Методические рекомендации по 2 страница

В организации преобладающей формой организации труда является производственная бригада, состоящая из скотников, операторов машинного доения, ветврача и т.д. (таблица 20).

Анализируя таблицу 20 можно сделать вывод о том, что среднегодовая численность работников молочного скотоводства характеризуется нестабильной динамикой, если в 2008 г. этот показатель уменьшился на 25 % против 2007 г., то в 2009 г. - увеличился на 10 %по сравнению с 2008 годом. Нагрузка на одного оператора машинного доения в 2009 г. больше чем в 2007 году на 3 головы или на 12,5 %, и на 3 головы или на 10 % меньше чем в 2008 году. В то же время нагрузка на 1 скотника в 2008 и 2009 гг. остается неизменной и составляет 100 гол., а в 2007 г. больше на 17 голов. Это связано с тем, что поголовье крупного рогатого скота в 2008 и 2009 гг. меньше, чем в 2007 г. на 200 голов.

 

Таблица 20 – Численность работников отрасли молочного

скотоводства в организации

 

Показатель	2007 г.	2008 г.	2009 г.	Отклонение 2009 г. (+,-) от
2007 г.	2008 г.
Среднегодовая численность работников занятых в сельскохозяйственном производстве, чел.				-38	-
в т.ч. работники, занятые в молочном скотоводстве				-2
из них: операторы машинного доения				-3	+2
скотники				-	-
механизатор-кормач				-
осеменатор				-	-
ветврач
заведующий фермой				-	-
Удельный вес работников молочного скотоводства в общей численности работников занятых в сельскохозяйственном производстве, %	33,6	39,6	38,7	5,1	-0,9
Приходится коров в расчете на 1 оператора машинного доения					-3
Нагрузка крупного рогатого скота на 1 скотника				-17	-

Важнейшими показателями, характеризующими эффективность молочного скотоводства, является производительность труда (таблица 21).

 

Таблица 21 – Затраты труда и трудоемкость

производства молока

 

Показатель	2007 г.	2008 г.	2009 г.	Отклонение 2009 г. (+,-) от
2007 г.	2008 г.
Затраты труда в молочном скотоводстве – всего тыс. чел-ч
в т.ч.: в расчете на 1 корову, чел-ч.
в расчете на 1 ц молока, чел-ч.		5,2	5,6	0,6	0,4

 

Как показывают данные таблицы 21 затраты труда в молочном скотоводстве в 2009 году составили 92 тыс. чел-ч, что больше, чем в 2007 году на 33,3 %. При этом наблюдается увеличение трудоемкости при производстве 1 ц молока с 5 чел. ч. в 2007 году до 5,4 чел. ч. в 2009 году.

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства.

На себестоимость продукции животноводства оказывает влияние комплекс факторов. Важнейшими из них являются: специализация и концентрация производства; породность скота; воспроизводство стада; обеспеченность животных кормами; уровень механизации трудоёмких работ на ферме; применяемые технологии; организация и оплата труда. Особую актуальность проблема снижения себестоимости приобретает на современном этапе. Поиск резервов её снижения помогает многим хозяйствам повысить свою конкурентоспособность и выжить в условиях рыночной экономики.

В таблице 22 отражена производственная себестоимость 1 ц молока, а также её отклонение от плана.

Таблица 22 – Динамика себестоимости 1 ц молока в

организации

 

Вид продукции	2007 г.	2008 г.	2009 г.	Отклонение (+,-) 2009 г.
план	факт	от плана	от 2007 г.
Молоко

 

По данным таблицы 22 можно сделать вывод о том, что себестоимость 1 ц молока ежегодно возрастает. Увеличение себестоимости произошло в период с 2007 по 2009 годы. В 2009 году себестоимость повысилась в 1,5 раза по сравнению с 2007 г.

Следует отметить, что в рассматриваемом периоде фактическая себестоимость превышает плановую. В результате снижения надоя в 2009 году себестоимость фактическая увеличилась в 1,2 раза в отличие от плановой.

Также следует отметить, что одной из объективных причин повышения себестоимости молока является рост цен в связи с инфляцией на промышленную продукцию (электроэнергию, нефтепродукты, комбикорма и т.д.).

Структуру себестоимости 1 ц молока по статьям затрат рассмотрим в таблице 23.

 

Таблица 23 – Себестоимость 1 ц молока по статьям

затрат

 

Статьи затрат	2007 год	2008 год	2009 г.
руб.	в % к итогу	руб.	в % к итогу	руб.	в % к итогу
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды		23,02		24,92		23,86
Корма		24,88		29,66		28,12
Средства защиты животных	-	-	4,3	0,73	-	-
Затраты на содержание основных средств		16,05		12,88		13,07
Работа и услуги		18,14		16,10		15,96
Продолжение таблицы 23
Общепроизводственные и общехозяйственные расходы		10,7		9,83		10,33
Электроэнергия		3,72		4,41		5,47
Прочие затраты		3,49	8,7	1,47		3,19
Себестоимость 1 ц

 

Анализируя данные таблицы 23 можно отметить, что наибольший удельный вес в структуре затрат на молоко занимают затраты на корма. Причем, удельный вес кормов с каждым годом возрастает. Если в 2007 году они составляли 24,88 %, то в 2009 году 28,12 %. Вторая статья затрат, на которую падает наибольший удельный вес это «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды». В 2009 году она составили 23,86 %. Остальные затраты оказывают незначительное влияние на увеличение себестоимости 1 ц молока.

Организация реализует молоко в ОАО молочный комбинат «Пензенский». В период с 2007 г. по 2009 г. жирность молока в организации составила 3,4 %, что на 0,2 % ниже предельно допустимого уровня для черно-пестрой породы коров. В организации молоко 1 сорта составляет 48 %, 2 сорта – 40 % и несортовое – 12 %.

Рассмотрим показатели экономической эффективности производства и реализации молока в организации в таблице 24.

 

Таблица 24 – Экономическая эффективность производства

молока

 

Показатель	Год	2009 г. в % к
			2007 г.	2008 г.
Надой молока на одну среднегодовую корову, кг
Затраты труда на 1 ц, чел.-ч.		5,2	5,6
Расход кормов на 1 ц, ц к. ед.	1,13	0,9	1,34
Продолжение таблицы 24
Полная себестоимость 1 ц, руб.
Уровень товарности, %	78,33	78,96	80,01	Х	Х
Прибыль (убыток) от реализации 1 ц, руб.	189,87	104,15	51,97
Уровень рентабельности производства, %	44,2	17,7	7,9	Х	Х
Уровень рентабельности продаж, %	30,7		7,3	Х	Х

 

Таким образом, данные, приведенные в таблице, показывают, что эффективность производства молока в организации за исследуемый период снижается. Среднегодовой удой снизился на 218 кг по сравнению с 2007 г., это свидетельствует о том, что рацион кормления является не сбалансированным. Наиболее прибыльным производство молока было в 2007 году. Прибыль в этот период составила 2677 тыс. руб., что больше чем в 2009 году на 1983 тыс. руб. Уровень рентабельности производства молока в 2009 году составил 7,9 %, что меньше 2007 года на 36,3 %.

 

По аналогичной схеме выполняются темы курсового проекта «Повышение эффективности выращивания и откорма крупного рогатого скота». Примерные таблицы, необходимые при выполнении темы, приведены в приложении 2.

 

При выполнении темы «Повышение эффективности использования оборотных средств» следует проанализировать состав и структуру оборотных средств в организации за последние 3 года (таблица 25).

 

Для оценки источников финансирования деятельности предприятия за отчетный год или за три года необходим анализ структуры собственных и заемных средств.

 

 

Таблица 25 – Состав и структура оборотных средств

 

Показатель	20____г.	20____г.	20____г.
Сумма, тыс. руб.	Удельный вес, %	Сумма, тыс. руб.	Удельный вес, %	Сумма, тыс. руб.	Удельный вес, %
Оборотные активы, - всего
Запасы		93,22		79,62		71,04
в том числе: сырье, материалы		51,60		40,95		17,51
животные на выращивании и откорме		24,65		25,81		31,12
затраты в незавершенном производстве		16,97		12,80		22,36
готовая продукция и товары для перепродажи		0,01		0,05		0,03
товары отгруженные
расходы будущих периодов
прочие запасы и затраты
Дебиторская задолженность(платежи по которой ожидаются более чем через 12 месяцев после отчетной даты)				3,48		21,21
Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются в течение 12 месяцев после отчетной даты)		6,72		16,78		1,21
Краткосрочные финансовые вложения		0,02		0,02
Денежные средства		0,04		0,10		6,54
Прочие оборотные активы

 

 

Существует два способа расчета собственного оборотного капитала в зависимости от того, какие пассивы считаются источниками финансирования оборотных активов коммерческой организации.

Первый способ основан на предположении, что источниками финансирования оборотных активов являются собственный капитал, долгосрочные и краткосрочные обязательства, и описывается следующей формулой:

СОК = ОбА - КО - ДО = СК - ВА, (1)

где СОК - собственный оборотный капитал;

ОбА - оборотные активы;

КО - краткосрочные обязательства;

ДО - долгосрочные обязательства;

СК - собственный капитал;

ВА - внеоборотные активы.

 

Второй способ базируется на предположении, что источниками финансирования оборотных активов являются собственный капитал и краткосрочные обязательства, и описывается следующей формулой:

СОК = ОбА - КО = СК.+ ДО - ВА, (2)

где СОК - собственный оборотный капитал;

ОбА - оборотные активы;

КО - краткосрочные обязательства;

СК - собственный капитал;

ДО - долгосрочные обязательства;

ВА - внеоборотные активы.

Однако при любом способе расчета собственного оборотного капитала в самом общем случае его значение должно быть больше нуля, т.е. часть собственного капитала при любом стечении обстоятельств должна направляться на формирование оборотных активов.

Анализ собственного оборотного капитала при любом способе его расчета по данным бухгалтерского баланса ведется в таблице 26. По итогам анализа делается вывод о причинах изменения величины собственного оборотного капитала коммерческой организации в зависимости от определяющих его факторов, которыми являются оборотные активы, краткосрочные обязательства, собственный капитал, долгосрочные обязательства и внеоборотные активы. Увеличение собственного оборотного капитала рассматривается как позитивное явление, а уменьшение - как негативное. Завершающий момент анализа собственного оборотного капитала - сравнение темпа роста собственного капитала (ТРск) и темпа роста собственного оборотного капитала (ТРсок). Предпочтительным считается следующее соотношение указанных темпов роста:

ТР_СК > ТРсок (3)

 

Таблица 26 – Анализ собственного оборотного капитала

 

Показатель	На начало периода	На конец периода	Изменение
Оборотные активы			-1919
Краткосрочные обязательства			-746
Собственный капитал
Долгосрочные обязательства			-3078
Внеоборотные активы			-1037
Собственный оборотный капитал			-1173

 

Справедливость неравенства (3) обусловлена тем, что сначала собственный капитал должен использоваться для финансирования внеоборотных активов, а затем уже направляться на формирование оборотных активов коммерческой организации.

 

Для определения эффективности использования оборотных средств необходимо заполнить таблицу с исходными данными, а затем рассчитать показатели эффективности (табл. 27 и 28)

 

 

Таблица 27 – Исходные данные

 

Показатель	20__г.	20__ г.	20__г.	Изменение (+,-) отчетного года по сравнению с базовым
Выручка от продаж товаров, продукции, услуг за вычетом НДС, тыс. руб.
Число дней в отчетном периоде
Однодневная продажа продукции работ, услуг, тыс. руб.	50,2	69,0	60,6	10,43
Средняя стоимость остатков оборотных средств, тыс. руб.			18236,5	3699,5

Таблица 28 – Эффективность использования оборотных

средств

 

Показатель	20___г.	20___ г.	20___г.	Изменение (+,-) отчетного года по сравнению с базисным
Коэффициент оборачиваемости оборотных средств	1,26	1,41	1,21	-0,05
Коэффициент загрузки оборотных средств	0,79	0,71	0,82	0,03
Длительность одного оборота средств, дней	289,7	259,4	300,9	11,19
Сумма высвобожденных (-) или дополнительно привлеченных (+) оборотных средств по сравнению с базисным годом, тыс. руб.		-2090,72	2514,27	x

 

Для оценки обеспеченности запасов источниками их формирования можно воспользоваться методикой, предложенной в таблице 30.

 

Таблица 29 – Оценка обеспеченности запасов источниками

их формирования, тыс. руб.

 

Показатель	Номер строки таблицы	На начало года	На конец года	Изменение за год (+,-)
Источники формирования собственных оборотных средств (стр. 490 баланса)
Внеоборотные активы (стр. 190 баланса)				-740
Средства, приравненные к собственным средствам (стр. 630+640+650-216 баланса)
Продолжение таблицы 29
Наличие собственных оборотных средств (стр. 01-стр.02-стр.03)
Долгосрочные пассивы (стр. 590 баланса)				-3078
Наличие собственных и долгосрочных заемных источников формирования средств (стр. 04+стр. 05)				-1470
Краткосрочные заемные средства (стр. 690 баланса)				-746
Величина источников формирования запасов (стр. 06+стр. 07)				-2216
Общая величина запасов по бухгалтерскому балансу (стр. 210)				-3010
Излишек (+), недостаток (-) собственных оборотных средств (стр. 04-стр.09)		-4224
Излишек (+), недостаток (-) собственных и долгосрочных заемных источников формирования запасов (стр. 06-стр.09)
Излишек (+), недостаток (-) общей величины основных источников формирования запасов (стр.08-стр.09)

 

Для оценки показателей финансовой устойчивости предприятия можно воспользоваться методикой, предложенной в таблице 31.

 

 

Таблица 30 – Исходные данные для расчета показателей

финансовой устойчивости, тыс. руб.

 

 

Показатель	20__г.	20__г.	Изменение (+,-), тыс. руб.
1. Имущество предприятия			-2956,0
2. Собственные средства (капитал и резервы)			868,0
3. Заемные средства – всего			-3824,0
3.1 Долгосрочные кредиты и займы			-3078,0
3.2 Краткосрочные кредиты и займы			0,0
3.3 Кредиторская задолженность			-746,0
4. Внеоборотные активы			-1037,0
5. Оборотные активы			-1919,0
6. Запасы и затраты			-3010,0
7. Денежные средства, расчеты и прочие активы			1091,0

 

Таблица 31 – Расчет показателей финансовой устойчивости

Показатель	Номинальное значение	20__г.	20__г.	Изменение (+,-), тыс. руб.
8. Коэффициент соотношения заемных и собственных средств (стр. 3 / стр. 2)	не выше 1	0,266	0,140	-0,126
9. Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами (стр. 2 – стр. 4) / стр. 5	> 1	0,565	0,738	0,173
10. Коэффициент автономии (стр. 2 / стр. 1)	> 0,5	0,790	0,877	0,087
12. Коэффициент соотношения мобильных и иммобилизованных средств (стр. 6 +стр. 7) / стр. 4		0,934	0,886	-0,049

 

При выполнении темы: «Резервы улучшения использования трудовых ресурсов и повышения производительности труда в организации» определяют фактическое наличие трудовых ресурсов по категориям и профессиям в динамике за 3 года (таблица 32).

Данные таблицы 32 свидетельствуют о сокращении общей численности работников в организации. Наиболее существенное сокращение штата произошло в 2008 году., когда численность работников предприятия сократилась на 40 человек, в том числе 8 трактористов-машинистов, 10 доярок и операторов машинного доения, 8 скотников крупного рогатого скота. Для того чтобы охарактеризовать данную ситуацию необходимо проанализировать как изменилась нагрузка на работников организации и каким образом это сказалось на результатах их работы.

 

Таблица 32 – Состав и численность трудовых ресурсов

организации, чел.

 

Категория работников	2007 г.	2008 г.	2009 г.
По организации - всего
Работники, занятые в сельскохозяйственном производстве
Рабочие постоянные
трактористы-машинисты
доярки, операторы
скотники крупного рогатого скота
работники свиноводства
работники овцеводства и козоводства
Служащие
из них: руководители
специалисты
Работники, занятые в подсобных промышленных предприятиях и промыслах
Работники торговли и общественного питания

 

Полноту использования трудовых ресурсов можно оценить по количеству отработанных дней и часов одним работником за анализируемый период времени, а также по степени использования фонда рабочего времени. Такой анализ проводится по каждой категории работников и в целом по предприятию (таблица 34). Исходные данные для определения обеспеченности трудовыми ресурсами представлены в таблице 33.

 

Таблица 33 – Исходные данные для определения

обеспеченности трудовыми ресурсами

 

Показатель	2007 г.	2008 г.	2009 г.
Среднегодовое поголовье скота и птицы, гол:
коровы
телки старше 2-х лет
молодняк на откорме
свиньи
Всего условное поголовье скота, гол.	1308,2		1112,15
Среднегодовая численность работников сельского хозяйства
в том числе:
работники растениеводства
работники животноводства
из них:
дояры, операторы машинного доения
скотники крупного рогатого скота
работники свиноводства
Площадь сельскохозяйственных угодий, га
в том числе пашни
Отработано в сельском хозяйстве – всего
тыс. чел.-ч
тыс. чел.-дн.
в том числе:
в растениеводстве, тыс. чел.-ч
в животноводстве, тыс. чел.-ч

 

Таблица 34 – Обеспеченность трудовыми ресурсами и

интенсивность использования рабочего времени

 

Показатель	2007 г.	2008 г.	2009 г.	Отклонение 2009 г. от 2007 г. (+,-)
Обеспеченность трудовыми ресурсами на 100 га с-х. угодий, чел.	2,6	3,6	4,6	2,0
Нагрузка на 1 среднегодового работника, га: сельхозугодий	38,5	55,2	56,5	18,1
Пашни	160,0	224,0	248,9	88,9
Нагрузка на 1 работника животноводства, усл. гол.	20,1	28,6	25,9	5,7
Отработано одним работником, занятым в сельскохозяйственном производстве - всего: чел.-ч.	1555,6	3042,1	2578,9	1023,4
чел.-дн.	303,7	315,8	368,4	64,7
Средняя продолжительность рабочего дня, час	5,1	9,6	7,0	1,9
Отработано одним работником в растениеводстве, чел.-ч	1392,9	1500,0	2222,2	829,4
Отработано одним работником в животноводстве, чел.-ч	1784,6	1953,5	2046,5	261,9
Уровень использования рабочего времени в целом по организации, %	68,2	133,4	113,1	44,9
в том числе: растениеводстве	61,1	65,8	97,5	36,4
животноводстве	78,3	85,7	89,8	11,5