Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


—ушка лекарственного растительного сырь€




 

Ѕольшинство видов лекарственного растительного сырь€ примен€етс€ в медицине в высушенном виде. Ћишь отдельные виды непосредственно после сбора перерабатываютс€ в свежем состо€нии (алоэ, безвременник, каланхое).

—ушку можно рассматривать как наиболее простой и экономичный метод консервировани€ лекарственного сырь€, обеспечивающий сохранность биологически активных веществ. — точки зрени€ термодинамики сушка - это процесс взаимодействи€ влажного материала (лекарственного сырь€) и теплоносител€ (нагретого воздуха), с технологической точки зрени€ - процесс удалени€ жидкости (обезвоживани€) из лекарственного материала.

—обранное лекарственное сырьЄ содержит, как правило, 70-90 %, а высушенное Ч 10-15 (20) % влаги.

Ѕиохимические процессы в собранном сырье в первое врем€ протекают как в живом растении, т.е. преобладает синтез биологически активных веществ. «атем, по мере естественного обезвоживани€, в св€зи с прекращением поступлени€ влаги и питательных веществ, процессы обмена сдвигаютс€ в сторону распада, что приводит к снижению содержани€ биологически активных веществ в сырье. ≈сли сушка проводитс€ при температуре, не денатурирующей ферменты, то реакции лизиса продолжаютс€ и в ходе сушки до достижени€ достаточного обезвоживани€ сырь€. ќднако в некоторых случа€х процессы, протекающие в сохнущем сырье, привод€т, напротив, к увеличению содержани€ действующих веществ. ќптимальный режим сушки должен основыватьс€ на экспериментальных данных о вли€нии сушки и конкретных еЄ методов на содержание тех или иных групп биологически активных веществ.

¬ отдельных случа€х сушке предшествует подв€ливание собранного сырь€, т.е. выдерживание сырь€ при обычной температуре под навесом. »ногда процедура подв€ливани€ способствует увеличению содержани€ действующих веществ или убыстр€ет процесс последующего обезвоживани€.

¬лага находитс€ в растении в свободном и св€занном состо€нии. —вободна€ вода сохран€ет все свойства чистой воды: подвижность, активность, способность испар€тьс€ и замерзать, раствор€ть различные вещества. —в€занна€ вода (химически, адсорбционно, капилл€рно, осмотически) в той или иной степени утрачивает свои свойства, труднее испар€етс€ и замерзает, обладает меньшей активностью и реакционной способностью. »з сырь€ св€занна€ вода удал€етс€ значительно труднее, чем свободна€.

Ќа продолжительность процесса сушки и производительность сушильных установок оказывают вли€ние морфологические особенности сырь€, его исходна€ влажность, обща€ поверхность высушиваемого материала, а также влажность, температура и скорость движени€ теплоносител€.

»спользуемые в насто€щее врем€ методы сушки лекарственного растительного сырь€ дел€т на две группы.

1. Ѕез искусственного нагрева: а) воздушно-тенева€, осуществл€ема€ на открытом воздухе, но в тени, под навесами, на чердаках, в специальных сушильных сара€х и воздушных сушилках; б) солнечна€, под открытым небом или в солнечных сушилках.

2. — искусственным нагревом, или теплова€.

¬оздушно-тенева€ сушка используетс€ дл€ сушки листьев, трав и цветков. ¬ простейших случа€х сырьЄ дл€ сушки раскладывают под навесами или в специальных сушильных сара€х. ќднако предпочтительнее осуществл€ть сушку в специально оборудованных воздушных сушилках или на чердаках. ¬оздушные сушилки оборудуют стеллажами с рамами, на которые нат€нуты редкое полотно или металлическа€ сетка. —ушка в воздушных сушилках, сушильных сара€х и чердачных помещени€х протекает медленнее, чем на открытом воздухе под навесами, но обеспечивает сырьЄ лучшего качества.

—олнечна€ сушка примен€етс€ в районах с жарким сухим климатом, преимущественно дл€ коры, корней, корневищ и других подземных органов, некоторых плодов, сем€н, которые, как правило, почти не повреждаютс€ под вли€нием солнечной радиации. ќсобенно показана солнечна€ сушка дл€ сырь€, содержащего дубильные вещества. ќднако следует учесть, что содержание некоторых алкалоидов при сушке на солнце снижаетс€ (скополи€, крестовник). »з-за повреждающего действи€ солнечных лучей на пигменты, листь€, цветки и травы рекомендуетс€ сушить только в тени.   преимуществам солнечного метода сушки относитс€ более быстрое обезвоживание, чем при воздушно-теневой сушке.  ак при воздушно-теневой, так и при солнечной сушке во избежание увлажнени€ сырь€, на ночь его необходимо убирать в помещение или укрывать плотной тканью.

“епловую сушку используют дл€ высушивани€ различных морфологических групп сырь€. ќна обеспечивает быстрое обезвоживание и может использоватьс€ при любых погодных услови€х и в любых районах заготовок. ¬ зависимости от подачи тепла различают конвективную и терморадиационную сушку.

 онвективна€ сушка осуществл€етс€ в сушилках периодического или непрерывного действи€. ¬ сушилках периодического действи€ сырьЄ остаетс€ до полного высыхани€; в сушилках непрерывного действи€ сырое сырьЄ подаЄтс€ непрерывно, и по мере прохождени€ по движущейс€ ленте оно высыхает. ћногочисленные конструкции сушилок периодического действи€ могут быть разделены на сушилки стационарного и переносного типов. —тационарные сушилки обычно устанавливаютс€ в хоз€йствах, где возделываютс€ лекарственные растени€, или на крупных заготовительных пунктах. ќни состо€т из сушильной камеры, оснащЄнной стеллажами с рамами, на которые нат€нута ткань или металлическа€ сетка, и изолированной от сушильной камеры котельной установки. —ушилки обогреваютс€ водой, паром или топочными газами. ѕереносные сушилки предназначены дл€ сушки главным образом дикорастущего лекарственного сырь€. –азборные переносные сушилки удобны дл€ транспортировки и позвол€ют организовать сушку сырь€ непосредственно в районе заготовки. »ндивидуальные сборщики дл€ тепловой сушки используют печи и нагретые плиты.

–адиационна€ сушка осуществл€етс€ с помощью инфракрасных лучей, обладающих большой проникающей способностью и позвол€ющих значительно сократить процесс обезвоживани€. Ётот метод примен€ют в лабораторных услови€х.

¬ эксперименте доказана эффективность использовани€ дл€ сушки лекарственного растительного сырь€ печей —¬„.

ќптимальный режим сушки приведЄн в инструкци€х по заготовке и сушке конкретных видов лекарственного растительного сырь€.

ќбщие правила сушки свод€тс€ к следующему:

1. —ырьЄ, содержащее эфирные масла, сушить при температуре 30-35(40) ∞— довольно толстым слоем (10-15 см), чтобы предотвратить испарение эфирного масла.

2. —ырьЄ, содержащее гликозиды, Ч при температуре 50-60 ∞—. “акой режим позвол€ет быстро инактивировать ферменты, разрушающие гликозиды.

3. —ырьЄ, содержащее алкалоиды, Ч при температуре до 50 ∞—.

4. —ырье, содержащее кислоту аскорбиновую, Ч при температуре 80-90 ∞—.

ѕри всех методах сушки лекарственное сырьЄ, за исключением эфирномасличного, раскладывают тонким слоем и регул€рно переворачивают, при этом, однако, стрем€тс€ не увеличивать степень измельчени€.

”становлено, что в корн€х барбариса, траве мачка жЄлтого, пустырника, плодах бо€рышника, корн€х женьшен€, траве ландыша майского содержание действующих веществ выше при температурном режиме в пределах 60-90 ∞—, чем при сушке этих же видов сырь€ по общим правилам.  орневища и корни дев€сила, цветки арники, содержащие нар€ду с эфирным маслом сесквитерпеновые лактоны, рекомендуетс€ сушить при температуре 50 ∞—.  орневища с корн€ми подофилла сушат при температуре не выше 40 ∞—, а сырьЄ элеутерококка Ч при температуре 70 ∞—.

Ќа основании экспериментальных исследований установлены потери в массе при высушивании дл€ различных морфологических групп лекарственного сырь€: почки Ч 65-70 %; цветки, бутоны Ч 70-80 %; листь€ - 55-90 %; травы - 65-90 %; корни и корневища Ч 60-80 %; кора - 50-70 %; клубни - 50-70 %; плоды - 30-60 %; семена - 20-40 % (табл. 1).

—ушка считаетс€ законченной, когда корни, корневища, кора, стебли не гнутс€ при сгибании, а ломаютс€; листь€ и цветки растираютс€ в порошок; сочные плоды не склеиваютс€ в комки, а при нажиме рассыпаютс€.

 

“аблица 1.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-01-29; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 1806 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

¬аше врем€ ограничено, не тратьте его, жив€ чужой жизнью © —тив ƒжобс
==> читать все изречени€...

427 - | 426 -


© 2015-2023 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.014 с.