Место дисциплины в структуре ООП ВПО

Рабочая учебная программа по дисциплине

Б1.В.ОД.5 БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЕ В ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ

Для направления подготовки 101100.62 – Гостиничное дело

Профиль: санаторно-курортная деятельность

 

Квалификация (степень) выпускника – Бакалавр

Форма обучения – очная, очная (сокращенная программа обучения),

заочная, заочная (сокращенная программа обучения)

 

 

Краснодар 2013

 

Рабочая программа разработана в соответствии с ФГОС ВПО по направлению подготовки 101100.62 – Гостиничное дело, утвержденным приказом Минобрнауки России от «_____» ___________2010 г. № ________, и примерной ООП

 

 

Рецензенты:

1. Коваленко В.В., доктор экон. наук, финансовый директор ООО «Южная юридическая консалтинговая компания»
2. Кизим К.А., канд. экон. наук, главный специалист отдела стратегического развития и комплексного анализа департамента экономического развития, инвестиций и внешних связей администрации муниципального образования город Краснодар

 

 

Составитель: _______________ Максимов Дмитрий Васильевич, канд. геогр. наук,

подпись доцент кафедры международного туризма и менеджмента

 

Рабочая программа рассмотрена и утверждена на заседании кафедры международного туризма и менеджмента «1» сентября 2013 г. протокол № 1.

 

 

Заведующий кафедрой _________________ М.Ю. Беликов, д.г.н., профессор

подпись

 

 

Рабочая программа одобрена на заседании учебно-методической комиссии

географического факультета

 

«____»__________2013 г. протокол № _____

 

 

Председатель УМК географического факультета

 

 

д.г.н., профессор _______________ А.В. Погорелов

подпись

 

1. Цели и задачи освоения дисциплины

Целью учебного курса является формирование у студентов навыков по разработке и оценке бизнес-плана, составлению сметы проекта, а также представления о возможности использования различных источников и методов финансирования деятельности средств размещения, что является неотъемлемой частью управленческого образования.

Задачи изучения дисциплины:

- разработка алгоритма технологических, информационных и трудовых процессов функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения в соответствии с требованиями потребителя;

- планирование производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения; определение плановых заданий и технико-экономических норм, ресурсов, необходимых для обеспечения гостиничной деятельности в соответствии с требованиями потребителя;

- оценка эффективности производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения, уровня обслуживания потребителей;

- выбор оптимальных технологических процессов гостиничной деятельности в соответствии с требованиями потребителя;

- постановка целей и задач проектирования гостиничного продукта; проектирование функциональных технологических процессов гостиниц и других средств размещения;

проектирование инновационного гостиничного продукта, в том числе в соответствии с требованиями потребителя;

- мониторинг гостиниц и других средств размещения, потребностей потребителей;

 

 

Место дисциплины в структуре ООП ВПО

Дисциплина «Бизнес-планирование в гостиничных предприятиях» относится к вариативной части профессионального цикла основной образовательной программы. С помощью экономической информации студенты должны четко и наглядно представить явления, которые им предстоит исследовать – рынок туристических услуг, уметь дать характеристику структуры, динамику и распределения экономических явлений и процессов, сбора и обработки данных, их анализа. В процессе обучения студенты должны научиться понимать сущность экономических явлений и процессов, их взаимосвязь и взаимозависимость, уметь их детализировать, систематизировать и моделировать, определять влияние факторов, комплексно оценивать достигнутые результаты, выявлять резервы повышения эффективности деятельности предприятия.

Профессиональное применение экономических знаний весьма широко, так как организация туроператорских и туристических услуг, услуг питания базируются на экономических показателях. Данная дисциплина связана с дисциплинами гуманитарного, социального и экономического цикла, прежде всего - на экономическую теорию, маркетинг, менеджмент, стратегическое планирование, анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Таким образом, данная дисциплина необходима как завершающая для всего раздела вариативной части профессионального цикла.