6.1. Получает информацию, ресурсы
Таблица 4. Описание входов
| № | Поставщик информации | Документ | Идентификатор |
| От вышестоящего руководителя | |||
| Главный технолог | Приказы, распоряжения по предприятию Технологические, рабочие инструкции Санитарные инструкции, нормативы потерь | На бумажном носителе | |
| Распоряжения по службе | журнал | ||
| Ведущего инженера технолога | Задание для приготовления купажей, Карты моек График работы | Бланк | |
| От внутренних поставщиков | |||
| Служба по логистике и закупкам | План производства | На бумажном носителе | |
| Начальник смены основного производства | Акт о выпуске ГП за смену, кол-во брака | Бланк | |
| Служба технического директора | Запись в журнале об устранении неисправностей оборудования | Журнал неисправностей оборудования участка купажирования | |
| Начальник отдела кадров | Правила внутреннего трудового распорядка | На бумажном носителе | |
| Инженер по охране труда | Инструкции по охране труда | На бумажном носителе | |
| Производственная лаборатория | Результаты анализа сахарного сиропа и купажа | Бланк «Результаты анализа сахарного сиропа и купажа» | |
| От внешних поставщиков | |||
| - |
6.2. Передает информацию, результат деятельности
Таблица 5. Описание выходов.
| № | Получатель информации, ресурса | Документ | Идентификатор | |
| Вышестоящему руководителю | ||||
| Главный технолог | Отчёт о купажных актах | На бумажном носителе | ||
| Внутренним клиентам | ||||
| Начальник смены | Акты списания сырья, Купажные акты, Расход и остатки сырья | На бумажном носителе Журнал учёта сырья | ||
| Микробиолог | Диаграммы пастеризации сахарного сиропа | Диаграмма | ||
| Внешним клиентам | ||||
| - | ||||
Критерии оценки эффективности деятельности
Критериями оценки деятельности инженера- технолога являются:
-Выполнение плана производства по количеству приготовленных купажей.
-Соответствие показателей купажа требованиям стандартов на готовую продукцию.
-Соблюдение рецептуры и технологии купажирования.
- Соблюдение нормативных требований по срокам хранения сахарного сиропа и купажа.
-Отсутствие отклонений в расходе сырья по вине сотрудника.
-Отсутствие брака по вине сотрудника.
Ответственность
Инженер-технолог несет дисциплинарную, материальную и административную ответственность:
8. 1. За разглашение сведений содержащих коммерческую тайну и конфиденциальную информацию предприятия.
8.2. За ненадлежащие исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей предусмотренных данной должностной инструкцией, в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.
8.3. За правонарушения, совершённые в процессе выполнения своей деятельности, в пределах, определённых действующим законодательством Украины.
8.4. За причинение материального ущерба в пределах, определённых действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.
8.5. За личную безопасность и здоровье а также за здоровье и безопасность окружающих людей в процессе выполнения любых работ или во время пребывания на территории предприятия.
8.6. За невыполнение требований нормативно-правовых актов по охране труда, правил обращения с машинами, механизмами, оборудованием и другими средствами производства.
8.7. За неиспользование средств коллективной и индивидуальной защиты.
8.8. За уклонение от прохождения обязательных медицинских осмотров.
8.6. За соблюдение сроков выполнения поручений.
8.7 За брак продукции, допущенный сотрудником при несоблюдении:
- рецептурной закладки сырья и компанентов
- технологии приготовления сахарного сиропа, купажа и обработки купажа перед розливом
- нормативных требований по срокам хранения сахарного сиропа и купажа
8.8 За выгрузку из танка нестандартного купажа по физико-химическим показателям.
8.9 За использование в купаж сырья с признаками порчи.
С инструкцией ознакомлен:
__________________/___________/
«__» ___________ 2009г.
Подпись лица, замещающего инженера- технолога в его отсутствие:
____________________/ /
«____» __________2009г.
