Основные источники:
1. Арустанов, Э.А. Безопасность жизнедеятельности: учебник для студентов средних профессиональных образований./ Э.А. Арустанов [и др.] – 9-е изд., стер. – М.: Академия, 2010. – 160 с.
2. Бурашников, Ю.М. Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле: учебник для нач. проф. образования / Ю.М. Бурашников, А.С. Максимов. – 5-е изд., стер. - М.: Академия, 2007. - 240 с. - (Профессиональное образование).
3. ГОСТы, ОСТы в общественном питании: сборник. – М.: Книга сервис, 2006. – 128 с.
Дополнительные источники:
4. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов: санитарные нормы и правила 23.2.1324- 03. – М.: Федеральный центр госсанэпиднадзора Минздрава России, 2005.- 12 с.
5. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов. Принят Государственной Думой 1 декабря 1999 г. Одобрен Советом Федерации 23 ноября 2005 г.
6. Неотложные состояния, требующие оказания срочной медицинской помощи на борту судна: учебно-методическое пособие. - О.: Учебный центр специалистов морского транспорта, 2005. – 32 с.
7. Калинина, В.М. Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании: учебник / В.М. Калинина. - М.: Академия, 2004. – 432 с.
8. Санитарно- эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов: методические указания.- М.: Федеральный центр госсанэпиднадзора Минздрава России, 2004.- 31 с.
9. Федеральный закон №52. «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения (с изменениями от 22 августа 2004 г.- 35 с.
10. Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемиологических мероприятий: санитарные правила. // СП 1.1. 1058- 01– М.: Федеральный центр госсанэпиднадзора Минздрава России, 2002.- 15 с.
11. Санитарно- эпидемиологическая оценка требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья: санитарно- эпидемиологические правила.- М.: Федеральный центр госсанэпиднадзора Минздрава России, 2002.- 64 с.
12. Конституция Российской Федерации. – М.: Юридическая литература, 2001. – с.
13. Трудовой кодекс Российской Федерации. – Новосибирск: Сиб. универ., 2005. – 203 с.
14. Федеральный закон «Об основах охраны труда в Российской Федерации». 1999.
15. Межотраслевые типовые правила по охране труда для работников системы общественного питания. – М.: ИНФА-М, 2002. - 138 с.
16. Положение о расследовании и учете несчастных случаев на производстве. Постановление Правительства Российской Федерации от 11.03.99. № 279
17. Положение о порядке проведения аттестации рабочих мест по условиям труда. Постановление Министерства труда и социального развития РФ от 14.03.97. № 12.
18. Система стандартов безопасности труда: сборник. – М.: Издательство Стандартов, 2002. – 102 с.
19. Федеральный Закон «Об энергосбережении и о повышении энергетической эффективности и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации» от 18.11.2009.
20. Энергетическая стратегия России на период до 2030 года, утвержденная распоряжением Правительства Российской Федерации от 13 ноября 2009 г. № 1715-р
21. ГОСТ 51541-99 Энергосбережение. Энергетическая эффективность. Состав показателей. Общие положения
22. ГОСТ Р 51379-99 Энергосбережение. Энергетический паспорт промышленного потребителя топливно-энергетических ресурсов. Основные положения. Типовые формы
23. ГОСТ 27322-87 Энергобаланс промышленного предприятия. Основные положения
24. ГОСТ 51387-99 Энергосбережение. Нормативно-методическое обеспечение. Основные положения
25. ГОСТ 51389-99 Энергосбережение. Информирование потребителей об энергоэффективности изделий бытового и коммунального назначения. Общие требования
26. ГОСТ Р 51749-2001 Энергосбережение. Энергопотребляющее оборудование общепромышленного потребления
27. ГОСТ 12.0.004-90 ССБТ. Организация обучения безопасности труда.
Общие положения
28. ГОСТ 12.0.003-74 ССБТ. Опасные и вредные производственные
факторы. Классификация (с Изменением N 1)
30. ГОСТ 12.0.002 - 80 И-1-II - 91 ССБТ Термины и определения
31. ГОСТ 12.0.003 - 74 И-1-Х - 78 ССБТ Опасные и вредные
производственные факторы
32. ГОСТ 12.0.230-2007 ССБТ Системы управления охраной труда.
33. ГОСТ 12.1.003 - 83 И-1-III - 89 ССБТ Шум. Общие требования
безопасности труда
34. ГОСТ 12.1.004 - 91 ССБТ Пожарная безопасность. Общие требования
35. ГОСТ 12.1.005 - 88 ССБТ Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
36. ГОСТ 12.1.007 - 76 И-1-ХII - 81 И-2-VI - 90 ССБТ Вредные
вещества. Классификация и общие требования безопасности
37. ГОСТ 12.1.010 - 76 И-1-VI - 83 ССБТ Взрывобезопасность. Общие
требования
38. ГОСТ 12.1.019 - 79 И-1-I- 86 ССБТ Электробезопасность. Общие
требования и номенклатура видов защиты
39. ГОСТ 12.1.029 - 80 ССБТ Средства и методы зашиты от шума.
Классификация
40. ГОСТ 12.2.003 - 91 ССБТ Оборудование производственное. Общие
требования безопасности
41. ГОСТ 12.2.013.0 - 91 ССБТ Машины ручные электрические. Общие
требования безопасности и методы испытаний
42. ГОСТ 12.2.033 - 78 ССБТ Рабочее место при выполнении работ стоя.
Общие эргономические требования
43. ГОСТ 12.2.061 - 81 ССБТ Оборудование производственное. Общие
требования безопасности к рабочим местам
44. ГОСТ 12.2.062 - 81 И-1-ХI - 83 ССБТ Оборудование. Ограждения
защитные
45. ГОСТ 12.2.064 - 81 ССБТ Органы управления производственным
оборудованием. Общие требования безопасности
46. ГОСТ 12.2.092-83Е И-1-Х-88 ССБТ Оборудование электромеханическое и электронагревательное для предприятий общественного питания. Общие технические требования по безопасности; методы испытаний
47. ГОСТ 12.2.096 - 83 ССБТ Котлы паровые с рабочим давлением пара
до 0,07 МПа. Требования безопасности
48. ГОСТ 12.2.124 - 90 ССБТ Оборудование продовольственное. Общие
требования безопасности
49. ГОСТ 12.3.002 - 75 И-1-V - 80 И-2-II - 91 ССБТ Процессы
производственные. Общие требования безопасности
50. ГОСТ 12.3.020 - 80 И-1-VII - 88 ССБТ Процессы перемещения грузов
на предприятиях. Общие требования безопасности
51. ГОСТ 12.4.011 - 89 ССБТ Средства защиты работающих. Общие
требования и классификация
52. ГОСТ 12.4.031 - 84 И-1-V - 90 ССБТ Средства индивидуальной
защиты. Определение сортности
53. ГОСТ 12.4.034 - 78 ССБТ Средства индивидуальной защиты органов
дыхания. Классификация
54. ГОСТ 12.4.041 - 89 ССБТ Средства индивидуальной защиты органов
дыхания. Общие технические требования
55. ГОСТ 12.4.051 - 78 ССБТ Средства защиты органов слуха. Общие
технические требования
56. ГОСТ 12.4.103 - 83 ССБТ Одежда специальная, средства
индивидуальной: защиты ног и рук. Классификация
57. ГОСТ 12.4.115 - 82 И-1-II - 85 И-2-II - 90 ССБТ Средства
индивидуальной защиты. Общие требования к маркировке
58. ГОСТ 12.4.127 - 83 И-1-Х - 88 ССБТ Обувь специальная.
Номенклатура показателей качества
59. ГОСТ 12.4.021 - 75 И-1-IV - 88 ССБТ Системы вентиляционные.
Общие требования безопасности.
60. Правила пожарной безопасности в Российской Федерации. ППБ-01-93
61. Правила возмещения работодателями вреда, причиненного работникам увечьем, профессиональным заболеванием либо иным повреждением здоровья, связанными с исполнением ими трудовых обязанностей. Постановление Верховного Совета Российской Федерации от 24.12.92 N 4214-1
62. СНиП 11-4 - 79 И-1 - 89 Естественное и искусственное освещение.
Нормы проектирования
63. СНиП 11-12 - 77 Защита от шума. Нормы проектирования
64. СНиП 11-35 - 76 Котельные установки
65. СНиП 111-10 - 75 Благоустройство территории
66. СНиП 2.04.01 - 85 И-1 - 91 Внутренний водопровод и канализация
67. СНиП 2.04.05 - 91 Отопление, вентиляция и кондиционирование
68. СНиП 2.09.02 - 85 И-1 - 90 Производственные здания, промышленные
предприятия
Интернет-ресурсы
1. Библиотека энергетики [Электронный ресурс] – Режим доступа: www. almih.narod.ru
2. Сайт охраны труда [Электронный ресурс] – Режим доступа: www. almih.narod.ru
3. Сайт Госстандарта [Электронный ресурс] – Режим доступа: www.gost.ru
4. Сайт Госгортехнадзора [Электронный ресурс] – Режим доступа: www.gosnadzor.ru
5. Сайт нормативных документов [Электронный ресурс] – Режим доступа: www.tehdoc.ru
