Прежде чем приступить к выполнению контрольной работы, внимательно изучите учебный материал и ознакомьтесь с содержанием методических указаний. Номера вопросов, которые должны быть освещены в контрольной работе, устанавливаются в приведенной ниже таблице с учетом учебного шифра студента. Например: учебный шифр студента 4238. Для нахождения номеров вопросов контрольного задания нужно в первой вертикальной графе таблицы найти предпоследнюю цифру учебного шифра – 3. В первой (заглавной) строке таблицы найти последнюю цифру шифра, т.е. – 8. В клетке таблицы, находящейся на месте пересечения графы, идущей от цифры 8 со строкой, отходящей от цифры 3, указаны номера вопросов контрольной работы студента. Они следующие: 14, 37.
Номера вопросов контрольной работы
| Предпоследняя цифра шифра | Последняя цифра учебного шифра | |||||||||
| 1, 26 | 2,27 | 3,28 | 4,29 | 5,30 | 6,31 | 7,32 | 8,33 | 9,34 | 10,35 | |
| 11,36 | 12,37 | 13,38 | 14,39 | 15,40 | 16,41 | 17,42 | 18,43 | 19,44 | 20,45 | |
| 21,46 | 22,47 | 23,48 | 24,49 | 25,50 | 1,50 | 2,49 | 3,48 | 4,47 | 5,46 | |
| 6,45 | 7,44 | 8,43 | 9,42 | 10,41 | 11,40 | 12,39 | 13,38 | 14,37 | 15,36 | |
| 16,35 | 17,34 | 18,33 | 19,32 | 20,31 | 21,30 | 22,29 | 23,28 | 24,27 | 25,26 | |
| 1, 26 | 2,27 | 3,28 | 4,29 | 5,30 | 6,31 | 7,32 | 8,33 | 9,34 | 10,35 | |
| 11,36 | 12,37 | 13,38 | 14,39 | 15,40 | 16,41 | 17,42 | 18,43 | 19,44 | 20,45 | |
| 21,46 | 22,47 | 23,48 | 24,49 | 25,50 | 1,50 | 2,49 | 3,48 | 4,47 | 5,46 | |
| 6,45 | 7,44 | 8,43 | 9,42 | 10,41 | 11,40 | 12,39 | 13,38 | 14,37 | 15,36 | |
| 16,35 | 17,34 | 18,33 | 19,32 | 20,31 | 21,30 | 22,29 | 23,28 | 24,27 | 25,26 |
ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ
1. Контрольная работа может быть оформлена в машинописном или рукописном виде. Оба вида контрольной работы должны иметь титульный лист. Образец титульного листа дан в приложении А.
2. Все страницы должны быть пронумерованы. На второй странице обязателен лист содержания.
3. Машинописный вид оформляется следующим образом: размер шрифта 14, интервал одинарный, поля – со всех сторон по 20 мм.
4. Объем – примерно 15-20 страниц.
5. В конце контрольной работы обязателен список использованной литературы в количестве не менее 5. Для использованных Интернет-источников необходимо указание не только сайта, но и фамилий авторов использованных текстов с названиями статей или книг.
ТЕМЫ КОНТРОЛЬНЫХ ВОПРОСОВ
1. Современное состояние животноводства в стране и задачи его интенсификации на основе инновационных технологий.
2. Качественные показатели молока и условия получения высококачественного молока.
3. Мясная продуктивность и факторы, влияющие на состав и качество мяса.
4. Технология производства вареных колбас, на примере производства «Докторской».
5. Особенности производства пастеризованного и стерилизованного молока.
6. Особенности производства мороженного разных сортов.
7. Технология производства квашеной капусты.
8. Особенности технологии производства сырокопченых колбас.
9. Особенности технологии производства хлеба разных сортов.
10. Использование различных добавок при производстве хлеба.
11. Использование различных добавок при производстве колбас.
12. Использование различных добавок при производстве хлебобулочных изделий.
13. Использование различных добавок при производстве мороженого.
14. Технология производства сметаны и требования к сырью.
15. Особенности технологии производства кумыса, его свойства.
16. Влияние различных факторов на мёдопродуктивность.
17. Стресс-факторы и их влияние на качество мяса.
18. Технология производства различных продуктов переработки мяса птицы.
19. Технология производства йогуртов, и факторы, влияющие на его качество.
20. Особенности технологии производства натуральных соков и напитков.
21. Особенности технологии производства творога.
22. Особенности технологии производства сливочного масла.
23. Факторы, влияющие на качество твёрдого сыра.
24. Технология производства сарделек.
25. Учёные Ижевской ГСХА, их вклад в развитие отечественной зоотехнии.
26. История хлебопечения.
27. Применение микроорганизмов в перерабатывающих и пищевых производствах.
28. Этология животных.
29. Поведение животных и его связь с уровнем продуктивности.
30. История становления и приготовления кисломолочных продуктов.
31. История пивоварения, современные технологии производства пива.
32. Факторы, влияющие на качество муки.
33. Современные технологии производства и переработки рыбы.
34. Факторы, влияющие на долголетие коров.
35. Маститы и их влияние качество молока. Меры борьбы с ними.
36. Современные породы крупного рогатого скота, используемого в УР.
37. Современные технологии производства пищевых яиц; факторы, влияющие на качество яиц.
38. Эффективность выращивания товарного карпа при разном типе кормления.
39. Адаптация импортных пород крупного рогатого скота и свиней в условиях УР.
40. Современные технологии производства мяса бройлеров.
41. История Ижевской государственной сельскохозяйственной академии.
42. Вредители зерна и зернопродуктов.
43. Основные виды кормов для сельскохозяйственных животных, способы заготовки и их анализ.
44. Классификация и ассортимент хлебобулочных изделий.
45. Ассортимент колбасных изделий, сырье и материалы для их производства.
46. Ассортимент и оценка качества молочных продуктов.
47. Ассортимент и оценка качества мясных продуктов.
48. Диетические хлебобулочные изделия.
49. Виды зерновых культур, используемых в хлебопечении.
50. Консервы из плодов и овощей.
