в) впливає на кровотворення
г) впливає на захисні властивості шкіри
2. При вживанні в великих кількостях вітаміну Е може розвинутись:
а) ураження печінки
Б) гіпервітаміноз
в) гепатомегалія
г) авітаміноз
3. Вітамін А міститься в:
а) молоці
б) риб’ячому жирі
В) моркві
г) томатах
4. Глютамінова кислота застосовується у вигляді харчової добавки:
а) Е 400
Б) Е 620
в)Е 160 а
г) Е 475
5. Поліфеноли містяться у:
а) хлібі, молоці, рибі
Б) какао, зернових, чаї
в) жирах
г) дріжджах, арахісі, м’ясі
6. Природні антиоксиданти гальмують:
а) ріст
Б) процес старіння
в) розвиток імунних клітин
г) розвиток організму в цілому
7. Багатий на антиоксиданти:
а) томатний сік
б) апельсиновий сік
В) темний виноград
г) ананасовий сік
8. Вітамін К знаходиться в:
а) молоці
Б) картоплі
в) хлібі
г) какао
9. Найбільше вітаміну С міститься в:
а) лимоні
б) полуниці
в) малині
Г) смородині
10. Найбільше природних антиоксидантів міститься в:
а) м’ясі
Б) овочах і фруктах
в) молочних продуктах
г) хлібобулочних виробах
Література:
- Кольман Я., Рем К.Г. Наглядная биохимия: Пер. с нем. Мир, Москва, 2000, 469 с.
- Ленинджер А. Основы биохимии: В 3-х томах. Т.2. Мир, Москва, 1985, 368 с.
- Страер Л.С. Биохимия: Пер. с англ. В 3-х томах. Т.1. Мир, Москва,1984, 1232 с.
- Уайт Л., Хендлер Ф., Смит Э., Хилл Р., Леман И. Основы биохимии: в 3-х томах.
Лабораторна робота №5
Роль вільнорадикального окиснення і ліпідної пероксидації в патогенезі захворювань серцево-судинної системи
Мета: навчитися визначати параметри індикаторів пошкодження серцевого м’яза – активності аспартатамінотрансферази (АсАт)
Основні поняття: р-я Фестона, ішемія, гіпоксія, реперфузія, інфаркт, апаптоз, некроз, кардіоміоцити, аспартатамінотрансфераза, аланінамінотрансфераза
Питання для теоретичної підготовки:
- Особливості процесів перекисного окиснення ліпідів у серцево-судинній системі
- Антиоксидантні ферменти (високомолекулярні) і ССС
- Низькомолекулярні ферменти і ССС
- Окислювальний стрес і реакція серцево-судинної системи
Хід роботи:
Реагент “Аспартатамінотрансфераза” використовується для визначення активності
аспартатамінотрансферази шляхом реєстрації кінетики реакції: 1,2 –аспартатамінотрансфераза каталізує зворотнє перенесення аміногрупи з
L-аспартату на α-кетоглутарат з утворенням оксалоацетату і L-глутамату. Потім оксалоацетат у присутності малатдегідрогенази (МДГ) відновлюється до малата з окисненням відновленого β-нікотинамідаденіндинуклеотиду (NADH) в
β-нікотинамідаденіндинуклеотид (NAD).
Схема реакції:
L-аспартат + α-кетоглутарат ↔ Оксалоацетат + L-глутамат
Оксалоацетат + NADH + H+ ↔ Малат + NAD+
Контрольні питання:
1. Дати визначення поняттям: «гіпоксія», «ішемічна хвороба серця»
2. Аспартатамінотрансфераза (будова, місце в номенклатурі ферментів, роль в організмі)
3. Окислювальний стрес і апоптоз
1. Дати визначення поняттям: «реперфузія», «інфаркт міокарду»
2. Суть реакції Фестона
3. Причини надлишкового вмісту АФК в серці
Тестові питання:
1. Органом, що споживає більше всього кисню, є:
а.) серце
Б.) мозок
в.) печінка
г.) нирки
2. Нездатність клітин подолати збільшене виділення АФК і запобігти пошкодженням, називається:
а.) синдром адаптації
Б.) окислювальний стрес
в.) гомеостаз вільнорадикального окиснення
г.) окислювальна система
3.Підвищення вмісту АСТ по відношенню до АЛТ свідчить про:
а.) окислювальний стрес
Б.) ушкодження серцевого м’яза
в.) ушкодження печінки
г.) цукровий діабет
4. Підвищення вмісту АЛТ по відношенню до АСТ свідчить про:
г.) окислювальний стрес
д.) ушкодження серцевого м’яза
Е.) ушкодження печінки
ж.) цукровий діабет
5. В результаті реакції Фестона утворюється:
а.) супероксиданіонрадикал
б.) атомарний кисень
В.) радикал НО
г.) перекис водню
Література:
- Кольман Я., Рем К.Г. Наглядная биохимия: Пер. с нем. Мир, Москва, 2000, 469 с.
- Ленинджер А. Основы биохимии: В 3-х томах. Т.2. Мир, Москва, 1985, 368 с.
- Страер Л.С. Биохимия: Пер. с англ. В 3-х томах. Т.1. Мир, Москва,1984, 1232 с.
- Уайт Л., Хендлер Ф., Смит Э., Хилл Р., Леман И. Основы биохимии: в 3-х томах.
Лабораторна робота №6
