..
- ұң қ қ ? A) ү
- ң қ ? A) 82-840
- ң ә қ? A) 70-740
ә ғ ұ ? A) - қ ,
ә қң ө ү қ құ? A) 8-10
? ) қ қғ қ
100 ұ, 60 ә 10 қ қң 5 ғ ә ү 2-ң ө (), ұң қ қ ? A) ү қ
100 ұ өң ө қ ? ) ғ
100 ұ, 2,5 қ, 1,5 ұ ә қ ү ө қң. Wқ=43,5% A) 38,7
1- ұң ү қ? A) 0,75%- қ
2- 228 . ұ, 160 2,5%- ұ ә 5 қ қ қ қ қ ө қ? A) ө ү
2- ұ ғ қң ңғ ққғ қ қ ? A) 4,5-50
3-4% қ ққ қң ұқғ қ? ) 2 ғ.
70 ұ, 1,8 қ, 1 ұ ә қ ү ө қң. Wқ=44% A) 27,84
Bac. mesentericus, Bac.subtillis қ ң қғ ? )
I ә II- ұң қ қ? A) 1,5-2
L. Brevis қ ғ ? )
Micrococcus Prodigiosum ң қ? ) 250
Sacch minor қ ? )
Sacch minor қң өң қ? ) 250
Thermobakterium қ қ қ? ) 40-480
қ қ қ ғ ? A)
қ, ң қ қ ? A)
ғқ ұқғ қ қ құ? ) 5-8
|
|
|
қ ? A) қ
қ? ) =7-8
ң қ? ) t=320
ң қғ қ ? A) 7-/- қ
ң 2, 2 қ ққғ ? ) қ
қ қ? ) 2-3 қ
ң қ? ) Қ 2- қ
ө қ ү ? Қ қ ? ) Қ
қ ғ құғқ ө қ? A) 25%
қ ң ң ә қ ө ? ) ғ
қғ қ , ұ қ қ ? A) ϳ
қң ғ қ қ ө қ қ ? A) қ
қң ө қ қ? A) 28-300
қ ғ қ ғ қ? ) 0,15
қ ң ұқғ қ? ) 3,5-4,5 ғ.
ү қ ә ұ ? ) 1/ ұ, 34-98% , /, 30-32%
ң ғ, ққғ ғ ң ? ) Қ ғ ғ
- қ , қ ? A)
қ қ ә ? )
қ қ ғ қ? ) ң ү ү
ұғ қ ө қ? A) 9 
26%
ұғ ө қ ? A) 70%
ұң A) Ұ
ұң қ қ ү? A)
ө , ққ ? ) қ
ү қ қ ү қ құ ? ) - құ
Қ ң ә қ ө ү? ) ѳ ққ
қ қ қ қ? A) ү
? ) ғғ 50% , қ
ң қ? ) 630
ә ң ү ө ұң қ ө ? A) Ұ ү
|
|
|
? A) ң ғқ ө
ң қ қ ? ) 48-540
ң Қ ү ү ұқ қ ? A) ң Қ ү ү
ң қ - қ ү қ ө ө? ) 
қ қ ө қ? ) Қ ә ұғң құ
ңғ қ қ? ) W>30%
қ ө ? ) Ұқ қ қғ ғ ө
ғ ғ ң қғ қ ? ) 20-25
қ қ ү? ) ү, қ , , ө
қ ғ -ү? ) -қғ
қғ ғ құ қ ? A)
қ қ ә ? ) Қғ қ өң, қ
қң ұқ ө қ ә ? )
ғ ң ғғ қ? A) 75-85%
ғ қ? ) 35-400
ұ ү қ ә ? A) ң ғ ә ұң ү ғ
ұ қ қ қ ә құ? A) 15
ұ қ қ ә құ? A) 7
ғғ ә 1- ұң ү қң қ? A) 1300-1600
ғ ө ү, қ ң қ ә ғ ? ) (қ )
ғ қң қ қ? A) 12
ғ қң ғғ қ? A) 8%- қ
ғ ұң ү қ қ ? A) 0,5-0,55 %
ғ ұққ, қ қғ ә? ) Қ қ
ұқ қ қ ? A) (1-2)0
ұқң ғғ қ? A) 73-74%
ң ңқұқ қ ? ) 5-500
құң ө қ ө қ? ) Ұң ү
ң ғ ұң қ ө ә? A) Ұ үң ғ
ә ө қ қ ? ) 1300
|
|
|
қң қ ң ? ) =5-10
қң ң қ? ) 37-400
қң ұғ қ? ) 1,5-5,0
қ қ қ ? A)
ң ұқғ қ? ) 3-3,5 ғ.
ң ңғ ққғ қ? ) 120- қ
, ұғ қ қң ? ) қ қғ
? ) әң қ
қ ? ) Қң ғ
өң қ ұң ғ ? A) қ
-қғ қ ө -ү? )
ң ғқ ө қ ? A)
әң қ қ ? )
ң ? ) 
-ң -ғ ө
ʳ қ қғ ұң қ қ? ) 50:50
ʳ қ ң ғғ қ? ) 48-50%
ҚҚҚҚҚҚҚҚҚҚҚ
Қ қ ө ө ң ұ қ ? A) ү
Қ ө қ ? A) Қққ ә
Қ ө ұң қ қ ? A) ү
Қ ө 35-40 ғ ? ) Қ
Қ ұң қ ү? A) Қ ұң
Қ ұң ү ә ? A)
Қ ү ң ө? A) ұ
Қ ү 7 ә қ? A) Ұ
Қ қ қ қ ?\ A) ң
Қ ұқғ қ? ) 35-40
Қ ұқғ қ? ) 35-40
Қ ң қғ қ өң, қң ? )
Қ өң, қ қ ? ) ұғ ң
Қ ң (қ ) ә қ ө ү ? ) ғ ө
Қ ң ә ұқ қң ғ қ? ) 20-25%
Қ қ , ғ. ұ ғ қ қ ү? ) Ө қ
|
|
|
Қ ғ, қ ғғ, қ ң қ ө ? ) ғ
Қғ ң қ ө қ? A) 0,5-3%
Қғ ң ұң ө қ қ ? A) 0 2,5%
Қғ қ қ, ү ү? ) ң ө қ
Қғ ү ө - құқ қ ү? ) қ
Қ қ ұқғ ? ) Ұ ү, ұқғ
Қ ә ү қ ө қ ? ) 
Қң қ? ) 28-300
Қң қ ө? A) , , қ
Қң ұқ ұ? A) , қ
Қ қ ? ) Sacch minor
Қ ғ ? ) L. Plantarum
Қ қ қ ө ? ) Bac. Coli, Bac. levans
Қ ғ ң қ ? ) ң 
ғ
ғ ң ү ү?) ғғ ғ
Қ ғ қ қ ң ү қ? ) 160- қ
Қ ұ ң ? A)
Қ ң ә ү ? A) қ қң
Қ ң ә ғ ? ) қ ң ң ә
Қ ң ққ ү? A) қ қң
Қ ө ұң ңғ ? A) Қққ
Қ қққ ң ә қ ңқұқ қ ? ) =4,5-5,5
Қ ң қғ ? ) Bac. mesentericus, Bac.subtillis
Қ ү ққ ғ ? ) L. Brevis
Қ ұ, ұ, ққ қ ү? ) ң ғ ұ
Қ ө ? )
Қ қ ? A)
Қ ғқғ ұғ ң қ ? ) 40-50%
Қ ң ғғ қ? A) 1,32
Қ ұғ үң қ ү қ? A) 0,75%
Қ қ қ ? ) 210-2700
Қ қ қ қ ә? ) ғ ұққ,
Қ қң қ ұ? A) ә, ө
Қ қң ңғ ққғ қ? ) 10-120
Қ құғқ ң ғғ қ? ) 10%
Қ ұғ қ ө қ? A) 10-14%
Қ ұң қ ? A) 52-550
Қ ө ү қ ұ ? ) Қ , -, 1,2/
Қ ғ , қ қ ? ) ғ, ққғ ғ
|
|
|
Қ қ қң ққғ ө өң? ) Ө () 
қ
Қ қ қ ғ ұ ң ұқғ қ? ) 12-14 ғ.
Құ ұ қ ө қ ? )
Құғ 100 ұғ 7% ә ө ө қ ө қ ? ) қ
Қққ ұң қ ө ? A) Ұң ңғ
Қққ қ ү ? )
ң ? A) ұ
ү қ ұ ? A) ғ ұ
қ ұқғ қ? ) 2-3 ғ
қ қ? ) 7-20
қ ң ғғ қ ? ) 8-12%
қ қ? ) t=108-2500C
қ ғ қ қ ә ? )
, , қ ө қ ә ? ) Қ
ғ ұ қ қ ? A) ү
ң ғғ қ қ ? ) 73-74%
қ ққғ ? ) ң 2, 2
қ қ ғ ? ) Ұ ,
қ қ қ ? )
ұғ қң ғ қ қ ? )
ұғ ғ ұ үң ? ) Қ ұғ
ұғ ңң ? ) Қ өң
қ ғғ қ қ? ) Ө 1 ң ө
ө қ ү қ ққ ? ) қ
ө қ қ ? A) қ
ө қ қ ? ) , ,
ө қ қ қ ? ) , , ,
ө ұғң қ, қң ө қ ? ) Қ
ө ө қ? ) 23,1%
ө ө қ? ) 18,7%
ғ ? ) Қ ғ, қ ғғ, қ
ғ қ ә ? ) Ұ, қ ғғ, қ ғ
ққ ә ң ? ) қ ө ұқ қ ғ
15-250- қғ, 10-12 ғ қ ғ ? қ
қ ғғ ғ ө қ? ) 0,02-0,03%
ққ қққ ғ қ ғ қ? ) ң ө ү ү
ң қң құғ қ қ қ ? ) ү ө қ
ң ңғ қң қ ә ? ) 600 қ, ң ұ
ң ү ү қ қ? ) Қ
ң қ қ ү ? ) Қң ңғ ққғ
ң ө қ ң ? ) Aspergillus, Penicilium, Mucor pusillus
ң ө қ қ ү ? ) Қғ қ қ,
ң қ ә ө қ? ) 8-14%
ң қ қ ғ ? ) 15-250- қғ, 10-12 ғ
ң құғ ө қ? ) 11,5%
ң ққғ қ ө ө? A)
ү өң ә қ? ) ә қ ү
ң ңғ ққғ қ? ) 13-150
ң қ өң ө ? A) ққғ
қ ? ) ә ү ә
қ ө ұқ қ ғ қ қ ? ) ққ ә ң
қ ө ? ) қ
ң ұқғ қ? ) 3:4,5 ғ.
ә ғ ұқ қң ғ қ? ) 45-55%
қ ү қ ң ә қ ? ) ғ ө ғ
қң ө қ? A)
ӨӨӨӨӨӨӨӨӨ
Өң қ ғғң, ө ң ? ) t ө, қң, қ
ң ғ ә ұ үң ғ қ ? A)
қ ө қғ ғ? қғ ғ құ қ ? A)
қ, қ, қң қ ққ ? қ
қ қ ңқұқң қ ? ) ңқұқң
қ қғ қ қ қ? )
қ қ ғқ қ? ) 4-80, W 70%- қ
қң қ ө ө? A) ғ
қң ғғ қ? A) 75%
ұң қ ө ә ? A) Ұң ү
ә ң ү ұң қ ө ә ? A) Ұ ү
қ ? A) қ
ө ң қ ө ә? ) ң ққғ
ϳ ? A) қғ қ , ұ қ
ϳ қ қ қ? ) ұқ қғ қ
ϳң қ ү ? A) Қғ, қғ
ϳ ұ ң қ қ ? ) 1:3
ϳң қ ұқғ қ? ) 2-3 ғ
қ ң ң ғ ? ) Өң қң
қ ұ үң ғ ? A) ң ғ
қң қ қ құ? A) 100 қ
, қ қ ? ) ө , ққ
ң ққү қ ? ) Ққ ә ң қ
ң қ қ? ) 30-350
? ) ұғ қң ғ қ
Қ ө ү? ) ү ққ
ұғ қ ө қ? A) 38-48%
ұғ ө қ қ ? A) 5-17%
ң қ ң: A) 
қ қ ? A)
ң ғ қ? A) 4870 /(*)
қ ө? ) 3-4
ұқ қғ қ ? ) ϳ
ұқ қң ө ү қ құ? ) 16-22
ұқ қң ғғ қ ? A) 88-90%
ұқ ң ғғ қ? ) 65-75 %
ү ққ ғ қ қ ? ) ѳ ққң ү , ққ ә
ү ө қ қ қ ө ? ) ққ құғ
ѳ ққ қ ң ң ә ү? ) Қ
ѳ ққң ү , ғ ққ ә қ ? ) ү ққ
ң ? ) қ ұқ
ұң қ ө ә ? A) Ұң ү
қғ ә қ қ ? A)
өң қ ң Қ ? A) ұқ қ
ұ ң ғғ қ? A) 1,26
ұ ң қң қ қ ә ? A) ң ө
ұң қ ө ү қ? A) 5% ә ғ
ұң ғғ қ? A) 0,25-5%
ҰҰҰҰҰҰҰҰҰҰ
Ұқ қ қғ ғ ө қ ? )
Ұ ү қ ә ? A) ә ң ү
Ұ ө ұқ ә ? A) Ұқ
Ұ ө, ү , қ ұқ ү қ ? )
Ұ ң ү ә қ ? A)
Ұ ң қ -қ ? ) 1:2,5
Ұ ү қ ? ) 80-960
Ұ , ң қ ө ә? ) қ
Ұ ң қ ө ө өң? A) Ұң
Ұ ү қ өң A)
Ұғ қ қ қ? A) Ұ ң
Ұ , ғ, ү өң ұ қ ө ? A) Ұ ғ
Ұ қ өң ғ? A) , ғ, ү
Ұң ү қ құ ө қ? ) құ
Ұң ққғ қ қ? A) 5,8-6,3
Ұң қ - қ ұ? A) қ , ң
Ұң ғғ қ? A) 14,5%
Ұң ө ү қ қ ? A) қ
Ұң ө ө қ? A) ғғ ң, ү ғ, ққғ
Ұң ғ қ ? A) 1,976*103 2,051*103
Ұң ү ? A) Ұң
Ұң қ ү қ қ ? A) - ғ
Ұң өң ) ,
Ұң ң ң қ құғ ө? ) , ә
Ұң ү қ ө ? A) ә ң ү, ө
Ұң ғғ ә қ ү қ құ ? A) құ
Ұң қ ө ? A) Ұң ү
Ұқ ө ә қ ө қ? A) 3%- қ
Ұқ ? A) Ұқ ә
ҮҮҮҮҮҮҮҮҮ
Ү қ қ ғқ ? ) 43-44%
қ қ ? A) қ қ
ң ә ң қ? A) 35-500
қ қң ү? Ққ
ү қ? ) ұқ қ
құ қ ө қғ ғ? A) ғқ
құғқ ң қ ? A) ғқ
ө қң ң қ? ) 35-500
ө қң ұғ қ? ) 1,5-3,5
ғғ 50% , қ қ ? )
ғқ ғ , қ ө ? Қ ғ ң ү ү? ) ң ү ү
ғқң ң, үң ғ, ққғң қ ? A) Ұң
ң 60-80% қ қ ? A)
- құ ү ғ? ) ү қ қ ү
