Сливочное масло, майонез, сметана обладают почти теми же отрицательными свойствами, что и молочные продукты. (См. информацию о молоке и молочных продуктах.)
Проводились микробиологические исследования, которые показали: в салате, заправленном майонезом, через 15 минут размножались сотни тысяч микроорганизмов; заправленном сметаной — десятки тысяч микро2организмов; заправленном растительным маслом — микроорганизмы практически не размножались. Таким образом, растительное масло можно использовать и как пищевой продукт, и как консервант для сохранения пищи.
Орехи
Орехи — очень ценный белковый продукт. В них белка от 9 до 18%.
В орехах содержится витамин Е и много микроэлементов: железо, кобальт, медь, йод, никель. Достаточное количество в орехах и аскорбиновой кислоты. В кожуре зеленого грецкого ореха имеется много йода, вот почему при их очистке пальцы становятся коричневыми. В орехах много углеводов. Содержится и масло.
Орехи по составу «мясо—хлеб», т. е. много белка и много углеводов. Поэтому в пищу они могут употребляться как самостоятельное блюдо — и вместо мяса, и вместо хлеба. Если грецкие орехи зеленые, в кожуре, промойте их и замочите на 8—12 часов. Настоянную воду полезно пить, она богата йодом и другими элементами. Можно замачивать орехи в скорлупе на 8 — 12 часов, содержание йода в настое будет несколько меньше, но все равно значительно больше, чем в водопроводной воде. Дольки орехов после замачивания становятся мягче. Их можно есть отдельно, а также вместе с вареной или сырой свеклой. Орехи можно измельчить, пропустив через мясорубку. Употребление орехов в пищу благоприятно влияет на функции эндокринных желез, особенно щитовидной и половых.
Рекомендую не выбрасывать сухие перегородки между дольками грецких орехов. Приготовьте бутыль с водкой и бросайте туда перегородки, количество не ограничено. Настой станет темно-коричневым. Употребляйте от 10 до 20 капель этого настоя на 1 —2 столо2вые ложки воды. Настой обогащает организм йодом и другими микроэлементами, обладает тонизирующим действием, благоприятно влияет на половую потенцию. Настой хорошо сочетается с другими общеукрепляющими тонизирующими средствами (женьшенем, элеутерококком, лимонником, золотым корнем, корнем аралии) и чаем «Уссури».
Бобовые овощи
К бобовым овощам относятся горох, фасоль, бобы, чечевица, соя, горох-нут. Бобы содержат 25% белка и около 50% углеводов, т. е. по составу это тоже «хлеб— мясо». Поэтому в пищу должны употребляться самостоятельно, только с зеленью, овощами. Бобовые богаты солями калия, фосфора, марганца, витаминами группы В и антисклеротическими веществами (метионин, холин и др.).
Морская капуста
Эта бурая водоросль является одним из ценных дополнительных пищевых продуктов. Морская капуста богата йодом, но в ней еще содержатся биологически активные вещества, способствующие его усвоению.
Население прибрежных стран употребляет морские водоросли в большом количестве, и у него нарушение обменных процессов минимально; йод является еще биостимулятором, иммуностимулятором и обладает анти-коагулянтными свойствами, т. е. препятствует повышению свертываемости крови и образованию тромбов.
Признаки недостаточности йода в организме:
—- утомляемость, бессонница;
— повышенная чувствительность к простудным заболеваниям;
снижение умственной деятельности, интеллектуальной активности;
ухудшение памяти, слуха, зрения, так как йод обладает антисклеротическим действием. Морская капуста содержит антагонист холестерина, который способствует растворению осевших на стенках сосудов холестериновых отложений;
сухость кожи и слизистых оболочек, конъюнктивиты, запоры. Избежать этого помогут присутствующие в водорослях витамины В6, В12, С,, никотиновая кислота. Морская капуста может способствовать снижению всасывания и накопления в организме стронция, цезия и солей тяжелых металлов.
Как вводить в питание морскую капусту? Существуют два способа.
1. Приобрести в аптеке сухую морскую капусту, измельчить в кофемолке и использовать вместо соли или вместе с солью во все блюда.
2. Консервы из морской капусты, развесную морскую капусту или брикеты в замороженном виде промыть в дуршлаге или сите в проточной воде до исчезновения слизи. Затем пропустить через мясорубку, часть морской капусты использовать сразу в виде салатов, добавок к кашам, овощам, супам, борщам. Оставшуюся можно разложить в целлофановые пакетики и заморозить в морозильнике. В нужное время можно достать, разморозить и употреблять с любой пищей, зеленью.
Кофе
Кофе обычно употребляют, чтобы снять усталость, сонливость, повысить работоспособность. Особенно часто пьют кофе люди с пониженным кровяным давлением.
Содержащийся в кофе кофеин стимулирует возбудимость сосудодвигательных центров головного мозга, увеличивает частоту и силу сокращений сердечной мышцы, способствует повышению артериального давления. Но нужно помнить, что для людей, страдающих вегето-сосудистой дистонией, характерна неустойчивость в регуляторных механизмах центральной нервной системы. Поэтому чрезмерное воздействие на какой-либо один отдел нарушает равновесие в организме, что приводит к усилению раздражительности и возбудимости.
Также небезвредно воздействие даже умеренных доз кофеина на мышцу сердца. Выявлена четкая зависимость между количеством выпитых чашек кофе и частотой возникновения инфарктов миокарда. Людям со склонностью к повышению артериального давления или уже страдающим гипертонической болезнью, а также ишемией сердца, атеросклерозом, лучше вообще не пить кофе. Американский профессор Иенсен, занимающийся иридологией (диагностикой по радужной оболочке глаза), очищением организма и нетрадиционными методами лечения, проводил интересные эксперименты. Он оздоравливал человека и фотографировал радужную оболочку глаз. Затем пациент начинал принимать кофе по одной чашке в день. Каждый день фотографировалась радужная оболочка глаз. Уже с 3-го дня фиксировались и усиливались изменения на радужной оболочке глаз, показывающие отрицательные химические процессы в тканях органов и систем.
Кроме того, необходимо помнить, что кофе — это искусственный допинг, вызывающий привыкание, а поэтому употребляющему его часто требуются все большие дозы кофеина.
Чай
В чае содержится не только кофеин, но и лекарственные вещества теобромин и теофиллин, поэтому он расширяет кровеносные сосуды и умеренно стимулирует нервную систему.
Зеленый чай отличается от черного технологией приготовления, но готовится из того же растения. При изготовлении зеленого чая не допускают ферментации выделившегося сока. Это содействует сохранению в зеленом чае его цвета и максимума природных свойств. В зеленом чае содержится больше фтористых веществ. Поэтому употребление зеленого чая без сахара укрепляет эмаль зубов. Я к черному и зеленому чаю отношусь отрицательно по причинам, изложенным выше в разделе «Кофе». Издавна Россия снабжала всю Европу нашим иван-чаем. В иван-чае меньшее содержание кофеина, теобромина и теофиллииа, но зато больше содержится витаминов Р, С, эфирных масел, органических кислот, магния, марганца, натрия, калия, кальция, фтора, меди.
Я рекомендую составлять чаи самим из тех трав, которые растут в вашей местности. Иван-чай заготавливается в самом начале цветения, собираются листья и цветы. Можно добавить шиповник, мяту, листья смородины, вишни, липовый цвет, листья и цветы земляники, сушеную смородину, облепиху, листья облепихи, чабрец, лаванду, лепестки роз. Можно для тонизации пить чай из листьев тархуна. Тархун также можно употреблять в салат и как приправу к супам.
Сушить травы нужно в затененном месте, часто переворачивая. Лучше сразу порезать помельче: сухие ветки резать сложнее. Чай пить только в полдник с 1 чайной ложкой меда, сухофруктами, финиками, фруктами. Из сухофруктов можно приготовить торт: сухофрукты (курага, чернослив, изюм, яблоки, инжир) залить кипятком, подержать до размягчения, затем пропустить через мясорубку, перемешать, добавить мед по вкусу. Придать форму торта. Отдельно заварите груши и пропустите через мясорубку. Этим составом, 2имеющим цвет шоколада, покройте приготовленный торт и украсьте тонкими дольками яблока, апельсина, лимона. Пусть этот торт у вас будет в холодильнике всегда готовым. Целебный чай из трав рекомендуется пить без сахара и без фруктов, за 1 час до или через час после еды.
