Перед высушиванием из сырого крахмала максимально извлекается вода с помощью осушающих центрифуг или вакуум-фильтров. Влажность центрифугированного картофельного крахмала составляет обычно 38 ÷ 40%, кукурузного до 35%. При обезвоживании кукурузного крахмала на вакуум-фильтрах его влажность 46 ÷ 47%. Для механического обезвоживания крахмала применяются периодически действующие центрифуги с вертикальным валом и разгружающим ножом, а также автоматические центрифуги полунепрерывного действия типа ФГН.
Горизонтальная фильтрующая центрифуга типа ФГН (рисунок 4.1) предназначена для механического обезвоживания картофельного и кукурузного крахмала перед сушкой.
Рисунок 4.1. Центрифуга типа ФГН
Центрифуга ФГН состоит из: перфорированного барабана 5; вала 7, опирающегося на подшипники 6; питающей трубы 2; устройства для срезания осадка 3; разгрузочного бункера 1; корпуса 4; станины 8; привода (электродвигателя 9 и клиноременной передачи); дренажной сетки 10 и фильтрующей перегородки 11.
Принцип действия. Продукт поступает через питающую трубу из сборника-мерника, расположенного над центрифугой, до полного заполнения всего барабана, появления перелива из барабана и продолжения работы с переливом в течение одной минуты. При этом во время вращения барабана при заполнении его более легкие примеси (остатки мезги скоагулированного белка и др.) удаляются с переливом, и основная масса крахмала становится чище. При достижении заданной толщины слоя осадка в барабане питание выключается с помощью специального устройства (флажка), расположенного в барабане; после чего в течение заданного времени производится сгущение осадка. Осадок крахмала после удаления жидкости через фильтрующую перегородку срезается ножом, который перемещается внутри барабана с помощью гидравлического привода. После удаления осадка нож возвращается в исходное положение и цикл повторяется. Срезанный крахмал по наклонной плоскости сползает и выводится через разгрузочный бункер.
