Орехи – весьма непростой продукт. Их употребление может как улучшить здоровье, так и привести к болезням, лишнему весу и авитаминозу. Важно это понимать и знать, как правильно использовать орехи в питании.
Секрет первый. При потреблении орехов и приготовлении орехового молока всегда используйте только свежие орехи – не подвергшиеся термальной обработке, без добавления сахара и других подсластителей, без соли и усилителей вкуса. В идеале, вытащенные вами самими из скорлупы! Любые орехи, подвергшиеся температурной обработке, из здоровой еды моментально превращаются в бесполезную и опасную. Жиры, содержащиеся в орехах, очень нестойкие и при нагревании легко окисляются, неся за собой череду проблем со здоровьем и весом – артериальные и сердечные проблемы, усиление воспалительного процесса в организме, блокирование мельчайших капилляров в глазном яблоке. К тому же такие орехи почти не перевариваются, нанося огромный стресс пищеварительной системе. Результат? Лишний вес.
Секрет второй. Всегда вымачивайте орехи в воде минимум 3 часа, а лучше всего всю ночь. Наряду со всеми полезностями орехи содержат фитиновую кислоту, которая нарушает пищеварительный процесс за счет подавления работы ферментов и наносит большой ущерб здоровью кишечника. Миндаль к тому же содержит вещество, подавляющее работу щитовидной железы. Простой способ избавиться от всего этого – замочить орехи в воде! В воду для замачивания можно добавить щепотку соли или 1 ст. л. яблочного уксуса для ускорения процесса. К тому же орехи становятся гораздо вкуснее и слаще, а также перевариваются и усваиваются гораздо легче из-за повышения ферментативной активности. Хотите побаловать себя орехами на работе? Положите их в чашку с водой и поставьте на рабочий стол. В течение дня наслаждайтесь!
Секрет третий. Забудьте о коммерчески произведенном ореховом молоке в пакетах (оно пастеризовано и содержит сахара больше, чем коровье молоко); забудьте об арахисе (он очень аллергичен и легко заражается грибком, который производит токсин, разрушающий печень и именуемый афлатоксином); забудьте о сое и продуктах из нее (почти вся соя на рынке генетически модифицирована, соевый белок усваивается очень тяжело, а фитоэстрогены, содержащиеся в сое, вносят дисбаланс в гормональную систему женщины); забудьте об орехах вообще, если у вас на них аллергия, и попробуйте молоко из семечек и коричневого риса. И не потребляйте орехи в период острой вирусной инфекции или герпеса – аминокислота аргинин, которая содержится в орехах и семенах, будет усиливать действие такого вируса. А вместо орехов ешьте побольше «женских» кашек – другой великолепный источник белка, богатый аминокислотой лизином, которая будет подавлять действие вируса и укреплять иммунитет.
Как приготовить молоко
Возьмите 1 часть свежих, предварительно вымоченных в воде орехов или семечек и 2–3 части воды. Не надо очищать орехи (семечки) от кожуры. Положите их в блендер и залейте водой. Дайте блендеру поработать, пока не увидите, что орехи (семечки) превратились в мелкую крошку. Обычно это занимает 1–2 минуты. Процедите жидкость через сито – и ваше молоко готово! Добавьте по вкусу щепотку корицы, кусочек банана, свежие или замороженные ягоды или немного чистого какао-порошка.
Такое молоко хранится в холодильнике не более 1–2 дней.
Из оставшейся ореховой массы можно выпекать безглютеновое печенье, всыпав рисовой или гречневой муки, или делать изумительный скраб для тела.
Обнаженное решение № 13
Молоко из орехов и семечек – чрезвычайно полезный продукт. Оно великолепно усваивается, не содержит лактозы и дарит такую же радость, которую мы испытывали в детстве, когда наслаждались стаканом теплого коровьего молока. Постарайтесь овладеть искусством потребления орехового молока – это очень просто.
Глава 9. Добавляем «СУПЕРвитамины»
Все, о чем я мечтаю, приходит ко мне Легко, Радостно, Быстро.
Оксана Зубкова
Витамины, биологически активные и пищевые добавки в форме капсул, таблеток, сиропа, порошка, за которые вам надо заплатить немалые деньги (далее для простоты я буду называть их одним словом – «добавки»), – сколько всего на рынке! Многочисленные компании выпускают бесконечные бутылочки и пачечки – и каждую с обещанием сделать вас наконец-то здоровой и стройной. Вы покупаете их, вы регулярно пьете всевозможные добавки. Стало модным достать одну-другую витаминку и принять в ресторане. Стало модным обсуждать, какие витамины лучше, а какие экскпюзивнее.
Людей, которые обращаются ко мне за консультацией, я всегда прошу на первую встречу принести все свои витамины и добавки. Одни приходят с пустыми руками, другие – с полными сумками. Что-то из этих баночек стоит внимания, но большинство – пустая трата времени и денег. Единственный вопрос, который я задаю любителям витаминов, обычно ставит их в тупик: «Какие существенные положительные изменения в здоровье, самочувствии и размерах тела вызвали эти добавки?» И единственный ответ в подавляющем большинстве случаев: «Особых изменений нет». Почему? Все просто.
• Далеко не все добавки приносят пользу, а большинство из них причиняют прямой ущерб здоровью, действуя как токсины.
• Полезность таких добавок определяется не их составом и ценой, а способностью вашего кишечника усвоить их.
Если у вас непереносимость глютена или лактозы, если вы дружите с «сахаром», если вы не пьете достаточно воды, если у вас запоры, нарушение микрофлоры кишечника и т. п., будьте уверены, что даже самые лучшие и дорогие добавки – а соответственно, и ваши деньги – просто уходят «в туалет».
Отложите такие бутылочки в сторону. Прекратите их покупать. Начните принимать «СУПЕРвитамины», которые станут основами основ – теми кирпичиками, на которых вы построите фундамент правильной витаминизации и минерализации организма, а значит, вашей красоты. И следуйте программе «Обнаженная красота», которая направлена на восстановление организма и его способности усваивать все то хорошее, что вы ему даете.
