Другие частые компоненты безалкогольных тонизирующих напитков в концентрациях, которые обычно содержатся в таких напитках (обычно около 300-320, 4000 и 2400 мг/л кофеина, таурина и D-глюкуроно-γ-лактона соответственно), не будут оказывать воздействие на безопасность разовых доз кофеина вплоть до 200 мг. При таких уровнях поступления не ожидается, что другие частые компоненты безалкогольных тонизирующих напитков будут неблагоприятно взаимодействовать с кофеином, что касается его воздействий на сердечнососудистую систему, центральную нервную систему или статус гидратации. Потребление алкоголя в дозах вплоть до 0,65 г на 1 кг массы тела, что приводит к концентрации алкоголя в крови около 0,08%, не будет оказывать воздействия на безопасность разовых доз кофеина вплоть до 200 мг из любых пищевых источников, включая безалкогольные тонизирующие напитки. Маловероятно, что при таких уровнях поступления кофеин будет маскировать субъективное восприятие алкогольной интоксикации.
Вопрос, изменяет ли р-синефрин острые воздействия разовых доз кофеина на сердечно-сосудистую систему человека, в достаточной мере не изучен, особенно в случае потребления незадолго до интенсивной физической нагрузки, и, следовательно, не было возможности сделать какие-либо заключения.
Примерно у около 6% популяции взрослых поступление кофеина может превышать 200 мг за одно потребление безалкогольного тонизирующего напитка, около 4% практикуют это в связи с физической нагрузкой. В отношении других источников кофеина такой информации нет.
Заключение
Основываясь на многочисленных научных данных по величинам регулярного потребления кофеина и поступления кофеина из всех источников в дозах вплоть до 400 мг в день (около 5,7 мг на 1 кг массы тела в день для взрослого человека массой тела 70 кг), потребляемых в течение дня, показано, что указанные количества кофеина в целом не вызывают опасений для здоровья общей популяции взрослого населения. По данным официальных органов большинства европейских стран, США и других стран, отсутствуют сколько-нибудь значимые сведения об отрицательном влиянии кофеина при таком уровне регулярного потребления кофеина (до 400 мг/ сут) на деятельность сердечно-сосудистой системы, минеральный обмен в организме (развитие остеопороза), репродуктивную функцию мужчин, как и нет информации о риске развития онкологических заболеваний.
Литература
1. ГОСТ Р 52088-2003 "Кофе натуральный жареный. Общие технические условия".
2. ГОСТ Р 51881-2002 "Кофе натуральный растворимый. Общие технические условия".
3. ГОСТ Р 52844-2007 "Напитки безалкогольные тонизирующие. Общие технические условия".
4. ГОСТ Р 52845-2007 "Напитки слабоалкогольные тонизирующие. Общие технические условия".
5. "Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) Таможенного союза ЕврАзЭС".
6. Калинин А.Я. Кофеин - друг или враг? // Компетентность. 2014. № 9-10 (120-121). С. 43-51.
7. МР 2.3.1.1915-04 "Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ"
8. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ № 2 от 19 января 2005 года "Об усилении надзора за напитками, содержащими тонизирующие компоненты".
9. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования".
10. ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
11. ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки".
12. ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств".
13. Andersson H.C., Hallstrцm H., Kihlman B.A. Intake of caffeine and other methylxanthines during pregnancy and risk for adverse effects in pregnant women and their foetuses. Copenhagen: Nordic Council of Ministers, 2005. 387 p.
14. Baer R.A. Effects of caffeine on classroom behavior, sustained attention, and a memory task in preschool children // J. Appl. Behav. Anal. 1987. Vol. 20. P. 225-234.
15. Bernstein G.A., Carroll M.E., Crosby R.D., Perwien A.R. et al. Caffeine effects on learning, performance, and anxiety in normal school-age children // J. Am. Acad. Child Adolesc. Psychiatry. 1994. Vol. 33. P. 407-415.
16. Elkins R.N., Rapoport J.L., Zahn T.P., Buchsbaum M.S. et al. Acute effects of caffeine in normal prepubertal boys // Am. J. Psychiatry. 1981. Vol. 138. P. 178-183.
17. Fredholm B.B., Bдttig K., Holmйn J., Nehlig A. et al. Actions of caffeine in the brain with special reference to factors that contribute to its widespread use // Pharmacol. Rev. 1999. Vol. 51, N 1. P. 83-133.
18. CARE Study Group. Maternal caffeine intake during pregnancy and risk of fetal growth restriction: a large prospective observational study // BMJ. 2008. Vol. 337. P. a2332.
19. COT (Committee on toxicity of chemicals in food, consumer products and the environment). Reproductive effects of caffeine, 2008.
20. FSANZ (Food Standards Australia New Zealand). Report from the expert working group on the safety aspects of dietary caffeine, 2000.
21. Health Canada, 2006. It’s your health. Caffeine. URL: http://publications.gc.ca/collections/collection_2007/hc-sc/H13-7-2-2006E.pdf
22. Jones S.R., Fernyhough C. Caffeine, stress and proneness to psychosislike experiences: a preliminary investigation // Pers. Individ. Dif. 2008. Vol. 46. P. 562-564.
23. Leviton A. Behavioral correlates of caffeine consumption by children // Clin. Pediatr. 1992. Vol. 31. P. 742-750.
24. Mitchell D.C., Knight C.A., Hockenberry J., Teplansky R. et al. Beverage caffeine intakes in the U.S. // Food Chem. Toxicol. 2014.Vol. 63. P. 136-142.
25. Nawrot P., Jordan S., Eastwood J., Rotstein J. et al. Effects of caffeine on human health // Food Addit. Contam. 2003. Vol. 20. P. 1-30.
26. Nickell P.V., Uhde T.W. Dose-response effects of intravenous caffeine in normal volunteers // Anxiety. 1994. Vol. 1. P. 161-168.
27. NNT (Nordic Working Group on Food Toxicology and Risk Evaluation), 2004. Intake of caffeine and other methylxanthines during pregnancy and risk for adverse effects in pregnant women and their foetuses. TemaNord, 565.
28. Rapoport J.L., Elkins R., Neims A., Zahn T. et al. Behavioral and autonomic effects of caffeine in normal boys // Dev. Pharmacol.Ther. 1981. Vol. 3. P. 74-82.
29. Rapoport J.L., Jensvold M., Elkins R., Buchsbaum M.S. et al. Behavioral and cognitive effects of caffeine in boys and adult males // J. Nerv. Mental Dis. 1981. Vol. 169. P. 726-732.
30. Rapoport J.L., Berg C.J., Ismond D.R., Zahn T.P. et al. Behavioral effects of caffeine in children. Relationship between dietary choice and effects of caffeine challenge // Arch. Gen. Psychiatry. 1984. Vol. 41. P. 1073-1079.
31. Rudolph E., Faerbinger A., Koenig J. Caffeine intake from all sources in adolescents and young adults in Austria // Eur. J. Clin. Nutr. 2014. Vol. 68, N 7. P. 793-798.
32. Scientific Committee for Food. Opinion on caffeine, taurine and Dglucuronolactone as constituents of so-called "energy" drinks, 1999. URL: http://europa.eu.int/comm/food/fs/sc/scf/out 22_en.html.
33. Scientific Opinion. Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). European Food Safety Authority (EFSA), Parma, Italy // EFSA J. 2015. Vol. 13, N 5. P. 4102-4120.
34. SCF (Scientific Committee for Food), 1983. Report of the Scientific Committee for Food on caffeine. EUR 8752. 10 p.
35. SCF (Scientific Committee on Food), 1999. Opinion on Caffeine, Taurine and D-Glucurono-delta-Lactone as constituents of so-called "energy" drinks. 15 p.
36. SHC (Superior Health Council), 2012. "The use of caffeine in foodstuffs". No 8689. 27 p. URL: http://health.belgium.be/internet2Prd/groups/public/@public/@shc/documents/ie2divers/19076526_ en.pdf
37. Stein M.A., Krasowski M., Leventhal B.L., Phillips W. et al. Behavioral and cognitive effects of methylxanthines. A meta-analysis of theophylline and caffeine // Arch. Pediatr. Adolesc. Med. 1996. Vol. 150. P. 284-288.
38. Van Batenburg-Eddes T., Lee N.C., Weeda W.D., Krabbendam L. et al. The potential adverse effect of energy drinks on executive functions in early adolescence // Front. Psychol. 2014 May 20. Vol. 5. P. 457.
39. Zahn T.P., Rapoport J.L. Acute autonomic nervous system effects of caffeine in prepubertal boys // Psychopharmacology (Berlin).1987. Vol. 91. P. 40-44.
