Молоко суперпастеризоване зберігають за температури від 1 до 20 °С

1. В пакетах " Тетра-фіно-Асептик" - 24 доби, а "Тетра-Брік-Асептик" - 45 діб.

2. В пакетах "Тетра-фіно-Асептик" - 60 діб.

3. В пакетах "Тетра-фіно-Асептик" - 45 діб, а "Тетра-Брік-Асептик" - 90 діб.

4. В пакетах "Тетра-фіно-Асептик" - 12 діб, а "Тетра-Брік-Асептик" - 180 діб.

186. Молоко суперстерилізоване в пакетах "Тетра-Брік-Асептик" зберігається:

1. За температури 1...25 °С до 3 міс., за нерегульованої до 2 міс

2. За температури 1...25 °С до 6 міс., за нерегульованої - до 60 діб.

3. За температури 1...25 °С до 9 міс., за нерегульованої - до 30 діб.

4. За температури 1...25 °С до 12 міс., за нерегульованої - до 120 діб.

187. Кисломолочні напої транспортують:

1. Всіма видами транспорту.

2. В авторефрижераторах і машинах з ізотермічним кузовом.

3.

4.

188. Кисломолочні напої зберігають за температури не вище 80 °С з моменту закінчення технологічного процесу:

1. Не більше 48 год.

2. Не більше 72 год.

3. Не більше 36 год.

4. Не більше 24 год.

189. Кефір нежирний при температурі 4 ± 2 °С зберігається впродовж:

1. 21 доби.

2. 3 діб.

3. 14 діб.

4. 7 діб.

190. Сметану зберігають:

1. Не більше 36 год. при температурі 4...8 °С і не більше 12 год. при нерегульованій температурі.

2. Не більше 90 год. при температурі 4...8 °С і не більше 45 год. при нерегульованій температурі.

3. Не більше 12 год. при температурі 4...8 °С і не більше 6 год. при нерегульованій температурі

4.Не більше 72 год. при температурі 4...8 °С і не більше 24 год. при нерегульованій температурі.

191. Сметану в холодильниках можна зберігати при 0... – 2 °С і відносній вологості повітря 80-85 % з моменту випуску із підприємства-виготівельника:

1. До чотирьох місяців.

2. До шести місяців.

3. До двох місяців.

4. До одного місяця.

192. Максимальний термін зберігання ряжанки у стаканах з полістиролу при температурі 4 ±2 °С:

1. До 14 діб.

2. До 8 діб.

3. До 21 доби.

4. До 16 діб.

193. Сир кисломолочний у замороженому стані при температурі не вище – 18 °С зберігається:

1. До дванадцяти місяців.

2. До трьох місяців.

3. До шести місяців.

4. До одного місяця.

194. Сирки глазуровані у пергаменті, підпергаменті або кошированій фользі зберігаються за температури 4 ±8 °С:

1. До 21 доби.

2. До 18 діб.

3. До 14 діб.

4. До 10 діб.

195. Гарантійний термін зберігання сиру кисломолочного при температурі не вище 8 °С складає:

1. Не більше 36 год.

2. Не більше 72 год.

3. Не більше 18 год.

4. Не більше 24 год.

196. Сухі молочні продукти зберігають у споживчій тарі:

1. При температурі 16...18 °С і відносній вологості повітря не вище 70 %, не більше 12 місяців.

2. При температурі від 0 до 10 °С і відносній вологості повітря не вище 85 °С не більше 8 місяців.

3. При температурі від 20 до 24 °С і відносній вологості повітря не вище 65 °С до 6 місяців.

4. При температурі - 6... – 2 °С і відносній вологості не вище 90 % до 3-х місяців.

197. Максимальні терміни зберігання молочних консервів у банках при температурі 0...10 °С і відносній вологості повітря не вище 85 % складають:

1. Згущеного молока з цукром 6 міс., з додаванням какао 9 міс.

2. Згущеного молока з цукром 12 міс., з додаванням какао 10 міс.

3. Згущеного молока з цукром 3 міс., з додаванням какао 12 міс.

4. Згущеного молока з цукром 24 міс., з додаванням какао 18 міс.

198. На підприємствах-виготовлювачах і холодильниках морозиво зберігають:

1. При температурі не вище за і відносній вологості повітря

2. При температурі не вище за і відносній вологості повітря

3. При температурі не вище за – 18 °С і відносній вологості повітря 85...90 %.

4. При температурі не вище за і відносній вологості повітря.

199. У торговельній мережі температура зберігання загартованого морозива не повинна перевищувати:

1. – 12 °С.

2. – 4 °С.

3. – 30 °С

4. – 25 °С.

200. При температурі – 12 °С загартоване морозиво на оптових базах може зберігатися до:

1. До трьох діб.

2.До двадцяти чотирьох діб.

3. До дванадцяти діб.

4. П'яти діб.

201. Тривале зберігання морозива при температурі – 12 °С сприяє:

1. Не впливає на якість морозива.

2. Збільшенню розмірів кришталів льоду і погіршенню споживних властивостей.

3. Розкладу цукрів і жирів, зменшенню енергетичної цінності.

4. Накопиченню ароматичних сполук, поліпшенню консистенції.

202. Морозиво пломбір без наповнювачів зберігається:

1. Фасоване до 15 днів, розважене до 10 днів.

2. Фасований до 30 днів, розважне до 45 днів.

3. Фасоване до 2 міс., розважене - до 3 міс.

4. Фасоване до 4 міс., розважене до 6 міс.

203. Масло вершкове перевозять:

1. Всіма видами транспорту.

2. Автомобільним, залізничним і водним транспортом.

3. Тільки автомобільним транспортом.

4. Залізничним, морським і повітряним транспортом.