Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


 люква болотна€ - Oxycoccus palustris Pers




—ем. вересковые (подсем. брусничные) Ц Ericaceae (Vaccinioideae)

Ѕотаническа€ характеристика.  люква болотна€ - вечнозеленый кустарничек со стелющимис€, тонкими, ползучими вегетативными побегами длиной до 80 см и приподнимающимис€ генеративными побегами с поникающими цветками в зонтиковидных соцвети€х. Ћисть€ очередные, короткочерешковые, кожистые, продолговато-€йцевидные с завернутыми на нижнюю сторону кра€ми, сверху блест€щие, темно-зеленые, снизу беловато-сизые от воскового налета. ÷ветки правильные, четырехчленные, венчик розовый. ѕлод - сочна€ темно-красна€ €года разнообразной формы (шаровидна€, продолговато-€йцевидна€, грушевидна€), с сизоватым налетом, на вкус кисла€ (рис. 11.5). ÷ветет в июне - июле. ѕлоды созревают с конца августа до середины окт€бр€, сохран€€сь на растени€х до весны.

 

 

–ис. 11.5.  люква болотна€ - Oxycoccus palustris Pers.

 

–аспространение.  люква растет в лесной и тундровой зонах европейской части –оссии, —ибири, ƒальнего ¬остока, на  амчатке и —ахалине.

ћестообитание. ѕредпочитает верховые сфагновые, торф€ные и переходные осоково- и пушицево-сфагновые болота, открытые участки или редколесье, реже заболоченные боры.

«аготовка.  люкву собирают вручную с начала созревани€ €год (конец августа) до снегопада, а также ранней весной после схода снега. —роки сбора регламентированы местными органами власти. —бор незрелых, краснобоких плодов снижает их качество и вли€ет на сроки хранени€. ѕосле сбора плоды клюквы очищают от примесей и сортируют.

ќхранные меропри€ти€. ¬ цел€х сохранени€ зарослей клюквы при сборе не рекомендуетс€ использовать совки гребешкового типа или скребки.

—тандартизаци€. √ќ—“ 19215-73.

¬нешние признаки. ягоды могут быть свежими или примороженными, без плодоножек, шаровидные или продолговато-€йцевидные, разнородные по размерам (диаметр 10-18 мм) и окраске (от розового до темно-красного цвета), блест€щие, сочные; могут быть влажными, но не выдел€ть сок. «апах слабый, вкус кислый.

’имический состав. ягоды клюквы богаты органическими кислотами (2-5 %), преобладают хинна€ и лимонна€, содержатс€ также кислоты €блочна€ и бензойна€. ѕоследн€€ содержитс€ в виде гликозида вакциниина и способствует сохранности плодов в свежем виде. ѕлоды содержат сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза), пектиновые вещества (до 1,5 %), эфирное масло, небольшое количество кислоты аскорбиновой (12-29 мг%) и витамины группы ¬, каротиноиды, флавоноиды (кверцетин, рутин, гесперидин), дубильные вещества (до 4,9 %), свободные катехины, антоцианы, тритерпеновые соединени€, накапливают соли кали€, фосфора, кальци€, марганца и йод; семена содержат 16-28 % жирного масла.

’ранение. ’ран€т в корзинах из прутьев или дранки емкостью 30-60 кг при температуре не выше 10 ∞— в сухих, хорошо проветриваемых помещени€х. ягоды осеннего сбора можно хранить всю зиму.

‘армакотерапевтическа€ группа. ѕротивомикробное, диуретическое средство.

‘армакологические свойства и применение. ягоды клюквы - ценный пищевой диетический продукт. «а счет большого содержани€ бензойной кислоты €годы обладают противомикробным и мочегонным действием и используютс€ дл€ лечени€ и профилактики различных заболеваний почек, мочевывод€щих путей и мочевого пузыр€. —вежие €годы, экстракт из €год повышают секрецию желудочного и панкреатического соков, и поэтому противопоказаны при €звенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.  люквенный морс утол€ет жажду при лихорадочных состо€ни€х, обладает потогонным действием.

Ќеобходимо помнить, что употребление €год клюквы подкисл€ет мочу и одновременно увеличивает содержание в ней уратов и оксалатов. Ёти соли в кислой среде выпадают в осадок и могут повреждать почки и мочевывод€щие пути. ƒл€ предупреждени€ этого осложнени€ необходим прием щелочных минеральных вод.

„исловые показатели. Ќедозрелых €год (Ђбелоглазокї) дл€ сырь€ осеннего сбора должно содержатьс€ не более 5 %, дл€ весеннего Ц не более 8 %; слабоупругих, механически поврежденных и высохших плодов: дл€ осеннего сбора Ц не более 5 %, весеннего Ц не более 10 %; при реализации: дл€ сырь€ осеннего сбора Ц не более 6 %, весеннего Ц не более Ц 12 %. ќрганической примеси (съедобных плодов других растений Ц брусники, вод€ники, морошки и др.) не более 1 %; плодоножек, веточек, мха, листьев: дл€ сырь€ осеннего сбора Ц не более 0,5 %, дл€ весеннего Ц не более 1 %. Ќе допускаетс€ примесь зеленых €год клюквы, несъедобных и €довитых плодов других растений (крушины ольховидной, паслена сладко-горького и др.), минеральной примеси.

 





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-01-29; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 812 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

80% успеха - это по€витьс€ в нужном месте в нужное врем€. © ¬уди јллен
==> читать все изречени€...

1966 - | 1819 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.009 с.