Подведение итогов практики

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Юго-Западный государственный университет»

 

 

Кафедра «Товароведение и экспертиза товаров»

УТВЕРЖДАЮ

Первый проректор –

проректор по учебной работе

_____________ Е.А. Кудряшов

«___»______________2011 г.

 

СКВОЗНАЯ ПРОГРАММА ПРАКТИКИ

Методические указания о порядке проведения практики студентов специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров» (по областям применения)

 

 

Курск 2011

 

УДК 620.22

Составитель С.А. Михайлова

 

 

Рецензент

Кандидат технических наук, доцент Куц В.В.

 

 

Сквозная программа практики: методические указания о порядке проведения практики студентов / Юго-Зап. гос. ун-т; сост. С.А. Михайлова. Курск, 2011. 72 с.: Библиогр.: с.72.

 

Представлено содержание практики за весь период обучения студентов, формы и методы проведения контроля, требования к составлению дневника и отчетов, подведение итогов практики.

Предназначена для студентов специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров» по областям применения.

 

 

Текст печатается в авторской редакции

 

 

Подписано в печать. Формат 60х84 1/16.

Усл. печ. л.4,4. Уч.-изд.л.4. Тираж 50экз. Заказ___.Бесплатно.

Юго-Западный государственный университет

305040 Курск, ул.50 лет Октября,94.

СОДЕРЖАНИЕ

 

Введение
Программа отдельных видов практик
1 Ознакомительная (учебная) практика
1.2 Товароведно-технологическая практика
1.2.1 Цели и задачи товароведно-технологической практики
1.2.2 Содержание отчета товароведно – технологической практики
1.2.3 Порядок защиты отчета товароведно-технологической практики
1.3 Товароведно-торговая практика.
1.3.1 Цели и задачи товароведно-торговой практики
1.3.2 Содержание отчета товароведно-торговой практики
1.3.3 Порядок защиты отчета товароведно-торговой практики
1.4 Преддипломная практика
1.4.1 Цели и задачи преддипломной практики
1.4.2 Порядок оформления, и защиты отчета преддипломной практики
2 Индивидуальные задания
3 Формы и методы контроля
4 Требования к составлению и оформлению дневника, отчета по практике
5 Подведение итогов практики
Приложения
Приложение А – Форма договора о сотрудничестве Приложение Б – Форма договора на проведение практики студентов (слушателей)

 

Введение

Производственная практика студентов является одной из важнейших функций подготовки будущих товароведов и способствует их становлению как специалистов. Практика призвана сформировать у выпускников университета профессиональные знания, умения и навыки принимать самостоятельные решения на конкретном участке работы в реальных условиях.

Сквозная программа практики направлена на обеспечение не­прерывности и последовательности овладения студентами профессиональной деятельностью в соответствии с требованиями к уровню подготовки выпускника.

Объектами профессиональной деятельности выпускника по специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров» являются продовольственные и непродовольственные товары.

Товаровед-эксперт в соответствии с фундаментальной и специальной подготовкой может выполнять следующие виды профессиональной деятельности:

• товароведная (управление ассортиментом товаров, проведение сертификации товаров и услуг, измерение и оценка потребительской стоимости, уровня качества и конкурентной способности и др.);

• экспертная;

• оценочная;

• коммерческая (по закупкам и реализации товаров);

• экономико-производственно-управленческая и учетная:

• экономико-учетная;

• маркетинговая (исследование структуры потребностей населения в товарах; анализ спроса и потребления, реклама товаров к другие);

• экспериментально-исследовательская.

Настоящая методическая разработка составлена на основании Государственного образовательного стандарта по специальности 040801.65 и Положения (о порядке поведения практики) П02.043 – 2011 от 14.07.11 г.

В результате прохождения практик студент должен получить опыт экспертизы товаров, навыки в организации торгового процесса и коммерческой деятельности.

За весь период обучения рабочим учебным планом предусмотрены следующие виды практик:

• ознакомительная (учебная);

• товароведно-технологическая;

• товароведно-торговая;

• преддипломная.

Длительность практики каждого вида - 4 недели.

Руководство практиками осуществляют руководители практики от университета (преподаватель выпускающей кафедры) и от торговых организаций.

Руководитель практики от университета:

• устанавливает связь с руководителями практики от организации и совместно с ними составляет рабочую программу проведения практики;

• принимает участие в распределении студентов по рабочим местам или перемещении их по видам работ;

• несет ответственность совместно с руководителем практики от организации за соблюдение студентами правил техники безопасности;

• осуществляет контроль за соблюдением нормальных условий труда студентов в период практики, за выполнением ими правил внутреннего распорядка

• обеспечивает научно-методическое руководство и высокое качество прохождения практики студентами в соответствии с учебным планом и ее программой;

• организует регулярные консультации студентов по вопросам программы практики, индивидуальных заданий, по сбору материала к выпускной квалификационной работе;

• оценивает в составе комиссии результаты выполнения студентами программы практики.

Руководитель практики от предприятия, организации:

• совместно с руководителем практики от университета организует и контролирует ход проведения практики студентов в соответствии с ее программой;

• обеспечивает проведение инструктажа по охране труда и технике безопасности;

• организует проведение консультаций студентов ведущими специалистами и руководителями подразделений предприятия;

• помогает студентам выполнять индивидуальные задания;

• привлекает студентов к научно-исследовательской работе;

• осуществляет учет работы студентов;

• контролирует подготовку отчетов студентов-практикантов, дает в дневнике отзыв о практике студента;

• контролирует выполнение студентами правил внутреннего распорядка предприятия и сообщает в университет о случаях нарушения трудовой дисциплины.

Обязанности студента, находящегося на практике:

• полностью выполнять задания, предусмотренные программой практики;

• выполнять распорядок рабочего дня соответствующего отдела, правила техники безопасности, охраны труда, производственной санитарии и гигиены;

• регулярно вести дневник практики, записывать в него краткое содержание выполненных работ, необходимые производственные параметры, статистические данные;

• по итогам практики представить руководителям практики от организации и университета полностью оформленный отчет;

• защитить отчет по практике в срок, предусмотренный графиком прохождения практик.

При наличии вакантных должностей студенты могут зачисляться на них, если работа соответствует требованиям программы практики.

Студенты, заключившие договор с предприятиями и организациями на их трудоустройство, производственную (товароведно-технологическую и товароведно-торговую) и преддипломную практики, как правило, проходят в этих организациях.

Студентам, имеющим стаж практической работы по профилю подготовки, по решению кафедры «Товароведение и экспертиза товаров» на основе промежуточной аттестации может быть зачтена учебная (ознакомительная) и производственные практики. На преддипломную практику они направляются в установленном порядке.

В период прохождения практики за студентами-стипендиатами, независимо от получения ими заработной платы по месту прохождения практики, сохраняется право на получение стипендии.

На студентов, принятых на предприятиях, в организациях на должности, распространяется Трудовой кодекс Российской Федерации, и они подлежат государственному социальному страхованию наравне со всеми работниками.

 

 

1 Программа отдельных видов практик

1.1 Ознакомительная (учебная) практика

 

Учебная практика проводится после окончания студентами первого курса. Местами прохождения практики являются предприятия и организации г. Курска, занимающиеся торговой деятельностью.

Целью практики является получение студентами информации и приобретение практических навыков, связанных с торговлей. В процессе прохождения практики студенты:

• знакомятся с основами организации торгового процесса;

• изучают нормативные и инструктивные документы, регулирующие торговую деятельность;

• изучают порядок составления документов при приемке, хранении, реализации товаров;

• приобретают практические навыки работы в торговом зале;

• приобретают навыки работы с весами и контрольно-кассовыми машинами;

• изучают условия и режимы хранения товаров;

• изучают виды основного торгового оборудования и условия его размещения.

Основной задачей практики является получение навыков студентами ква­лификации продавца.

В результате прохождения ознакомительной практики студент должен:

 

иметь представление:

•о номенклатуре реализуемых данным торговым предприятием товаров, их назначении;

•о потребительской ценности товаров, о возможных видах опасностей для человека;

• об основных видах торгового оборудования, принципах его размещения и работы.

знать:

• свойства и показатели ассортимента реализуемых товаров;

• основные виды сырья и материалов, используемых при изготовлении товаров, и способы их распознавания;

• структуру, назначение и правила маркировки товаров; требования к маркировке;

• основные требования к качеству товаров;

• организацию приемки товаров, их размещение в торговом зале, правила подготовки товаров к продаже;

• порядок оформления документации на приемку, хранение и реализацию товаров;

• типы весов, контрольно-кассовых машин, принципы их работы и правила эксплуатации;

• нормативные и инструктивные документы, регулирующие торговую деятельность;

• правила санитарии и гигиены, техники безопасности труда, противопожарной безопасности.

уметь:

• оформлять документы на приемку, хранение и реализацию товаров;

• обеспечивать соблюдение правил и режимов хранения и реа­лизации потребительских товаров;

• работать с нормативно-технической документацией на потребительские товары;

• правильно организовать и содержать рабочее место;

• обеспечивать производственную санитарию и гигиену; противопожарную защиту.

 

 

1.2 Товароведно-технологическая практика

 

Товароведно-технологическая практика проводится после третьего курса. Местами проведения практики являются предприятия, учреждения, организации различных форм собственности, выпускающие продовольственные и непродовольственные товары.

Студенты проходят практику на штатных должностях или в качестве практикантов.

 

1.2.1 Цели и задачи товароведно-технологической практики

 

Целью товароведно-технологической практики является закре­пление теоретических знаний и приобретение практических навыков в области производственной деятельности предприятий.

В процессе прохождения практики студенты:

• подробно знакомятся с организационной структурой предприятия;

• изучают характер планирования деятельности предприятия, материально-технического снабжения;

• изучают структуру ассортимента, выпускаемого на предприятии;

• изучают технологические операции производства изделий, их влияние на формирование качества полуфабрикатов и готовой продукции;

• выявляют причины возникновения дефектов при переработке сырья в полуфабрикаты и полуфабрикатов в готовую продукцию;

• выясняют и оценивают основные факторы, оказывающие влияние на конкурентоспособность продукции на внутреннем и внешнем рынках;

• изучают механизм формирования и установления цен на выпускаемую продукцию, а также взаимосвязь качества и цены;

• оценивают нормативно-техническую документацию по идентификации и планированию процессов производства, влияющих на качество продукции.

В результате прохождения товароведно-технологической практики студент должен:

иметь представление:

• о прогрессивных способах и технологиях производства товаров;

• об основных видах технологического оборудования и принципах его работы;

• об основных принципах управления предприятием;

• о методах стратегий предприятий на различных этапах жизненного цикла товаров;

• о принципах и методах ценообразования;

• об организации внешнеэкономической деятельности предприятий, видах, операциях, этапах внешнеторговых сделок;

• об основных проблемах научно-технического развития предприятий и отраслей по производству товаров народного потребления;

• о новых направлениях формирования ассортимента товаров;

• о решении проблем повышения качества сырья и готовой продукции;

• о научных подходах управления качеством продукции.

 

знать:

• нормативные документы, определяющие качество, производство, маркирование, упаковку, транспортирование и хранение товаров;

• свойства и показатели ассортимента продукции, выпускаемой предприятием;

• факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров;

• структуру, назначение и правила маркировки товаров; требования к маркировке;

• методы контроля качества продукции в процессе ее производства, хранения, транспортирования;

• порядок оформления документации на производство изделий, приемку сырья, полуфабрикатов, сдачу готовой продукции на склад и для реализации потребителю;

• цели, задачи, объекты, субъекты, средства, системы, методы, правовую базу стандартизации, метрологии, сертификации и управления качеством товаров;

• правила разработки и принятия управленческих решений на предприятиях, выпускающих товары народного потребления;

• правовые и законодательные акты и документы, законодательство о труде и охране труда;

• правила техники безопасности труда, противопожарной безопасности.

уметь:

• анализировать ассортимент предприятия, формулировать ассортиментную политику;

• анализировать и работать с нормативными документами и за­конодательными актами;

• проводить идентификацию товаров;

• оформлять документы на сертификацию товаров;

• разрабатывать мероприятия по предупреждению дефектов и потерь;

• организовывать производство и эффективную работу трудового коллектива на основе современных методов управления;

• обеспечивать производственную санитарию и гигиену, противопожарную защиту.

 

 

1.2.2 Содержание отчета товароведно-технологической практики

 

По окончании практики студент составляет отчет и представляет его руководителю, утвержденному приказом по университету. Отчет должен быть подписан руководителем практики от предприятия (орга­низации) и заверен печатью. Отчет включает следующие разделы.

1 Общая характеристика предприятия:

• наименование, адрес, форма собственности, организационная структура предприятия;

• основные показатели производственной деятельности;

• характеристика технологического оборудования (включая кон­трольное и испытательное), общих производственных ресурсов пред­приятия;

• характеристика документированных методик, определяющих способы производства товаров, влияющих на качество, сопоставле­ние этих методик со стандартными.

2 Анализ технологического процесса производства:

• характеристика основных поставщиков сырья;

• сбор и анализ информации о качестве сырьевых материалов и их влиянии на качество полуфабрикатов и готовой продукции;

• последовательная характеристика технологической схемы производства (технологические процессы, хранение, упаковка, транспортирование);

• характеристика влияния технологических процессов на качество готовой продукции, установление причин возникновения брака (дефектов) и методы их устранения;

• роль потребительской и транспортной тары, используемой на предприятии для упаковки готовой продукции, сохранения потребительских свойств;

• значение условий хранения и транспортирования товаров для сохранения их качества;

• оценка систем технического контроля и испытаний (входной контроль, операционный контроль, приемочный контроль; типовые квалификационные и периодические испытания).

3 Характеристика ассортимента выпускаемой продукции:

• принципы планирования и формирования производственного ассортимента;

• номенклатура выпускаемых изделий; оценка ассортиментного разнообразия продукции предприятия;

• структура ассортимента, факторы, влияющие на формирование ассортимента;

• анализ нормативно-технической документации на продукцию, вырабатываемую предприятием;

• широта, полнота, устойчивость, степень обновления, взаимо­заменяемость ассортимента продукции, выпускаемой предприятием.

4 Экспертиза качества готовой продукции (изделий):

• организация и характеристика процедур идентификации, сбора, хранения и проведения операций по проверке качества готовой продукции;

• участие в отборе образцов готовой продукции; методы отбора образцов от партии товара; понятие «партия» для разных видов продукции, вырабатываемых на предприятии;

• стандартные требования, предъявляемые к качеству выпускаемой продукции, методы их оценки. Роль испытательных лабораторий предприятий для повышения качества готовой продукции;

• организация и порядок проведения сертификации продукции, выпускаемой предприятием; требования санитарных правил и норм безопасности продукции; сертификат соответствия, гигиенический сертификат, их значение и содержание, порядок выдачи, роль сертификации в повышении конкурентоспособности товаров;

• требования, предъявляемые к сопроводительным документам и маркировке товаров, роль маркировки в товарной политике предприятия; товарные знаки и ярлыки, соответствие их содержания требованиям стандартов;

• оценка «рыночной» и «товарной новизны» продукции, выпускаемой предприятием;

• организация сервисного обслуживания сложно-технических товаров;

• оценка конкурентоспособности продукции по уровню качества, а также по уровню относительной конкурентоспособности, включающей в дополнение к показателю уровня качества оценку приоритетности по таким параметрам, как: упаковка, сервисное обслуживание, сертификация и т.п.

 

 

1.2.3 Порядок защиты отчета товароведно-технологической

практики

 

Составленный отчет с подписью руководителя практики от предприятия, заверенной печатью, студент представляет на выпускающую кафедру руководителю практики от университета. Отчет защищается студентом в присутствии комиссии в сроки, установленные приказом.

 

 

1.3 Товароведно-торговая практика

 

Товароведно-торговая практика проводится на четвертом курсе. В качестве баз практики могут быть использованы:

• торговые предприятия и объединения независимо от форм собственности;

• торгово-посреднические организации;

• внешнеторговые фирмы;

• зарубежные фирмы и представительства, занимающиеся торгово-коммерческой деятельностью;

• предприятия оптовой торговли различной специализации;

• торгово-сбытовые отделы крупных производственных объе­динений;

• государственная инспекция по торговле и качеству товаров.

В процессе прохождения практики студенты могут быть использованы на следующих должностях:

• менеджер по продажам, закупкам, по работе с дилерской сетью;

• торговый посредник;

• консультант (администратор торгового зала);

• товаровед;

• импорт-менеджер;

• инспектор по качеству;

• эксперт и т.п.

По месту прохождения практики назначаются руководители от предприятия, которые предоставляют студентам возможность озна­комиться с торгово-хозяйственной деятельностью предприятия и получить необходимые материалы.

В течение всей практики руководитель от университета проводит регулярные консультации студентов по вопросам, возникающим при ее прохождении, для оценки степени усвоения материалов и приобретения практических навыков. В отдельных случаях допускается корректировка заданий программы в зависимости от конкретных условий прохождения практики.

 

 

1.3.1 Цели и задачи товароведно-торговой практики

 

Целью товароведно-торговой практики является закрепление теоретических знаний, полученных студентами в процессе обучения, а также приобретение практических навыков в области коммерческой деятельности торгового предприятия и организации торгового процесса на предприятиях.

В процессе прохождения товароведно-торговой практики студенты:

• изучают организацию торгово-хозяйственной деятельности торгового предприятия;

• анализируют структуру и пути формирования и совершенствования ассортимента торгового предприятия;

• анализируют организацию торгово-технологического процесса, формы торгового обслуживания на торговом предприятии;

• изучают типы и виды торгового оборудования;

• приобретают навыки составления торговых контрактов и договоров;

• осваивают виды документального оформления основных операций при приемке, хранении и реализации товаров;

• участвуют в инвентаризации товарно-материальных ценностей;

• участвуют в проведении экспертизы, контроля качества и сортировки товаров, реализуемых на торговом предприятии;

• контролируют наличие и правильность выдачи сертификата на товары, подлежащие обязательной сертификации;

• осуществляют приемку партии поступивших товаров по качеству и количеству;

• изучают основные руководящие документы, регулирующие деятельность торговых предприятий (Закон РФ «О защите прав по­требителей»; Правила продажи отдельных видов товаров; Инструк­ции о порядке приемки товаров по количеству № П-6 и качеству № П-7; Положение о поставках товаров народного потребления; Порядок проведения сертификации отдельных видов товаров и т.п.).

В результате прохождения товароведно-технологической практики студент должен:

иметь представление:

• о потребительской ценности товаров народного потребления, возможных видах опасностей для человека и критериях безопасности;

• о видах экспертиз товаров и их компетенции;

• о закупочной, распределительной и международной логистике;

• о хозяйственном механизме работы торгового предприятия;

• об основных принципах управления торговым предприятием;

• об этапах и методах статистического исследования;

• о принципах и методах ценообразования на этапе реализации товара;

• об основах регионального ведения хозяйства, учета денежных и материальных ценностей.

знать:

• федеральные законы, подзаконные акты, нормативные доку­менты в области материально-технического обеспечения торговых предприятий;

• нормативные документы, определяющие качество, производст­во, маркирование, упаковку, транспортирование и хранение товаров;

• правовую базу стандартизации, метрологии, сертификации и управления качеством товаров;

• свойства и показатели ассортимента, управление ассортиментом, ассортиментную политику торговых предприятий;

• гигиенические требования к качеству, в том числе и безопасности сырья, потребительских товаров и упаковки;

• методы проведения экспертизы потребительских товаров, ее оценки;

• методы и правила отбора средней пробы;

• идентификацию товаров: виды, признаки и методы;

• методы контроля качества продукции в процессе ее транспортирования, хранения и реализации;

• методы изучения и анализа рынка товаров, формирования спроса и стимулирования сбыта;

• методы маркетинговых исследований;

• ценообразование в области торговли;

• организацию закупок, хранения, транспортирования, приемки товаров;

• учет и проведение инвентаризации материальных ценностей и денежных средств;

• правила разработки и принятия управленческих решений на предприятиях торговли;

• методы управления качеством товаров и услуг;

• статистические методы обработки экспериментальных данных при анализе качества товаров;

• условия поставки, закупки, хранения и транспортировки товароматериальных ценностей;

• управление товарными потоками на всех этапах товародвижения;

• основы экономики организации труда и управления;

• правовые и законодательные акты и документы, законодатель­ство о труде и охране труда РФ;

• правила техники безопасности труда, противопожарной безопасности торговых предприятий.

 

уметь:

• анализировать и работать с нормативными документами и за­конодательными актами;

• осуществлять оценку и экспертизу качества товаров;

• оформлять документы на сертификацию товаров и услуг;

• проводить идентификацию и обнаруживать фальсификацию товаров на всех этапах товародвижения;

• разрабатывать мероприятия по предупреждению дефектов и потерь на этапе реализации товаров;

• составлять договоры купли-продажи (контракты) потребительских товаров, осуществлять приемку товаров по количеству и качеству;

• составлять претензии на некачественные материальные ценности и ответы на претензии;

• осуществлять связи с поставщиками и покупателями, контро­лирующими органами;

• обеспечивать соблюдение правил и режимов транспортирования, хранения, реализации потребительских товаров, организации складского хозяйства и сбыта продукции;

• организовывать метрологическое обеспечение торгового процесса;

• разрабатывать нормативные документы;

• изучать потребительский спрос, анализировать динамику товарооборота и других показателей финансовохозяйственнной деятельности торговых предприятий;

• проводить инвентаризацию, учет и списание товарно-материальных ценностей;

• осуществлять расчет потребности в материальных ценностях, составлять отчетность;

• обеспечивать производственную санитарию и гигиену; проти­вопожарную защиту торговых предприятий;

• организовывать эффективную работу трудового коллектива торговых предприятий на основе современных методов управления.

 

 

1.3.2 Содержание отчета товароведно-торговой практики

 

По окончании практики студенты представляют руководителю от университета письменный отчет, в котором должны быть отражены все вопросы программы практики, выводы и предложения по со­вершенствованию торгово-хозяйственной деятельности предприятия.

Отчет рассматривается и подписывается руководителем практики от предприятия. Подпись руководителя заверяется печатью. К отчету могут быть приложены таблицы, схемы, бланки, формы и копии актов и других документов.

Общий объем отчета — 30-40 страниц машинописного текста формата А 4.

Отчет по товароведно-торговой практике должен включать следующие разделы.

1. Общая характеристика предприятия:

• наименование предприятия, его организационно-правовая форма, виды торговой деятельности;

• организационно-управленческая структура предприятия, краткая характеристика функций и взаимосвязей подразделений;

• функциональные обязанности основных категорий работников;

• основные показатели финансово-хозяйственной деятельности предприятия за три года.

2.Организация торгово-хозяйственной деятельности предприятия:

• порядок установления хозяйственных связей;

• содержание типового договора (контракта) поставки (купли-продажи), условия поставки по договорам и форма оплаты товаров, условия приемки на предприятии;

• состав и характеристика поставщиков торгового предприятия; объем, ассортимент и частота поставок товаров отдельными поставщиками;

• организация закупок товаров по импорту;

• организация доставок товаров в торговое предприятие.

3. Специализация предприятия:

• специализация предприятия и характеристика ассортимента товаров;

• оценка факторов, влияющих на формирование ассортимента товаров на данном торговом предприятии;

• ассортиментный перечень товаров;

• методы изучения спроса покупателей;

• особенности применения рекламных средств на торговом предприятии.

4. Организация торгово-технологического процесса:

• основные схемы торгово-технологического процесса, применяемые на данном торговом предприятии;

• схема планировки торгового зала (торговых помещений);

• используемое торговое и технологическое оборудование, в том числе и контрольно-испытательное;

• порядок размещения и выкладки товаров в торговом зале;

• организация процесса продажи и форма обслуживания покупателей;

• режим работы предприятия;

• организация дополнительного обслуживания покупателей.

5.Соблюдение прав потребителей на торговом предприятии.

6. Порядок оформления результатов торгово-хозяйственной деятельности:

• организация и документальное оформление приемки товаров по количеству и качеству;

• организация учета товаров на складах торгового предприятия;

• документальное оформление внутримагазинного перемещения товаров;

• порядок составления товарных и товарно-кассовых отчетов;

• порядок забраковки товаров при первичной приемке, а так­же в процессе хранения, подготовки товаров к отпуску и реализации;

• уценка товаров ненадлежащего качества и ее документальное оформление;

• документальное подтверждение качества товаров.

7. Товароведная характеристика торгового процесса:

• характеристика основных поставщиков товаров (виды и краткая характеристика поставляемых товаров, доля крупных поставщиков в общем объеме поставок, конкурентоспособность товаров разных поставщиков);

• порядок и результаты приемки товаров по количеству и качеству;

• характеристика тары, маркировки и упаковки, порядок возврата многооборотной транспортной тары;

• результаты проверки соответствия маркировки и упаковки требованиям стандартов;

• перечень основных дефектов (пороков), приводящих к снижению сорта товаров;

• порядок разрешения спорных вопросов с поставщиками по качеству товаров;

• влияние условий и режимов хранения товаров на сохранение их качества и соблюдение этих режимов в торговом процессе;

• условия санитарных правил продажи продовольственных товаров и их соблюдение на торговом предприятии; сроки реализации скоропортящихся продовольственных товаров и определение продолжительности хранения по маркировке и документам поставки;

• определение товарных потерь и проверка соответствия процента потерь требуемым нормам;

• порядок проверки правильности выдачи сертификатов на реализуемые товары.

 

 

1.3.3 Порядок защиты отчета товароведно-торговой практики

 

Отчет с заключением руководителя от предприятия, заверенный печатью, представляется на кафедру «Товароведение и экспертиза товаров» руководителю практики от университета. Студент защищает отчет в присутствии комиссии в сроки, установленные приказом по университету. Состав комиссии утверждается распоряжением зав. кафедрой.

 

1.4 Преддипломная практика

 

Преддипломная практика проводится на пятом курсе в течение четырех недель.

Преддипломную практику студенты проходят в коммерческих отделах крупных торговых фирм; различных розничных и оптовых предприятиях; научно-исследовательских лабораториях и институтах; на совместных предприятиях; Торгово-промышленной палате, Государственной инспекции по торговле и качеству товаров; зарубежных фирмах; испытательной лаборатории органа по сертификации; на предприятиях по производству непродовольственных товаров.

Научное и учебно-методическое руководство преддипломной практикой студентов осуществляется преподавателями-руководителями дипломной работы от кафедры «Товароведение и экспертиза товаров» и руководителем практики от предприятия, который организует работу студента на предприятии, получение данных, предусмотренных заданием.

 

1.4.1 Цели и задачи преддипломной практики

Целью преддипломной практики является закрепление и обобщение теоретических знаний, приобретенных в течение всего периода обучения в университете, подготовка студентов к выполнению дипломной работы и к практической деятельности. Преддипломная практика является завершающим этапом подготовки товароведа-эксперта.

В процессе прохождения практики предусматривается:

• изучение вопросов оперативного управления предприятием;

• овладение навыками управления персоналом;

• изучение учета денежных и материальных ценностей предприятия;

• изучение процессов технологии производства товаров и оценка их влияния на потребительские свойства;

• изучение рынков сбыта и потребителей;

• изучение потребностей потребителей, оценка влияния на формирование производственной стратегии;

• знакомство с методами разработки стандартов и порядком выдачи сертификатов;

• изучение потребительских свойств отечественных и зарубежных товаров, овладение методами качественного их определения;

• изучение методов установления цен на товары;

• овладение методами организации закупок, хранения, транспортировки и приемки товаров по количеству и качеству;

• изучение основных руководящих, инструктивных, нормативно-технических материалов, регулирующих торгово-хозяйственную деятельность предприятий и организаций, а также качество товаров;

• приобретение опыта составления контрактов поставки потребительских товаров;

• овладение навыками составления претензий на некачественные товары;

• осуществление связей с поставщиками и покупателями, кон­тролирующими органами;

• проведение исследований качества сырья, полуфабрикатов и готовых товаров.

В ходе преддипломной практики студент собирает материал, необходимый для дипломной работы. В результате прохождения практики студент должен уметь:

• ставить и комплексно решать конкретные задачи по товароведению, экспертизе товаров, экономике, маркетингу и

• выполнять исследования на различных уровнях производства и реализации товаров народного потребления и исполнять организационные функции в исследовательской работе.

Содержание практики определяется руководителем дипломной работы в зависимости от направления исследования.

В процессе преддипломной практики студентом должна быть проделана вся аналитическая работа, подготовлены материалы, и намечены основные задачи, определяющие практическую часть диплома. Результаты своих исследований студент не реже одного раза в неделю сообщает научному руководителю дипломной работы.

В процессе выполнения программы практики и аналитической части дипломной работы студент должен исходить из того, что разрабатываемые им вопросы дипломной работы должны иметь практическую ценность для данного предприятия, организации, содержать элементы научного исследования и включать решение определенных задач с помощью современных методов.

Отчет по преддипломной практике должен представлять собой проект третьей главы (практической части) дипломной работы и содержать практические расчеты по выбранной теме.

 

1.4.2 Порядок оформления и защиты отчета преддипломной практики

 

В конце практики в течение пяти дней студент оформляет отчет объемом 30 - 40 страниц рукописного или машинописного текста и, получив заключение руководителя от предприятия, представляет его руководителю от выпускающей кафедры в день ее окончания. Сроки практики устанавливаются приказом по университету.

В отчете в систематизированном виде должны быть освещены основные вопросы, предусмотренные программой практики, а также сформулированы выводы и предложения. К отчету прилагаются схемы, графики, таблицы, акты и копии необходимых документов.

Схему отчета утверждает руководитель дипломной работы. В зависимости от направления дипломной работы отчет по практике будет строиться по-разному.

Защита отчета производится студентами в присутствии комиссии в сроки, установленные приказом. Состав комиссии утверждается зав. кафедрой. Результаты защиты оцениваются по пятибалльной системе.

 

 

2 Индивидуальные задания

В процессе прохождения практики на 3-5 курсах студент выполняет индивидуальное задание, целью которого является:

• индивидуализация обучения;

• продолжение работы студента по линии НИР;

• привитие навыков самостоятельной работы;

• более глубокое освоение специальности.

Тематика индивидуальных заданий подбирается совместно с руководителями практики от университета и предприятия, она может быть направлена на сбор материала и выполнение практической части курсовых и дипломных работ.

Индивидуальные задания могут выполняться по следующим направлениям:

• изучение ассортимента, классификации, систематизации, идентификации;

• изучение способов и приемов фальсификации товаров и методов ее обнаружения;

• экспертиза качества и безопасности товаров;

• стандартизация и сертификация товаров;

• маркировка и упаковка товаров;

• оптимизация режимов, способов и сроков хранения потреби­тельских товаров;

• совершенствование технологических операций производства товаров с целью повышения их качества;

• разработка новых видов товаров;

• анализ и пути совершенствования организационно-управленческой или экономической деятельности предприятия и др.

В индивидуальном задании излагается цель и задачи работы, методы проведения исследования, основные этапы.

Оформленное индивидуальное задание представляется как один из разделов отчета по практике.

 

 

3 Формы и методы контроля

 

Руководитель практики от университета регулярно, не реже одного раза в неделю, проверяет ведение дневника, делая в нем отметку, контролирует выполнение программы практики и индивидуального задания, написание отчета, следит за трудовой дисциплиной студентов и соблюдением ими правил внутреннего распорядка предприятий, организаций.

Преподаватель в процессе руководства учебной практикой проводит ежедневный контроль приобретаемых каждым студентом приемов и навыков работы с покупателями в торговых залах.

Зачет по практике выставляется на основании отчета и его защиты в комиссии. Материалы по практике в полном объеме должны быть представлены преподавателю для проверки за 2 дня до окончания практики.

 

 

3 Требованию к составлению и оформлению дневника, отчета по практике

 

Дневник и отчет по практике являются основными документами, подтверждающими работу студента в период практики.

Дневник производственных практик выдается студенту на орга­низационном собрании перед ознакомительной практикой в единственном экземпляре на все время обучения. Между практиками дневник хранится у студента. В начале практики в дневник заносится тема индивидуального задания.

Дневник заполняется ежедневно в течение всей практики. В нем отмечается краткая характеристика работ, выполняемых студентом, и документов, с которыми он работал, темы и содержание прослушанных лекций, фамилия и должность лектора.

В дневнике должны быть отметки руководителей практики от университета и предприятия, краткая характеристика о работе студента за период практики. Дневник, подписанный руководителями практики и университета, с печатью предприятия - базы практики представляется студентом на выпускающую кафедру вместе с отчетом.

Написание отчета должно осуществляться на основании дневника систематически в ходе прохождения практики.

Структура отчета по практике должна быть следующей:

• титульный лист со всеми подписями (см. приложение 1);

• содержание - перечень приведенных разделов и подразделов с указанием страниц;

• введение - краткая характеристика целей и задач практики;

• основная часть составляется с учетом программы практики и темы индивидуального задания;

• заключение содержит собственные выводы, обобщения, предложения;

• список использованных источников включает учебную и научную литературу, монографии, публикации периодических изданий, нормативные и законодательные акты, стандарты предприятия, методические указания;

• приложения - схемы, графики, таблицы, акты, бланки и т.д.

Текстовый материал отчета по практике печатается на одной стороне белой писчей бумаги стандартного размера (формат А4 -210x297 мм).

Текст оформляется на компьютере в формате редактора МS Word, версия 97 и выше.

Размер полей: верхнее - 20 мм, правое -10 мм, левое - не менее 20 мм, нижнее - не менее 20 мм. Межстрочный интервал - 1,5 (в рабочем поле документа располагается 28-30 строк); размер шрифта -14; тип –Times New Roman, абзацный отступ равняется пяти знакам.

Заголовки разделов и подразделов выполняются полужирным шрифтом и отделяются от текста сверху и снизу двумя интервалами.

Для написания названий разделов используются строчные буквы.

Страницы текста должны быть пронумерованы арабскими цифрами в правом верхнем углу поля листа, начиная с 3-й страницы. Титульный лист и лист «Содержание» не нумеруются.

Список использованных источников составляется в алфавитном порядке (см. приложение 2).

Таблицы и рисунки, их названия оформляются по ГОСТ 7.32-81.

Подведение итогов практики

 

По окончанию практики студенты сдают зачет (защищают отчеты) комиссии, назначенной заведующим кафедрой. В состав комиссии входят руководители практики от университета и, по возможности, от предприятия. Комиссия может работать как в университете, гак и на предприятии.

В комиссии по защите практики студентом представляется дневник, письменные отчеты по выполнению программы практики и индивидуального задания, собранный материал по курсовым и дипломным работам.

При оценке работы студента учитывается не только качество представленных отчетов и ответов на вопросы, но и характеристика, данная ему руководителем практики от предприятия.

Результаты сдачи зачета оцениваются по всем видам практик, за исключением учебной, дифференцированно (отметкой).

Подведение итогов производственной практики может проходить в форме студенческой конференции с участием преподавателей, пред­ставителей от предприятий, организаций, студенты разных курсов.

Студент, не выполнивший программу практики по уважительной причине, направляется на практику вторично, в свободное от учебы время.

Студент, не выполнивший программу практики без уважительной причины или получивший отрицательный отзыв от предприятия или неудовлетворительную оценку при защите отчетов по товароведно-технологической или товароведно-торговой практике, направляется на практику повторно в период каникул и за свой счет.

Студент, не выполнивший программу преддипломной практики, не допускается к защите дипломной работы.

В отдельных случаях может рассматриваться вопрос о дальнейшем пребывании студента в университете.

 

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Приложение А

(рекомендуемое)

Форма договора о сотрудничестве

 

ДОГОВОР

О СОТРУДНИЧЕСТВЕ

 

г. Курск «___» ___________ 20___ год

 

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Юго-Западный государственный университет», именуемое в дальнейшем «Университет», в лице ректора Сергея Геннадьевича Емельянова, действующего на основании Устава, с одной стороны и _____________

(наименование предприятия, организации, учреждения)

именуемый в дальнейшем предприятие, учреждение, организация, в лице

_____________________

(фамилия, имя, отчество, должность)

действующего на основании_________________________________________________

(Устава, положения о предприятии)

с другой стороны, а вместе именуемые стороны, в соответствии с Положением о порядке проведения практики студентов образовательных учреждений высшего профессиональ­ного образования (приложение к приказу Минобразования России от 25.03.03 г. № 1154) заключили между собой договор о нижеследующем:

1.ПРЕДМЕТ ДОГОВОРА.

Договор призван регулировать взаимоотношения между сторонами в области учебно-методического обеспечения практики студентов (слушателей).

2.ОБЯЗАТЕЛЬСТВА СТОРОН.

«Предприятие, учреждение, организация» обязуется:

Предоставить Университету места для проведения практики студентов (слушателей) направления подготовки (специальности)___________________________________

Обеспечить практикантам условия безопасной работы на каждом рабочем месте. Прово­дить обязательные инструктажи по охране труда: вводный на рабочем месте с оформле­нием установленной документации; при необходимости проводить обучение практикан­тов безопасным методам работы.

Расследовать и учитывать несчастные случаи, если они произойдут с практиканта­ми на предприятии, в учреждении, организации в соответствии с Положением об особен­ностях расследования несчастных случаев на производстве в отдельных отраслях и орга­низациях (приложение 2 к Постановлению Минтрудсоцразвития РФ от 24.10.02 г. №73, раздел 2 п.2).

Создать необходимые условия для выполнения студентами (слушателями) про­грамм практики. Не допускать допуска работы практикантов на рабочих местах, не соот­ветствующих профилю специальности и практики. Назначить квалифицированных спе­циалистов для руководства практикантами в подразделениях предприятия, учреждения, организации.

 

«Университет» обязуется:

За две недели до начала практики представить программу практики для согласова­ния и календарный график прохождения практики.

Предоставить список студентов (слушателей), направляемых на практику, не позд­нее, чем за неделю до ее начала.

Назначить в качестве руководителя практики наиболее квалифицированных про­фессоров, доцентов, преподавателей.

Обеспечить соблюдение студентами (слушателями) трудовой дисциплины и пра­вил внутреннего распорядка, обязательных для работников учреждения.

Работникам, являющимся руководителями практики, оказывать методическую помощь в ее организации и проведении.

Принимать участие в расследовании несчастных случаев, произошедших с практи­кантами в период прохождения практики на предприятии, учреждении, организации.

3. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ СТОРОН ЗА НЕВЫПОЛНЕНИЕ

ДОГОВОРА.

За неисполнение либо ненадлежащее исполнение своих обязанностей по настоя­щему договору стороны несут ответственность согласно действующему законодательству.

Срок действия договора - 5 лет.

Юридические адреса и подписи сторон:

«Университет» «Предприятие, учреждение,

организация»

305040 ______________________

г. Курск, ______________________

ул. 50-лет Октября, 94 ______________________

тел. 50-47-82 ______________________

 

 

Ректор Федерального государственного бюджетного образовательного учреж­дения высшего профессионального об­разования «Юго-Западный государст­венный университет»

 

 

____________________________________ _______________________________

 

С.Г. Емельянов

 

М.П. М.П.

 

Приложение Б

(рекомендуемое)

Форма договора на проведение практики студентов (слушателей)

ДОГОВОР №________

на проведение практики студентов (слушателей)

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«ЮГО-ЗАПАДНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

г. Курск «_____»___________________20____г.

Мы, нижеподписавшиеся, с одной стороны Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Юго-Западный государственный университет», именуемое в дальнейшем ЮЗГУ, в лице ректора С.Г. Емельянова, действующего на основании Устава, и с другой стороны

_______________________________________

(наименование предприятия, организации, учреждения)

именуемый в дальнейшем предприятие, учреждение, организация, в лице

________________________

(фамилия, имя, отчество, должность)

действующего на основании_______

(Устава, положения о предприятии)

в соответствии с Положением о порядке проведения практики студентов (слушателей) образовательных учреждений высшего профессионального образования (приложение к приказу Минобразования России от 25.03.03 г. №1154) заключили между собой договор о нижеследующем:

1. Предприятие, учреждение, организация выражает согласие:

1.1. Предоставить ЮЗГУ в соответствии с прилагаемым планом ___ мест для проведения практики студентов (слушателей) (далее - практикантов).

1.2. Обеспечить практикантам условия безопасной работы на каждом рабочем месте. Проводить обязательные инструктажи по охране труда: вводный и на рабочем месте с оформлением установленной документации; при необходимости проводить обучение практикантов безопасным методам работы.

1.3. Расследовать и учитывать несчастные случаи, если они произойдут с практикантами на предприятии, в учреждении, организации в соответствии с Положением об особенностях расследования несчастных случаев на производстве в отдельных отраслях и организациях (приложение 2 к Постановлению Минтрудсоцразвития РФ от 24.10.02 г. №73, раздел 2 п.2).

1.4. Создать необходимые условия для выполнения практикантами программы практики. Не допускать ис­пользования практикантов на рабочих местах, не соответствующих профилю специальности и практики.

1.5. Назначить квалифицированных специалистов для руководства практикантами в подразделениях пред­приятия, учреждения, организации.

1.6. Предоставить практикантам возможность пользоваться библиотекой и иными информационными ре­сурсами предприятия, учреждения, организации, чертежами, ознакамливаться с технической и иной документацией, необходимой для освоения программы практики и выполнения индивидуальных учебных заданий.

1.7. В соответствии с графиком проведения практики, согласованным с ЮЗГУ, осуществлять перемещение практикантов по рабочим местам в целях более полного усвоения практических навыков.

2. ЮЗГУ обязуется:

2.1. За месяц до начала практики представить предприятию, учреждению, организации на согласование про­грамму практики.

2.2. Представить предприятию, учреждению, организации списки студентов (слушателей), направляемых на практику, не позднее, чем за неделю до начала практики.

2.3. Назначать в качестве руководителей практики квалифицированных преподавателей.

2.4. Обеспечить соблюдение практикантами трудовой дисциплины и правил внутреннего трудового распо­рядка, обязательных для работников предприятия, учреждения, организации.

2.5. Оказывать руководителям производственной практики от предприятия, учреждения, организации мето­дическую помощь в организации и проведении практики.

2.6. Принимать участие в расследовании несчастных случаев, произошедших с практикантами в период прохождения практики на предприятии, учреждении, организации.

3. Прочие условия:

3.1. Стороны несут ответственность за невыполнение возложенных на них обязанностей по организации и проведению практики студентов (слушателей) в соответствии с Трудовым кодексом Российской Федерации, с По­ложением о порядке проведения практики студентов образовательных учреждений высшего профессионального образова­ния (приложение к приказу Минобразования России от 25.03.03 г. №1154) и действующими правилами по технике безопас­ности.

3.2. Все споры, возникшие между сторонами по настоящему договору, разрешаются в установленном порядке.

3.3 Договор вступает в силу после его подписания сторонами.

3.4. Настоящий договор заключен в двух экземплярах. У каждой из сторон находится один экземпляр настоящего договора.

3.5. Изменения к настоящему договору действительны при условии, что они совершены в письменной форме, подписаны сторонами и оформлены в виде приложения к настоящему договору.

Срок действия договора ____________________________________________________________

4. Адреса сторон:

ЮЗГУ: 305040 г.Курск, ул. 50 лет Октября, 94. Тел.: 50-47-82

Предприятия, учреждения, организации:_______________________________________________________________

___________________

 

Календарный план-график

практики на (в)___________________________________________________ ________

(наименование предприятия, учреждения, организации)

на ______________ учебный год

 

Курс, специ­альность	Количество студентов (слушателей)	Сроки практики	Вид практики
начало	окончание

 

Ректор ЮЗГУ Руководитель предприятия,

учреждения, организации

 

________________________ _________________________

подпись подпись

 

М.П. М.П.

 

 

Приложение В

(обязательное)

Форма Соглашения о сотрудничестве

СОГЛАШЕНИЕ

о сотрудничестве

г. Курск «_____»________________ 20____ г.

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Юго-Западный государственный университет», именуемое в дальнейшем «Университет», в лице ректора Емельянова С.Г., действующего на основании Устава, с одной стороны,

и ___________________________________

именуемое в дальнейшем «Предприятие», в лице __________________________________________________________

действующего на основании_________________________________________________________, с другой стороны, совместно именуемые Стороны, заключили настоящее соглашение с целью улучшения качества практической подготовки выпускников ЮЗГУ, повышения образовательного уровня специалистов_______________________________________________, решения других взаимных вопросов.

Подписывая соглашение, Предприятие берет на себя следующие обязательства:

1. Информировать Университет о текущих и перспективных потребностях в трудовых ресурсах, в том числе по направлениям подготовки и специальностям высшего профессионального образования.

2. Проводить профориентационную работу среди работников Предприятия по пропаганде профессий и спе­циальностей, необходимых для производства.

3. В целях профессиональной ориентации абитуриентов организовывать для них встречи, беседы с работни­ками предприятия, а также экскурсии на предприятие в рамках реализации данного соглашения.

4. Определять для Предприятия потребность в специалистах следующих направлений подготовки и специальностей высшего профессионального образования, реализуемых Университетом:

1._______________;

2._______________;

3._______________;

4._______________;

5._______________.

5. Считать Предприятие базовым для прохождения практики студентов Университета, обучающихся по указанным выше направлениям подготовки и специальностям в рамках данного соглашения.

6. Принимать участие в итоговой государственной аттестации выпускников Университета (работа ведущих специалистов Предприятия в составе ГАК, рецензирование ВКР).

7. Предоставлять молодым специалистам-выпускникам Университета работу в соответствии с полученной специальностью и квалификацией в пределах потребности (или вакансий).

8. Информировать Университет о степени удовлетворенности качеством подготовки выпускников.

9. Для укрепления и развития учебно-лабораторной базы Университета и в целях повышения качества подготовки специалистов оказывать помощь Университету путем безвозмездной передачи оборудования приборов, инструментов (в соответствии с возможностями Предприятия) либо путем организации лаборатории, учебного класса, филиала кафедры и т.д.

10.Направлять на обучение в Университет на договорной основе работников Предприятия.

11.На базе Университета осуществлять переподготовку работников Предприятия (семинары, курсы, дополнительное послевузовское образование).

12.Участвовать в ярмарках вакансий, днях карьеры, семинарах, конференциях, проводимых Университетом.

13.Организовывать проведение занятий студентов на учебных установках и тренажерах Предприятия.

14.Для проведения занятий (совместно с преподавателями Университета) выделять квалифицированных специалистов. Обеспечить под их руководством изучение и соблюдение норм техники безопасности при на­хождении в помещениях Предприятия.

15.Предоставлять возможность для проведения производственных стажировок сотрудникам Университета.

Подписывая соглашение, Университет берет на себя следующие обязательства:

1. Обеспечить направление выпускников по направлениям подготовки и специальностям, указанным п.1.4 настоящего соглашения, для работы на Предприятии.

2. Обеспечить направление студентов Университета по направлениям подготовки и специальностям, указанным п.1.4 настоящего соглашения, на учебную, производственную и преддипломную практику на Предпри­ятии.

3. Осуществлять выполнение научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ для нужд и по заданию Предприятия (в порядке оказания технической помощи и на договорной основе).

4. Привлекать ведущих специалистов Предприятия к участию в выполнении НИР и ОКР, научно-практических конференциях сотрудников и студентов Университета, учебном процессе (проведение занятий, защиты курсовых и дипломных работ (проектов), руководство практикой и др.).

5. Организовывать чтение лекций и проведение других видов занятий для специалистов Предприятия по ин­тересующим проблемам.

6. Направлять на стажировку на Предприятие преподавателей и научно- технических сотрудников Университета.

7. Участвовать в проведении совместных встреч, совещаний, конференций и круглых столов.

8. Организовывать встречи абитуриентов Университета с представителями Предприятия по вопросам проф­ориентации.

9. Регулярно передавать Предприятию информационные материалы о специальностях и направлениях подготовки, правилах приема на обучение и т.д.

Общие положения