Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


”стройство отдельных систем торговых автоматов




”стройство загрузочно-накопительное предназначено дл€ приема и резервного накоплени€ товаров и полуфабрикатов.

“ранспортные системы предназначены дл€ транспортировани€ полуфабрикатов в зону товарной обработки и товара в систему выдачи продукции покупателю.

—истема товарной обработки (хранени€ товара) предназначена дл€ дозировани€, смешени€ и других операций, в результате проведени€ которых полуфабрикаты превращаютс€ в готовый товар.  ак правило, это жидкие полуфабрикаты. ƒл€ этой цели служат дозаторы, работающие на принципе взвешивани€, отмеривани€ или истечени€ ее за определенный период времени.

¬ автоматах дл€ продажи штучных товаров дл€ отделени€ от общей массы единицы товара и ее ориентации устанавливают различные механические устройства: заслонки, турникеты, отсекатели.

—истема выдачи товара непосредственно передает дозу или единицу товара в зону, доступную покупателю.

–асчетный (монетный) узел предназначен дл€ приема денег или денежных эквивалентов, проверки их подлинности и подачи сигнала исполнительным устройством на выдачу товара.

—истема автоматических устройств образует единую систему, котора€ обеспечивает заданный режим работы.

”стройства автоматики (в зависимости от функционального назначени€) могут быть разделены на устройства автоматического управлени€, регулировани€, контрол€, сигнализации и учета. јвтоматическое управление служит дл€ поддержани€ определенной последовательности выполнени€ операций.

јвтоматическое регулирование обеспечивает поддержание установленного режима работы торгового автомата. Ќапример, регулирование температуры жидкой и воздушной среды в пределах 25-2000 осуществл€етс€ терморегул€тором “–-200. ѕрибор при достижении заданной температуры отключает электронагреватели, а при понижении Ц включает их (например, в автоматах, отпускающих гор€чие напитки).

—истема обеспечени€ режима хранени€ товара служит дл€ охлаждени€ или нагрева продовольственных товаров в процессе их хранени€, приготовлени€ и выдачи.

 роме основных систем имеютс€ защитные устройства, а также вспомогательное оборудование (выдача сдачи, подача бумажных стаканов и др.).

 

ќборудование дл€ фасовки и упаковки

Ћитература: [1, с. 208-232]

 

9.5.1.ћашины дл€ наполнени€ банок рыбным фаршем и паштетом

¬ рыбной промышленности широко используют машину-дозатор Ќ2-»ƒћ дл€ дозировани€ фарша и паштета и машину »Ќј-505 дл€ дозировани€ и укладки шпротного паштета с верхним расположением поршневых дозирующих цилиндров.

ћашина »ƒј-110 предназначена дл€ дозировани€ и укладки в банку сырого измельченного лука в линии консервов Ђ”ха сборна€ї. ћашина »ƒј-112ћ Ц дл€ дозировани€ овощей в банки; »ƒј-101 Ц дл€ наполнени€ банок морской капустой.

 

¬опросы дл€ самоконтрол€ по теме

1. »з каких видов оборудовани€ дл€ раздачи пищи комплектуютс€ раздаточные машина?

2. ѕриведите классификацию мармитов дл€ кратковременного хранени€ первых и вторых блюд.

3.  акие механизированные линии и линии прилавков включают в себ€ линии самообслуживани€?

4. Ќазовите комплексы оборудовани€ дл€ пакетированных поставок товаров и линии дл€ механизации торгово-технологического процесса на плодово-овощных базах.

5. ќпишите классификацию, структурную схему и устройство отдельных систем торговых автоматов.

6. ќпишите теоретические основы дозировани€ сыпучих, жидких и пастообразных продуктов, а также принципы действи€ и устройство дозировочных машин и механизмов.

 

“есты по теме

1.   упаковочным автоматам с вертикальной (гравитационной подачей) продукта относ€тс€ машины марок: 1) “ѕј-1200 –ј (завода Ђ“ермопакї, ћосква) и “ѕј-1200 (и 1200 –); 2) типа “ѕ÷, “”–Ѕќѕј , ƒ»јѕј , ѕ”ћ.

2. “ермоусадочна€ упаковочна€ машина включает операции: 1) формирует короба и картонные перегородки, укладывает бутылки в короба, обандероливает короба и наклеивает на короб этикетки; 2) формирует пакет из рулона пленки с прот€жкой пленки поперечными сварными губками и регулировкой на другие продукты и размеры пакета; 3) группирует бутылки, упаковывает группы бутылок пленкой, обдувает пакеты бутылок гор€чим воздухом.

3.   торговым автоматам (класса 1) дл€ продажи жидких товаров относ€тс€: 1) ј“ 451, ј“ 453, ј“ 600; 2) ј“ 251, ј“ 255 (256), ј“ 491—; 3) ј“ 452, ј“ 500 (554), ј“-601.

4. ¬ состав линий-прилавков самообслуживани€ Ћѕ—-1, Ћѕ—-2, Ћѕ—-3, Ћѕ—-16, Ћѕ—-17 вход€т: 1) прилавок дл€ гор€чих напитков, прилавок дл€ столовых приборов, прилавок-касса; 2) прилавок дл€ подносов, прилавок дл€ холодных и сладких блюд; 3) прилавок-мармит дл€ первых блюд, прилавок с выжимным устройством дл€ тарелок, прилавок дл€ стаканов и чашек.

5. Ћинии типа прилавок-мармит дл€ первых блюд с выжимным устройством дл€ тарелок, дл€ стаканов и чашек состо€т из: 1) линий типа Ћѕ—- 10, 11, 20, 21, 22; 2) линий типа Ћѕ—-1, 2, 3, 16, 17; 3) линий типа Ћѕ—-5, 6, 7.

 





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2016-11-20; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 824 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

Ќачинайте делать все, что вы можете сделать Ц и даже то, о чем можете хот€ бы мечтать. ¬ смелости гений, сила и маги€. © »оганн ¬ольфганг √ете
==> читать все изречени€...

507 - | 494 -


© 2015-2023 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.008 с.