазушные цимоидные соцветия и имеют 5-лопастную, увеличивающуюся при плодах чашечку и спайнолепестный колесовидный или трубчатый, 5-зубчатый венчик, который как исключение может быть слегка двугубым. Тычинок 5, очень редко 2—4, часто они прилегают к столбику, образуя подобие конуса. Ценокарпный гинецей состоит из 2 плодолистиков (очень редко плодолистиков 5), образующих верхнюю 2-гнездную завязь с простым столбиком и 2-лопастным рыльцем. Плод - ягода или вскрывающаяся коробочка. В Европейской России и Сибири обычен паслен сладко-горький, лазящий полукустарник сырых прибрежных кустарников с характерными лиловыми цветками и ярко-красными ягодами. Обычнейшие сорняки юга и средней полосы России - - паслен черный, дурман обыкновенный, белена черная, физалис обыкновенный.
В лесах Кавказа встречается скополия кавказская. Из кустарниковых пасленовых у нас в районе Астрахани можно встретить в полупустынных сообществах дерезу—прижатуюи русскую.
Эти невысокие колючие кустарники играют заметную роль в бедной растительности солончаков. Ценнейшие овощные пасленовые— картофель, томаты, или помидоры, и овощной перец, или паприка, происходят из горных областей тропиков Америки. Здесь сосредоточено огромное число видов и форм пасленовых, исключительно перспективных для дальнейшей селекции. Из тропиков Индии и Бирмы происходит баклажан. Меньшее значение имеют культивируемые съедобные физалисы обыкновенный и перуанский. Их стебли с остающимися крупными ярко-оранжевыми чашечками часто используют для сухих зимних букетов. Многие пасленовые содержат токсичные алкалоиды, а виды красавки, дурмана и белены широко используются в медицине. Американские растения табак настоящий.
Огромное семейство сложноцветные, или астровые, единственное в порядке, сравнимо по величине только с орхидными и включает по разным оценкам 1250—1300 родов с 25 тыс. видов, встречающихся по всему миру во всех доступных цветковым растениям местообитаниях. Не будучи доминантами растительных сообществ, сложноцветные тем не менее играют существенную роль в растительном покрове. Большинство представителей семейства - многолетние или однолетние травы, но в тропиках встречаются травянистые и древесные лианы, стеблевые или листовые суккуленты, кустарники и даже деревья. В высокогорьях Африки и тропической Америки известны оригинальные розеточные древесные сложноцветные, а в пустынях можно встретить сильно опушенные подушковидные или кустарниковые, нередко колючие, безлистные растения с зелеными уплощенными стеблями. Сложноцветные примечательны цветками, собранными в характерное соцветие-корзинку. У нас в стране встречается множество дикорастущих и культивируемых видов этого семейства. Человеку сопутствуют сложноцветные из родов лопух, бодяк, чертополох, осот, одуванчик, череда, мать-и-мачехаполынь обыкновенная и др. Многие из них - злостные сорняки, к числу которых иной раз относятся и натурализовавшиеся растения иноземного происхождения, например дурнишник, галенсогаи амброзияпроисходящие из Северной Америки. Амброзия наносит огромный ущерб урожаю и здоровью людей (ее пыльца сильный аллерген) в южных областях нашей страны. Очень много среди сложноцветных луговых и степных трав, из которых наиболее известны представители родов ястребинка, цикорий, тысячелистник, василек, пупавкаи нивяник, называемый иногда неверно ромашкой. Большое разнообразие сложноцветных наблюдается в горах Кавказа и Сибири. Типичный представитель семейства - североамериканский подсолнечник, издавна разводимый на юге России.
Листья сложноцветных простые, цельные или рассеченные, очередные или реже супротивные. У многих представителей семейства, например у одуванчика, имеются млечники, содержащие белый латекс. Цветки всегда собраны в корзинки, которые часто группируются в сложные агрегатные соцветия - колосья, кисти, метелки, цимоиды или даже головки. Последние состоят из одноцветковых корзинок, как, например, у степного растения мордовника. Основа корзинки - расширенная верхушка соцветия, или общее цветоложе, может быть вогнутым, плоским или выпуклым. Его поверхность бывает ячеистой, ямчатой или гладкой, голой либо покрытой пленчатыми чешуйками или щетинками, обычно представляющими видоизмененные прицветники отдельных цветков. По периферии и снаружи ложе соцветия окружено видоизмененными верхушечными листьями соцветия - - обверткой. Листочки обвертки располагаются в 1, 2 или несколько рядов, а их верхушки иногда превращаются в колючки или крючковидные щетинки. Размер корзинок может изменяться от нескольких миллиметров до 10 и более сантиметров, а число цветков в них колеблется от 1 до 1000 и более (у культурных форм подсолнечника). В корзинке часто наблюдается довольно высокая специализация цветков, занимающих определенное положение в соцветии. Чашечка цветка всегда закладывается 5 бугорками, из которых обычно развивается несколько или множество волосков либо щетинок, реже 1—5
Позже созревает и раскрывает свои плотно сомкнутые доли рыльце, обнажая воспринимающую поверхность. В конце цветения лопасти рыльца кольцевидно загибаются вниз и касаются столбика, где на волосках еще остаются единичные пыльцевые зерна. В этом случае возможно самоопыление, если перекрестное опыление еще не произошло.
Часть сложноцветных апомикты, т. е. плоды у них развиваются без оплодотворения. Типичный апомикт - одуванчик. Псевдомонокарпные плоды сложноцветных - сухие невскрывающиеся семянки. Очень часто они снабжены летучкой - хохолком, образованным волосками видоизменившейся чашечки. Иногда волоски выносятся на специальном выросте верхушки завязи - носике, а летящая семянка, например у одуванчика, напоминает при этом миниатюрный парашют. В других случаях, как у череды, щетинки на верхушке завязи снабжены крючками и легко цепляются за шерсть животных или одежду. У лопуха, дурнишника и многих других сорных сложноцветных цепляющиеся крючки имеют листья обвертки, что не менее успешно позволяет распространяться их семенам.
Наряду с множеством трудноискоренимых сорняков среди сложноцветных имеется значительное число очень ценных для человека растений. Из пищевых растений наибольшее значение имеет подсолнечник, отдельные сорта которого дают семена, содержащие до 60% пищевого масла. В Западной Европе нередко разводят артишок, мясистые основания соцветий которого употребляют как овощ. Овощную зелень высокого качества дает латук-салат, измельченные и прожаренные корни цикорияи одуванчика используют для получения напитка, напоминающего кофе. В Европе как овощ выращивают также скорцонер, или черный корень, имеющий съедобный мясистый корень. Преимущественно как кормовое растение известен топинамбур, или земляная груша ,—- чрезвычайно неприхотливое морозоустойчивое растение, образующее крупные клубни, в которых, как и у большинства сложноцветных, откладывается в качестве запасного питательного вещества не крахмал, а особый углевод - - инулин. Эстрагон, или тархун, используют как пряную приправу, а некоторые виды полыней незаменимы при создании неповторимого вкуса большинства вермутов. Из технических растений наиболее известны сафлор красильный, пригодный для получения пищевых красителей, кок-сагыз и тау-сагыз, разводимые одно время в Средней Азии для получения каучука. Много среди сложноцветных декоративных красивоцветущих растений, разводимых большей частью на срезку: хризантемы, гербера, садовые астры, георгины, бархатцы. рудбекия и другие, пришедшие к нам из самых разных уголков мира. Многие сложноцветные - - лекарственные растения, из них наибольшее значение имеют ромашка аптечная, полынь горькая, полынь цитварная, мать-и-мачеха, бессмертник песчаный, ноготки, пижма обыкновенная, череда трехраздельная.
КЛАСС ОДНОДОЛЬНЫЕ
Зародыш обычно с одной семядолей, которая при прорастании семени остается под землей
Листья всегда простые, обычно не разделены четко на черешок и пластинку.Жилкование листьев обычно параллельное или дуговидное
| Камбий в осевых органах и вторичный их рост отсутствуют; проводящая система в виде отдельных закрытых, диффузно расположенных • в стебле пучков; флоэмная паренхима отсутствует; ясно выраженной коры и сердцевины нет |
| Первичный корешок рано отмирает, заменяясь придаточными корнями; корневая система мочковатая |
| Травы или вторично древовидные формы, возникшие на основе удлинения срока жизни; первичные древесные растения отсутствуют |
| Цветки в своей основе чаще всего 3-членные, очень редко 4- или 2-членные |
| Оболочка пыльцевых зерен преимущественно 1 -бороздная |
Класс однодольных подразделяется на 4 подкласса
Семейство лилейные в принимаемом современными авторами сравнительно небольшом объеме содержит 10 родов (лилия, тюльпан, ландыш, лук, чеснок, спаржа, гиацинт) и около 500 видов, распространенных главным образом в умеренных и горных областях Азии. Обычнейшее опушечное растение широколиственных лесов Евразии, типичный представитель семейства гусиный лук. Не менее известны тюльпаныи лилии, также относящиеся к лилейным. Для всех лилейных характерно наличие луковиц, эти растения нередко переходят к эфемероидному образу жизни. Их утолщенные корни способны втягивать луковицу в почву. Цветоносный стебель, называемый часто цветочной стрелкой, безлистный или облиственный и несет один или несколько цветков в кистевидном соцветии. Крупные и ярко окрашенные обоеполые актиноморфные цветки лилейных состоят из 6 свободных листочков, 6 тычинок и верхней завязи, образованной 3 полностью сросшимися плодолистиками. Опыляются цветки насекомыми. Плод - сухая 3—6-гранная коробочка с многочисленными, обычно крылатыми семенами, разносимыми ветром. Семена некоторых лилейных, например кандыка, или собачьего зуба, подобно семенам ирисовых, снабжены придатками, привлекательными для муравьев. У ряда лилий в пазухах листьев образуются выводковые луковички. Многие лилейные относятся к древнейшим декоративным растениям открытого грунта. Лилии и тюльпаны имеют огромное количество сортов с исключительно красивыми цветками. Не менее популярны у цветоводов и другие представители этого семейства кардиокринумы, кандыки, рябчикии др. В Восточной Азии в качестве овощей используют луковицы некоторых лилий и рябчиков, а богатые сахарами и крахмалом луковицы тюльпанов и кандыка едят многие дикие животные. Цветки и луковицы лилии белой и тигровойиспользуются в медицине.
Семейство злаки, или мятликовые, занимает особое положение, которое определяется исключительной хозяйственной ценностью и огромной их ролью в большинстве растительных группировок. Злаки - одно из самых крупных семейств цветковых растений, насчитывающее около 650 родов и не менее 10000 видов, освоивших все местообитания, доступные высшим растениям. Почти всегда злаки легко узнать. В большинстве это травы, неспособные к вторичному росту, но стебли некоторых тропических бамбуков одревесневают, достигая 40 м высоты и 20 см в диаметре. Среди злаков много однолетников, но преобладают корневищные многолетники. Ветвление злаков, определяющее внешний вид того или иного вида, осуществляется близ основания в так называемой зоне кущения.
Стебель почти всех представителей семейства - соломина, членистая в узлах и обычно полая в междоузлиях. Листья разделены на охватывающее стебель влагалище и линейную пластинку с параллельным жилкованием. В ее основании обычно располагается перепончатый вырост, который нередко видоизменяется в ряд волосков. Это так называемый язычок, или лигула. Влагалища листьев защищают основания междоузлий, довольно долго сохраняющие способность к
вставочному, или интеркалярному, росту.
Цветки злаков обычно обоеполые, очень редко, как, например, у кукурузы, они раздельнополые, а иногда растения могут быть двудомными. Обычно цветки собраны в различные сложные ботриоидные соцветия - - метелки, кисти, головки или сложные колосья. Основа их всех - характерные для семейства элементарные соцветия - колоски. Каждый такой колосок может содержать от одного до нескольких цветков. Типичный многоцветковый колосок (рис.) состоит из оси, близ основания которой располагаются верхняя и нижняя стерильные колосковые чешуи, часто заканчивающиеся щетинковидной остью. Выше колосковых чешуи располагаются цветки, число которых (1—30) важный систематический признак. Каждый цветок расположен на верхушке самостоятельной оси второго порядка, в основании которой располагаются верхняя и нижняя цветковые чешуи. И колосковые, и цветковые чешуи по происхождению видоизмененные листья. Выше верхней цветковой чешуи по оси цветка обычно располагаются 2 (очень редко 3) маленькие бесцветные чешуйки, или лодикулы, которые являются рудиментами листочков околоцветника. Как колосковые, так и цветковые чешуи, а также лодикулы в цветке отдельных видов могут частично или даже полностью редуцироваться. В большинстве случаев цветок несет 3 свободные тычинки. Верхняя одногнездная завязь содержит один семязачаток и образована 3 срастающимися плодолистиками. Столбик заканчивается двумя, реже тремя перистыми рыльцами. Опыляются цветки исключительно ветром. Плод злаков -зерновка, у которой пленчатый околоплодник плотно прилегает к семени, сливаясь иногда с семенной кожурой. Большое значение в семействе имеет вегетативное размножение с помощью ползучих корневищ, укореняющихся побегов или луковичковидных выводковых почек, образующихся из видоизмененных стерильных колосков.
Злаки играют огромную роль в растительном покрове планеты, это основные хлебные и крупяные культуры, а пшеницу, рис и кукурузусчитают главными пищевыми растениями человечества. Велико также значение ржи, ячменя, овса, проса,сорго, чумизы, африканского просаи многих других, в основном кормовых злаков. В тропических странах широко культивируют сахарный тростник, сочная сердцевина которого содержит до 20% сахарозы. Эта культура дает более половины мирового производства сахара. В ряде стран широко употребляют в пищу молодые побеги многих злаков, особенно бамбуков. Зеленая масса этих растений - ценный корм для домашних животных, а некоторые виды используют как декоративные и газонные. Быстро отрастающие, прочные и легкие стебли бамбуков находят разнообразнейшее хозяйственное применение. Крупные злаки используют для плетения и в производстве бумаги. Многие виды семейства стали агрессивными сорняками возделываемых земель.
Семейство пальмы. Это деревья с крупными, обычно колоннообразными стволами и кронами мощных, перистых или пальчатых листьев. Корни пальм, - придаточные. Мелкие цветки собраны в крупные соцветия початки. Соцветия окружены одним или несколькими листьями – покрывалом. Цветки большей частью раздельнополые, с невзрачным околоцветником (P 3+3), тычинок 6, в двух кругах, пестик один, из трёх сросшихся плодолистиков. Плод ягода, орех или костянка. Семя с эндоспермом и маленьким зародышем. Широко известна кокосовая пальма со съедобными плодами орехами, финиковая пальма – плод у неё односемянная костянка со сладкой мякотью. Многие пальмы разводят в ботанических садах и в комнатах; некоторые из них растут на открытом воздухе – в Крыму и на Кавказе
