В составе клеточной стенки бактерий отсутствуют хитин и целлюлоза, что характерно для грибных и растительных клеток. Опорный каркас стенок образован гликопептидом (мукопротедом) муреином. Поверх клеточной оболочки располагается капсула или слизистый слой. Эта часть клеточной стенки, являясь дополнительной защитой бактерий, также служит для формирования колоний из отдельных клеток. Клеточная стенка сверху покрывает плазматическую мембрану бактерий.
Цитоплазма бактерий имеет зернистый вид. В химическом отношении цитоплазма представляет собой сложную смесь белков, жи- ров, углеводов, многочисленных других органических соединений, минеральных веществ, воды и включений - запасных питательных веществ (волютин, содержащий фосфор, гликоген, жир). У фотосинтезируемых бактерий во впячиваниях наружной плазматической мембраны находится пигмент - бактериохлорофилл. Значительная часть органических веществ присутствует в коллоидном состоянии, причем сами вещества всегда тесно перемешаны. В цитоплазме находятся и рибосомы 70 S. Кроме рибосом, в цитоплазме бактерий можно обнаружить сложные мембранные структуры в виде самостоятельных телец - мезосом, образующихся из наружной мембраны. Мезосомы выполняют функцию аппарата Гольджи.
Ядерный аппарат бактерий обычно называют нуклеоидом, представленным одной кольцевой молекулой ДНК. Нить ДНК у бактерий прикрепляется какой-либо частью к цитоплазматической мембране или ее выростам с помощью специфических белков. Таким образом, цитоплазматическая мембрана у бактерий принимает участие в делении нуклеоида. Кроме кольцевой хромосомы могут находиться более короткие двухцепочечные нити ДНК - так называемые плазмиды (внехромосомные факторы наследственности). Многие бактерии подвижны. Органами движения у них служат жгутики и тонкие палочковидные белковые выросты - пили, или фимбрии (короче и тоньше жгутиков, помогают прилипать к другим клеткам). Жгутики берут свое начало под цитоплазматической мембраной, закрепляясь там с помощью пары дисков (см. рис. 5.1).
Колонии большинства бактерий, растущих на неокрашенных средах, сероватые или беловатые; иногда они полупрозрачны, иногда совсем непрозрачны. Однако для некоторых видов характерно образование самых разнообразных пигментов (бактериохлорофилл, цитохромов, липохромов и др.).
Рис. 5.1. Строение бактериальной клетки:
1 - клеточная стенка; 2 - плазматическая мембрана; 3 - рибосомы; 4 - запасные питательные вещества; 5 - цитоплазма; 6 - кольцевая молекула ДНК; 7 - мезосома; 8 - пили или фимбрии;
9 - фотосинтетические мембраны; 10 - капсула; 11 – жгутик
Существуют различные морфологические типы бактерий (рис.5.2).
Рис. 5.2. Морфологические типы бактерий:
А - кокки: 1 - кокки; 2 - стрептококки (многие виды вызывают инфекционные заболевания верхних дыхательных путей); 3 - стафилококки (разные штаммы вызывают фурункулез, воспаление легких, пищевые отравления);
4 - диплококки (две клетки в одной капсуле, например пневмококк - возбудитель пневмонии);
Б - бациллы (палочковидные): 1 - одиночные палочки (возбудитель брюшного тифа); 2 - бациллы с эндоспорами (например, возбудитель столбняка); 3 - палочки, образующие цепочки клеток (возбудитель сибирской язвы);
В - спириллы (спиралевидные) - спиральная палочка с одним жгутиком. По форме клеток на спириллы похожи спирохеты, но есть различия по способу передвижения, например возбудитель сифилиса;
Г - вибрионы - короткие палочки, всегда изогнутые в виде запятой (возбудитель холеры)
