¯ ¯ ¯
+
-
,
. , , , , .
, ( ) , ( ). , 95% (3035% ) . , , .. , , . , , ( ), : .
, , , , , .
, , , . , , , , . , , . , .
30% . , , - 35% .
1 -1,5 /, . . 70-105 70 . , ( , ). . , . . , . .
(, , ) 30% 70% . 25% , . 1:1. .
|
|
, ().
R, R' R'' () , 3 17. , , .
: (16), (18) (18) . , (.).
, | , % | , % | |||||
18:1 | 18:2 | 18:3 | 20:4 | 20:5 | |||
* | +(28-33) | 52-70 | 27-40 | 3-5 | <1 | . | - |
+(36-46) | 37-45 | 37-50 | 8-10 | . | - | ||
+(44-51) | 53-60 | 42-43 | 3-5 | <1 | - | - | |
+(46-55) | 55-65 | 36-43 | - | - | |||
-(2-7) | 16-20 | 20-22 | 6-8 | ||||
-(16-19) | 10-12 | 21-34 | 51-68 | - | - | ||
(0-6) | 10-19 | 64-85 | 4-14 | <1 | - | - | |
-(10-20) | 10-14 | 38-40 | 43-47 | <3 | - | - |
: . - , () . , , 22:5 () - 10% 22:6 () - 10%, . ; * - 4 10 .
3(2)10 3(2)12 3(2)14 3(2)16 3(2)18 | |
3(2)5=(2)7 3(2)7=(2)7 3(2)4(=2)2(2)6 32(=2)3(2)6 3(2)4(=2)4(2)2 | - |
( ), ( ). :
, .
. . , , .
|
|
16,18, 20,22 , 4, 6 8 (, ). 170, .
() () . . , . , . . . .
, . , , .
, RCOOH. R , , ( ) ,
, , :
1. () .
2. () , , , . , . 50% , . 800 , . , 16: 0, 18: 1, 20: 4, , , - . , .
. -. : 18: 3w3, 20: 4w6 18: 3n-3, 20: 4n-6. . : 18: 3(n-3). , . : . , 18: 3n-3 :
CH3-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH.
( ): 1) (16: 0 - ; 18: 0 - ); 2) (18: 1n-9 - ); 3) (18: 2n-6 - ; 18: 3n-3 - ; 18: 3 n-6 - -; 20: 4n-6 - ; 20: 3n-6 - -; 22: 5n-3 - ; 22: 6n-3 - ). ( ) . . 10%. , 30%. (12: 0) (14: 0) ( 50% ). ( 80%). 5 40%. 50% - (22: 1n-9 ). (, , , ) , 50-70%. . (n-3) : . , . 50% ( ) . (- -) .
|
|
, (, - ) . .
6 , , , , , : , , , , . 6 , .
3 : , , . , , , . , , , , , , , , , .
, .. . . , . , .
, - , .
. , , . , , , .
, , ( , ), ( ), ( ).
, , . , , (, , .). , .
, , . , ( ) ( ). ( , ), .
|
|
(Gal- )
(Gal- )
(Gal- )
, , . , . , , , , . , . , , . , ( ).
( ).
( ).
40% , , , , , .
2%, , 1,7-1,8
- , , - . F, 3 6, .
. . , .
, , . , .
:
- ;
- , , , ;
- .
- , ;
- ;
- , ;
- ;
- ;
- , .
- ;
- .
, . , :
♦ ;
♦ , , ;
♦ , , , , ; - , ; .
, -. β- . ( D2) .
, . , -3 8 -17. 3--5,6-. -3 , ().
|
|
, :
- ;
- , , , , ;
- ;
- (, ),
- D3 (),
- .
, .
: , , . , (, , , ). .
(, , , ). .
. , , 20% , 4 10 %.
38%, 5 13 %.
() , , . . , . ( ), , 170 140 .
( ), , , . (, , , . .), . , (, .), , , , .
, (, , ). , , , . , . . 20 . , .
, . 75%.
. . , .
, , - .
, , , . , . (, , ..) , , . , .
, , . , , . (, , ). , 150 .
() | |
, | |
(, ) | |
50% | |
(, , - , ) | |
, , | |
( , , , , ) | |
( .) | |
9% | |
() | |
20 % | |
. , , - . , ; .
:
. , , . 2 . 1 9,35 . , . , 5,5 9,35 /. .
.
, . , , , .
. (, D, , ), . : , , .
. . , . , . . . , , , .
() 1 3 . , 2-.
-
[ ester hydrolases (lipases) of gastrointestinal tract ]
(.: γλΰκύς - ; γλεϋκος - , + ιδ - - + -ase - - , , ).
- - - , - .
3.
- ,
, | ||
. . . | ||
, , | ||
. 1.2 2.3-, 2-. . . , . | ||
2 | , , , . 2 , , - - . , (- , ) | |
. . | ||
. . 2-. . |
() - . - . . , 0,5 . : , .
, . () - . . - , . . -, - , . -, (/) . , ~pH = 5,5 - 7,5. , , ~ pH = 1,5. -, , - .
() . , , , . - - , . -. - , . -. -. . , , , . - . , . , .
.
, . . . , , , . , ~pH = 4,0 - 5,0. , , , - . . , . - , . , , . . .
:
, , . , , , . . . .
, , , .
1. . , 12 , ( 7,8-8,2). , . :
I + Na3 NaI + 23, 23 2 + 2
, , 12- , , , . , , , . ( 6,06,9) 5-10 , .