Ветеринарная санитарная экспертиза и ветеринарная санитария

Радиометрический ветеринарно – санитарный контроль.

Туши и внутренние органы, полученные от животных, пораженных радиоактивными веществами, подвергают радиометрии и в зависимости от ее результатов сортируют на 2 группы: загрязненные радиоактивными веществами не выше допустимых количеств и загрязненные выше допустимых количеств.Туши и органы первой группы выпускают в соответствии с правилами ветеринарно – санитарной экспертизы, второй – отправляют на переработку (проварка, посолка, замораживание) или хранение.

Предельно допустимые уровни радиоактивных веществ составляют (СанПиН 2.3.2.560-96): для мясо убойных животных без костей, полуфабрикатов, субпродуктов по цезию-137 -60 Бк\кг, стронцию -90 – 50 Бк\кг; для мяса домашней и промысловой птицы, субпродуктов и полуфабрикатов из мяса птицы по цезию -137 – 180 Бк\кг, стронцию-90 – 80 Бк\кг.

Судебная ветеринария

ЭКСПЕРТИЗА ТРУПА

Разработаны три метода вскрытия трупов: изолированного из­влечения органов, эвисцерации и частичного расчленения.

Метод изолированного извлечения органов (разработан Р. Вирхо-пым). После предварительного осмотра органы извлекают с учетом анатомо-физиологических связей и патологических изменений и исследуют каждый в отдельности. Метод легко доступен, но нару­шается взаимосвязь органов и их патологических изменений.

Метод эвисцерации (лат. eviscerare — извлекать внутренности) — комплексное извлечение органов головы, шеи, грудной, брюшной и тазовой полостей (разработан Г. В. Шором). Он позволяет иссле­довать органы, не нарушая анатомо-физиологических связей между ними. Его применяют при вскрытии трупов мелких животных с ко­ротким кишечником (собаки, пушные звери, кошки и др.). Внут­ренние органы птиц и лабораторных животных исследуют на месте их естественного расположения.

Метод частичного расчленения органокомплексов проводят с уче­том анатомо-физиологических и системных связей. Этот метод дает иозможность исследовать комплексы органов: язык, органы шеи и i рудной полости, печень, двенадцатиперстную кишку и поджелудоч­ную железу, тонкий и толстый кишечник, мочеполовые органы и т. д.

Указанные методы исследования применяют с учетом анатомо-физиологических особенностей животных разных видов, возраста, характера болезни и задач патологоанатомического исследования, по во всех случаях стремятся более полно и обстоятельно исследо­вать каждый орган.

Неполное (частичное) вскрытие чаще практикуют в тех случаях, когда исследователь по разным причинам не может получить труп целиком.

При организации и проведении патологоанатомического исследования трупа животного придерживаются определенного порядка и последовательности в работе:

1)регистрация, сбор анамнестических данных об условиях жизни (anamnesis vitae), история болезни (anamnesis morbi) и обсто­ятельства смерти животного;

2) н а р уж н ы й о с м о т р. При проведении наружного осмот­ра обращают внимание на:

опознавательные признаки;

посмертные (трупные) изменения;

состояние естественных отверстий и видимых слизистых оболочек;

кожу и ее производные (шерсть, рога, копыта, когти);

подкожную клетчатку (после снятия кожи);

молочную железу и наружные половые органы;

поверхностные (соматические) лимфатические узлы (подчелюс­
тные, заглоточные, поверхностные шейные, надколенные, наруж­
ные паховые и др.);

скелетную мускулатуру;

кости и костный мозг, сухожилия, связки и суставы;

3)внутренний осмотр предусматривает:

вскрытие и осмотр естественных полостей тела — брюшной (с определением высоты купола диафрагмы) и плевральной;

извлечение селезенки и сальника и их исследование;

извлечение желудка, двенадцатиперстной кишки, тонкого и тол­
стого кишечника;

извлечение печени и поджелудочной железы;

вскрытие брюшной аорты и передней брыжеечной артерии (у лошадей);

удаление толстого кишечника;

извлечение почек (у мелких животных с мочеточниками и моче­вым пузырем) и надпочечников;

вскрытие тазовой полости и удаление ее органов;

вскрытие ротовой полости, шеи, грудной полости и удаление их органов;

осмотр, вскрытие и исследование извлеченных органов: сердца, аорты и легочной артерии; языка, миндалин, глотки, пищевода с последующим отделением последнего; бронхиальных и средостен-ных лимфоузлов, гортани, трахеи, бронхов и легких; печени и под­желудочной железы; почек и надпочечников; влагалища, матки и яичников (у крупных животных с мочевым пузырем);

вскрытие черепной полости, извлечение головного мозга и ис­следование его;

вскрытие носовой полости, придаточных полостей черепа;

вскрытие спинномозгового канала, извлечение спинного мозга и его исследование;

осмотр, вскрытие и исследование желудка, тонкого и толстого кишечника;

составление патологоанатомического диагноза и заключения.

Во время вскрытия в необходимых случаях берут патологичес­кий материал для дополнительных лабораторных исследований (гистологического, микробиологического, химического и др.).

Прозектор может изменить план вскрытия в зависимости от анатомо-физиологических особенностей животных разных видов и шюраста, целей вскрытия, характера болезни и обстоятельств гибелии животного. Например, при смертельных травмах в первую оче­редь исследуют поврежденные органы, при смещениях кишечни­ка — его пораженные участки и т. д. Принимают во внимание также удобства проведения вскрытия, например для исключения септи­ческих заболеваний и изменений кровенаполнения селезенку и сердце вскрывают первыми, желудок и кишечник удобнее вскры­вать последними, чтобы не загрязнять поле действия их содержи­мым.

Данные регистрации и анамнез. Перед вскрытием трупа животного проводят регистрацию и собирают анамнез, для чего используют сопроводительные документы и историю болезни. Выясняют, откуда поступил труп, кому принадлежало животное, условия кормления, содержания и эксплуатации животных в хозяй­ствах.

Выясняют, когда заболело животное, когда и с какими симпто­мами (или с каким клиническим диагнозом) протекала болезнь, оказывали ли животному лечебную помощь и какую, когда оно пало, имеются ли в хозяйстве животные с подобным симптомоком-плексом или другие случаи падежа.

Затем проводят бактериологическое исследование крови для исключения сибирской язвы. Следует иметь в виду, что при кишечной форме сибирской язвы животные погибают до появления сибиреяз­венного сепсиса от метеоризма желудочно-кишечного тракта и ре­зультат исследования мазков периферической крови может быть отрицательным. При подозрении на сибирскую язву осторожно вскрывают брюшную полость, осматривают селезенку и толстый отдел кишечника, где чаще выявляются сибиреязвенные измене­ния.