750 g hovězího masa /plec/, 50 g másla, 1 cibule, 100 čerstvých žampiónů, sůl, kmin, pepř, 6 lžic bílého vína, petrželka
Maso vložíme do teplé osolené vody a
vaříme téměř do poloměkka. Potom
přidáme očištěnou kořenovou zeleninu.
Měkké maso vyjmeme, nakrájíme na
plátky, drobné nakrájenou cibuli zpění-
me na másle a v ní po obou stránách
vařené plátky masa opečeme. Když
jsou opečené, podlijeme je vínem a
přidáme hodně nadrobno nakrájenou
petrželku.
Podáváme s vařenou zeleninou.
Jako přilohu volíme opečené brambory nebo rýži.
Lilek / baklažán/ plněný masem
4 lilky, 300 g uvařeného nebo pečeného masa, 30 g másla, 3 lžice oleje, 1 vejce, 1 lžička sekané petrželky, stroužek česneku, šálek vývaru z masa, 2 lžice strouhaného sýra, 1-2 lžice strouhanky, sůl, pepř
Oloupané lilky rozkrojíme podélně na dvě poloviny a dáme povařit do slané vody. Uvařené nechamé okapat a narovnáme je do ohnivzdorné misky vymazané máslem. Nádivku připravíme takto: na oleji osmahneme nadrobno nakrájený česnek a sekanou petrželku, přidáme nadrobno nakrájené maso, zalijeme sběračkou vývaru, do směsi přidáme strouhanku, nadívku promícháme až je hustá a do prochladlé dáme vajičko, sůl, pepř a strouhaný sýr. Nádivku navršíme na lilky, pokropíme je máslem a zapečeme v troubě, až se na povrchu vytvoří zlatohnědá kůrčička. Podávame s brambory.
Slovníček: :
Ponechat , zpracovat , vroucí , volít , nechat okapat , ohnivzdorný , nádivka f. , sběračka f. , navršit , kurčička f.
Cvičení: :
1. Utvořte adjektiva: : /kakao/ dort - kakaový dort
(houska) knedlík, (káva) zmrzlina, (šunka) salám, (vejce) pomazánka, (sýr) tyčinky, (ovoce) krém, (ryba) salát, (slepice) polévka, (tele) maso.
2. Utvořte adjektiva: : obalit - obalený
|
|
|
uvařit, udusit, upéct, usmažit, okořenit, osolit, grilovat, osladit, opepřit, nakrájet,
3. Utvořte deminitiva: : rohlík - rohlíček
knedlík, maso, chléb, vejce, mozek, hrách, brambory, ledviny, ryba, koláč
4. Utvořte substantiva slovesná: : péct- pečení
pít, vařit, prostírat, grilovat, smažit, stolovat, krájet, přejídat se, ochutnávat, pohostit
5. Uveďte antonyma: : teplá večeře- studená večeře
lehká strava, vařená zelenina, pálivá paprika, hluboký talíř, světlé pivo, host, k jídlu, být sýty,
6. Sestavte věty se slovy: :
jídelní lístek, hovězí polévka, lesní jahody, hlavní jídlo, frahcouzký biftek, zmrzlinový pohár,
pivo - hospoda, víno - vínarna, čaj - kavárna, zmrzlina - cukrárna, kuře- restaurace,
7. Tvořte podobně: :
Petře, máš rád vanilkovou zmrzlinu?
- Moc ne, mám raději pistáciovou
Richard-černá / bílá káva,
Vašek - popovické / plzeňské pivo,
Lucie - citronová / pomerančová limonáda,
Linda- pečený / grilovaný pstruh,
Pavel - smažený/ vařený květák,
Věra - kapr na másle / smažený,
pán Novotný - červená / žlutá jablka,
paní Malá- šunkové / sýrové chlebičky
Otázky: :
1. Která jídla máme během dne?
2. Čemu se říká anglická /evropská snídaně a čím se liši od naší?
3. Co jíme jako předkrm a co po hlavním jídle?
4. Z čeho sestává obyčejně oběd?
5. Které druhy polévek znáte?
6. Vyjmenujte některé druhy masa.
7. Co jsou vnitřnosti?
8. Kterými různými způsoby se upravuje maso?
9. Jmenujte některé druhy ovoce a zeleniny.
1O. Která jídla máte nejradeji?
11. Kterou drůbež, ryby a zveřinu znáte?
12. Co pijeme po jídle?
13. Co znamená spravná výživa?
14. Kde se lidé obyčejně stravují?
15. Popište jak se studenti stravují v menze.
16. Které je vašé oblíbené jídlo a jak se upravuje?
17. Co umíte vařit sám /sama/?
18. Čím se liší česká strava od vaší?
19. Co usnadňuje hodpodyňce vaření?
20. Popište spravně prostřený stůl.
|
|
|
21. Jak se stravují lidé při dietě?
22. Jak si objednáte jídlo a pití v restauraci?
23. Znáte nějaké speciality cizí kuchyně, např. francouzké, čínské atd.?
24. Můžete říct recept na některé jídlo?
Téma kompozice: 1. Správná výživa
2. Stravovaní v menze - výhody a nevýhody.
3. Připrava některého narodního jídla.
4. Prostíraní stolu a stolování.
Zahrajte si na restauraci:
1 čišník, 2-3 kucháři, hosté. Číšník přijímá objednávky, serviruje jídla a účtuje. Kucháři připravují objednaná jídla, hosté vybírají a objednávají, chtějí platit. Někdo se stěžuje na špatné jídlo, někdo je nemocný a musí držet přesnou dietu. Někdo nemá na nic chuť.
10. V mládé rodině
Přišli jsme na návštěvu do mladé rodiny, zcela náhodně výbrane. Do rodiny s dvěma malými dětmi, zkrátka do rodiny, k jaké patříte možna i Vy. Důvod návštěvy popovídat si z lidmi o vyživě. Proč? Víte přece, že patříme mezi státy s nejhorším zdravotním stavem obyvatel. A na tom má vyživa svůj podíl. Zachovali jsme se neslušně a dívali jsme pani domu pod poklíčku. Přesně do jí spižirny, s pouhé zvědavosti zjístit, čím se rodina zasobuje, jaké potraviny považuje za samozřějmě či nezbytné.
- Vlastně z čeho se skládá takova spižirna rodiny, která má dvě děti a zaměstnáného muže?
- Je to... tady máme chlebník, kde máme různé potraviny, je to většinou rohlíky, chleb a nějaké ty koláče, dále jsou to luštěniny, mouka, cukr, koření, pudinky, káva, dale...
- Tak zelenina tu asi nebude, samozřejmě. Já vás už déle nebudu napínat, tak skřiň zavřeme...A vlastně zeptáme: co obyčejně připravujete ve všední den dětem, manželovi, nebo jestli je v tom nějaký rozdíl?
- Většinou přes ten týden první ditě, nejstarší, chodí do školy, tak že ráno vypije jenom hrnek mléka, do školy si bere svačinu.
- A co když nemáš chleba se šunkou, co máš na svačinu?
- Jogurt, rohlík a někdy třeba i mandarinku...
- A na oběd přichazí domů. Manžel ten odchazí a nesnídá, tak že vypije akorat hrnek čaje..
- Promiňte, není to podnikatel?
- Ano, nemá čas... A ta mladší ta ráno vypije hrnek čaje a většinou Termix s rohlíkem, nebo rohlík se šunkou, nebo ještě nějaké koláče co je jako co dům dá...
- A jak vypádá třeba zastoupení, kdybych mluvili o procentech? Kolikrát týdně děláte luštěniny nebo zeleninová jídla?
|
|
|
- Luštěniny děláváme tak 3x za týden hrachovou, třeba fazolovou, čočkovou, z toho 2x týdně uděláme nějakou kyselici mléčnou, a vývary někdy v sobotu nebo v nedele.
- Tak málokdy...A maso? Máte na talíři každý den?
- S dětmi myváme tak jednou za týden, a když je manžel doma, tak většinou v sobotu a nedel u.
- Mám rád maso, vím že to je nezdravé, ale.... jsme tak naučení v práci, že tam jíme skoro jenom maso...
- V práci? To je kde?
- Máme s kamarád ama vlastně restauraci, kde si děláme jenom minutky, není čas přes den na nějaké veliké jídlo, tak si necháme vždycky na zobáčku maso, jenom kus chleba k tomu...
- Tak že na večeři je doma třeba zelenina?
- -Na večeři zelenina, třeba na másle, a je to lepší po tom už, jak člověk celý den jí jenom maso, tak lepší je ta zeleninová večeře...
Hádanka: V jídelně
V jídelně zdravé výzivy se u jednoho stolu při obědě sešli opravdoví znalci. Každy z nich si objednal dva různá jídla, přičemž celkově konzimovali čtyři různé pokrmy.
◙ Helena a Artur měli čekankové puky ( ) se žampiόny
◙ Matějovi nejvíce chutnal bramborák se švestkami
◙ Prokop chválil čekankové puky se žampióny
◙ baklažany s rozinkami si objednal Davod a Babilon.
◙ Celer zapékaný se sýrem měli všichni, kromě Artura
◙ Vách se rozhodl, že ode dneška bude vždy doporučovat bramborák se švestkami.
