МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
Высшего профессионального образования
«Тульский государственный университет»
Медицинский институт
Кафедра «Туризм и индустрия гостеприимства»
Мишунина Г.Е., к.т.н., доцент
КОНСПЕКТ ЛЕКЦИЙ
по дисциплине
«Основы туризма и
гостеприимства»
Направление подготовки: 101100 Гостиничное дело
Профиль подготовки: Гостиничная деятельность
Квалификация выпускника: бакалавр
Форма обучения: (очная, заочная)
Рассмотрено на заседании кафедры ТИГ
протокол № 14 от «25» июня 2013 г.
Зав. кафедрой _____________ И.Ю. Пономарева
Тула, 2013
Оглавление
| 1 История возникновения и развития туризма и индустрии гостеприимств Туристская деятельность как общественное явление. …………………… | |||
| 1.1 | Путешествия до начала Промышленной революции……………… | ||
| 1.2 | Путешествия и становление массового туризма в период технической революции на транспорте ……………………………………... | ||
| 1.3 | Развитие туризма в XX веке ………………………………………… | ||
| 1.4 | Основные тенденции в сфере туризма в XXI веке………………….. | ||
| 1.5 | Туризм и гостеприимство в России: прошлое, настоящее, будущее…………………………………………………………………....... | ||
| 1.6 | Обзор состояния туризма в мире и в России. Федеральная программа развития туризма в России………………………………….. | ||
| Основные понятия и функции туризма …………………………………… | |||
| 2.1 | Основные понятия туризма: «туризм», «путешествие», «турист», «туристская отрасль», «туристская индустрия», «туристские ресурсы», «туристский продукт», «туристские услуги», «тур», «туристский центр» и т.п. ………………………………………………... | ||
| 2.2 | Функции туризма: восстановительная, развивающая, развлекательная ……………………………………………………………….... | ||
| 2.3 | Условия, необходимые для успешного функционирования и развития туристского центра: природные богатства, инфраструктура, материальная база, транспорт, культурный потенциал ……………. | ||
| Значение туризма в решении экономических, социальных и гуманитарных проблем общества ………………………………………………… | |||
| 3.1 | Возможности экономического воздействия туризма. Пассивный и активный туризм. Туристский баланс. Влияние туризма на развитие потребительского спроса, развитие отраслей, выпускающих потребительскую, сувенирную и специальную туристскую продукцию, а также на увеличение доходов транспортных, развлекательных предприятий, средств связи. Туризм и валютные поступления. Проблемы местного туризма и пути их решения … | ||
| 3.2 | Туризм и социальные проблемы общества. Влияние туризма на оздоровление общества. Туризм и повышение уровня жизни трудящихся. Роль туризма в решении проблемы безработицы. Экологическое воздействие туризма. Факторы развития туризма, требующие координации …………………………………………….. | ||
| 3.3 | Гуманитарное развитие общества. Туризм - совмещение отдыха с познанием. Мирная направленность туризма. Интеллектуальное содержание туризма и экскурсий. Туризм и воспитание подрастающего поколения …………………………………………............... | ||
| Классификация туризма …………………………………………………… | |||
| 4.1 | Критерии классификации туризма ………………………………….. | ||
| 4.2 | Виды классификаций ………………………………………………… | ||
| Понятие туристского продукта, его составные части. Разработка и потребительские свойства турпродукта……………………………………… | |||
| 5.1 | Туристская услуга, состав туристских услуг: перевозка; размещение; питание; экскурсии и экскурсионное обслуживание; аттракции, игры, развлекательные занятия, игорный бизнес; концерты, зрелищные и спортивные мероприятия. Основные и дополнительные услуги……………………………………………………………... | ||
| 5.2 | Работы, как разновидность туристской услуги……………………... | ||
| 5.3 | Туристские товары: товары для путешествия, беспошлинная торговля, шопинг, включение туристских товаров в стоимость тура, шопинг туры…………………………………………………………... | ||
| 5.4 | Тур, турпакет, туристский маршрут…………………………………. | ||
| 5.5 | Туристский продукт. Соответствие состава туристского продукта требованиям потребителей…………………………………………… | ||
| 5.6 | Порядок разработки туристского продукта: изучение спроса потребителей, определение видов, форм и элементов туристского продукта, периодичности его предоставления; разработка вербальной модели тура; оценка экономической эффективности и целесообразности разработки туристского продукта. Оптимизация туров…………………………………………………………………… | ||
| 5.7 | Показатели потребительских свойств тура. Технология обслуживания как инструмент качества в туризме. Дифференцированный подход к организации туристского обслуживания………... | ||
| Туристская индустрия……………………………………………………… | |||
| 6.1 | Организаторы туризма: туроператор, турагент. Их цели и функции на туристском рынке………………………………………………… | ||
| 6.2 | Транспортные перевозки туристов…………………………………... | ||
| 6.3 | Средства размещения туристов……………………………………… | ||
| 6.4 | Система общественного питания…………………………………….. | ||
| 6.5 | Развлечения и система аттракций……………………………………. | ||
| 6.6 | Экскурсии в программе туров………………………………………... | ||
| 6.7 | Страхование…………………………………………………………… | ||
| 6.8 | Банковские и финансовые услуги…………………………………… | ||
| 6.9 | Информационные услуги…………………………………………….. | ||
| 6.10 | Факторы влияния на конкурентоспособность туристского обслуживания: качество, надежность, безопасность, оправданность цены, сегментация потребителей, сезонная дифференциация цен, скидки и льготы……………………………………………………… | ||
| Структура управления туризмом и индустрией гостеприимства в России. ………………………………………………………………………….. | |||
| 7.1 | Нормативная база, федеральные законы и другие нормативные документы…………………………………………………………… | ||
| 7.2 | Влияние государства на развитие туризма и индустрии гостеприимства………………………………………………………………… | ||
| 7.3 | Структура управления……………………………………………… | ||
| 7.4 | Крупные туроператоры России…………………………………… | ||
| Международные туристские организации и мероприятия……………… | |||
| 8.1 | Всемирная туристская организация (UNWTO)……………………... | ||
| 8.2 | Другие туристские организации всемирного характера. Научные туристские организации………………………………………………. | ||
| 8.3 | Региональные международные туристские организации…………... | ||
| 8.4 | Отраслевые организации…………………………………………...... | ||
| 8.5 | Календарь регулярных международных туристских мероприятий. | ||
| Индустрия гостеприимства: мировой и национальный опыт………… | |||
| 9.1 | Роль гостиничных услуг в туризме………………………………….. | ||
| 9.2 | Основные типы туристских гостиниц, функциональные требования к ним………………………………………………………………. | ||
| 9.3 | Классификация гостиниц по уровню обслуживания. Виды классификаций. Основные параметры в системах классификаций гостиниц. Характеристика гостиниц разного уровня…………………... | ||
| 9.4 | Номерной фонд………………………………………………………... | ||
| 9.5 | Принципы обслуживания в гостиницах……………………………... | ||
| 9.6 | Здания гостиницы: качественные требования; водоснабжение, энергоснабжение, санитарные требования; безопасность и охрана; технические требования; номера; стандарты оборудования и мебели; общественные зоны; зоны вне здания гостиницы. | ||
| 9.7 | Организационная структура гостиничного хозяйства……………… | ||
| 9.8 | Службы гостиницы и их назначение………………………………… | ||
| 9.9 | Ресторанный бизнес………………………………………………… | ||
| Гостиничный бизнес и динамика его развития…………………………… | |||
| 10.1 | Гостиничные цепи и корпорации. Корпоративные гостиничные компании. Основные мировые сети отелей и бренды……………… | ||
| 10.2 | Независимые гостиничные компании……………………………….. | ||
| 10.3 | Рейтинг гостиничных компаний и корпораций……………………... | ||
| 10.4 | Компании специализирующиеся на управлении гостиницами. Способы управления гостиницами: гостиничные цепи, франшизное соглашение, контракт на управление, арендное соглашение, независимые гостиницы. …………………………………………….. | ||
| 10.5 | Тенденции и перспективы развития гостиничной индустрии……... | ||
| Список рекомендуемой литературы ………………………………………………… |
История возникновения и развития туризма и индустрии гостеприимства. Туристская деятельность как общественное явление
1.1 Путешествия до начала Промышленной революции
1.2 Путешествия и становление массового туризма в период технической революции на транспорте
1.3 Развитие туризма в XX веке
1.4 Туризм и гостеприимство в России: прошлое, настоящее, будущее
1.5 Основные тенденции в сфере туризма в 21 веке
1.6 Обзор состояния туризма в мире и в России. Федеральная программа развития туризма в России.
