биотин, антисеборейный,жизненный)В7, кофермент R

Активная форма

Витамин D

(кальцеферол,

антирахитический)

Источники	Суточная потребность	Биологическая роль	Гипосостояние	Гиперсостояние	Метаболизм
1)Рыбий жир 2)Желток(D3) 3)Сливочное масло 4)D3 синтезируется в коже под действием УФ.	Для детей 10-25мкг Для взрослых 2-5 мкг	1)Транспорт Cа²⁺ и PO₄^3-через эпителий тонк.кишки при всасывании. 2)Мобилизации Ca²⁺ из костной ткани. 3)Реабсорция Ca²⁺ и PO₄^3-в почках. 4) Способствует поддержанию Ca²⁺ и РО₄^3- в крови	1)У детей – рахит(X-или о-образная форма ног,”чётки” на ребрах, деформация костей черепа, задержка прорезывания зубов. 2)Деминерализация костей,что ведет к размягчению костей и их переломам	Повышенный уровень Ca²⁺и PO₄^3-в крови способствует отложении солей и кальция во внутр.органах	Пищевые кальцеферолы всасываются с помощью желч.к-т, транспортируются в составе ХМ в кровь и далее в печень. Сюда же с кровью поступает эндогенный холекальцеферол.В печени они подвергаются гидроксилированию по 25ому атому углерода, при этом образуется 2,25-гидроксикальциферол и 25- гидрокси-эргоферол, который принято считать основной транспортной формой витамина D. С кровью они переносятся в почки,где вновь гидроксилируются по 1ому атому углерода и образуется 1,25-дигидроксикальциферолы, которые представляют активную форму витамина D. В тканях витамин D не накапливается,

Активная форма

Витамин E

(токоферол,антистерильный)

Источники Суточная потребность Биологическая роль Гипосостояние Метаболизм

Растительные масла, капуста, салат,слив.масло,семена злаков,желток. 5 мг. 1)Биологический антиоксидант. 2)Повышает активность витамина А, защищая от окисления ненасыщенную боковую цепь. 3) Участвует в регуляции пероксидного окисления липидов* 4) Является иммуномодулятором, поддерживает численность Т-лимфоцитов и их активность. У животных: 1)мышечная дистрофия. 2)жировое перерождение печени. 3)поражение нервной системы 4) гемолитическая анемия (в резултате перекисного окисления липидов оболочка эритроцитов рушится) Для всасывания необходимы желчн.к-ты, транспортируются в составе ХМ в печень, скелетную и мышечную ткань.

Активная форма

Витамин K

(нафтохинон,

Антигеморрагический)

Источники	Суточная потребность	Биологическая роль	Гипосостояние	Метаболизм
1)Растительные(капуста, шпинат, корнеплоды, фрукты) 2)Животные продукты(печень)	1-2 мг	Участвует в активации факторов свёртывания крови: Протромбин(2), проконвертин(7), Фактор Кристмаса(9) и фактор Стюарта(10), синтезируются как неактивные предшественники. Карбоксилирование по остаткам глутаминовой кислоты с образованием гамма-карбоксиглутаминовой к-ты, необходимый для свертывания ионов Са2+. Участвует в карбоксилирование в качестве кофермента	Сильное кровотечение,приводящее к шоку или гибели. Для лечения используют синтетические производные нафтохнона: менадион, викасол, синкавит. Дизбактериоз.	Для всасывания необходимы желчн.к-ты, после осуществляется транспорт в составе ХМ к различным органам и тканям,в клетках которых токоферол включается в состав мембран. Накапливаются в жировой,мышечной и скелетной

Активная форма

(синтезируется микрофлорой кишечника)

Витамин F(эсенциальные жирные к-ты.)

Источники	Суточная потребность	Биологическая роль	Гипосостояние	Метаболизм
1)Растительные масла. 2)Рыбий жир.	5-15 гр.	1) Участвует в построении биомембран 2) Из архидоновой кислоты синтезируются простогландины (регулирует обмен веществ) 3) Снижает содержание холистерина в крови	Встречается очень редко – фолликулярный гиперкератоз; у животных – нарушение функции размножения	Для всасывания необходимы желчн.к-ты, после осуществляется транспорт в составе ХМ, там они ипс. для образования липидов, входящих в состав биологических мембран и обл.регуляторной активностью. При метаболизме двойные связи восстанавливаются синтетическими аналогами: линетон и линол используются в клинике для профилактики отложения холестерина при атеросклерозе местно при заболевании кожи

ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ

Витамин В1

(тиамин, антиневритный)

Источники	Суточная потребность	Биологическая роль	Гипо- и Гиперсостояние	Тип катализируемой реакции
Оболочка семян хлебных злаков, рис, горох, фасоль, соя.	2-3 мг	1)Входит в состав 2ух сложных ферментных систем: -пируват и α- кетоглутаратдегидрогеназных комплексов. 2)Является кофактором транскеталазы, которая участвует в пентозофосфорном превращении глюкозы. 3) Участвует в синтезе холина 4) Участвует в кроветворение	Болезнь бери-бери. Симптомы авитоминоза: 1)Нарушение моторной и секреторной функции пищеварительного тракта (потеря аппетита, атония кишечника) 2)Нарушения работы нервной системы(потеря памяти, галлюцинации) 3)Изменения деятельности сердечно-сосудистой системы (боли в области сердца, учащение ритма	Окислительное декарбоксилирование.

Структура

Витамин Кофермент

Витамин В2

(рибофлавин, гормон роста)

Источники	Суточная потребность	Биологическая роль	Гипо- и Гиперсостояние	Тип катализируемой реакции
1)Яйца, молоко, мясо; 2)Семена злаков (пшеница, рожь) 3)Шпинат 4)Дрожжи	1,8-2,6 мг	1)Участвует в процессе биологического окисления (участие в работе дыхательной цепи) 2)Коферменты оксидаз – ферменты распада аминокислот, нуклеотидов, биогенных аминов. 3)Кофермент ФАД участвует в пируват и α –кетоглутарат дегидрогенных коплексов 4)ФАД катализирует р-ции окисления жирн. кислот в митохондриях.	1)У животных: остановка роста, выпадение волос, воспалительные процессы слизистой языка, губ(особенно углов рта), эпителия кожи. Кератиты, катаракта. 2)У людей: общая мышечная слабость + заболевания животных.	Окислительно-восстановительные реакции (переносчик водорода)

Структура

Витамин Коферменты

Витамин В3

(пантотеновая кислота, антидерматитный)

Источники	Суточная потребность	Биологическая роль	Гипосостояние	Тип катализируемой реакции
Яйца, печень, масло, рыба, молоко, дрожжи, картофель, морковь, пшеница, яблоки; Синтезируется микрофлорой кишечника (в небольшом кол-ве)	3-5 мг	Участвует: 1)в окислении и биосинтезе жирных кислот(активации); 2)в биосинтезе гемоглобина, ацетилхолила, нейтральных жиров, холестерина, кет. тел, стероидных гармонов.	1)Дерматиты 2) Поражение слизистых оболочек 3)Дистрофическое изменение желёз внутр.секреции (надпочечников) 4)Невриты, параличи 5)Изменения в сердце и почках 6)Дипигментация волос, шерсти, прекращение роста, потеря аппетита, истощение.	Перенос ацильных радикалов

Структура

Витамин Коферменты

Витамин В4 (холин)

Источники	Суточная потребность	Биологическая роль	Гипосостояние	Тип катализируемой реакции
Мясо, яичный желток, бобовые и зерновые растения.	0,5-1 мг	1)Является предшественником ацетилхолина (медиатора ЦНС) 2)Участвует в синтезе фосфотидинхолина(лейцина)- мембранные липид в тканях мозга и нервной системы. 3)Необходим для синтезасфингомиелина.	Приводит к нарушении ф-ции печени, поражению почек.	Донор метильных групп.

Структура

Витамин

Витамин РР

(витамин В5, никотиновая к-та, никотинамид, антипелларгический)

Источники	Суточная потребность	Биологическая роль	Гипосостояние	Тип катализируемой реакции
1)Растительные продукты (рисовые и пшеничные отруби, дрожжи) 2)Печень, почки крупного рогатого скота и свиней 3)Частично образуется в печени из триптофана, но недостаточно.	Для взрослых: 15-25 мг Для детей: 15мг	НАД и НАДФ являются переносчиками водорода: А)НАД- поставщика Н для дых.цепи; Б)НАДФ- поставщик Н для биосинтетических процессов, таких как синтез жирных к-т, холестерина, стероидных гаромнов. Участвует В микросомальном оксилении; В)НАД- кофермент дегидрогеназ, участвующих в реакциях окисления глюкозы, жирн. к-т, амиокислот, после их дезаминирования. Г)НАД – кофермент дегидрогеназ цикла Крепса. Участвует в синтезе ДНК и процессе деления клеток.	Пеллагра (поражение кожи (дерматиты), пищеварительного тракта (диарея), нарушение нервной деятельности (дименция) – синдром 3ех Д.	Окислительно-восстановительные реакции (переносчик водорода).

Структура

Витамин Коферменты

Витамин В6

(пиридоксин, антидерматитный)

Источники	Суточная потребность	Биологическая роль	Гипосостояние	Тип катализируемой реакции
1)Яйца, печень, молоко; 2)Зелёный перец, морковь, пшеница, дрожжи.	2-3 мг	Участвуют: 1)в обмене аминокислот (входят в состав аминотрансфераз) 2) в биосинтезе гема 3)в синтезе витамина РР из триптофана; 4)в образовании и окислении биогенных аминов; 5)в биосинтезе сфинголипидов.	Пеллагро-подобные дермотиты, не поддающиеся лечение никотиновой кислотой,но легко проходящие при введении пиридоксина. У детей грудного возраста: поражения нервной системы, обусловленные недостаточным содержанием пиридоксина искусст. пище. Недостаточность пиридоксина часто наблюдается у больных туберкулёзом.	Трансаминирование и декарбоксилирование

Структура

Витамин Коферменты

Витамин Н

биотин, антисеборейный,жизненный)В7, кофермент R

Источники	Суточная потребность	Биологическая роль	Гипосостояние	Тип катализируемой реакции
1)Присутствует практически во всех продуктах. 2)В норме активно синтезируется микрофлорой кишечника.	0,25 мг	Участвует: 1)в биосинтезе белков, жиров, пуриновых нуклеотидов. 2) в превращении пропионовой кислоты в янтарную кислоту(в окислении жирных кислот с нечетным числом атомов углерода)	Гипосостояние: Воспалительные процессы кожи, усиленная деятельность сальных желез, выпадение волос, поражение ногтей. +боли в мышцах, усталость, сонливость, депрессия, анемия.	Транскарбоксилиро-вание и карбоксилирование.

Структура

Витамин Коферменты

Витамин В9

(фолиевая кислота, фолацин, фактор роста)

Источники	Суточная потребность	Биологическая роль	Гипосостояние	Тип катализируемой реакции
1)Почки, печень, мясо 2)Дрожжи 3)Фолиевая кислота синтезируется микрофлорой кишечника	1- 2,2 мг	Участвует: 1)в синтезе пуриновых и пиримидиновых оснований; 2)ТГФК стимулирует эритропоэз и лимфопоэз; 3) в метаболизме аминокислот (серина, глицина, метионина)	Возникает редко, т.к витамин В9 в достаточном кол-ве синтезируется микрофлорой кишечника.	Перенос одноуглеродных радикалов: Одноуглеродные группы: -CH3- метил -CH2- метилен -CH= метилин -CH2-OH оксиметильная группа альдегидная группа

Структура

Витамин Коферменты

Витамин В12

(кобаламин, антианемический)

Источники	Суточная потребность	Биологическая роль	Гипосостояние	Тип катализируемой реакции
1) Печень, почки 2)Синтезируется бактериями, актиномицетами, синезелеными водорослями	0,003 мг	Участвует: 1)В синтезе метианина и холина, нуклеиновых к-т; 2)В процессе превращения метилмалонил –КоА в сукцинил-КоА	1)Злокачественная макроцитарная, мегабластическая анемии + снижение кислотности желуд. Сока и нарушение дейтельности. 2)Нарушение дейтельности нервной систем.	Трансметилирование и изомеризация

Структура

Витамин Коферменты

Витамин В15

(пангамовая кислота)

Источники	Суточная потребность	Биологическая роль	Гипосостояние	Тип катализируемой реакции
Дрожжи, печень		Участвует: 1)в синтезе холина, метианин и креатина; 2)в липидном обмене.	Назначают при жировой инфильтрации печени, т.к. В15 является липотропным фактором	Донор метильных групп.

Структура

Витамин

ВитаминN (липоевая кислота)

Источники	Суточная потребность	Биологическая роль	Гипосостояние	Тип катализируемой реакции
Печень, Дрожжи.	1-2 мг	1)Вместе с ТПФ и КоА-SH участвует в реакциях пируват и α- кетоглутарат дегидрогеназных комплексов; 2)Антиоксидантная; 3)Противоопухолевая; 4)Снижает степень гликозамирования белков при сахарном диабете.	Не выявлено	Окислительное декарбоксилирование.

Структура

Витамин

Витамин С

(аскорбиновая кислота, антискорбутный витамин)

Источники	Суточная потребность	Биологическая роль	Гипосостояние	Тип катализируемой реакции
Свежие фрукты (цитрусовые), овощи (перец, капуста), зелень.	50- 75 мг	Участвует: 1)в гидроксилировании пролина, гормонов коры надпочечника (кортикостероидов), триптофана, желчных к-т; 2)в окислительных распадах гемоглобина в тканях; 3) в образовании норадреналина; 4)антиоксидантная защита; 5)обмен желаза; 6)детоксицруящая ф-ция; 7)антиконцерогенная ф-ция.	Возникает болезнь цинга: Снижение массы тела, общая слабость, боли в сердце, поражение кровеносной системы (сосуды становятся хрупкими и проницаемыми, что является причиной мелких точечных кровоизлияний под кожу), кровоточивость дёсен.	Гидроксилирование, как частный случай ОВР.

Структура

Витамин

Витамин U

(S-метилметионин, противоязвенный фактор)

Источники	Суточная потребность	Биологическая роль	Гипосостояние	Тип катализируемой реакции
1)Капуста, зелень, морковь, лук, перец 2)Фрукты 3)Зелёный чай 4)Сырое молоко.		Обладает липотропным действием, поэтому принимается при язве желудка. Участвует в синтезе креатина.	При недостатке поступления с пищей или нарушении ф-ции печени может возникать язва желудка и 12 – перстной кишки.	Донор метильных групп.

Структура

Витамин Коферменты

Коэнзим Q

(кофермент Q, убихинон)

Источники	Суточная потребность	Биологическая роль	Гипосостояние	Тип катализируемой реакции
Синтезируется в организме человека.		Обязательный компонент дыхательной цепи. Эффективное средство при мышечной дистрофии.	У детей получивших с пищей недостаточное кол-во белка, развивается анемия не поддающаяся лечению известными лекарствами (В12, фолиевая к-та)	Окислительно-восстановительные реакции.

Структура

Витамин

Витамин Р

(рутин, витамин проницаемости, капилляроурепляющий)

Источники	Суточная потребность	Биологическая роль	Гипосостояние	Тип катализируемой реакции
Лимоны, гречиха, черноплодная рябина, чёрная смородина, листья чая, плоды шиповника.		Участвует: 1)в биосинтезе белков, жиров, пуриновых нуклеотидов, коф Q 2)в превращении пропионовой кислоты в янтарную кислоту; 3)тормозит действие гиалуронидазы(стабилизация межклет. матрикса соед. ткани, снижение проницаемости капилляров)	Повышенная проницаемость кровеносных сосудов, сопровождающаяся кровоизлияния и кровотечениями, общая слабость, боли в конечностях.	Вместе с витамином С участвует в окислительно-восстановительных процессах.

Структура

Витамин