51705.1-2001 - (). , .
23 2001 . 31-. 93/43 14.06.1993 . .
HACCP - Hazard analysis and critical control points ( ), 93/43 [24].
:
Ø , ;
Ø , , ;
Ø , , ;
Ø .
:
1. .
2. , .
3. .
4. , , .
5. .
6. [3].
, , , , , .
, . , - , , . , 30% , .
|
|
. : , , , , , , , .
. . . , , , , . , -: . . - , , . , , , . .
. HP, . : , , , , . , . .
: , , . , , . - , - .
.
, , . , , , , , , - . : ? ?
|
|
, , . .
. , , .
1.4.
, , . , , , . , , , , [14].
2001 , ϻ 51705.1-2001 . . 2005 22000 . , , . 22000, 51705.1 22000. , , [13].
, . -, . -, , , .
. ( ѻ ).
. , , 5 . - [23].
"" .
, , ( 51705.1) ( 22000) , [17].
2.