Тема 32. Экономика и организация производства кормов
1. Роль, состав и структура кормовой базы животноводства и проблемы её развития.
Экономическая эффективность кормовых культур, кормовых рационов и типов кормления.
Резервы и пути повышения эффективности кормопроизводства.
4. Силосование плющеного зерна – эффективный метод приготовления высококачественного корма.
Литература: № 2 стр. 405.
1. Роль, состав и структура, кормовой базы животноводства и проблемы её развития.
Кормовой подкомплекс АПК - совокупность отраслей сельскохозяйственного и промышленного кормопроизводства, занятых производством кормов и кормовых добавок, их хранением, приготовлением и реализацией потребителю.
Он включает также предприятия по производству и производственно-техническому обслуживанию специализированных средств производства, ведению научных исследований, подготовке и переподготовке кадров для кормопроизводства и др. Сельскохозяйственное кормопроизводство как отрасль включает полевое и луговое кормопроизводство.
Полевое кормопроизводство – это производство кормов на пашне посредством возделывания кормовых культур: многолетние и однолетние травы зернофуражные культуры, кукуруза и т.д. Под корм. культурами ежегодно в РБ засевают > 2млн.га и они дают 60-70% всего объема кормов.
Луговое кормопроизводство – это производство кормов на сенокосах и пастбищах, площадь которых составляет 2,8млн.га.
Промышленное кормопроизводство как отрасль включает комбикормовую промышленность, промышленность кормовых добавок, а также те подразделения микробиологической, фармацевтической, пищевой, химической и других отраслей промышленности, которые связаны с выпуском тех или иных видов кормовых средств, консервантов и т. д.
Корма и кормовые добавки, поступающие в животноводство, являются одним из основных элементов его материально-технической базы и представляют собой кормовую базу животноводства. Прочная и высокопродуктивная кормовая база является основой развития животноводства, увеличения поголовья и повышения продуктивности скота и птицы.
Под кормовой базой понимается система пр-ва и заготовки кормов, их хранение, подготовка к скармливанию и скармливание.
Главная цель кормовой базы – бесперебойное снабжение скота и птицы полноценными кормами для увеличения пр-ва высококачественной продукции жив-ва с наименьшими затратами труда и средств.
Чем больше, выше качество, ниже стоимость и оптимальнее структура кормов и кормовых добавок, тем крепче кормовая база животноводства.
Современный уровень развития кормовой базы отстаёт от потребностей животноводства. Обеспеченность его кормами и кормовыми добавками остаётся недостаточной. При годовой норме 40 – 42 ц корм. ед. на одну условную голову скота фактически скармливается не более 30 – 34 ц корм. ед., а в последние годы – и того меньше.
Важнейший показатель состояния развития кормовой базы – оплата корма продукцией животноводства. При соблюдении научно обоснованных норм кормления животных и птицы нормативный расход кормов на единицу продукции животноводства для условий Беларуси принят на уровне:
- на 1 кг молока при удое на 1 корову 3500 – 4000 кг - 1,1 – 1,2 корм. ед.;
- на 1 кг прироста живой массы молодняка КРС – 8 – 8,5 корм. ед.;
- на 1 кг прироста живой массы свиней – не более 4 – 4,5 корм. ед.;
- птицы – 2,8 – 3 корм. ед.;
- на 1000 яиц – 180 – 200 корм. ед.
Из-за недокорма животных и связанной с ним невысокой продуктивностью животных фактический расход кормов на единицу их продукции во многих хозяйствах республики намного (в 1,5 – 2 раза) выше нормативного уровня.
В структуре затрат на продукцию животноводства корма занимают наибольший удельный вес (55 % и более). Снижение этих затрат – важнейшая задача на ближайшие годы. Её решение заключается в росте производства недорогих и высококачественных кормов, кормовых добавок и получаемых на их основе рационов.
2. Экономическая эффективность кормовых культур, кормовых рационов и типов кормления.
Кормовые культуры – растения, выращиваемые для скармливания сельскохозяйственным животным. В их состав входят зернофуражные, зернобобовые, полевые и луговые травы, кормовые корнеплоды, силосные культуры и т. п. На их основе производятся:
1) концентраты (комбикорма, зерно, отруби и др.);
2) грубые корма (сено, солома, полова и т. д.);
3) сочные корма (силос, сенаж, картофель, корнеплоды и др.);
4) зелёные корма (пастбищная трава и зелёная подкормка).
На основании норм кормления составляют рационы, в которых предусматриваются суточные дачи разных видов кормов в соответствии с потребностью животного в питательных веществах. В зависимости от наличия и видовой структуры, потребляемых в рационе кормов формируются разные типы кормления – соотношение разных их видов в рационе. В условиях республики наиболее часто применяют следующие типы кормления:
1) в скотоводстве – пастбищный, пастбищно-концентратный, сенажно-концентратный и т. д.;
2) в свиноводстве – концентратный, концентратно-картофельный;
3) в птицеводстве – концентратный и комбинированный.
Сравнительная экономическая оценка эффективности производства кормовых культур производится по следующим показателям:
§ выход кормовых единиц и переваримого протеина, ц/га;
§ содержание переваримого протеина в 1 корм. ед., гр.;
§ затраты труда на 1 ц корм. ед., на 1 ц переваримого протеина, чел.-час.;
§ себестоимость 1 ц корм. ед., 1 ц переваримого протеина, руб.
Для расчёта этих показателей необходимо использовать следующие данные:
§ урожайность кормовых культур;
§ содержание кормовых единиц и переваримого протеина в 1 ц корма;
§ себестоимость и затраты труда на 1 ц различных видов кормов.
Экономическую оценку отдельных видов кормовых культур и кормов используют для выбора наиболее эффективных источников кормопроизводства с учётом местных условий хозяйствования, обоснования наиболее эффективного типа кормления животных, составления кормового плана и для расчёта кормового баланса.
Кормовой план – это расчет потребности в кормах на определенный период в соответствии с количеством поголовья и его продуктивностью.
Кормовой баланс – это метод определения степени обеспеченности кормами путем сопоставления потребности в кормах с имеющимися кормовыми ресурсами.
Потребность в кормах рассчитывают двумя способами:
1. По среднегодовому поголовью скота и нормам кормления на одну голову. Здесь среднегодовое поголовье по видам и возрастным группам скота умножают на соответствующие нормы кормления одной головы.
,
2. По валовому производству продукции жив-ва и нормам расхода кормов на ее единицу. Здесь общую потребность в нормах в к. ед. определяют умножением нормы расхода к. ед. на 1ц продукции на годовой объем валовой продукции в ц.
Определив общую потребность в кормах, и зная структуру годового рациона и питательную ценность кормов, определяется потребность в отдельных видах кормов в натуре и в к. ед.
Пример: В х-ве валовой надой по плану составит 10 200 ц. Норма расхода кормов на 1 ц молока – 1,2 ц. к. ед. В кормовом рационе сенаж составляет 9 %, корнеплоды 6 %. Питательность 1 ц сенажа – 0,25 ц. к. ед., корнеплодов – 0,13 ц. к. ед. Определить потребность х-ва в сенаже и корнеплодах.
Решение: Для решения задачи необходимо.
1. Рассчитать годовую потребность в кормах в к. ед. путем умножения объема валовой продукции в ц (10200ц) на норму расхода кормов в к. ед. на 1ц продукции (1,2 ц.к.ед).
10200ц х 1,2 ц.к.ед. = 12240 ц.к.ед.
(аналогично по головам 1 метод)
2. Определить потребность в отдельных видах кормов в к.ед. путем умножения общей потребности в кормах, на % который занимает каждый вид кормов в структуре рациона.
Сенаже 12240 ц.к.ед. х 9% = 1102 ц.к.ед.
Корнеплодах 12240 ц.к.ед. х 6% = 734 ц.к.ед.
3. Определить потребность в отдельных видах кормов в натуральном выражении путем деления потребности в кормах в к.ед. на питательность корма по видам в ц.к.ед.
Сенаже 1102 ц.к.ед. / 0,25 ц.к.ед. = 4408ц
Корнеплодах 734 ц.к.ед. / 0,13 ц.к.ед. = 5649ц
Аналогично рассчитывается потребность и в других кормах.
3. Резервы и пути повышения эффективности кормопроизводства.
Для более полного освоения генетического потенциала продуктивности животных и повышения окупаемости кормов продукцией животноводства требуется довести уровень обеспеченности животных кормами в расчёте на одну условную голову до 38 - 40 ц корм. ед. При этом себестоимость кормов и рационов должна значительно снизиться.
Данные научных исследований и опыт передовых хозяйств свидетельствуют о том, что основными резервами увеличения производства, повышения качества и снижения себестоимости кормов и кормовых рационов являются:
1. Улучшение и рациональное использование естественных кормовых угодий, создание долголетних культурных пастбищ;
2. Повышение урожайности полевых и луговых кормовых культур;
3. Оптимизация структуры их производства согласно потребностям животноводства;
4. Увеличение производства высококачественных кормов;
5. Более быстрое освоение интенсивных технологий производства полевых и луговых кормов;
6. Создание материально-технической базы кормопроизводства в соответствии с требованиями интенсивных технологий возделывания кормовых культур, уборки, хранения и приготовления кормов перед скармливанием;
7. Повышение ритмичности производства кормов на протяжении общего вегетационного периода посредством оптимального сочетания ранне-, средне- и позднеспелых сортов зернофуражных культур;
8. Совершенствование структуры производства кормов с целью повышения удельного веса наиболее высококачественных и дешёвых зелёных кормов.
Всё это способно резко повысить производительность труда в кормопроизводстве и животноводстве, улучшить качество и снизить себестоимость их продукции, создать экономическую основу для снижения уровня цен, как на кормовые средства, так и на продукцию животноводства.
4. СИЛОСОВАНИЕ ПЛЮЩЕНОГО ЗЕРНА – ЭФФЕКТИВНЫЙ МЕТОД ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОГО КОРМА.
Принцип технологии заготовки консервированного плющеного зерна такой же, как и при силосовании трав, т.е. хранение кормовой массы с использованием консерванта в герметичных условиях, препятствующих деятельности микроорганизмов, портящих корм.
Если у хозяйства есть опыт заготовки качественного силоса, то оно имеет все предпосылки для производства консервированного плющеного зерна!
Силосование зерна (ржи, ячменя, овса, пшеницы, кукурузы) - единственная возможность использования влажного (и проросшего) зерна. Зерно можно силосовать практически при любой степени влажности до наступления полной спелости.
По сравнению с сухим зерном силос используется не так широко, но он имеет ряд преимуществ:
1. Уборку урожая можно начинать на 1-З недели раньше обычного срока. Последующие культуры сеются в лучшие агротехнические сроки, что особенно важно в годы со сравнительно поздними уборками.
2. Зерно, убранное до наступления полной спелости, имеет меньшие «полевые» потери при соответствующей настройке комбайна. Используются полегшие, неравномерно созревшие, мелкие и разрушенные зерна.
3. Переваримость питательных веществ плющеного зерна восковой спелости выше, чем у зерна полной спелости. Плющеное зерно полнее усваивается животными.
4. Силосование влажного зерна позволяет экономить за счет исключения предварительной очистки вороха после комбайна и дробления зерна, а также на сушке.
5. В химически консервированном зерне погибают зародыши семян сорняков, вследствие чего снижается их распространение.
6. Во влажные годы невозможно высушить все зерно и даже при влажности зерна более 18% будут существовать огромные потери в результате самосогревания и развития Aspergillus, Fusarium, Penicillium и др. опасных грибов, вызывающих ряд различных микотоксикозов сельхоз животных.
Хранение влажного плющеного зерна в герметичных условиях позволяет сохранить его питательность близкой к исходной. Возможные потери кормовых единиц составляют около 5%, а перевариваемого протеина - 4 - 5% (иногда до 18% при влажности более 30%).
При плющении происходит частичное ферментативное расщепление, декстринизация крахмала, «растворение» протеиновых оболочек крахмальных зерен в результате биохимических и микробиологических, процессов. Это способствует повышению питательной ценности углеводного и протеинового комплексов, позволяет очищать зерно от антипитательных веществ.
Содержание питательных веществ в зерне разных культур, початках кукурузы.
| Корм | Сухое вещество в 1 кг | Сырая зола | Сырой протеин | Сырая клетчатка | БЭВ | Сахар | |
| сухого зерна | влажного зерна | в 1 кг сухого вещества | |||||
| Ячмень | |||||||
| Овес | |||||||
| Рожь | |||||||
| Пшеница | |||||||
| Кукуруза | |||||||
| Кукурузные початки | |||||||
| Зеленый корм | - |
Обычно зерно содержит мало сахара. В ходе плющения и процесса брожения (как и при прорастании) часть крахмала зерна постепенно превращается в сахар, затем в молочную кислоту, что благоприятно отражается на его силосуемости.
А. Основные технологические требования при силосовании зерна:
1.Для силосования зерна наиболее пригодны только облицованные траншеи, непроницаемые для воды и воздуха. В каждом хозяйстве их необходимо своевременно подготовить. Если зерно закладывают в горизонтальные силосохранилища, то их делят на небольшие герметичные отсеки для быстрой закладки (80-100 г).
Обработанное консервантами зерно хранят также в обычных складах насыпью высотой 2,5 - 3 м, укрытой пленкой.
Консервируемое влажное зерно можно заготовить в полимерном рукаве и башнях.
2. Перед использованием влажное зерно измельчают: при влажности до 21-25% - на дробилках, при более высокой влажности (25% и выше) - на плющилках. Измельчать зерно влажностью выше 22% можно на молотковых дробилках с ситами диаметром 3-4 мм, однако производительность их при этом снижается.
3. Непременным условием успешного консервирования зерна является изоляция от доступа воздуха. Это достигается путем быстрой закладки (1-2 дня), тщательного уплотнения и укрытия (пленка, земля или глина).
4. Образующийся при силосовании углекислый газ, вытесняя воздух из хранилища, способствует нормальному брожению. В негерметичных силосохранилищах может начаться нежелательное брожение из-за доступа кислорода.
5. Зерно можно силосовать практически при любой степени влажности. Хороший силос получается при содержании сухого вещества 60-75%. К слишком сухому зерну (при необходимости) оправдано добавление воды. При силосовании зерна с более высокой влажностью (> 30%) целесообразно использование химических консервантов (см. раздел «Химическое консервирование влажного зерна»).
6. При скармливании зерна, заложенного в горизонтальные хранилища, нужно вынимать за день слой толщиной 20 см, не разрыхляя нижние слои, чтобы не вызвать вторичного брожения и дополнительных потерь питательных веществ.
Б. Операции по заготовке плющеного консервированного зерна и закладке на хранение проводятся следующим образом:
- зерно привозится споля на прицепах и выгружается на асфальтированную площадку возле мельницы (или прямо загружается в бункер мельницы, это зависит от соотношения производительности комбайнов и мельницы);
- далее зерно плющится в вальцовой мельнице. Дозатор, установленный на мельнице, подает консервант и, при необходимости, воду на донный шнек, где он смешивается со сплющенным зерном;
- мельничный элеватор подает плющеное зерно в прицеп или в сенажную башню (траншею);
- кормовая масса отвозится и выгружается в траншею;
- плющеное зерно равномерно распределяется по поверхности траншеи и уплотняется, например, трактором;
- перед выгрузкой массы в траншею она может застилаться полиэтиленовой пленкой. Толщина пленки - 0,15 мм;
- после наполнения траншеи пленка укрывает уплотненную массу так, чтобы внутри массы корма не осталось воздуха;
- на открытую массу укладывается гнет (груз) в расчете 200 кг/м2. В качестве гнета можно использовать мешки с песком, рулоны и тюки соломы, сена, бетонные элементы (не повредить пленку!) и пр.
