Курсовую работу следует выполнять на листах белой бумаги формата А4 в печатном виде, 14 шрифтом Times New Roman, полуторным интервалом, выравниванием по ширине. Текст печатают с соблюдением следующих размеров полей: верхнее, нижнее – 20 мм; правое – 15 мм; левое – 300мм, отступ «красной строки» (абзац) – 1,25 мм.
Текст основной части работы делят на разделы, подразделы и пункты, которые нумеруют арабскими цифрами, разделёнными точками, например «2.3» (3-й подраздел 2-го раздела) или «1.2.2» (2-й пункт 2-го подраздела 1-го раздела). Названия разделов, подразделов и пунктов печатают в середине строк прописными (разделы) или строчными (подразделы и пункты) буквами, при этом их подчёркивание не допускается. Заголовки отделяют от текста интервалами сверху и снизу. Перенос слов при этом не допускается. Если заголовок состоит из двух предложений, их разделяют точкой. В конце названия раздела (подраздела, пункта) точку не ставят. Страницы работы нумеруют арабскими цифрами, которые ставят обычно в низу правом углу. При этом соблюдают сквозную нумерацию по всему тексту работы. Титульный лист, оформляемый в соответствии с приложением 1, включают в сквозную нумерацию, но номер на него не ставят. Таблицы, схемы, рисунки, графики, занимающие отдельные страницы работы, включают в общую сквозную нумерацию.
Все таблицы должны иметь наименование и порядковый номер (без знака №) в виде арабской цифры; при этом придерживаются сквозной нумерации таблиц по всей работе. Если имеется лишь одна таблица, то её не нумеруют и слово «таблица» не пишут. При ссылке в тексте на таблицу в скобках пишут «табл.» и приводят её номер. При ссылке на единственную таблицу слово «таблица» в тексте пишут полностью. Заголовки столбцов и строк (без точек в конце) пишут с прописной буквы в единственном числе, а подзаголовки – со строчной буквы, если они продолжают заголовки, или с прописной – если они не связаны с ними. Сокращения слов в заголовках и подзаголовках не допускаются. Разделение заголовков и подзаголовков столбцов и строк диагональными линиями также не допускается. В тексте курсовой работы должны быть ссылки на все приведённые таблицы.
Иллюстрации (рисунки, чертежи, графики, схемы, диаграммы, фотографии) в тексте курсовой работы располагают непосредственно после упоминания о них или на следующей странице. Все иллюстрации в работе нумеруют последовательно арабскими цифрами без знака №. Под иллюстрацией пишут слово «Рисунок», её номер и название. Ссылки на иллюстрации в тексте приводят так же, как описано выше для таблиц, например «рис.3». В тексте работы обязательно должны быть ссылки на все приведённые иллюстрации.
В списке использованной литературы все источники должны быть расположены в алфавитном порядке. Каждому источнику в списке присваивают один порядковый номер, которым нумеруют данный источник при первом упоминании о нём. При повторном упоминании этого источника в тексте он сохраняет первоначально данный ему номер. Ссылки на источник даются в виде цифры в квадратных скобках (например, [7]). В тексте курсовой работы должны быть ссылки на все литературные источники.
При оформлении списка использованной литературы необходимо руководствоваться требованиями ГОСТа 7.1-2003 «Библиографическая запись. Библиографическое описание. Общие требования и правила составления». Форма представления источника зависит от его вида и способа публикации.
Ниже приведены примеры оформления некоторых литературных источников.
Статья в журнале (до 4 авторов)
Рудась, Ю.Г. Структура кофейного рынка России / Ю.Г. Рудась, М.В. Гетрнет//Пиво и напитки. – 2004. - №6. – С.10.
Книга (1 автор)
Родина, Т. Г. Сенсорный анализ продовольственных товаров /Т. Г. Родина. – М.: Академия, 2009. – 248 с.
Книга (до 4 авторов)
Николаева, М. А.Идентификация и фальсификация пищевых продуктов / М.А. Николаева, Д.С. Лычников, А.В. Неверов – М., Экономика, 1996. – 108 с.
Стандарты:
ГОСТ Р 52088–2003.Кофе натуральный жареный. – М.:Изд-во стандартов,2004.–15 с.
ГОСТ 24886–81. Промышленные товары народного потребления. Выбор номенклатуры потребительских свойств и показателей качества. - М.: Изд-во стандартов, 1981. – 6 с.
