Лекции.Орг

Поиск:


Устал с поисками информации? Мы тебе поможем!

Клетки молока. В грудном молоке матери находятся такие важные клетки, как макрофаги, лимфоциты, плазматические клетки, нейрофилы, обеспечивающие не только фагоцитоз

В грудном молоке матери находятся такие важные клетки, как макрофаги, лимфоциты, плазматические клетки, нейрофилы, обеспечивающие не только фагоцитоз бактерий, но и синтез лизоцима, интерферона и лактоферрина.

 

Состав грудного молока изменяется:

  • на всем протяжении грудного вскармливания в соответствии с возрастом ребенка.
  • в соответствии с уровнем физического развития ребенка в момент рождения;
  • в соответствии с протеканием родов
  • в соответствии с психическим и физиологическим состоянием матери.

Этим сохраняется физическая связь "мать – дитя", в этом смысле период грудного вскармливания является продолжением внутриутробного развития.

Молозиво – густая, клейкая жидкость желтого или серо-желтого цвета, легко створаживается при нагревании, плотность его равна 1,050-1,060.

В молозиве по сравнению со зрелым молоком содержится повышенное количество белка (до прикладывания ребенка к груди максимум: 102,6-132г/л, затем снижается), витамина А и каротина (в 2-10 раза), витамина С (в 2-3 раза), витаминов Е и В12, солей (в 1,5 раза). Очень много иммуноглобулина А (12г/л), лактоферина (4-5г/л), максимальный уровень стафилококковых антител, альбумины и глобулины преобладают над казеином (появляется только на 4 день лактации). Молозиво содержит много ферментов для переваривания компонентов молока. Мало липидов и β-лактозы.

В молозиве среди липидов очень много фосфатидов 6,1%.

В молозиве присутствуют молозивные тельца – круглые клетки, наполненные липидными каплями (лейкоциты, в стадии жирового перерождения) и малоизмененные лейкоциты (большинство лимфоциты, часть плазмоциты → иммуноглобулины).

Энергетическая ценность молозива, ккал/сут

1 сут 2 сут 3 сут 4 сут 5 сут

 

Зрелое молоко – слегка желтоватая жидкость, сладкая на вкус.

В среднем в зрелом молоке содержится 75г/л лактозы, 35г/л липидов, 14г/л белка, 690 ккал. Много лактоальбумина (70,8г/л, содержит много серы), иммуноглобулинов (2,9г/л), легких фракций казеина (α – 28,1г/л, β-58,3г/л). Мало лактоглобулинов (α – 13,8г/л, β-12,5г/л) и тяжелой фракции казеина (γ- 13,6г/л). Количество лактоальбумина, лактоглобулинов и иммуноглобулинов больше казеина (содержит много фосфора). Среди липидов количество фосфатидов 1,7%, в конце лактации 0,8%. Лактоферрина 1-2 г/л.

Содержание основных компонентов в различных видах молока, г/л

Молоко Белок Углеводы Липиды Зольный Остаток
Молозиво 80-110 40-53 28-41 8,1-4,8
Переходное молоко 23-14 57-66 29-44 2,4-3,4
Зрелое молоко 14-12 73-75 33-34 1,8-2,0

Между грудным молоком и молоком домашних животных есть существенные количественные и качественные различия.

 

Содержание основных компонентов молока у человека и животных, г/л



<== предыдущая лекция | следующая лекция ==>
Регуляция синтеза молока | Эхинококкоз

Дата добавления: 2015-09-20; Мы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 340 | Нарушение авторских прав | Изречения для студентов


Читайте также:

Поиск на сайте:

Рекомендуемый контект:





© 2015-2021 lektsii.org - Контакты - Последнее добавление

Ген: 0.003 с.