Ход работы
Опыт № 1. Качественная реакция на молочную кислоту (реакция Уфельмана)
В пробирку взять 3 – 4 капли фенола, добавить 1 каплю хлорида железа (III).К полученному феноляту железа добавить 1 каплю молочной кислоты. Какое окрашивание наблюдается?
Написать уравнения химических реакций.
Опыт № 2. Декарбоксилирование салициловой кислоты в обнаружение продуктов реакции
В сухую пробирку насыпать немного салициловой кислоты (прикрыть дно пробирки), надеть газоотводную трубку, конец трубки опустить в пробирку с 5 каплями известковой воды Са(ОН)2.Нагреть салициловую кислоту. Что наблюдается? Написать уравнения соответствующих реакций.
Разобрать прибор, снять газоотводную трубку, капнуть в пробирку 2 капли FeCl3. Какое наблюдается окрашивание? Почему?
Фиолетовое окрашивание
Опыт № 3.Обнаружение кислотных свойств ацетоуксусного эфира
Смешайте в пробирки 2 – 3 капли воды и 1 каплю фенолфталеина и прибавьте 1 каплю 2Н NaOH. Раствор при этом окрасится в красно-малиновый цвет. Добавьте 2 – 3 капли ацетоуксусного эфира – окраска исчезнет.
Опыт № 4. Кетонное расщепление ацетоуксусного эфира
В пробирку с газоотводной трубкой налейте 2 мл. ацетоуксусного эфира в 1 мл. 2H H2SO4 и нагрейте. Трубку опустите в пробирку с несколькими каплями баритовой воды или Са(ОН)2, при появлении мути перенесите отводную трубку в пробирку с раствором I2, KI, обеспеченным 2Н NaOH – выделяется желтоватый осадок йодоформа.
Опыт № 5. Доказательства наличия двух карбоксильных групп в винной кислоте
В пробирку поместите 1 каплю 15% раствора винной кислоты, 2 капли 5% раствора КОН, встряхните! Охладите под струёй воды или во льду. Что наблюдаете? Добавьте ещё в пробирку 4 – 5 капли КОН.
Запишите уравнение реакций получения кислой и средней солей винной кислоты.
4. Оформление протоколов лабораторной работы: 20 мин
5. Самостоятельная работа студентов 30 мин
Задания для самостоятельной работы
- Напишите уравнения реакций взаимодействия молочной кислоты с гидрооксидом натрия. По каким функциональным группам эти реакции протекают?
Ответ:
- L – малатдегидрогеназа катализирует окисление L – яблочной кислоты в щавелевоуксусную (реакция цикла трикарбоновых кислот). Какие из приведенных ниже структур 1 – 4 могут выступать в качестве субстрата a – малатдегидрогеназы?
1 
| 2  3
| 
| 
|
Ответ:
1. 
2.
- Применяемая в медицине молочная кислота выпускается промышленностью в виде 40% водного раствора. Почему нецелесообразно дальнейшее сгущение растворов путём упаривания при нагревании?
Ответ:
При дальнейшем нагревании, происходит расщепление молочной кислоты, с образованием муравьиной кислоты и уксусного альдегида:
- В состав кетоновых тел входит b – гидроксимасляная кислота. Напишите схему реакций, происходящих при нагревании этого соединения.
Ответ:
- Напишите реакции дикарбоксилирования щавелевоуксусной, a – кетоглутаровой кислот. Какие из двух карбоксильных групп будут при этом отщепляться?
Ответ:
Щавелевоуксусная кислота декарбоксилируется с образованием уксусной кислоты:
Декарбоксилирование α-кетоглутаровой кислоты:
- На одной из стадий синтеза амидопирина и анальгина происходит присоединение фенилгидразина к ацетоуксусному эфиру. Напишите схему этой реакции
Ответ:
6.Задание на дом 5 мин
7. Уборка рабочего места 10 мин
Общее Время 180 мин.
