Система органов пищеварения включает:
1. Пищеварительную трубку
2. Железы пищеварительной системы (слюнные, печень, поджелудочные железы)
Три отдела пищеварительной системы:
1. Передний (головной)
a. Ротовая полость
b. Глотка
c. Пищевод
2. Средний (туловищный)
a. Желудок
b. Тонкая и толстая кишка
c. Печень
d. Желчный пузырь
e. Поджелудочная железа
3. Задний
a. Каудальная часть прямой кишки
Общие функции пищеварительной системы:
1. Пищеварительная
a. Механическая и химическая обработка пищи
b. Всасывание питательных веществ
c. Удаление непереваренных остатков
2. Экскреторная (токсины)
3. Иммунная
a. Процессы лимфопоэза
b. Захват антигенов
4. Секреторная
a. Экзокринная
b. Эндокринная
Типы строения пищеварительной системы:
1. Слизистая оболочка:
a. Эпителиальная пластинка
i. Однослойный призматический эпителий
ii. Передний и задний отделы – плоский многослойный на базальной мембране
b. Собственная соединительно-тканная пластинка
i. Сосуды
ii. РВНСТ
iii. Нервный аппарат
iv. Много лимфоцитов
c. Мышечная пластинка
i. Гладкая мышечная ткань
2. Подслизистая основа:
i. РВНСТ
ii. Лимфоидная ткань
iii. Железы
iv. Сосуды и нервы
3. Мышечная оболочка:
a. Наружный продольный слой
i. Гладкая мышечная ткань
b. Внутренний циркулярный слой
i. Гладкая мышечная ткань
c. Прослойка соединительной ткани
i. РВНСТ
ii. Сосуды
iii. Нервные сплетения
4. Серозная (адвентициальная) оболочка:
i. Мезотелий
ii. РВНСТ
Ротовая полость.
Ротовая полость включает губы, щёки, твёрдое и мягкое нёбо, дёсны, язык, миндалины, слюнные железы, зубы.
Функции:
1. Пищеварительная
a. Механическая обработка пищи
b. Химическая обработка пищи
c. Смачивание пищи
d. Передвижение в пищевод
2. Защитная
a. Механическая
b. Иммунологическая
c. Химическая
d. Рефлекторная
3. Речеобразующая
4. Вкусового восприятия
5. Экскреторная
6. Всасывание
Губы.
Строение:
1. Кожная часть
a. Многослойный плоский ороговевающий эпителий на базальной мембраной, под которой - РВНСТ
b. Сальные и потовые железы
c. Волосы
2. Переходная (красная) часть
a. Наружная (гладкая) часть – роговой слой сохранён
b. Внутренняя (ворсинчатая) часть – нет рогового слоя
3. Слизистая часть
a. Многослойный плоский неороговевающий эпителий
b. Слизистая оболочка (без мышечной пластинки)
c. Подслизистая основа (секреторные отделы слюнных желёз – а/т, с/б)
Щёки – мышечное образование, покрытое снаружи кожей, а изнутри слизистой оболочкой.
Строение слизистой оболочки:
1. Верхняя (максиллярная) зона – многослойный плоский неороговевающий эпителий с выраженной подслизистой основой с большим количеством слюнных желёз щеки. Небольшие сосочки собственной пластинки слизистой оболочки.
2. Средняя (промежуточная) зона – большие сосочки собственной пластинки слизистой оболочки, нет желёз.
3. Нижняя (мандибулярная) зона – аналогично верхней зоне.
Дёсны – покрыты слизистой оболочкой, плотно сращенной с надкостницей челюстей. Слизистая оболочка выстлана многослойным плоским эпителием, который иногда ороговевает. Собственная пластинка – РВНСТ с большими сосочками. Богатая Васкуляризация и иннервация.
Твёрдое нёбо – костная основа + слизистая оболочка. Слизистая оболочка выстлана многослойным плоским неороговевающим эпителием. Собственная пластинка – РВНСТ с большими сосочками + мощные пучки коллагеновых волокон + нёбные слюнные железы (а/т).
Мягкое нёбо и язычок – состоят из сухожильно-мышечной основы, покрыты слизистой оболочкой.
1. Ротовая поверхность
a. Многослойный плоский неороговевающий эпителий
b. РВНСТ с большими сосочками
c. Развит слой эластических волокон
d. Мышечной пластинки нет
e. Слизистые слюнные железы
2. Носовая поверхность
a. Однослойный призматический многорядный мерцательный эпителий
b. Собственная пластинка без сосочков и на базальной мембране
c. Развит слой эластических волокон
d. Мышечной пластинки и подслизистой основы нет.
Зубы – твёрдые органы ротовой полости, обеспечивающие пережёвывание пищи.
Источники развития зубов:
1. Эктодерма → Эпителий ротовой полости → зубная пластинка → зубные зачатки → эмалевые органы:
a. Внутренние эпителиальные клетки → энамелобласты → эмаль
b. Промежуточные и наружные эпителиальные клетки → кутикула эмали
2. Мезенхима:
a. Зубной сосочек
i. Пульпа зуба
ii. Дентинобласты → Предентин → Дентин
b. Зубной мешочек
i. Периодонт
ii. Цемент
3. Нейроэктодерма (нервный аппарат зуба)
В конце второго месяца зубная пластинка, отделяющая преддверие от собственно ротовой полости, образует инвагинации и пузырьки. В них происходит рост клеток с образованием зубного сосочка (стадия зубного бокала). На 4-5 месяце бокал отсоединяется и происходит закладка костных зубов. Развитие идёт в эмалевом органе (на базальной мембране энамелобласты, а в центре – сеть из отростков клеток – пульпа эмалевого органа). На поздних стадиях клетки зубного сосочка начинают дифференцироваться в одонтобласты. У внутренних энамелоцитов происходит инверсия полярности, они начинают выделять эмаль, а одонтобласты – дентин, замуровывая свои отростки. Последним развивается периодонт. Прорезывание зубов происходит при атрофии эмалевого органа (прекращается продукция эмали).
Анатомическое строение:
1. Коронка
2. Шейка
3. Корень
Гистологическое строение:
1. Твёрдые части
a. Эмаль
i. Эмалевые призмы (97% неорганических и 3% органических в-в) – структурно-функциональная единица эмали, имеет S-образный ход. Состоит призма из кристаллов гидрооксиапатитов и сети фософпротеинов.
ii. Межпризменное вещество низкого уровня минерализации. Кристаллы ориентированы перпендикулярно эмалевой призме.
iii. Беспризменная эмаль – слой эмали на границе с дентином, где ветвятся отростки одонтобластов.
b. Дентин (ведущая ткань зуба, разновидность специализированной костной ткани с высокой степенью минерализации). Межклеточное вещество представляет собой оссеомукоид с коллагеновыми волокнами. Клетки – одонтобласты (дентинобласты) призматической формы с развитым цитоскелетом, множеством гранул. Дентинные канальцы (0,5-3 мкм) состоят из отростков одонтобластов, нервного волокна и единичных коллагеновых фибрилл. Канальцы обеспечивают репаративную и физиологическую регенерацию дентина и его трофику.
i. Дентинные трубочки
ii. Основное вещество (72% неорганических и 28%)
c. Цемент
i. Бесклеточный
ii. Клеточный
2. Мягкие части
a. Пульпа (обильно васкуляризированная и иннервированная РВНСТ)
i. Центральный слой
ii. Промежуточный слой
iii. Периферический слой (одонтобласты)
Пародонт – поддерживающий аппарат зуба. Состав:
1. Цемент – разновидность грубоволокнистой костной ткани. В лакунах – цементоциты и цементобласты. Они имеют более высокую степень минерализации. Сосудов нет.
2. Периодонт – связка, удерживающая корень зуба в альвеоле. Состоит из ПВСТ, РВНСТ, сосудов и нервного аппарата.
3. Стенка альвеолы
4. Десна.
Функции зуба:
1. Механическая обработка пищи
2. Речеобразование
3. Эстетическая функция
Регенерация:
1. Эмаль – двухсторонняя трофика (от слюны и дентина), регенерация идёт слабо, в основном за счёт усиления минерализации.
2. Дентин – диффузная трофика, репаративная регенерация идёт слабо
3. Пульпа – хорошая трофика, хорошая регенерация
4. Цемент – диффузная трофика, слабая внутриклеточная и слабая репаративная (за счёт синтеза межклеточного вещества) регенерация.
Особенности строения слизистой ротовой полости:
1. Эпителиальная пластинка:
a. Многослойный плоский неороговевающий эпителий
b. Может ороговевать в местах повышенной нагрузки (нитевидные сосочки языка)
2. Формирование сосочков, образованных собственной пластинкой слизистой оболочки
3. Мышечная пластинка выражена слабо или отсутствует
4. Подслизистая основа развита слабо, где развита – образует складки
5. Наличие экзокринных желёз мерокринового типа секреции
a. Малые (губные, щёчные, язычные, нёбные)
b. Большие (околоушная, подчелюстная, подъязычная)
Большие слюнные железы:
1. Околоушная
2. Подчелюстная
3. Подъязычная
Строение:
1. Капсула
a. Соединительная ткань
b. Кровеносные сосуды
c. Нервные элементы
2. Дольки
a. Соединительная ткань
b. Выводные пути (вставочные протоки → исчерченные протоки → внутридольковые протоки → Междольковые протоки → общий выводной проток)
c. Концевые отделы
i. В околушной железе – белковые
1. Белковые секреторные клетки
2. Миоэпителиальные клетки
ii. В подчелюстной – белковые и белково-слизистые
1. Белковые секреторные клетки
2. Слизистые секреторные клетки
3. Миоэпителиальные клетки
iii. В подъязычной – белковые, белково-слизистые и слизистые
1. Белковые секреторные клетки
2. Слизистые секреторные клетки
3. Миоэпителиальные клетки
3. Междольковая ткань
a. Соединительная ткань
b. Выводные пути
c. Кровеносные сосуды и нервы.
Источники эмбрионального происхождения:
1. Ганглиозная пластинка (нервные волокна, окончания, ганглии ВНС)
2. Мезенхима (наружная капсула, кровеносные сосуды, Междольковая соединительная ткань)
3. Эктодерма → эпителий ротовой полости (выводные протоки и концевые отделы)
Функции больших слюнных желёз:
1. Экскреторная
2. Эндокринная
3. Экзокринная
Функции слюны:
1. Увлажнение пищи
2. Облегчение жевания и глотания
3. Ферментативная обработка пищи
4. Смачивание слизистой
5. Способствует артикуляции
6. Защитная
7. Регуляция вводно-солевого обмена
Язык.
Строение:
1. Слизистая оболочка
a. Верхняя поверхность языка – сосочки:
i. Листовидные (РВНСТ + многослойный плоский неороговевающий эпителий + вкусовые почки)
ii. Желобоватые (РВНСТ + многослойный плоский неороговевающий эпителий + вкусовые почки)
iii. Грибовидные (РВНСТ + многослойный плоский неороговевающий эпителий + вкусовые почки)
iv. Нитевидные (РВНСТ + многослойный плоский ороговевающий эпителий)
b. Нижняя поверхность языка
i. Собственная пластинка из РВНСТ
ii. Многослойный плоский неороговевающий эпителий.
2. Подслизистая основа
3. Мышечный слой из поперечно-полосатых мышечных клеток:
a. Поперечный слой
b. Продольный слой
c. Вертикальный слой
4. Малые слюнные железы
Функции языка:
1. Речевая
2. Механическая
3. Вкусовая
Источники эмбрионального происхождения:
1. Мезенхима (соединительная ткань, сосуды)
2. Миотом (поперечно-полосатая мышца языка)
3. Эктодерма (эпителий слизистой железы).
Пищевод.
Строение:
1. Слизистая оболочка
a. Многослойный плоский неороговевающий эпителий
b. Собственная пластинка слизистой оболочки
i. РВНСТ
ii. Кардиальные железы
c. Мышечная пластинка
i. Гладкая мышечная ткань в продольном направлении
2. Подслизистая основа
a. РВНСТ
b. Собственные железы пищевода
3. Мышечная оболочка (наружный продольный и внутренний циркулярный слои)
a. Верхняя 1/3 – поперечно-полосатая
b. Средняя 1/3 – поперечно-полосатая и гладкая
c. Нижняя 1/3 – гладкая
4. Адвентициальная оболочка
a. РВНСТ
Функции пищевода:
1. Участие в акте глотания
2. Проведение пищевого комка
Источники эмбрионального развития:
1. Мезенхима
2. Прехордальная пластинка.
