История возникновения и развития туризма и индустрии гостеприимства. Туристская деятельность как общественное явление

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

Высшего профессионального образования

«Тульский государственный университет»

Медицинский институт

Кафедра «Туризм и индустрия гостеприимства»

 

 

Мишунина Г.Е., к.т.н., доцент

 

КОНСПЕКТ ЛЕКЦИЙ

по дисциплине

«Основы туризма и

гостеприимства»

 

 

Направление подготовки: 101100 Гостиничное дело

Профиль подготовки: Гостиничная деятельность

Квалификация выпускника: бакалавр

 

Форма обучения: (очная, заочная)

 

 

Рассмотрено на заседании кафедры ТИГ

протокол № 14 от «25» июня 2013 г.

 

Зав. кафедрой _____________ И.Ю. Пономарева

 

Тула, 2013

Оглавление

1 История возникновения и развития туризма и индустрии гостеприимств Туристская деятельность как общественное явление. ……………………
	1.1	Путешествия до начала Промышленной революции………………
	1.2	Путешествия и становление массового туризма в период технической революции на транспорте ……………………………………...
	1.3	Развитие туризма в XX веке …………………………………………
	1.4	Основные тенденции в сфере туризма в XXI веке…………………..
	1.5	Туризм и гостеприимство в России: прошлое, настоящее, будущее………………………………………………………………….......
	1.6	Обзор состояния туризма в мире и в России. Федеральная программа развития туризма в России…………………………………..
	Основные понятия и функции туризма ……………………………………
	2.1	Основные понятия туризма: «туризм», «путешествие», «турист», «туристская отрасль», «туристская индустрия», «туристские ресурсы», «туристский продукт», «туристские услуги», «тур», «туристский центр» и т.п. ………………………………………………...
	2.2	Функции туризма: восстановительная, развивающая, развлекательная ………………………………………………………………....
	2.3	Условия, необходимые для успешного функционирования и развития туристского центра: природные богатства, инфраструктура, материальная база, транспорт, культурный потенциал …………….
	Значение туризма в решении экономических, социальных и гуманитарных проблем общества …………………………………………………
	3.1	Возможности экономического воздействия туризма. Пассивный и активный туризм. Туристский баланс. Влияние туризма на развитие потребительского спроса, развитие отраслей, выпускающих потребительскую, сувенирную и специальную туристскую продукцию, а также на увеличение доходов транспортных, раз­влекательных предприятий, средств связи. Туризм и валютные поступления. Проблемы местного туризма и пути их решения …
	3.2	Туризм и социальные проблемы общества. Влияние туризма на оздоровление общества. Туризм и повышение уровня жизни трудящихся. Роль туризма в решении проблемы безработицы. Экологическое воздействие туризма. Факторы развития туризма, требующие координации ……………………………………………..
	3.3	Гуманитарное развитие общества. Туризм - совмещение отдыха с познанием. Мирная направленность туризма. Интеллекту­альное содержание туризма и экскурсий. Туризм и воспитание подрастающего поколения …………………………………………...............
	Классификация туризма ……………………………………………………
	4.1	Критерии классификации туризма …………………………………..
	4.2	Виды классификаций …………………………………………………
	Понятие туристского продукта, его составные части. Разработка и потребительские свойства турпродукта………………………………………
	5.1	Туристская услуга, состав туристских услуг: перевозка; размещение; питание; экскурсии и экскурсионное обслуживание; аттракции, игры, развлекательные занятия, игорный бизнес; концерты, зрелищные и спортивные мероприятия. Основные и дополнительные услуги……………………………………………………………...
	5.2	Работы, как разновидность туристской услуги……………………...
	5.3	Туристские товары: товары для путешествия, беспошлинная торговля, шопинг, включение туристских товаров в стоимость тура, шопинг туры…………………………………………………………...
	5.4	Тур, турпакет, туристский маршрут………………………………….
	5.5	Туристский продукт. Соответствие состава туристского продукта требованиям потребителей……………………………………………
	5.6	Порядок разработки туристского продукта: изучение спроса потребителей, определение видов, форм и элементов туристского продукта, периодичности его предоставления; разработка вер­бальной модели тура; оценка экономической эффективности и целесообразности разработки туристского продукта. Оптимизация туров……………………………………………………………………
	5.7	Показатели потребительских свойств тура. Технология об­служивания как инструмент качества в туризме. Дифференциро­ванный подход к организации туристского обслуживания………...
	Туристская индустрия………………………………………………………
	6.1	Организаторы туризма: туроператор, турагент. Их цели и функции на туристском рынке…………………………………………………
	6.2	Транспортные перевозки туристов…………………………………...
	6.3	Средства размещения туристов………………………………………
	6.4	Система общественного питания……………………………………..
	6.5	Развлечения и система аттракций…………………………………….
	6.6	Экскурсии в программе туров………………………………………...
	6.7	Страхование……………………………………………………………
	6.8	Банковские и финансовые услуги……………………………………
	6.9	Информационные услуги……………………………………………..
	6.10	Факторы влияния на конкурентоспособность туристского обслуживания: качество, надежность, безопасность, оправданность цены, сегментация потребителей, сезонная дифференциация цен, скидки и льготы………………………………………………………
	Структура управления туризмом и индустрией гостеприимства в России. …………………………………………………………………………..
	7.1	Нормативная база, федеральные законы и другие нормативные документы……………………………………………………………
	7.2	Влияние государства на развитие туризма и индустрии гостеприимства…………………………………………………………………
	7.3	Структура управления………………………………………………
	7.4	Крупные туроператоры России……………………………………
	Международные туристские организации и мероприятия………………
	8.1	Всемирная туристская организация (UNWTO)……………………...
	8.2	Другие туристские организации всемирного характера. Научные туристские организации……………………………………………….
	8.3	Региональные международные туристские организации…………...
	8.4	Отраслевые организации…………………………………………......
	8.5	Календарь регулярных международных туристских меро­приятий.
	Индустрия гостеприимства: мировой и национальный опыт…………
	9.1	Роль гостиничных услуг в туризме…………………………………..
	9.2	Основные типы туристских гостиниц, функциональные требования к ним……………………………………………………………….
	9.3	Классификация гостиниц по уровню обслуживания. Виды классификаций. Основные параметры в системах классификаций гостиниц. Характеристика гостиниц разного уровня…………………...
	9.4	Номерной фонд………………………………………………………...
	9.5	Принципы обслуживания в гостиницах……………………………...
	9.6	Здания гостиницы: качественные требования; водоснабжение, энергоснабжение, санитарные требования; безопасность и охрана; технические требования; номера; стандарты оборудования и мебели; общественные зоны; зоны вне здания гостиницы.
	9.7	Организационная структура гостиничного хозяйства………………
	9.8	Службы гостиницы и их назначение…………………………………
	9.9	Ресторанный бизнес…………………………………………………
	Гостиничный бизнес и динамика его развития……………………………
	10.1	Гостиничные цепи и корпорации. Корпоративные гостиничные компании. Основные мировые сети отелей и бренды………………
	10.2	Независимые гостиничные компании………………………………..
	10.3	Рейтинг гостиничных компаний и корпораций……………………...
	10.4	Компании специализирующиеся на управлении гостиницами. Способы управления гостиницами: гостиничные цепи, франшизное соглашение, контракт на управление, арендное соглашение, независимые гостиницы. ……………………………………………..
	10.5	Тенденции и перспективы развития гостиничной индустрии……...
Список рекомендуемой литературы …………………………………………………

История возникновения и развития туризма и индустрии гостеприимства. Туристская деятельность как общественное явление

1.1 Путешествия до начала Промышленной революции

1.2 Путешествия и становление массового туризма в период технической революции на транспорте

1.3 Развитие туризма в XX веке

1.4 Туризм и гостеприимство в России: прошлое, настоящее, будущее

1.5 Основные тенденции в сфере туризма в 21 веке

1.6 Обзор состояния туризма в мире и в России. Федеральная программа развития туризма в России.