Курсовая работа удостаивается оценок «отлично», «хорошо», «удовлетворительно» и «неудовлетворительно». При этом учитываются такие критерии как самостоятельность работы, ее практическая ценность, содержание и правильность оформления, использование программ ПК, качество иллюстраций, доклад студента и его ответы на вопросы. При оценке курсовой работы принимается во внимание качество ее выполнения: содержание работы, ее соответствие заданию, глубина проработки рассматриваемых вопросов, качество анализа, аргументированность выводов, логическая последовательность и оригинальность подачи материала, стиль изложения, обоснованность предложений.
Курсовая работа оценивается на «отлично», если ее содержание глубоко раскрывает исследуемую тему: дается история рассматриваемых вопросов, их современное состояние, обобщается зарубежный опыт, при теоретической направленности работы – дается анализ различных точек зрения, при практической – привлекается значительный объем фактического материала и дается его всесторонний анализ, выводы аргументированы, материал изложен логически последовательно, работа оформлена в соответствии с требованиями, доклад раскрывает основное содержание работы, студент свободно владеет материалом и отвечает на все вопросы при защите курсовой работы.
Курсовая работа может быть также оценена на «отлично», если имеются небольшие погрешности, допущенные при рассмотрении отдельных вопросов (или оформлении работы), но материал подается оригинально, или использованы новые методики анализа, планирования и прогнозирования, доклад раскрывает основные положения работы, даны четкие ответы на все вопросы, заданные студенту при защите курсовой работы.
Оценка «хорошо» дается курсовой работе, если ее содержание достаточно глубоко раскрывает тему, но автором допущены некоторые погрешности, не носящие принципиального характера, доклад раскрывает основное содержание исследования, ответы при защите курсовой работы даны в основном на все вопросы. Оценка «хорошо» может быть дана курсовой работе, если ее качество оценено на «отлично», но при защите работы представленный доклад не раскрывает сущности работы и (или) студент ответил не на все поставленные вопросы.
Курсовая работа оценивается на «удовлетворительно», если какой-то раздел выполнен поверхностно: не исследована история рассматриваемых вопросов или недостаточно полно проанализировано их современное состояние, при практической направленности работы – привлечен небольшой объем фактического материала или анализ материала выполнен на уровне констатации фактов, предложенные мероприятия не конкретны, расплывчаты, работа оформлена небрежно. Курсовая работа может быть также оценена на «удовлетворительно», если она выполнена на хорошем уровне, но доклад, представленный при защите работы не отражает ее основного содержания, студент ответил не на все вопросы.
Оценка «неудовлетворительно» может быть дана курсовой работе, если ее разделы выполнены поверхностно, доклад не раскрывает тему работы, не получены ответы на все вопросы, заданные при защите работы. Курсовая работа может быть также оценена на «неудовлетворительно», если ее содержание оценивается на «удовлетворительно», но студент не владеет материалом, затрудняется в ответах на вопросы при защите работы.
Список литературы
1. Балашова Е. А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. – М.: ООО «Вершина», 2005
2. Володоманова Н.Ю., Морозов М.А., Умнов А.Н. Международные стандарты обслуживания для предприятий гостиничной индустрии, — М., «Талер», 2001
3. Джон Уокер Введение в гостеприимство, - М. «ЮНИТИ», 2004
4. Иванов В. В., Волов А. В. Гостиничный менеджмент. – М.: ИНФРА-М, 2007.- 384 с.
5. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А., Менеджмент гостиниц и ресторанов, — Минск, «Новое знание», 2000
6. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания, М., 2001
7. Методическое пособие Классификация гостиниц под ред. В. Г. Новиковой, 2005
8. Мусакин А. А. Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. – СПб.: Питер, 2007. – 320 с.
9. Организация и управление гостиничным бизнесом, — Учебник под редакцией А.Л.Лесника, А.В.Чернышова, М., «Альпина», 2001, т. 2
10. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туркомплексах: учебное пособие. – М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006
11. Тимохина Т. Л. Организация приёма и обслуживания туристов, Учебное пособие, М.: ООО «Книгодел» МАТГР, 2004
12. Тимохина Т. Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы: учебное пособие. – М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2008.- 256 с
13. Туризм и гостиничное хозяйство, - Учебник под редакцией Шматько Л. П.: ИКЦ «МарТ»; Ростов н/Д, 2005
14. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства, М., «Финансы и статистика», 2003
15. Журналы «Гостиница и ресторан», «Отель», «Турбизнес», «Гостеприимство», «Пять звёзд», «Гостиничное дело», «Проотель»
16. Интернет, официальный сайт Ростуризма, сайты «Проотель», «Фронтдеск» и др.
ПРИЛОЖЕНИЕ А
Список примерных тем для курсовой работы
1. Организация работы службы эксплуатации номерного фонда.
2. Организация работы службы приема и размещения.
3. Организация работы службы бронирования.
4. Организация работы службы питания в гостинице.
5. Организация работы хозяйственной службы.
6. Организация работы коммерческой службы.
7. Организация работы службы безопасности.
8. Организация работы инженерно-технической службы.
9. Организация работы вспомогательной службы.
10. Организация работы административной службы.
11. Организация и проектирование услуг кемпинга.
12. Организация и проектирование услуг мотеля.
13. Организация и проектирование услуг ротеля.
14. Организация и проектирование услуг ботеля.
15. Организация и проектирование услуг казино-гостиницы.
16. Организация и проектирование услуг молодежной гостиницы.
17. Организация и проектирование услуг курортной гостиницы.
18. Организация и проектирование услуг бизнес-отеля.
19. Организация и проектирование услуг таймшер-отеля.
20. Организация и проектирование услуг сюит-отеля.
ПРИЛОЖЕНИЕ Б
Оформление титульного листа
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ РАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНО ОБРАЗОВАНИЯ
«ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ-
УЧЕБНО-НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОМПЛЕКС»
ФАКУЛЬТЕТ ПИЩЕВОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ И ТОВАРОВЕДЕНИЯ
Кафедра «Технология и организация питания,
гостиничного хозяйства и туризма»
Направление подготовки 101100 Гостиничное дело
Курсовая работа
по дисциплине «Организация гостиничного дела»
тема:«……………………………………………..»
| Работу выполнил(а) студент(ка) Иванова Е.И. группа 21-ГД г. Орел | Замечания по работе |
| Работу проверил(а) Петров С.И. |
Курсовая работа защищена с оценкой _________ «___»__________ 20__ г.
Подпись преподавателя ________________
г. Орел, 20г.
ПРИЛОЖЕНИЕ В
Оформление содержания курсовой работы
Содержание
Введение…………………………………………………………………... 2
Наименование главы………………………………………………………..4
(наименование разделов, подразделов)………………..…………………6
Наименование следующей главы…………………..……………………15
(наименование разделов, подразделов)…………….……….………….16
Заключение………………………………………….….…...……………..30
Список литературы…………………………………………...………….33
ПРИЛОЖЕНИЕ А………..…..………………………………….…..…..35
